87 间厨师中的 41 - 60 间
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中华居酒屋香香厨房 JR55大楼店
中華居酒屋香香厨房 JR55ビル店
- 札幌站, 北海道
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饺子 / 绍兴酒、中国酒
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成吉思汗烤肉 牧羊人之店“ITADAKIMASU”
ジンギスカン羊飼いの店『いただきます。』
- 薄野, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 乡土料理 / 北海道料理
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中島 康晴中岛 康晴
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向顾客们提供使用了本地食材的北海道传统料理。
生于1961年4月12日，出生100天后被从京都府带往札幌生活。与餐饮业结缘是因为学生时代的打工经历。虽然长年从事其他行业的工作，但因为北海道的乡土料理“成吉思汗烤肉”而重新回到餐饮业。为了开一家专门吃北海道产羊肉的餐厅，他首先从养羊开始努力，随着羊的数量不断增加，在开始9年后的2012年，成吉思汗烤肉 牧羊人之店“ITADAKIMASU”终于开张。本着在食物上负有责任的理念，他还开展加深与孩子们关系的活动。
中島 康晴中岛 康晴
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法国料理MIKUNI SAPPORO
フレンチレストラン ミクニサッポロ
- 札幌站, 北海道
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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小川 主水小川 主水
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通过与众多知名厨师的相遇，确定了自己的目标
1972年生于广岛县。高中毕业后前往辻厨师专业学校学习。在该校法国分校研修时曾与“AU GAMIN DE TOKIO”餐厅的木下大厨是同届同学。毕业后入职三重县“志摩观光酒店”，与“Quintessence”餐厅的岸田大厨是同事。曾是“Taillevent Robuchon”餐厅的初创成员之一。其后入职MIKUNI，12年前“MIKUNI SAPPORO”餐厅开业起一直担任该店大厨。
小川 主水小川 主水
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巴斯克 饭店
レストラン バスク
- 函馆, 北海道
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 西班牙料理
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深谷 宏治深谷 宏治
有主厨评论 -
接受了巴斯克料理之父路易斯・伊利萨尔的熏陶
1947年出生于北海道、大学毕业后立志成为厨师，在东京的饭店学习了2年。之后为了了解西餐“真正的味道”，抱着好奇心在27岁的时候去了欧洲，师从巴斯克料理大师路易斯・伊利萨尔，又学厨了3年。回国后在东京和函馆的饭店工作过，1981年开了“petit restaurant 巴斯克”，1985年搬到了现在的地方，改名为“巴斯克饭店”
深谷 宏治深谷 宏治
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天妇罗料理 SAKURA
天ぷら料理さくら
- 钏路, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱
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朝日 隆仁朝日 隆仁
有主厨评论 -
用自信的北海道食材 做出对于年长者或肠胃比较柔和的天妇罗
北海道出身。用的都是出生并成长在北海道的食材。当时由于比较稀少所以梦想希望能开一家「天妇罗专门店」，最后圆梦了的店主主厨。所有的食材都是去自家山里摘采，出船去海里收获海鲜，并用讲究的油炸出来脆脆的天妇罗，都是为客户提供不张扬舒适的服务。
朝日 隆仁朝日 隆仁
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Restaurant Cote d'or
レストラン コートドール
- 圆山公园, 北海道
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理
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藤谷 圭介
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从小喜欢看烹饪书籍
生于1983年，北海道江差町人。成长在渔夫家庭，从小喜欢处理鱼肉等，是一个喜欢烹饪的少年。高中毕业后在厨师专业学校学习，进入法国料理的世界。在“APICIUS”、“LeBouchon”等知名餐厅磨练技艺，其后前往法国，在巴黎、摩纳哥学习。回国后入职札幌的饭店，现在作为饭店的第三代厨师活跃在第一线。
藤谷 圭介
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成吉思汗烤羊肉 十铁
ジンギスカン 十鉄
- 薄野, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉
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中野 太貴中野 太贵
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他成为厨师是因为想看到吃着成吉思汗烤羊肉的人们的笑容。
1995年出生于北海道。在攻读医疗专业大学期间，他在父亲经营的成吉思汗烤羊肉店打工，这是他开始迈入料理界的起点。在那时的店长的督促下，他在现场学习烹饪技巧。他在观察到客人们吃着成吉思汗烤羊肉时露出满意的笑容后，对餐饮行业产生了兴趣，并决定在毕业后走上厨师的道路。作为【成吉思汗烤羊肉 十铁】的店长，他一直在努力将北海道独特的成吉思汗烤羊肉推广给更多的人们。
