意大利、法国料理厨师搜索结果 : 3 页

SAKURA 六本木 SAKURA 六本木 六本木, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 葡萄酒

山本　柊磨山本　柊磨

以意大利料理为主不断磨练手艺，是一位正宗西式餐厅的厨师

1996年出生于埼玉县。初中时，以做给自己吃为目的开始做饭，以此为契机，开始对烹饪产生了兴趣。为家人做饭时，家人说的“好吃”而感到高兴。大学毕业22岁时，开始在朋友招募的餐饮店工作，以意大利料理为中心进行了钻研。从【SAKURA歌舞伎町店】转移店铺，从2022年9月开始在【SAKURA六本木】作为厨师大显身手。

山本　柊磨山本　柊磨

Installation Table ENSO L’asymetrie du calme Installation Table ENSO L’asymetrie du calme 香林坊/片町, 石川县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

土井　誠土井诚

有主厨评论

以金泽为发源地，将和食和法餐融合在一起的“ONLY ONE”料理

1968年出生于爱知县。从20岁起开始做日料，成为了厨师事业的开端。在关西和关东两地从食材、烹饪技艺、厨具使用、摆盘等各方面磨炼了厨艺。之后与西式料理结缘，最终踏上了法式料理这条路。在银座的法餐厅担任主厨后，又远渡欧洲，在瑞士、北欧、法国等地呆了四年之久，以厨师的身份活跃在异国舞台，相当熟悉当地本土料理。归国后，在“食材、产地、文化、风情等元素都聚集一身”的金泽地区开设了自己的店铺。向食客展现“独一无二”的美味料理。

土井　誠土井诚

Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店 Trattoria　Pizzeria　LOGIC　池袋店 池袋东口/东池袋, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

IL TEATRINO DA　SALONE IL　TEATRINO　DA　SALONE 广尾, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

岡野　裕太冈野　裕太

年轻时候就去了意大利学习了意大利各地的土菜

1986年出生于大阪府。因为自己家就是经营寿司店的所以自然而然立志于当厨师。18岁的时候在老家的意大利餐厅学习，之后于2009年，22岁的时候去了意大利。皮埃蒙特大区、马尔凯大区、坎帕尼亚大区的餐馆学习了3年零10个月。学会了意大利菜的传统和创新（CUCINA CREATIVA）。2013年回国后在“QUINTOCANTO”担任副厨。2015年5月开始担任现在的职位。

岡野　裕太冈野　裕太

Ristorante TSUMU RistoranteTSUMU 筑波, 茨城县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

大井　健司大井健司

走出家乡后更加珍视地方特色，致力于推动地区振兴

1984年，出生于茨城县。从小受擅长料理的母亲影响，立志成为一名厨师。2013年，他独自前往意大利，在知名餐厅中修行，磨练技艺。归国后，他涉足多种料理风格，积累了深厚的知识，并担任多家名店主厨。2023年开设的【Ristorante TSUMU】，是茨城县南部首家入选“Gault&Millau”指南的餐厅，备受瞩目。他希望将家乡的魅力通过料理传递出去，助力地方发展，因此始终保持对料理的热情与专注。

大井　健司大井健司

foujita foujita 福岛/野田, 大阪府 意大利料理,意大利、法国料理 / 荞麦面 / 各类西洋料理 / 汤锅料理

門野　倫也门野伦也

有主厨评论

从高中时代的打工开始，选择靠自己的双手生活的道路

出生于1973年4月，兵库县人。高中时期有过在餐饮业打工的经验。曾在大企业当白领，但抱持着靠自己的双手工作的想法，辞掉了工作。受惠于前辈，学习并钻研西餐、日本料理、法国料理和手擀荞麦面。2014年起担任系列店"藤乃"的主厨。现在兼任foujita的主厨，活用法国料理的经验，开拓和食与西餐的饮食新境界。

門野　倫也门野伦也

DUMBO PIZZA FACTORY 仙台 DUMBO PIZZA FACTORY 仙台 仙台站东口, 宫城县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 意大利面

