1285 间厨师中的 521 - 540 间
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Unoshima Villa
うのしまヴィラ
- 水戶/常陆那珂, 茨城县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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原田 顕命原田 显命
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通过料理传达对自然的感恩,并带给人们“饮食”的感动
1995年生于茨城县。在电视上看到的一位厨师改变了人生。决心通过日本料理来丰富人们的心灵,并立志走上日本料理之路。专科学校毕业后,在京都的料亭磨练了厨艺,随后在东京的割烹料理店工作,并在上海的分店担任了半年的副料理长。现在,在家里经营的旅馆担任厨师长,致力于为每一位客人提供贴心的料理,让他们从心底感到满意。
原田 顕命原田 显命
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寿司 牡蛎 新宿寿司惠比寿 新宿西口小泷桥街
寿司 牡蠣 新宿スシエビス 新宿西口小滝橋通り
- 西新宿, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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飯田 徹也饭田 彻也
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将对寿司的热爱转化为行动。活用在大型公司的经验,成为一名值得信赖的厨师的挑战
1982年出生于千叶县。因对寿司的热爱,走上了料理的道路。在大型寿司连锁店修行了17年,积累了扎实的技术和经验。2023年,应会长的邀请加入【寿司 牡蛎 新宿寿司惠比寿 新宿西口小泷桥街】。凭借自身的探究精神和技艺,为店铺的人气菜单开发和品质提升做出贡献。2024年2月,升任厨师长。
飯田 徹也饭田 彻也
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Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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河童拉面总店 泉佐野店
河童ラーメン本舗 泉佐野店
- 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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伊藤 純伊藤 纯
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憧憬【河童拉面总店】社长,成了一名专业拉面厨师
1985生。奈良县人。在千日前【河童拉面总店】打工时,为社长的为人着迷,就此步入了这条道路。几家店面的面汤制作,都致力于与当地食客的喜好相结合。以独此一家的美味扎根所在地,这就是目标。
伊藤 純伊藤 纯
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天下味栈桥总店
天下味桟橋本店
- 高知站/播磨屋桥, 高知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 涮涮锅
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谷渕 聡谷渕 聪
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一步一个脚印,向着梦想中的餐厅厨师前进
1972年出生于青森县,在高知县长大。他自小便十分憧憬某位与家人有所往来的餐厅厨师,自然而然地便立志走向了烹饪之路。18岁时,他来到了大阪,在餐厅等设施中修习各类烹饪技艺。之后,他回到了家乡高知县,被扎根于当地的经营方式所吸引,于2006年加入了【天下味】。每天全心全意投入烹饪工作,致力于为客人带来喜悦笑容。
谷渕 聡谷渕 聪
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寿司TAKAYA
鮨たかや
- 银座, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒
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高橋 貴之高桥 贵之
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采用江户前技术和灵活的构思制出的,时令下酒菜和美味的握寿司让人欲罢不能
1974年出生于秋田县。【寿司TAKAYA】的店主。从幼少时期起就在经营餐饮店的父母身边成长,并立志从事餐饮业。从故乡的酒店西餐部门开始学徒,随后在日本料理店磨练厨艺,掌握了日洋两种烹饪技术。30岁时搬到东京,在中央批发市场曾经所在地的築地的寿司店里不断磨砺,掌握了江户前传统和技艺。在银座的寿司店积累经验后,于2017年创立了现在的餐厅并独立经营。以料理·环境·服务的综合实力招待光临的国内外客人。
高橋 貴之高桥 贵之
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uni Seafood
uni Seafood
- 六本木, 东京都
- 意式酒吧,意大利、法国料理
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國分 翔矢国分 翔矢
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受到作为厨师的父亲影响,踏进了这个世界
1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业,并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年,学习了法国料理的基础。之后,在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年,确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格,并从2023年1月起担任【uni Seafood】的主厨。
