日本料理厨师搜索结果 : 22 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

SUSHI BAR DEIGO SUSHI BAR でいご 松山/久米/若狭, 冲绳县 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗

佐渡山　洋佐渡山　洋

不懈于精进自我技术，以建立自己的料理风格

1986年出生于冲绳县。哥哥是一位日本料理厨师，一直以兄长为榜样，决心追随他的脚步。然而，却不是走和哥哥相同的路线，而是追求自己的个性开始在寿司店学习。经过10多年的不懈努力学习后，为了开设自己的餐厅而辞去工作。出于“希望客人能够在深夜也能悠闲地享用美食”的想法而开设了营业至凌晨2点的【SUSHI BAR DEIGO】。

佐渡山　洋佐渡山　洋

鱼料理专业店　鱼鱼一 魚料理専門店　魚魚一 滨松站, 静冈县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

仲村　健太郎仲村　健太郎

与一生只会遇到一次的顾客相接触学到的乐趣

选择餐饮相关的工作的原因是自己16岁作为学生曾打过工，当第一次把自己制作的料理客户面前，客户非常高兴称赞了我，由此开始喜欢上了餐饮业

仲村　健太郎仲村　健太郎

炭火串烧 Ando 炭火串焼き　あんど 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 烤串,日本料理 / 鸡肉料理 / 鸭肉料理 / 鸡肉汆锅

峰　やすのぶ峰 Yasunobu

在法式料理领域累积了丰富经验的厨师，擅长展现多种食材的魅力

峰先生是"炭火串烧 Ando"的厨师。厨师生涯主要在东京的法式餐厅积累经验，虽以法式为主，但也精通意大利菜，不被特定风格种类限制，擅长多种食材的展现是他的强项。

峰　やすのぶ峰 Yasunobu

TORIKADOYA 鳥かど家 新桥/汐留, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 鸡肉料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

鈴木　徹雄铃木　徹雄

祖父初创以来传承三代，今后也要把这味道继续传承下去

从祖父创店开始，我是第三代继承人。高中时开始在店里帮忙，一开始全是外卖的动作，到18岁时父亲和兄长开始教授我做菜。到现在兄弟两人一起保护着代代传承的味道。

鈴木　徹雄铃木　徹雄

寿喜烧牛锅力山四条河原町店 すき焼き牛鍋力山　四条河原町店 四条河原町/寺町, 京都府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乌冬面

牧村　友徳牧村友德

积累了各式种类料理的丰富经验，贯彻“顾客至上”原则的厨师

1982年出生于爱知县。作为展开多家餐厅企业的一员，参与了新店铺的开设和菜单开发等工作。凭借丰富的经验，独立创业并开始从事顾问行业。自2023年起，担任【寿喜烧牛锅力山　四条河原町店】的公司商品开发本部经理至今。

牧村　友徳牧村友德

AJI彩　真 あじ彩　真 冈山站, 冈山县 日本料理,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理 / 梅酒

野上　真野上真

有主厨评论

子承父业当上了日料厨师

父亲经营的是天妇罗和乌冬店。当时是想开家咖啡店的。在高级日料店担任了6年厨师长之后，为了初心，又去了别的店当了2年半的厨师。“AJI彩　真”是自己开的第一家店，希望客人们可以很方便地在这里吃到日本料理。

野上　真野上真

宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO 宇奈とと　鉄板焼きもんじゃココきよ 大名, 福冈县 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 文字烧

清田　湖太朗清田　湖太朗

透过日本美食，为客人创造美好回忆的年轻厨师

1994年出生于大分县。受到从事餐饮店工作的父母影响，从年少时开始就喜欢做饭。在设有烹饪专业的高中毕业后，在东京的日料店等餐厅不断钻研。于2023年6月起，作为【宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO】的店长大展身手。抱着“希望大家能吃到更多的日本美食，留下美好的回忆”理念，积极与访日游客谈话交流。

清田　湖太朗清田　湖太朗

Unagi no Nakao うなぎのなか尾 六本松/桜坂/大濠, 福冈县 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理

桝水　弘美桝水　弘美

通过怀石料理培养的技巧和品味，将鳗鱼料理提升到新的水平

1973年出生于长崎县。童年时由于开始制作夜宵而被料理的有趣之处吸引，因此踏上了烹饪之路。曾在佐贺的名店懐石宿扇屋工作，后来由于其精湛的技艺，在【UNAGINONAKAO】的旗下品牌餐厅“NISHINAKASU NAKAO”担任主厨。以懐石料理为基础而培养出来的技艺，无论是味道还是视觉效果，都能激发客人的食欲。他说：“当顾客说很好吃时，就是最大的鼓励。”考虑顾客感受的同时，以最热情的款待之心提供精致的料理。

桝水　弘美桝水　弘美

食事处蟹大陆 お食事処かに大陸 鸟取市/鸟取县东部, 鸟取县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

