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1285 间厨师中的 521 - 540 间

Japanese Noodle 一寸法师

Japanese Noodle 一寸法師

  • 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府
  • 拉面,拉面 / 酱油拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面

吉村 誠吉村 诚

以精心制作的拉面,连接人与人之间的缘分

自幼对拉面怀有深厚感情,不断钻研食材与技术。凭借多年经验,专注于每一碗拉面的精心制作。不仅注重味道,更讲究摆盘,追求美感与细腻。致力于通过美食传递美好缘分,担任以“结缘”为主题的Japanese Noodle 一寸法师主厨。

吉村 誠吉村 诚

YURAYURA 浅草店

ユラユラ 浅草店

  • 浅草, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

横尾 太陽横尾   太阳

不仅掌握了烹饪技术,服务能力也稳步提升

2003年出生于东京都。因在父亲经营的烤鸡肉串店帮忙为契机,走上了烹饪之路。逐渐被料理的深奥所吸引,不断磨练技艺。在北千住的居酒屋积累经验,夯实了作为厨师的基础。在YURAYURA 浅草店从兼职做起,凭借与生俱来的认真态度和对工作的热情获得认可,成为正式员工。

横尾 太陽横尾   太阳

Unoshima Villa

うのしまヴィラ

  • 水戶/常陆那珂, 茨城县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

原田 顕命原田   显命

通过料理传达对自然的感恩,并带给人们“饮食”的感动

1995年生于茨城县。在电视上看到的一位厨师改变了人生。决心通过日本料理来丰富人们的心灵,并立志走上日本料理之路。专科学校毕业后,在京都的料亭磨练了厨艺,随后在东京的割烹料理店工作,并在上海的分店担任了半年的副料理长。现在,在家里经营的旅馆担任厨师长,致力于为每一位客人提供贴心的料理,让他们从心底感到满意。

原田 顕命原田   显命

日本酒BAR龙

日本酒BAR龍

  • 熊本, 熊本县
  • 酒吧、鸡尾酒,酒吧 / 啤酒 / 日本酒 / 地方酒

遠山 智帝远山 智帝

从小看着身为寿司厨师的父亲的身影长大,因此步入餐饮行业。向大众推广日本酒。

1978年12月12日生于熊本。从小看着身为寿司厨师的父亲的背影长大,自然而然立志从事料理行业。从常盘料理学校毕业后,开始在福冈的寿司割烹餐厅"佐々庄"接受培训,随后又在其他几家餐厅工作过,最后成为自家餐厅"金寿司"的厨师。2012年开设了【日本酒BAR龙】,希望人们可以轻易享受到日本酒的深奥,并提供与日本酒相搭配的菜肴和新的日本酒。

遠山 智帝远山 智帝

藤乃

藤乃

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 荞麦面 / 汤锅料理 / 鸭肉料理

門野 倫也门野  伦也

有主厨评论

从高中时期的打工经验,选择了以手艺谋生的道路

出生于1973年4月,出生在兵库县。在高中时期做过餐饮行业的兼职工作。曾在大型企业工作过,但因渴望能凭借自己的才能工作而决定辞职。在一位优秀的前辈的指导下,学习了西餐、和食、法国菜以及手打荞麦,并不断磨练自己的技艺。在这个过程中,与​【藤乃】的老板相识,从2014年开始担任料理长。出于对料理世界的热爱,学习了手打荞麦,并努力运用自己的丰富经验来创造各种菜单。

門野 倫也门野  伦也

76vin

76vin

  • 日暮里, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 法国料理 / 葡萄酒

江村 謙江村 谦

有主厨评论

走上烤鸡串的专业厨师之路,始于给叔叔的店帮忙。

1964年生。东京都人。曾一度作为正社员工作,后被经营居酒屋的叔叔叫去帮忙,就去帮忙烤鸡肉串。一度,该店是日烤400根的人气店,但因建筑老化而无奈关停。这时,以前的朋友,料理研究家平野由希子发来了一纸聘书。2012年,根据平野女士的料理及空间策划,【76vin】正式开张。