國分 翔矢国分 翔矢
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礼华 新宿御苑
礼華 新宿御苑
- 新宿御苑, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 各类中华料理
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新山 重治新山 重治
有主厨评论 -
以上海料理为原点,致力于通过革新和创造来创新中国料理
1957年出生于青森县,16岁就踏上了料理之路,先后在【东条会馆】、【东急凯彼德大酒店】等地学习。1997年就任【中国料理 Turandot游仙境】主厨、1988年就任【鱼翅海鲜酒家 筑紫楼】惠比寿总店主厨。2004年独立后,在新宿御苑开创了【礼华】。之后【礼华 青鸾居】和【礼华 四君子草】相继于2009年和2018年开幕,2021年【新华】于乃木坂开幕。
新山 重治新山 重治
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食彩居酒屋 缘
食彩居酒屋 縁
- 香林坊/片町, 石川县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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宮崎 駿宫崎 骏
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通过亲手制作的料理为人们带去笑容,实现拥有“自己的店铺”的梦想
1994年出生于富山县。自幼便热衷于通过美食款待他人的宫崎先生。毕业后曾担任警察,在家乡富山从事派出所勤务工作。后因与日本料理结缘,决心以亲手烹制的美味为人们带去笑容,并开设属于“自己的店铺”,由此投身料理行业。他曾在金泽市的老字号料亭潜心修习,精进厨艺。历经外派料理人的实战磨砺,2022年11月,实现梦想独立创立了属于自己的店食彩居酒屋 縁。
宮崎 駿宫崎 骏
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JA鹿儿岛县经济连直营店 华莲博多店
JA鹿児島県経済連直営店 華蓮博多店
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅
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竹内 亘竹内 亘
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在客人的特殊时刻提供逸品。 用心烹饪的料理招待客人
1973年出生于鹿儿岛县。在小学毕业纪念册上,他写下了自己未来想要成为一名厨师的梦想。高中时考入鹿儿岛城西高中烹饪科就读。毕业后赴大阪工作,并在几年后回到了鹿儿岛。他先后在鹿儿岛的两家酒店中磨炼厨艺,并在第二家酒店中晋升成为西餐厨师长。39岁时,他来到鹿儿岛华莲就职。现已是他担任华莲博多店厨师长的第3年。他始终以真心为客人制作每一道料理,只为让客人感到满足与喜悦。
竹内 亘竹内 亘
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神乐坂 地焼UNASEN
神楽坂 地焼うな泉
- 神乐坂, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒
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兼松兼松
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忠诚于餐饮之路。 以真心实意的工作展现名古屋引以为豪的地烤鳗鱼的精髓
1977年出生于爱知县。【神乐坂 地焼UNASEN】的店主。在名古屋的一家高级酒店的天妇罗餐厅开始了职业生涯,并磨练了和食和意大利料理等多种领域的技艺。之后,他在名古屋的鳗鱼专门店积累经验,秉持着“以与家乡相同的口味和价格提供地烧鳗鱼”的理念,进军东京。2024年6月,他在神乐坂创立了现在的店铺,通过名古屋风格的豪放地烧技艺,为顾客带来与正宗风味相同的美味与乐趣。
兼松兼松
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烤肉OKU新桥店
焼肉おくう新橋店
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 烧酒
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笠原 大輝笠原 大辉
有主厨评论 -
热爱料理,自然而然步入了料理的殿堂
主厨于1980年11月19日出生在神奈川县。由于热爱制作料理,他在毕业后便进入东京诚心料理专修学校学习,立志成为一名料理人。在校期间,他经历了意大利餐厅为期1年半和东京银座烤肉店为期2年的打工经验,不断磨练自己的厨艺,毕业后成为了烤肉点的主厨。他一直致力于琢磨肉类的切法,追求更好的口感。
笠原 大輝笠原 大辉
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Raisin d'Or
レザン・ドール
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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手塚 卓良手冢 卓良
有主厨评论 -
在很多星级店学习了之后,悟出了香味是最重要的道理
1975年出生于栃木县。在东京的厨师专门学校毕业后,又在表参道的“Le Poireau”学习基础知识,随后又在西麻布的“Le Bourguignon”的菊地厨师门下学徒。之后热切希望能到法餐发源地的法国,于是去了法国。在三星的“Alexandre”工作了四年,2011年担任“Raisin d'Or”厨师长直到现在。
手塚 卓良手冢 卓良