藪中　勇藪中　勇

契机是「想要提供鸟取海鲜给客人」的想法

1968年7月23日生于鸟取。原本从鲜鱼的进货开始，也经营过鲜鱼店。除了活用从市场直接采购鲜鱼的强项之外，由于想要把鸟取的新鲜海鲜提供给更多人的想法，于是【食事处蟹大陆】因而开张。之后作为店长，发挥了厨师的技艺。由于「想要以合理价格提供美味料理给客人，让客人感到高兴」，日日精进厨艺，别无杂念。

藪中　勇藪中　勇

UBUKA うぶか 四谷, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理

加藤　邦彦加藤邦彦

有主厨评论

非常喜欢甲壳类,为此步入料理世界

1977年出生于宫城县.就因为「喜欢虾和蟹」如此简单明快的理由进入了【蟹道乐】,并在那里开始了作为料理人开始了他的磨练资格之路.此后为了学习和食基础去了京都的料理亭学习修行了3年半,并在新西兰使用纯天然虾的日本料理店又磨练了3年。回国后在新宿的中国料理店【Renge】呆了2年半。【UBUKA】是在2012年开业的，它是在以日本料理为基础，并在此基础上用大胆的烹饪法引爆出甲壳类魅力的料理店。

加藤　邦彦加藤邦彦

和GOKORO 泉 和ごころ　泉 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理

泉　昌樹泉　昌树

有主厨评论

料理基础，便是今已无存的【樱田】。继承恩师哲学，日日奋斗

1967生。三重县人。因立志成为一名厨师，19岁起，便在名古屋的日本料理店【加濑】不断钻研，积累经验。后在东京宾馆工作，23岁进入名店——【樱田】。历时9年半磨砺京料理（京都料理）技艺，虽一度离店，但还是于3年后重返【樱田】。在厨艺得到进一步磨炼后，2006年独立开店。在米其林导游手册关西2015中获2星称号。

泉　昌樹泉　昌树

鮨处 TSUNODA 鮨處　つの田 人形町/小传马町, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

角田　哲也角田　哲也

将对电视剧的憧憬变为现实的实力派

1963年生于东京都。青年时看了以东京平民区为舞台的电视剧，看到主人公饰演的厨师一角，觉得十分帅气，从而打开了成为厨师的大门。之后，他在东京都江户川区的寿司店修行，在“寿司店勘八”担任了10年的厨师长，后开设“鮨处角田”至今。

角田　哲也角田　哲也

鸟茂 鳥茂 新宿南口/代代木, 东京都 日本料理,日本料理 / 烤串 / 葡萄酒 / 各类日本料理

酒巻　祐史酒卷　祐史

有主厨评论

跟随祖父和父亲的脚步走上了烤内脏这一行。

是昭和25年创业的烤内脏店“鸟茂”的第三代传人。23岁进入这一行，之后就一直在“鸟茂”磨练烤内脏的技术。师傅是作为第一代店长的祖父和第二代店长的父亲。因为父亲早逝所以很年轻就成了店主。

酒巻　祐史酒卷　祐史

REICHAN 麗ちゃん 广岛站/马自达体育场(广岛市民球场), 广岛县 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 广岛风御好烧 / 炒面

柏田　英紀柏田　英纪

因为机缘转型成厨师，作为本店第三代掌门人严格保持传统的口味

1956年出生于广岛县。本来是在婚庆公司上班，因为觉得总有一天要继承妻子家开的“小丽”，所以在成为了自己公司的经理之后转行当了厨师。和第二代的岳父一起工作，成了饭店的第三代店主。保持着具有50年历史的老店的口味，希望顾客会说“很好吃”。“即便是排队也要来吃”。积极经营，以传承老店的味道和传统。

柏田　英紀柏田　英纪

寿修 寿修 西麻布, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

先崎　真朗先崎　真朗

有主厨评论

与大阪某料理电店相遇，自那以后人生发生了巨大变化

1976年出生于佐贺县。高中毕业后入调理师学校学习，最初是希望能学习西洋料理。但某次在大阪.北新地的日本料理店【斗斗星】被那里的料理所吸引受到刺激从而转向日本料理。进入【斗斗屋】修业9年，此后转移到东京的和食店，寿司店磨练手艺后，于2010年在西麻布闲静的住宅街上开了【寿修】。经过自己不断努力和钻研，于2012年获得了米其林2颗星评价。

先崎　真朗先崎　真朗

AGU猪涮涮锅・荞麦面宴会料理　琉球餐馆　桃香 アグーしゃぶしゃぶ鍋・蕎麦会席　琉球ダイニング　桃香 恩纳村, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 牛排 / 会席料理（日式套餐菜单） / 涮涮锅

杉浦　康生杉浦　康生

通过基础扎实的细致工作提供高质量菜肴

1966年出生于山梨县。喜爱料理，进入辻调理师专科学校学习。在学中取得调理师执照，毕业后于甲府市内的正规懐石料亭修习10年。对料理有强烈的向上心，于赤坂的荞麦怀石名店学习手打荞麦，此外也学习茶道等。后于全盛期在高规格的怀石料亭学习料理的味道与技术，将其作为必需品，开了自己的店【桃香】。利用严选食材提供各种各样的日本料理。

杉浦　康生杉浦　康生