中野 太貴中野 太贵
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成吉思汗EIJIN 别邸
ジンギスカンえいじん 別邸
- 新雪谷(Niseko)/俱知安/留寿都, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 汤锅料理
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長谷川 祐太长谷川 祐太
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用严选的食材制成的高品质成吉思汗羊肉，让美食家赞不绝口
1986年生于北海道。在积丹半岛西侧，俯瞰日本海与新雪谷山脉，受大自然眷顾的岩内町出生和长大。利用长年经营餐厅的经验，2022年12月，于俱知安町新雪谷比罗夫开设了【成吉思汗EIJIN 别邸】。除了正宗澳大利亚直送无冷冻，讲究冷藏的优质羊肉外，他们还提供新鲜本地海鲜，满足国内外美食爱好者的味蕾。
長谷川 祐太长谷川 祐太
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海胆专门店世壱屋 小樽运河店
うに専門店世壱屋 小樽運河店
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 海鲜盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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佐藤 勇太佐藤 勇太
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怀着对本地的骄傲，热情迎接来访的客人
1989年出生于北海道。在父亲的影响下萌发了对料理的热情，进入料理的世界。2018年进入【海胆专门店世壱屋】，开启职业生涯。随后在系列店铺积累经验，2022年调到【海胆专门店世壱屋 小樽运河店】，现在担任店长。店里的料理使用北海道特有的新鲜食材并尊重传统，给客人带来满足和感动。
佐藤 勇太佐藤 勇太
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SanKa亭
さんか亭
- 东札幌, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 冷面
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三鹿 彰三鹿 彰
有主厨评论 -
因为喜欢所以以“料理”作为职业。提供引以为豪的烧肉
1962年8月20日，北海道福岛町生。最初只是因为对料理感兴趣，将料理作为一项职业而开始工作。除了烧肉，在和食、中华料理、法国料理、意大利料理等各种料理方面都有着兴趣，这其中最能激发兴趣、让我感到高兴的是“烧肉”，因而在烧肉专门方向上前进。各类肉之中，特别是牛肉最引以为豪，在最美味时刻呈现，日复一日不遗余力地烹饪。
三鹿 彰三鹿 彰
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惠美须商店 南2西5
恵美須商店 南2西5
- 大通公园, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理
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増田 義昭增田 义昭
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精心打造用餐空间，为客人带来笑容的店长
1986年出生于北海道。离开家乡10年后，于2017年回乡加入了【惠美须商店】。自2022年起，担任【惠美须商店 南2西5】的店长。出于“希望大家能够品尝到美味的北海道乡土料理”的理念，他致力于选用新鲜的北海道食材，用心烹饪美味佳肴。此外，他也非常重视与客人的交流沟通，希望客人能像身处于大众居酒屋一般，在这里度过愉快而温馨的时光。
増田 義昭增田 义昭
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牛角 札幌时计台通店
牛角 札幌時計台通り店
- 札幌站, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏
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谷口 遼太谷口 辽太
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以温暖的笑容与美味的烤肉，为到访的客人留下难忘的回忆
1988年出生于北海道。于2011年加入【牛角】后，曾在多家餐厅从事烹饪和招待工作。目前仍担任着十多家餐厅的管理职务。除了提供美味佳肴和优质肉类，他还特别注重用餐体验，致力于让客人能够在餐厅度过一段愉快的时光。此外，他也致力于克服语言障碍，营造服务员与客人相互之间能够轻松交谈的氛围。直至今日，他依然以温柔的笑容不断迎接着客人，帮助他们创造一个又一个旅途的美好回忆。
谷口 遼太谷口 辽太
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和食 海之幸 Ocean
WASHOKU 海の幸 おーしゃん
- 薄野, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理
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坂本 康太坂本 康太
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打造一个提供令人愉悦体验的新型空间
在东京从事舞台演员工作时，获得了从事餐饮业的机会，并前往北海道。后受邀担任2022年10月29日开业的【和食 海之幸 Ocean】店长。因为抱着"想从事和人有关的工作","希望可以认识许多人和他们交流」的想法，致力于为顾客与员工打造一个舒适轻松的店面环境。
坂本 康太坂本 康太
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RISTORANTE ＆BAR ITALIANA Mia Angela 大丸札幌店
