555 间厨师中的 261 - 280 间
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金枪鱼人别庵 日本桥店
まぐろ人別庵 日本橋店
- 日本桥, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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出口 瑠尉出口 瑠尉
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希望自己能够做到极致！性格克己自制，自然而然地成为了一名寿司师傅
1985年出生于长崎县。由于是在海边出生长大的，从小就经常接触新鲜海鲜。在品尝各种鱼类料理的过程中，决心成为一名专门处理新鲜鱼类的寿司师傅，于是来到了东京。在银座的寿司店积累了2年左右的经验后，受仰慕的前辈邀请，决定在目前这家连锁店中大展身手。他克己自制，严于律己，一旦开始一件事，便会刨根问底地彻底探究。这也使得他成功担起了连锁店【风筝寿司】和【金枪鱼人】全店行政总厨的重任。
出口 瑠尉出口 瑠尉
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三宜楼茶寮KAITO
三宜楼茶寮KAITO
- 门司, 福冈县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅
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田中 俊彦田中 俊彦
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继承了父亲的理念，同样作为厨师不断磨练技艺的厨师。
1975年出生于福冈县。受担任厨师的父亲带领，进入一家料理店工作，从此踏入料理的世界。15岁开始修行，专注于日本料理的钻研。以福冈为中心，在多家名店积累经验后，加入现公司。在海鲜处・回转寿司 海人 门司港总店 和 三宜楼茶寮KAITO中，充分运用多年来培养的技术和对食材敏锐的鉴别力，持续创作出既美丽又美味的佳肴。
田中 俊彦田中 俊彦
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一品 御料理 OTAKI
一品 御料理 おゝたき
- 大街道/银天街, 爱媛县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒
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大瀧 泰三大泷 泰三
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钻研爱媛的各种食材，并活用在京都磨练出的技艺编织出时令日本料理
1979年出生于爱媛县。【一品 御料理 OTAKI】的店主。大学时期被烹饪的世界所吸引，在京都接受了培训。经历法国料理后，走上了日本料理的道路，并在先斗町和祇园的著名餐厅不断钻研，作为厨师长和店长大展身手。33岁时回到家乡，2013年开设了现在的餐厅。以在京都培养的技术和兴趣，将当地食材的独特风味发挥得淋漓尽致，并将餐厅发展成为松山的实力餐厅。近年来，该餐厅深受日本和海外游客的喜爱，以正宗的日本料理款待来自国内外的客人。
大瀧 泰三大泷 泰三
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博多内脏火锅 山中 大桥本店
博多もつ鍋 やま中 大橋本店
- 南区, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 乡土料理
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山中 幸一山中 幸一
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一直守护着创业后所确立的味道的店舖顾问
1952年出生于神奈川县。在冈山的一家餐厅开始了他的职业生涯。大约在同一时期，他的哥哥在福冈朋友的影响下留在福冈并开始工作，于1984年创立了"博多内脏火锅 山中"。餐厅很快就广受欢迎，1987 年，他收到哥哥的邀请加入这家店，从此便在这里一展长才。现在他作为"山中"的顾问，活跃在第一线。
山中 幸一山中 幸一
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居酒屋 Marusa本店
イザカヤ マルサ ホンテン （居酒屋まるさ本店）
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理
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上盛 秀也上盛 秀也
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每一道料理都经过精心拿捏制作，定能让人乘兴而归。
1985年，冲绳县生。经由在餐饮店的打工经历，觉醒了对于料理制作的感知，从而立志踏上料理之路。曾在“ART HOTEL 石垣”修行西餐技艺5年。自从在“居酒屋 Marusa本店”担任主厨起，便开始以日餐为核心认真制作日本料理。“石垣岛来对了”，为了能听到食客在离开时笑着如是说，而精心制作一份份料理，每日精益求精。
上盛 秀也上盛 秀也
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赤坂四季庵阳悦
赤坂四季庵よう悦
- 赤坂, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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若林 陽悦若林 阳悦
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结合日本传统手艺和世界感性的料理，让客人流连忘返。
1975年出生于秋田县。受家中经营餐饮业的影响，自然而然地进入了餐饮行业。来到东京后，在日本料理店和寿司店积累了经验，30多岁时还在美国纽约的和食店修行了三年。凭借这些经验，从2019年11月起担任【赤坂四季庵阳悦】的料理长。他以融合传统日本料理技法与国际化感受的料理，吸引了众多美食爱好者。
若林 陽悦若林 阳悦
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寿司 吉辰
すし 吉辰
- 药院, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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古川 純弥古川 纯弥