炭烧牛排和葡萄酒 obiobi 炭焼きステーキとワイン obiobi 三宫, 兵库县 意大利料理,意大利、法国料理 / 牛排 / 西式铁板烧 / 意大利料理

菅　徹菅　彻

活用食材的优点，用心烹制料理

起点是以讲究的食材和温柔的表情提供美味的料理和舒适的空间。【炭烧牛排和葡萄酒obiobi】所追求的并非是充满惊喜的演出，而是最大限度地激发出食材的优点。

菅　徹菅　彻

uni Seafood uni Seafood 六本木, 东京都 意式酒吧,意大利、法国料理

國分　翔矢国分翔矢

受到作为厨师的父亲影响，踏进了这个世界

1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业，并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年，学习了法国料理的基础。之后，在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年，确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格，并从2023年1月起担任【uni Seafood】的主厨。

國分　翔矢国分翔矢

LATURE ラチュレ（LATURE） 涩谷东口/宫益坂, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

室田　拓人室田拓人

狩猎、耕作、编织一盘美味。用映射日本四季与风土的法式料理展现魅力

1982年出生于千叶县。在法式料理名店Tateru Yoshino磨练技艺后，在涩谷deco担任主厨。取得狩猎执照，探索野味料理。2016年独立创立LATURE。自2017年起连续8年荣获米其林一星，并因其可持续发展的美食理念同時获得米其林绿色之星，逐渐培养成实力派餐厅。2020年开始在自家农场种植蔬菜。用展现日本自然之美的迷人菜肴款待国内外宾客。

室田　拓人室田拓人

法国料理MIKUNI SAPPORO フレンチレストラン　ミクニサッポロ 札幌站, 北海道 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

小川　主水小川　主水

通过与众多知名厨师的相遇，确定了自己的目标

1972年生于广岛县。高中毕业后前往辻厨师专业学校学习。在该校法国分校研修时曾与“AU GAMIN DE TOKIO”餐厅的木下大厨是同届同学。毕业后入职三重县“志摩观光酒店”，与“Quintessence”餐厅的岸田大厨是同事。曾是“Taillevent Robuchon”餐厅的初创成员之一。其后入职MIKUNI，12年前“MIKUNI SAPPORO”餐厅开业起一直担任该店大厨。

小川　主水小川　主水

Bon.nu Bon.nu 初台, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排

来栖　けい来栖 KEI

从餐食体验者到信息传达者。真诚的对话纺织出令人感动的美食体验。

1979年出生于日本埼玉县。品尝了超过2万家餐厅，并独立进行评论。在25岁时出版的餐厅介绍书引起了轰动。随后以“美食之王”的身份在许多媒体上活跃，但在2009年却结束了作为“食客”的身份。专注于培养年轻的料理人和推动餐饮行业的发展。在2015年开设的【Bon.nu】中，亲自与食材进行真诚的对话。通过将料理提升为令人难忘的体验，不断传达着“食”的本质。

来栖　けい来栖 KEI

YOSHIKI FUJI YOSHIKI FUJI 日立/常陆太田, 茨城县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西班牙料理 / 西式创作料理

藤　良樹藤良树

在新的美食舞台上，持续进化的法式厨师

1980年，出生于茨城县。因憧憬身为厨师的父亲而进入料理专门学校学习。他在东京和神奈川的多家餐厅中磨练技艺，并于2014年接手名店【雪村庵】。为了进一步追求进步，他只身前往以美食闻名的西班牙巴斯克地区留学，从名厨的指导中领悟到自我表现的重要性。2024年5月，他创立了【YOSHIKI FUJI】，凭借充满原创性的料理吸引了无数食客。

藤　良樹藤良树

L’OMBELICO L’OMBELICO 新宿南口/代代木, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

