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106 间厨师中的 1 - 20 间

肉和魚的京町個室 今昔物語 栄店

肉ト魚ノ京町個室 今昔物語 栄店

  • 荣, 爱知县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 寿司 / 涮涮锅

伊藤 祥大伊藤 祥大

凭借丰富的经验和精湛的技艺,成为支撑店铺味道的主力

1982年出生于爱知县。从青年时期起,就对手工和美食有着浓厚兴趣,并选择了厨师的道路。25岁时进入【今昔物语 荣店】做学徒。经过12年的严格修行,32岁晋升为副厨师长。随后,通过不断积累经验和提升技艺,目前作为料理部门的总负责人,拥有超过17年的职业生涯。

伊藤 祥大伊藤 祥大

DOMO DOMO 池袋東口店

DOMO DOMO 池袋東口店

  • 池袋东口/东池袋, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 披萨 / 牛排 / 西式创作料理

アデイカリ スレスAdhikari Suress

提供尽情吃喝的快乐时光

出生于尼泊尔。抱着在日本开饮食店的梦想来到日本,2023年7月开设"DOMO DOMO池袋东口店",以打造让客人高兴的餐厅为理念,提供对芝士和肉类极其讲究料理。以在故乡培育的独特味觉和厨艺,创造崭新的料理。

アデイカリ スレスAdhikari Suress

HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋

HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋

  • 本町/堺筋本町, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 日式牛排 / 烤肉 / 内脏

グエンバンクアンNguyen Van Quang

除了【TENGU屋】以外,曾在众多餐厅的厨房大展身手,年轻且资深的厨师。

1993年出生于越南。从20多岁开始,在日本从事餐饮服务工作。曾在多家餐厅积累了经验后,进入了现在的公司。以【TENGU屋】为首,还在系列店铺担任厨房工作人员。通过尝试不同类型的菜单,不断提升作为厨师的知识和技能。目前作为【HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋】的厨师大展身手。

グエンバンクアンNguyen Van Quang

浦安 幸来

浦安 幸来

  • 浦安, 千叶县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 酱油拉面

新井 規和新井 规和

维持着孩提时代对厨师的憧憬之情、而从事料理一职

1973年出生于长野县。小时候见到的厨师印象,向来都是沉默寡言、工作俐落的职人。觉得把鱼美丽地片开的动作十分帅气,而成为了进入料理世界的契机。于日本料理名店【银座吉兆】工作了21年。磨练了与日本料理有关的所有技术,例如炖煮或烧烤类料理等;并展现了身为负责人的能力。于2022年独立,开始经营【浦安 幸来】。

新井 規和新井 规和

日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki

日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

浅野 祐介浅野 祐介

想用自己的料理丰富食客的心灵,创造笑容

出生于京都府。从小就喜欢日本料理,也喜欢做料理,想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验,并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后,从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备,成为该店厨师。

浅野 祐介浅野 祐介

绿满居酒屋 皓月

縁満居酒屋 皓月

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

山本 皓大山本 皓大

对料理充满热情,坚持自我风格而独立。

1987年出生于滋贺县,当自己的料理带给别人喜悦的瞬间让他感到十分开心,于是选择了厨师的道路。在调理师专门学校学习日本料理的基础,并于“琵琶湖大津王子饭店”及“有马景观饭店(现:有马KIRARI)”磨练技术。接着更是累积了厨师长及店舖负责人的经验,深耕日本料理的技术与知识。经过18年的修行,他想要自由地製作料理,2023年12月开张【缘满居酒屋  皓月】。一边製作料理的同时,也进行料理和游戏的直播活动。

山本 皓大山本 皓大

阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki

あぐー豚しゃぶ居酒屋 はくりゅう 錦

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 居酒屋,居酒屋 / 涮涮锅 / 冲绳面 / 冲绳料理

杉崎 栄二杉崎 荣二

以默默的燃烧热情,细致地表达和的日本传统的工匠

1970年出生于岐阜县。虽然选择成为厨师是受到亲人的建议,但他随即被其魅力所吸引,并在日式料理的道路继续前进。在经过京都的名店的训练后,于数间餐饮店中承担料理工作,在这期间磨练了技艺与感性。他的经验与卓越的技术受到好评,担任了【阿古猪肉涮涮锅居酒屋 Hakuryu Nishiki】的厨师长。他是一位以沉稳的态度,精心製作出每一道料理的厨师。从他手中孕育而出的料理,融合了日本传统和现代感性的精品。