RISTORANTE ＆BAR ITALIANA Mia Angela 大丸札幌店
- 札幌站, 北海道
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 意大利面
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铁板烧 VUE MER
鉄板焼 ビュメール
- 函馆, 北海道
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 法国料理 / 牛排 / 西式铁板烧
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五十嵐 彬五十岚 彬
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从小时候起就开始接触料理，自然而然地就踏上了料理这条路
1989年生于青森县。从小时候就开始给母亲打下手，同她一起做料理，中学的时候便立志要成为一名厨师。在函馆短期大学设立的调理制菓专门学校学习了正宗的料理技艺，毕业后，在【函馆中央病院】任职后，于2009年3月进入【函馆国际饭店】工作。如今在这家饭店里的【铁板烧 VUE MER】担任副主厨。日夜潜心钻研，竭诚为顾客呈现出美味的料理。
五十嵐 彬五十岚 彬
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日本料理 松前
日本料理 松前
- 函馆, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 釜饭 / 生鱼片、海鲜料理
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大吉 孝幸大吉 孝幸
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一句“好吃”即成为努力的动力。大展熟练的技术
1963年诞生于北海道。自小学开始便喜爱烹调。因自己烹调的菜肴被称赞“好吃”而感到开心，进而立志成为厨师。高中毕业后，于苫小牧的【银寿司中央亭】开始进行修业，此后于函馆市内的饭店等各式各样店铺中大肆活跃。现在则胜任【日本料理 松前】的厨师长，大展熟练技术。透过一道一道仔细并精心制成的逸品来迎接贵宾的厨师长。
大吉 孝幸大吉 孝幸
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寿司店 木原
鮨処 木はら
- 函馆, 北海道
- 寿司,日本料理 / 寿司
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木原 茂信木原 茂信
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在积累了40年的厨师经验之后开了家具有函馆特色的寿司店
1960年出生于北海道。15岁开始在寿司店学徒，跟随那里的师哥学习江户前寿司的基本知识。34岁独立在函馆市内开了“寿司店 木原”。4年后因为喜欢面临津轻海峡的地点，所以搬到了现在这个位置。他的信念是做有函馆特色的寿司，所以一直都用本地的鱼制作寿司。
木原 茂信木原 茂信
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旭川成吉思汗 大黒屋 旭川店
旭川ジンギスカン大黒屋 旭川五丁目店
- 旭川, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理
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手塚 慎太郎手塚 慎太郎
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用心做事，细心服务，传播成吉思汗的魅力
第一次来【大黑屋】品尝成吉思汗烤肉时，成吉思汗的美味自不必说，还被充满活力的工作人员和热闹的店铺氛围所吸引。自己就许下了未来于此工作的愿望，并立即向大黑屋的老板表达了自己对成吉思汗烤肉的热情，最终被允许加入。每天都在努力将餐厅引以为豪的成吉思汗风味尽可能传播给更多的客人。
手塚 慎太郎手塚 慎太郎
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海胆 村上 函馆总店
うに むらかみ 函館本店
- 函馆, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理
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村上 朋子村上 朋子
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从小就熟悉海胆，继承了妈妈的店
1978年出生于北海道。祖父母家里是海胆工厂，所以从小在那里玩大的。从专科学校毕业后，曾在札幌担任理疗师，24岁的时候进了妈妈开的“海胆 村上 函馆总店”，抱着对海胆的喜爱，继承了作为年轻女店主的母亲开的店，直到现在，已经过了13年了。
村上 朋子村上 朋子
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Mark Matsuoka Grill 札幌
Mark Matsuoka Grill 札幌
- 札幌站, 北海道
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 意大利面
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加藤 広幸加藤 广幸
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每一道菜品都蕴含着热情和厨艺技术，让光临的客人着迷
1978年出生于北海道。高中毕业后，在札幌市内的一家酒店餐厅学习法式料理。之后在几家着名酒店磨练厨艺，2023年开始担任"Mark Matsuoka Grill 札幌"的主厨。重视自己的内在，同时不断尝试各种新事物，以便开心地工作。平时性格阳光开朗，但一旦进入厨房，眼神就变得非常专注。他创作的每一道菜品都吸引着众多人的目光。
加藤 広幸加藤 广幸
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