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专注寿司，饱含匠人心意握出的美味。从客人的视角诞生的寿司美学
1979年生于福冈县。自从从事餐饮业以来，一直重视以顾客的心情为第一位的接待服务。选择成为寿司职人并学习料理，是因为认为要理解顾客的心情，必须对料理有深刻的理解。经过在日本料理店和寿司店的修业后，25岁时独立开设了【庵侍燈】。随后，凭借专注于寿司的经验，重新创立了专注于正宗寿司的【寿司 吉辰】。
古川 純弥古川 纯弥
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水神苑
水神苑
- 调布, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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堀内 郁朗堀内 郁朗
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看着祖父的背影成长，从一次感动的相遇开始的料理人之旅
1992年，出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙，看着祖父的背影长大，自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时，遇见了【水神苑】，被其美丽所感动，怀着“想在这里工作”的强烈愿望，成为了【水神苑】的厨师。如今，他用自己的热情和经验，为客人提供美味的料理，带来愉悦的用餐体验。
堀内 郁朗堀内 郁朗
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海胆专卖店世壱屋 余市实家店
うに専門店世壱屋 余市実家店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 海鲜盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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石川 晴希石川 晴希
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用讲究的美味为顾客提供幸福时光
1991年出生于北海道。受到曾是一名厨师的父亲影响，决心在餐饮店工作，于是加入在小樽市内有店铺的炸鸡专卖店【小樽NARUTO屋】，开始了正式的职业生涯。随后，于2022年进入【海胆专卖店世壱屋 余市实家店】。现在作为店长活跃于前线，怀着对出生长大的余市的感情，热情迎接每天来访的客人。
石川 晴希石川 晴希
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釜饭茶泡饭 GRANCHA
釜めし茶漬け GRANCHA
- 奈良, 奈良县
- 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 寿喜烧 / 釜饭
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出口 恵美子出口 惠美子
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经验、气概、探究心。样样出色且性格温暖极具魅力的店长
2010年入职后，长期担任深受当地居民喜爱的和食屋八宝店长。2019年随着釜饭茶泡饭 GRANCHA开业，继续担任店长一职，运用多年来积累的经验支撑着餐厅运营。她时常与主厨一起反复试验，对高汤的熬制方法以及味道的细节精益求精。丰富的料理辅助经验，让她对现场有着深刻的理解，是值得信赖的存在。她以热情和决心引领着餐厅，并在每一天的工作中不断努力。
出口 恵美子出口 惠美子
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JA鹿儿岛县经济连直营店 华莲鹿儿岛店
華蓮鹿児島店
- 天文馆/海湾沿岸, 鹿儿岛县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理
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山下 竜吾山下 龙吾
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想把鹿儿岛的美味食材呈现给客人们
1976年出生于鹿儿岛县。自幼便喜欢料理，对“吃”这件事抱有很浓厚的兴趣。高中毕业后就职于（股份有限公司）A-COOP鹿儿岛。随后转职为厨师，在JA鹿儿岛县经济连直营的【食之绿洲 Zino】磨练厨艺。2017年，就任于同属JA鹿儿岛县经济连直营的【华莲鹿儿岛店】。为了将鹿儿岛美味食材最完美的形态呈现给客人，每天都忙碌于厨房之中。
山下 竜吾山下 龙吾
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AN之家
アンの家
- 中岛公园, 北海道
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 铁板烧 / 牛排
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大西 悦子大西 悦子
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作为母亲，想让孩子吃到真东西。
1950生。北海道人。在专门学校打下烹调基础，回到故乡北海道。一天，得知大家所吃的和牛的实情，想“以适当价格提供真正的和牛”的想法也强烈了起来。并且，作为母亲，也想让孩子吃到真货，便下决心开了自己的店。
大西 悦子大西 悦子
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yakitori shouchan 惠比寿
焼き鳥 ショウチャン 恵比寿
- 惠比寿, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒
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沼澤 貴宏沼泽 贵宏
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为了获得扎实的烹饪技术，不断磨练自己的厨艺
1979年出生于山形县。怀着能够拥有一技之长的决心和对料理的热爱，选择成为一名厨师。随后前往东京并积累了各种经验。从2022年起，成为【yakitori shouchan 惠比寿】的厨师。
沼澤 貴宏沼泽 贵宏
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CHIKICHIKI 天满店