杉崎 栄二杉崎 荣二

函馆DINING雅家

函館ダイニング雅家

  • 函馆, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

築城 明博筑城 明博

以和食为首,精通多类别菜肴,担任函馆DINING雅家的中枢

出生于函馆市。少年时代因为喜爱吃东西,因此对做菜产生兴趣。因全神贯注於拳击的时代经常吃拉面,於是学习中华料理後到东京,之後因优异的料理品味而被任予制作信州乡土料理丶和食等,不断累积经验,并精通多类别料理。他曾说『亲眼去看丶去吃东西可成为厨师的力量』,然後经常到处去吃以学习,累积经验至今。目前是担任函馆DINING雅家的食之中枢。

築城 明博筑城 明博

全包间居酒屋 四季之诗-shikinouta-京都站前店

全席個室居酒屋 四季の詩-shikinouta-京都駅前店

  • 京都站, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

箕浦 幸一箕浦 幸一

有主厨评论

从小对烹饪十分感兴趣

1985年生于岐阜县。从小对烹饪十分感兴趣,16岁时走上了烹饪之路。在岐阜著名旅馆钻研六年烹饪技巧之后,于新桥老字号日料店【一刻】担任厨师长。后被提拔为【四季之诗】厨师长,担任至今。为了能够向顾客提供美味佳肴与最棒的灿烂笑容,每天都在不断努力精进。

箕浦 幸一箕浦 幸一

STEAK HOUSE NAKAMA

STEAK HOUSE NAKAMA

  • 恩纳村, 冲绳县
  • 居酒屋,居酒屋 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

菱田 和寛菱田 和宽

为听到客人由衷的一句“真好吃”

1981年2月生。给朋友做饭时,朋友吃了非常开心,这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求,也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。

菱田 和寛菱田 和宽

Hikariya&yajimon

ひかりや&yajimon

  • 近江町市场, 石川县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

石原 亨石原 亨

选手时代接触到的世界美食文化,成为选择料理道路的契机

1972年出生于石川县。原本作为日本代表队的自由式皮划艇选手活跃着的石原先生。在长达约20年的选手生涯中环游世界各国,品尝各国美食逐渐成为了他的爱好。转折点发生在2002年。在奥地利他遇到了维也纳炸肉排(用牛仔肉等制作的炸物),他萌生了“想将这道料理的魅力带回日本”的想法,从而决定投身料理行业开启了第二的职业生涯。如今,他作为老板兼厨师大展身手。

石原 亨石原 亨

金福酒场

金福酒場

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 关东煮

MYO MINTHANTMYO MINTHANT

专注于料理。经过多年修行成就出来的真正美味

1987年出生于缅甸。从小热爱烹饪,于缅甸的大学毕业后于2008年流亡到日本。在异国他乡他一边工作一边钻研厨艺,在烤肉店积累了16年的经验,在中餐馆有8年的经历。经过多年的磨练,于2024年11月担任金福酒场的店长兼主厨。他将精湛的技术与满腔的热情融入每一道菜品,为顾客提供正宗的美味和温馨的服务。

MYO MINTHANTMYO MINTHANT

梦酒MIZUKI

夢酒みずき

  • 银座, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

梅村 孝利梅村 孝利

专注于日本料理,提供充分发挥食材优势的时令料理

1976年出生于埼玉县。老家经营料理店,从小看着做厨师的父亲长大,自然而然立志成为厨师。在东京都内的日本料理店等积累厨艺经验,取得了厨师资格证,并获得了东京都河豚厨师执照。2008年,因缘际会,进入 【株式会社MINACIA】工作。历经有乐町和池袋的系列店后,从2012年开始担任【梦酒MIZUKI】的厨师长。