千田　健治千田健治

致力于成为通过料理感动更多人的厨师

1984年，出生于岩手县。儿时在餐厅享用的美味佳肴和围坐餐桌旁家人的笑容深深印刻在心中，成为他立志成为厨师的起点。高中时期在餐饮店打工，体会到烹饪的乐趣与挑战。毕业后离开家乡，开始新的挑战，来到东京后积累了丰富的经验，不断提升技艺。如今，他在2023年9月开业的【L’OMBELICO】中大显身手。

千田　健治千田健治

Italiana Tavola D'oro 银座三越店 Italiana Tavola D'oro 銀座三越店 银座, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

小田切　大輔小田切大辅

前进，有时停下来，然后再次开始前进。

1982年出生于千叶县。从小就很喜欢做料理，考虑成为厨师，积累实践经验后获得厨师执照。因受前辈邀请，他加入了现在的公司。此后，因为变得非常忙碌，他从前线退役了大约两年左右。当他申请回来时，同一家公司恰好正在为【银座三越店】的开业寻找厨师。由于时机恰到好处，他从2020年开业起就被委托负责这家店。目前担任银座三越店、大阪高岛屋店的行政主厨。

小田切　大輔小田切大辅

筑地 BON・MARCHE 築地ボン・マルシェ 筑地, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 意大利面

薄　公章薄公章

在青山、银座的著名餐厅工作，随后又在意大利进修

1975年出生于埼玉县。自幼便跟随美食家的祖父到名店品味美食，因此对料理产生兴趣。后来受到某知名电视节目中厨师形象产生憧憬，18岁时进入了烹饪师专门学校”école （法文）辻东京”就读。毕业后经历了青山的【Ponte・Vecchio】和银座的【Grape・Gumbo】（已歇业），而后前往意大利。在托斯卡纳州的着名餐厅【RISTORO DI LAMORE】活跃了4年，然后返国。2009年，就任【筑地BON・MARCHE】的厨师长。

薄　公章薄公章

RISTORANTE KURODINO リストランテクロディーノ 银座, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

丸山　孝一丸山孝一

有主厨评论

迷恋以前的料理爱做梦的少年，终与名店厨房结缘开花结果

1975年出生于埼玉县。自小学生开始就很喜欢料理，上高中以后边在学校的柔道部练柔道边在蛋糕坊打工。受店主影响立志成为一名意大利料理达人。后经料理专业学校学习后进入【EBOTECA PINCHIORRI TOKYO】。后又在FIRENZE总店当过经年点心师后，自2005年起在总店当了5年的副厨师长。擅长引发出素材的魅力，打造出口感时尚的美味料理。

丸山　孝一丸山孝一

Raisin d'Or レザン・ドール 西中洲/春吉, 福冈县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

手塚　卓良手冢　卓良

有主厨评论

在很多星级店学习了之后，悟出了香味是最重要的道理

1975年出生于栃木县。在东京的厨师专门学校毕业后，又在表参道的“Le Poireau”学习基础知识，随后又在西麻布的“Le Bourguignon”的菊地厨师门下学徒。之后热切希望能到法餐发源地的法国，于是去了法国。在三星的“Alexandre”工作了四年，2011年担任“Raisin d'Or”厨师长直到现在。

手塚　卓良手冢　卓良

Bogamari Cucina Marinara ボガマリ・クチーナ・マリナーラ 千驮谷, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 地中海料理 / 海鲜

平山　貴之平山　贵之

有主厨评论

积累下来的经验值，用意大利各地的鱼介料理来巧妙的表现出来

1978年出生于青森县。在宫城调理点心专门学校学到基础知识后，又去东京的西餐厅和和食屋实际学习各种技术。从2010年开始在六本木的【意大利料理店 IL FIGO INGORDO】、从厨师长那里学习继承到真正的技术。再实际去意大利研修学习积累经验后，于2013年在新开张的【Ｂogamari Cucina Marinara】任主厨。正因为有丰富的经验，所以才能柔软对应客户各种各各样的烹饪要求。

平山　貴之平山　贵之