CHIKICHIKI 天満店
- 天满/天神桥筋, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒
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大倉 祥幸大仓 祥幸
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用静谧的热情与丰富的经验，呈献精选“烧制”佳肴
1985年出生于冈山县。学生时代在饮食店打工的经历决定了他的命运。毕业后曾在其他行业工作，但对餐饮业的热情未减，再次投身其中。在大型烤鸡肉串连锁店从服务到烹饪积累了丰富经验，磨练了10年。现作为【CHIKICHIKI 天满店】的烧烤师活跃。听到客人说“再来一份”是他最大的喜悦，今天也在仔细地烤制串烧。
大倉 祥幸大仓 祥幸
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涮涮禅 银座克雷斯顿酒店店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 筑地, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理
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大村 専二大村 专二
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用讲究的食材迎接客人。
1960年生于群马县。
大村 専二大村 专二
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元汤 山田屋旅馆
元湯 山田屋旅館
- 日立/常陆太田, 茨城县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理
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小林 康昭小林 康昭
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以温暖人心的料理带来放松与安逸
1978年，出生于茨城县。作为拥有悠久历史的【元汤 山田屋旅馆】的继承人，在家族环境的影响下自然走上了料理之路。从神奈川的旅馆开始，他在日本料理店、鳗鱼料理店、河豚专门店等地不断精进厨艺，最终于2008年正式成为旅馆的第20代经营者。他擅长将丰富的经验融入料理，打造色彩鲜艳且精致的菜品。以茨城当地丰富的食材制作的创新料理深受欢迎，吸引了大批以美食为目的的回头客。
小林 康昭小林 康昭
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居酒屋割烹 田村
居酒屋割烹 田村
- 东茶屋街, 石川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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玉木 進玉木 进
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被加贺料理所吸引，踏入了料理的世界
进入烹饪界是因为与当时的金泽市料理饮食组合理事长有缘。被加贺料理的魅力所吸引，决定从出版业转行进入这个领域。从那时起的20年间，在金泽这片土地上支持着餐厅【田村】。店内挂满的，都是一些大家在电视上看到过的面孔，来店时拍摄的照片。在名人圈内，也以名店的身份而闻名。他对加贺料理的研究仍在持续，这种探究精神孕育出的菜单吸引了许多的回头客。
玉木 進玉木 进
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赤萩 寿司 玉钢
赤萩 鮨 玉鋼
- 千种/今池/池下, 爱知县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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市來 隆司市来 隆司
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由少年时代至今，向美食发起永无止境的求索
1984年出生于爱知县。对美食与烹饪的无上热爱，使得他从10多岁起便立志成为一名厨师，由此踏入烹饪料理之路。15岁时正式进入餐饮业界，积累4年怀石料理、16年寿司制作经验，目前正在【玉钢】大展身手。厨师生涯始于对美食的热情。至今依然对美食进行着永无止境的求索。
市來 隆司市来 隆司
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mizutaki 善哉
水炊き 善哉
- 平尾/清川, 福冈县
- 鸡肉汆锅,日本料理 / 各类日本料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅
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山下 展史山下 展史
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热衷于制作能带来真心笑容的料理
1984年出生于宫崎县，因为听到自己製作的料理能够让人笑着说“好吃”，感到非常高兴,因此决定走上厨师之路。之后在各种餐饮店累积经验,结识了许多人。2023年,因其精湛厨艺而被现在的公司延揽,自此以来一直在【mizutaki 善哉】担任厨师。
山下 展史山下 展史
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烤鸡肉串宫川 丰洲店
やきとり宮川 豊洲店
- 丰洲, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
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杉浦 健司杉浦 健司
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维护着历经多年、延续至今的老字号招牌的年轻厨师
1989年出生于东京都。因为有亲属在餐饮业工作，所以从小就对餐饮业感兴趣。从烹饪技校毕业后，在都内的法式餐厅、意式料理店等工作。负责管理【烤鸡肉串宫川】座位数最多的丰洲店厨房。烹制烤鸡肉串时极为细致，得到大家的一致好评，深受员工信赖。为实现“当地第一店”的目标，每天都坚持进行改善和实践，为来店的顾客带来感动人心的全新饮食体验。
杉浦 健司杉浦 健司
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