梅村 孝利梅村 孝利

京都串处东屋本店

京都串処東屋本店

  • 木屋町/先斗町, 京都府
  • 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 炸串 / 烤串

清水 義晴清水 义晴

提供高品质的烤鸡肉串和炸串,搭配京都市内著名酒庄的日本清酒

1976年出生于大阪府。对于以提供美食让客人发出笑容的餐饮业务产生了浓厚兴趣,于是开设了一家小酒吧,从此踏入了这个行业。"京都串处东屋本店"在京都市中京区大国町开业,一直广受欢迎。随着该地区的开发,餐厅搬迁到现在的地点。本店除了提供高品质的烤鸡串和炸串等菜肴外,还拥有涵盖了京都市内所有着名酒庄的日本清酒,深受广泛支持。

清水 義晴清水 义晴

贝与炭火与日本酒 撓

貝と炭火と日本酒 撓

  • 横浜站, 神奈川县
  • 居酒屋,居酒屋 / 会席料理(日式套餐菜单) / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

村上 恒宏村上 恒宏

有主厨评论

在客人的重要日子里,营造令人感动的时间和空间

1973年,出生于神奈川县。因在割烹料理店打工而拜师,开始学习和食料理。在割烹旅馆和酒店的厨房中担任主厨。2019年7月在横滨鹤屋町开设了【贝与炭火与日本酒 撓】。作为老板兼主厨,他迎接了众多的客人。秉持“在客人的重要日子里,提供令人感动的时间和空间”的信念,通过精心呈现时令食材魅力的料理和贴心的服务,打造各种场合的特别体验。

村上 恒宏村上 恒宏

酒和肴 盃(Maruhai)

酒と肴 盃(まるはい)

  • 高知站/播磨屋桥, 高知县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日本酒 / 生鱼片、海鲜料理

清水 健太清水 健太

热爱的事自然而然的成为了工作。

店主根据长年在水产业的工作经验采购新鲜食材,同时拥有着丰富的酿酒师经验。请尽情享受日本料理和日本酒的最佳搭配。

清水 健太清水 健太

涩谷肉横丁 Teppan

渋谷肉横丁 てっぱん

  • 涩谷中心街道/公园路, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

宮坂 学宫坂 学

前泰国料理店店主,日本泰国料理的先驱

1963年2月6日出生于东京都。1986年在吉祥寺开设了泰国料理店。前往海外学习泰国料理,并积累了长达10年的经验。此外,他还有着与众不同的经历,在高中担任棒球教练长达17年。他的儿子也因为是宫坂先生当地的朋友的父亲而逐渐被人们所熟知。他非常随和,善于交际,每一道菜都用心製作,请务必品尝。

宮坂 学宫坂 学

割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店

割烹酒場 みおつくし 天王寺店

  • 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理

田村 知之田村 知之

被美味的料理所吸引,立志成为一名能够亲手烹饪的厨师

1993年,出生于大阪府。学生时代在餐饮店兼职,从而对料理产生兴趣。进入【ICE HOTEL  花历】,正式开始作为厨师的职业生涯。后来转到【割烹 味彩】,继续深化自己的技艺。2022年7月,接受了开业的【割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店】的邀请,成为了厨师长。

田村 知之田村 知之

北海寿司和炉端 寿司山 新宿

寿司と炉端 すし山 新宿

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 各类日本料理 / 牡蛎料理

函馆海鲜居酒屋 鱼Masa 五稜郭总本店

函館海鮮居酒屋 魚まさ 五稜郭総本店

  • 函馆, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理

高野 信子高野 信子

精于食材管理、流通、经营的料理人。为客人日复一日不断精进中!

1985年生,在函馆长大。从北海道汽车短期学校毕业后开始从事服务业。2011年致力于开启“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 薄野店”。2012年起,开始担任“函馆海鲜居酒屋鱼Masa 美原店”的经理。2016年整合美原店,成为现如今的这家“函馆海鲜居酒屋 鱼Masa 五稜郭总本店”。为实现为客户着想的“服务至上”而日复一日勇往直前。

高野 信子高野 信子

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