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NOICHI食堂
の一食堂
- 沼津, 静冈县
- 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理 / 盖饭
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中島 稲一中岛 稻一
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守护店铺的门帘荣耀。从水产行业起步的厨师之旅
1962年出生于静冈县。作为家中长子,怀着继承父母经营店铺的使命感,自幼便立志成为厨师。高中毕业后,入职沼津鱼市场内的水产公司大信水产,历经2年采购业务磨砺,继而赴伊豆市土肥的MARUTO水产修行3年。最终为继承家业而返乡。如今与妻子及两个女儿共同经营着这家承载家族荣耀的店铺。
中島 稲一中岛 稻一
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foujita
foujita
- 福岛/野田, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 荞麦面 / 各类西洋料理 / 汤锅料理
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門野 倫也门野 伦也
有主厨评论 -
从高中时代的打工开始,选择靠自己的双手生活的道路
出生于1973年4月,兵库县人。高中时期有过在餐饮业打工的经验。曾在大企业当白领,但抱持着靠自己的双手工作的想法,辞掉了工作。受惠于前辈,学习并钻研西餐、日本料理、法国料理和手擀荞麦面。2014年起担任系列店"藤乃"的主厨。现在兼任foujita的主厨,活用法国料理的经验,开拓和食与西餐的饮食新境界。
門野 倫也门野 伦也
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惠美须商店 南2西5
恵美須商店 南2西5
- 大通公园, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理
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増田 義昭增田 义昭
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精心打造用餐空间,为客人带来笑容的店长
1986年出生于北海道。离开家乡10年后,于2017年回乡加入了【惠美须商店】。自2022年起,担任【惠美须商店 南2西5】的店长。出于“希望大家能够品尝到美味的北海道乡土料理”的理念,他致力于选用新鲜的北海道食材,用心烹饪美味佳肴。此外,他也非常重视与客人的交流沟通,希望客人能像身处于大众居酒屋一般,在这里度过愉快而温馨的时光。
増田 義昭增田 义昭
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MILKY WAVE
ミルキーウェイブ
- 川越, 埼玉县
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕
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小澤 勇小泽 勇
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小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜
小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜。在银座的法国餐厅、六本木的牛排店学厨了8年后,于1978年在家门口的川越开了MILKY WAVE。至今已有37年了。
小澤 勇小泽 勇
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DUMBO PIZZA FACTORY 横滨
DUMBO PIZZA FACTORY 横浜
- 横浜站, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 啤酒
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餐厅KEI
レストランKEI
- 丰桥, 爱知县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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今里 武今里 武
有主厨评论 -
步入自幼熟识的料理世界
1974年生。长崎县人。在老家的餐厅长大,自幼熟识人人缺之不可的“食”之世界。感觉烹制料理的人是将感动送与他人,厨师工作非常了不起,就此跃入了厨师的世界。在HUIS TEN BOSCH(豪斯登堡)内的酒店走上了自己的职业之路。其后在Lo.Terudo比叡、大阪梅田新地的法式餐厅不断钻研料理烹制。2008年,随着酒店开张,就任【餐厅KEI】厨师长,2014年就任Hotel Arc Riche丰桥总厨师长。
今里 武今里 武
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居酒屋 Marusa本店
イザカヤ マルサ ホンテン (居酒屋まるさ本店)
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理
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上盛 秀也上盛 秀也
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每一道料理都经过精心拿捏制作,定能让人乘兴而归。
1985年,冲绳县生。经由在餐饮店的打工经历,觉醒了对于料理制作的感知,从而立志踏上料理之路。曾在“ART HOTEL 石垣”修行西餐技艺5年。自从在“居酒屋 Marusa本店”担任主厨起,便开始以日餐为核心认真制作日本料理。“石垣岛来对了”,为了能听到食客在离开时笑着如是说,而精心制作一份份料理,每日精益求精。
上盛 秀也上盛 秀也