江村 謙江村 谦

Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店

粉もん處 光圀 裏なんば店

  • 难波, 大阪府
  • 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 炒面

松崎 健一郎松崎 健一郎

丰富多样的菜单是自身经验和坚持的结晶

出生于大坂府。在担任纺织制造商职务期间,松崎先生就已经是御好烧和拉面爱好者,常常光顾各类餐厅。之后他转行进入餐饮行业,在公司运营御好烧店时结识了现任店主。接受现任店主邀请,松崎先生如今作为【Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店】的厨师活跃中。丰富多样的菜单,皆是他的自信之作,凝聚了他在御好烧店和制面所的工作经验。

松崎 健一郎松崎 健一郎

tsugumi 

tsugumi つぐみ

  • 下北泽, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒

木原 良尚木原 良尚

凭借法式厨师的经验,提供自由度高的菜单

1978年,出生于东京都。从19岁开始法国厨师的职业生涯。在东京和北海道,以及国外如法国和新加坡等地积累了丰富的烹饪经验。【Tsugumi】是木原先生开设的第三家餐厅。虽然以和食为基础,但作为法国厨师,他将自己培养的经验与多种风格的元素结合,提供了高度自由的菜单。

木原 良尚木原 良尚

一品 御料理  OTAKI

一品 御料理 おゝたき

  • 大街道/银天街, 爱媛县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

大瀧 泰三大泷 泰三

钻研爱媛的各种食材,并活用在京都磨练出的技艺编织出时令日本料理

1979年出生于爱媛县。【一品  御料理 OTAKI】的店主。大学时期被烹饪的世界所吸引,在京都接受了培训。经历法国料理后,走上了日本料理的道路,并在先斗町和祇园的著名餐厅不断钻研,作为厨师长和店长大展身手。33岁时回到家乡,2013年开设了现在的餐厅。以在京都培养的技术和兴趣,将当地食材的独特风味发挥得淋漓尽致,并将餐厅发展成为松山的实力餐厅。近年来,该餐厅深受日本和海外游客的喜爱,以正宗的日本料理款待来自国内外的客人。

大瀧 泰三大泷 泰三

烧肉一丁目

焼肉一丁目

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

黄 元湧黄元涌

满怀心意呈现每一道菜品, 为特别时光增添色彩

他热爱烹饪,看到别人开心地吃着自己做的菜对他来说是最幸福的事,因此踏上了料理之路。大学学习了烹饪知识,之后在酒店积累了丰富的经验,并不断提升技艺。取得厨师执照后仍不断追求新口味与技法。如今作为烧肉一丁目的店主,他全心全意为客人提供令人愉悦的美食体验。

黄 元湧黄元涌

相扑锅酒场江户泽 两国站前店

ちゃんこ酒場江戸沢 両国駅前店

  • 两国/菊川, 东京都
  • 火锅料理,日本料理

奥山 直之奥山 直之

通过餐饮为顾客带来笑容

1974年出生于山形县。自幼便对烹饪抱有兴趣。在学生时代打工的餐厅中进一步体会到烹饪的乐趣后,深深被这个世界吸引。在北海料理、京都料理、寿司、会席料理等各种烹饪现场学习知识、磨炼技术至今。凭借超过20年的经验,现以行政总厨的身份于一线工作,同时还致力于菜单的开发与未来料理人才的培养工作。

奥山 直之奥山 直之

猪骨文字烧 KONAMAMIRE 浅草店

とんこつもんじゃ コナマミレ 浅草店

  • 浅草, 东京都
  • 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧

高橋 和磨高桥 和磨

运用至今积累的技术和经验,致力于每天的料理。

1995年出生于东京都。因在餐饮店打工而与料理结缘,走上餐饮之路。先后在意大利餐厅、烤鸡肉串店及文字烧店磨练厨艺,积累了多元化的烹饪经验。受到一位让他学到许多关于现职的人邀请,至猪骨文字烧 KONAMAMIRE浅草店。自2023年12月16日开业之初便加入其中至今。

