日本料理厨师搜索结果 : 5 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

KITSUNE きつね 奈良, 奈良县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 创作寿司 / 鳗鱼饭三吃

木田　翼木田翼

一个继承了鸟羽周作热情的男人

于1992年出生于日本千叶县。从高中入学时起，原本计划通过推荐录取进入志愿的大学，但因未能拿到名额，故重新思考了未来的进路。尽管遭遇了家人的反对，最终仍决定进入料理专业学校学习。毕业后，曾就任于酒店和东京都内的知名餐厅，并于2019年4月加入【sio】担任其副主厨。于2019年12月参与了【PARLOUR OHASHI】的建立，随后成为o/sio的主厨。从2021年4月开始担任【KITSUNE】的主厨，于奈良的新店铺中呈现sio的烹饪理念。

木田　翼木田翼

MARUYA本店中部国际机场店 まるや本店　中部国際空港店 常滑/知多半岛, 爱知县 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理

坂本恵利坂本惠利

不断磨练厨艺，一直在追求日本料理的精髓

她从小就喜欢烹饪，高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识，一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作，她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验，每天都在努力工作，以进一步满足客户的需求。

坂本恵利坂本惠利

寿司屋根上 すし屋の根がみ 薄野, 北海道 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

根上　和義根上和义

在父亲的影响下立志成为厨师，一心一意钻研寿司的老练寿司师傅

1963年出生于北海道。受到厨师父亲的影响，希望成为日式料理的厨师。高中毕业后，在熟人介绍的寿司店中学习了5年左右。之后，通过在连锁寿司店积累的经验，进入位于薄野的名店【寿司屋山田】磨练技艺20余年。运用扎实的技艺与丰富的经验，于2010年开设了【寿司屋根上】。其使用北海道丰富食材精心制作的虾夷前寿司收获了众多好评。

根上　和義根上和义

寿司店彩华 寿し処　彩華 小樽/余市/积丹, 北海道 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

永山　亮永山亮

醉心于寿司和日料的匠人，完成修行后终实现多年开店梦想

1977年生于北海道。学生时代打工的时候每当听到客人一声“太好吃了”的赞美声时，内心感到非常高兴并且干劲十足。从而决定成为一名厨师。高中毕业后在小樽市内的寿司店学习。每当看到前辈们忙碌的身影时特别羡慕就想拥有一家自己的店铺。积累了22年的经验后创办了【寿司店彩华】，2020年6月也开办了【小樽炉端烧 HAKKAKU】。2022年3月迁移【寿司店彩华】至今。

永山　亮永山亮

旬味鹿六 旬味　鹿六 函馆, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

布施　直樹布施直树

继承前任店主传统手艺的餐厅

1980年出生于宫城县。在20岁开始了自己的厨师职业生涯。在【旬味鹿六】学习了料理烹饪基础后，进入“五棱郭塔”内的日本料理店【旬花】工作。其间不断钻研厨艺，后于2013年从前任店主手中继承了现在的【旬味鹿六】。【旬味鹿六】自2003年开业以来，便受到了以当地居民为首的众多客人的支持。我们重视保留多年来深受大众喜爱的味道的同时，也会灵活应对各种场合的不同需求。

布施　直樹布施直树

加贺生麸割烹神乐坂前田 加賀生麩割烹　神楽坂　前田 神乐坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 乡土料理 / 日本酒

後藤　尚彦后藤尚彦

有主厨评论

运用30多年专注于日本料理的技艺，将时令食材升华为加贺料理

在银座花蝶、热海小岚亭等著名餐厅进修后，在银座的一家日本餐厅担任主厨。他运用30多年致力于日本料理的技艺，将时令食材升华为最精致的加贺料理。

後藤　尚彦后藤尚彦

小鍋oden 佳 小鍋のおでん佳 天满/天神桥筋, 大阪府 关东煮,日本料理 / 关东煮 / 日式创作料理 / 日本酒

藤本　佳奈美藤本　佳奈美

让每天都在忙碌的成年人能够放松片刻的场所

1997年出生于兵库县。在美容界活跃多年后，因为机缘巧合，从毫无经验起，开始挑战餐饮业。为了让食客在热乎乎的状态下享受从讲究的高汤开始制作的创意关东煮，于2022年12月开设以小型砂锅提供关东煮的餐厅【小鍋oden 佳】。目标是成为一个让每天都在忙碌的成年人可以放松的场所，从一个人的小酌到约会、聚餐等，都均可适用的温馨餐厅。

藤本　佳奈美藤本　佳奈美

烤鳗鱼饭名古屋备长大名古屋大厦店 ひつまぶし名古屋備長大名古屋ビルヂング店 名古屋站, 爱知县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

青木　陽一青木　阳一

有主厨评论

打工的过程中，被鳗鱼的深奥所感动，就此树立了职业鳗鱼厨师的目标

1981年1月1日生。爱知县人。16岁起在店打工。在工作的过程中，对鳗鱼的深奥产生了兴趣，树立了职业鳗鱼厨师的目标。自幼喜欢料理，在父亲的建议下进入了烹饪学校。毕业后，成为【备长】的正式员工。总店3年、 LACHIC（名古屋市购物中心）店10年、ESCA（名古屋市购物中心）店2年，积累了丰富的经验，进入现在的大名古屋大厦店。在深奥的职业鳗鱼厨师之路上，不断磨练厨艺。

青木　陽一青木　阳一

SUSHI屋真吉新桥店 すし屋眞吉　新橋店 新桥/汐留, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 日本酒

