主厨介绍
传递由丰饶大自然孕育的食材所展现的新潟县美食魅力

出生于新潟县。从料理专门学校毕业后,于1997年在表参道开设的特产商店“表参道・新潟馆Nespas”的餐厅【新潟之味 静香庵】展现厨艺。自此以来,致力于推广新潟县的各种魅力,特别是以美食为中心的推广工作。作为新潟格兰大饭店的直营店,于2024年7月7日迁至银座,并重新开幕的【银座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL】,杉山先生以厨师长兼总经理的身份发挥着他的专长。
杉山 浩之
杉山 浩之
银座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL
銀座静香庵 NIIGATA GRAND HOTEL
服务台
如有事需要咨询餐厅,请致电风味日本服务台。我们安排了能说中文的接线员为您服务。营业时间为周一至周五上午9:00~下午9:00 (日本时间)。(非免费电话)
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