高橋 和磨高桥 和磨

  • 鸟羽/志摩, 三重县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

林 竜次林 龙次

成了中学时起就想成为的厨师。以32岁的年级成为了年轻的厨师长。

1973年出生于东京都,中学时就立志成为厨师,在六本木的“篁”、银座的“惠川”和赤坂的“绣球花”等日式高级饭店工作了7年。25岁时搬到了三重,进入了“涟”工作。在7年后,32岁的时候成为了厨师长。每天早上去当地的渔业协会采购,在鸟羽发挥了磨练多年的技术和辨识好鱼的本事。

林 竜次林 龙次

赤坂四季庵阳悦

赤坂四季庵よう悦

  • 赤坂, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

若林 陽悦若林 阳悦

结合日本传统手艺和世界感性的料理,让客人流连忘返。

1975年出生于秋田县。受家中经营餐饮业的影响,自然而然地进入了餐饮行业。来到东京后,在日本料理店和寿司店积累了经验,30多岁时还在美国纽约的和食店修行了三年。凭借这些经验,从2019年11月起担任【赤坂四季庵阳悦】的料理长。他以融合传统日本料理技法与国际化感受的料理,吸引了众多美食爱好者。

若林 陽悦若林 阳悦

Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店

Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店

  • 池袋东口/东池袋, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

炉端烧 一新 守口店

炉端焼き一新 守口店

  • 守口, 大阪府
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 炉端烧 / 日本酒

天羽 智哉天羽 智哉

致力于传递欢笑并绵延扩散、提供“美食的乐趣”

在从事学校供餐等与食品相关的工作并掌握了相关知识后,他转向了餐饮行业。在2022年11月开业的【炉端烧 一新 守口店】中担任店长展现了自己的才能。希望通过能够保留食材原有美味的炉端烧,让顾客体验到“美食的乐趣”,同时非常注重根据时令来精心挑选食材。

天羽 智哉天羽 智哉

REN SKYTREE® VIEW RESTAURANT

スカイツリー(R)ビューレストラン簾

  • 锦糸町/住吉, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 法国料理 / 牛排

宮本 哲也宫本 哲也

日本料理厨师长

・公益社团 法人 日本料理 研究会 技术理事 ・藤 包厨师协会 理事长 ・曾任宇都宫东武格兰德酒店日本料理厨师长,2019 年 4 月就任东京黎凡特东武酒店日本料理厨师长

宮本 哲也宫本 哲也

Drammatico

Drammatico

  • 荻洼, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

重岡 中也重冈 中也

通过不可动摇的信念及行动力,稳健地持续登上梦想的台阶

1979年出生于静冈县。19岁进入【Drammatico】工作,师从当时的厨师铁人神户胜彦先生。21岁被升任为厨师。之后曾两次到义大利研修,回国后于2007年继承【Drammatico】餐馆,成为第2代老板。小学时作文曾写到「将来想当义大利菜厨师。20岁至30岁前到义大利留学,30岁左右拥有自己的店」的梦想,已实现至今。

重岡 中也重冈 中也

灿别邸 北新地店

燦別邸 北新地店

  • 北新地, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

井上 学井上 学

在人生中珍惜与人的缘分和羁绊

通过棒球学到人际关系,从18岁开始进入餐饮行业。在19年前与【灿别邸北新地店】​的老板相遇。由于公司从串炸肉串店开始迅速扩张,最终离开了老板并退出餐厅。在意大利菜和法国菜的服务技能,同时在建筑业和拉面店担任高级管理职务,但始终没有忘记仰慕的尊敬的老板。这次,沖縄・恩納村的​【灿别邸】计划在北新地开设店铺,愿望成真,作为经理加入并一同工作。

井上 学井上 学

赤身烤肉专家 牛恋 涩谷店

赤身焼肉のカリスマ「牛恋 渋谷店」

  • 涩谷南口, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 创作寿司

小泉 孟小泉 孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待,为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋 涩谷店】的员工。他喜爱与人交流,对服务行业充满热情,因此选择来到了这里。起初,他并不擅长烹饪,但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时,他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆,他注重每一个细节,致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉 孟小泉 孟

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