沖　隆行冲隆行

渴望通过美食让客人笑容满面

1970年出生于福冈县。从15岁开始就投身于寿司界，并取得了显著的成就。从最初开始就将鱼作为主要领域，虽不能告知具体店名在某寿司名店表现出色。目前他在【SUSHI屋真吉新桥店】担任店长兼厨师长一职。他认为相较于高档的吧台寿司，他更喜欢能够轻松地品味料理的板前寿司风格，为了能提供平易近人但又非常美味的寿司持续研究。他将自己的情感注入精选的时令食材中，以送上那些让人们笑容满面的绝品美味。

沖　隆行冲隆行

鳗鱼炭烧鳗鱼饭三吃美浓金神田总店 鰻炭焼ひつまぶし美濃金神田本店 秋叶原, 东京都 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

清水　仁詞清水仁词

发挥多年积累经验，挑战鳗鱼烤制

1981年出生于爱知县。因十分享受做饭的乐趣，也会为每位食客的笑容与“很好吃”的声音所感动，立下了成为厨师的志向。在创意料理店、法式餐厅和日本料理店等地磨炼厨艺后，加入了现在的公司。在【炭火鳗鱼美浓金　各务原店】任职后，与2022年成为【鳗鱼炭烧鳗鱼饭三吃美浓金】的店主。

清水　仁詞清水仁词

咸宜苑 咸宜苑(かんぎえん) 千驮谷, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 日本酒

心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司 心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

梶原　淳司梶原淳司

从小梦想成为和食厨师，现已活跃在这个领域

1978年，出生于大分县。从小学时代起就决心投身厨艺行业，高中选择了与烹饪相关的课程。高中毕业后，在本地大分的餐饮店修行了两年。之后，前往大阪继续烹饪修行三年。作为厨师，通过人际关系结识了现在的店主，目前在【心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司】作为厨师每日精进。

梶原　淳司梶原淳司

EbisuPremium えびすPremium 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

藤田　充紀藤田充纪

梦想的居酒屋开业。烹饪才能及社交能力带来感动。

1982年，大阪府出生。他决定自己开梦想中的居酒屋，为了实现这个梦想他选择先在居酒屋工作。终于他在30岁左右开设了他梦想已久的餐厅。作为一名厨师的职业生涯始于一通错误的电话，在饮食业积累了各种经验后，使自己居酒屋的成功。他的厨艺和社交技能持续为客人带来快乐和满足。

藤田　充紀藤田充纪

日本料理　料亭　门松 日本料理　料亭　門松 小田原/南足柄, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 天妇罗

大久保　昌彦大久保　昌彦

有主厨评论

在名师那里习得的高超厨技和味觉，为您献上丰富多彩的季节感的日本料理。

1960年出生在神奈川县。自幼心灵手巧，对料理很感兴趣，所以就立志作名厨师。有在鎌倉的料亭工作10年、横浜的酒店工作8年的経験，现担任【料亭　门松】的主厨。

大久保　昌彦大久保　昌彦

炭烤鳗鱼富士大丸京都别馆 炭焼うな富士　大丸京都別邸 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

田中　喬也田中乔也

在赤红的火焰中烤制用特大的青鳗鱼，呈现极致的鳗鱼料理

1985年生于三重县。是【炭烤鳗鱼富士大丸京都别馆】的主厨。小时候为家人做的料理受到了“好吃”的赞赏，由此对烹饪产生兴趣。立志成为一名专业厨师，并在18岁时加入现在店铺所属的“KABURAYA集团”。此后，在日本料理店、居酒屋、鳗鱼专门店等地学习了广泛的烹饪技术。特别擅长鳗鱼剖腹和炭火烤制这两项高难度技术，于2023年9月店铺开业时便担任了现任职务。

田中　喬也田中乔也

Satsumaya Tonton 原宿 さつまやとんとん　原宿 原宿/明治神宫前, 东京都 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒

川野　紀之川野纪之

鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”

1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭，从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺，专精于日本料理，同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京，参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间，持续追求新的美食乐趣，创造了名为"黑猪"的经典料理，备受赞誉的精緻招待也广受好评。

川野　紀之川野纪之

肉NOASATSU 肉のあさつ 东梅田/御初天神/太融寺, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

有乐町 Kotegaeshi 有楽町こてがえし 日比谷/有乐町, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

番場番场

希望为客人提供能够“进一步乐在其中”的餐厅、料理和服务

番场先生于1988年出生于东京。能够看到顾客在品尝大阪烧和文字烧时脸上洋溢的笑容是他工作的最大动力。十多年来，他开发研制的芝士明太子千层烧一直都是菜单上的热门餐品。今后，他也将不断研发兼具美味与趣味的餐品，并在店内展示美味煎制餐品的手法。

番場番场

旬鲜鱼与炭火烧缘 旬鮮魚と炭火焼　縁 松山/久米/若狭, 冲绳县 日本创作料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理

浦崎　政司浦崎　政司

为了提供使顾客满意的服務，每天不断磨练廚藝

1980年出生于冲绳县。从小就常在家里帮忙做饭，上小学时就已经下定决心成为一名厨师。曾在居酒屋正式学习日本料理，也在酒店餐厅积累经验，并利用多年的经验，于2020年1月开设【旬鲜鱼与炭火烧缘】。时刻把客人的喜好放在第一位，为每位客人调整烹饪手法，每天都为此不断磨练手艺。活用20年以上的经验，对日本料理的手艺更是精益求精。

浦崎　政司浦崎　政司