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317 间厨师中的 221 - 240 间

肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO

肉割烹ふたごTHE JUNEI HOTEL KYOTO

  • 七条/丹波口, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 日式牛排

稲田 慎也稻田 慎也

在日本料理的领域不断磨练自己技艺的厨师。

他在京都的一家顶尖的料亭学习日本料理的基础,并逐渐积累经验。后来成为京都五星级酒店料亭的厨师长,继续扩展其事业。2022年被任命为【肉割烹Futago THE JUNEI HOTEL KYOTO】的厨师长。

稲田 慎也稻田 慎也

foujita

foujita

  • 福岛/野田, 大阪府
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 荞麦面 / 各类西洋料理 / 汤锅料理

門野 倫也门野 伦也

有主厨评论

从高中时代的打工开始,选择靠自己的双手生活的道路

出生于1973年4月,兵库县人。高中时期有过在餐饮业打工的经验。曾在大企业当白领,但抱持着靠自己的双手工作的想法,辞掉了工作。受惠于前辈,学习并钻研西餐、日本料理、法国料理和手擀荞麦面。2014年起担任系列店"藤乃"的主厨。现在兼任foujita的主厨,活用法国料理的经验,开拓和食与西餐的饮食新境界。

門野 倫也门野 伦也

Amusez-vous

Amusez-vous(アミュゼヴ)

  • 西天满, 大阪府
  • 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒

赤澤 友和赤泽 友和

实现满载时令风味的料理与葡萄酒的美味相乘,为您带来完美用餐体验的专业厨师

出生于广岛县。自幼便热爱烹饪料理,因此走上了烹饪之路。他不仅拥有9年酒店工作经验,还曾在一家法式餐厅中修炼厨艺。由于本身便对创造事物充满热情,除了【Amusez-vous】的各类料理外,他还会亲手制作精美的手工巧克力。出于“希望顾客能够享受美食”的心愿,他坚持严格的筛选标准,采购优质食材,并将其升华为五彩缤纷的美味料理。

赤澤 友和赤泽 友和

祇园 北川半兵卫

祇園 北川半兵衞

  • 祗园, 京都府
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 日式糕点 / 其他甜点 / 日本茶

山形 陽山形    阳

曾在东西地区担任服务人员。提供具有魅力的日本饮食文化体验

曾在东京的寿司店和银座的酒吧担任服务人员,随后将发展的舞台移到京都。 拥有京都酒吧和娱乐场所的管理经验。 自2018年【祗园  北川半兵卫】开业以来一直在此工作。 作为一名经理,为客人提供具有魅力的饮食文化体验。

山形 陽山形    阳

SHOGUN BURGER 心斋桥店

SHOGUN BURGER 心斎橋店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 快餐,其他料理 / 汉堡包

南 優星南 优星

对汉堡的热爱和顾客的回响是我的动力。 是一位热心专研的厨师

兵库县出身,非常喜欢汉堡,从幼小时期开始,就抱有“将来要在汉堡店工作”的想法。创立【SHOGUN BURGER   心斋桥店】,实现这个梦想。南先生专注于汉堡的研究,尝遍了各种店铺的汉堡。对于南先生来说,客人临走时说的“真好吃”,就是对他的最大鼓励。他曾说:“能够让顾客得到满足就是最大的动力,也是应该实现的目标。”

南 優星南 优星

马肉与牡蛎的创意酒吧 motto.

馬肉と牡蠣の創作バル motto.

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 马肉料理 / 日式创作料理 / 牡蛎料理

高田 将規高田 将规

受到祖母的影响投身料理之路。触及国内外多样的饮食文化

1998年,出生于兵库县。在祖母的影响下立志成为厨师。毕业于大阪辻烹饪学校后,进入法国辻调理师专门学校,在当地餐厅完成约一年实习,正式踏入自己憧憬已久的料理世界。22岁时在一家以窑烤披萨为特色的意大利餐厅工作。24岁成为前身为餐车的【motto.】创意酒吧的料理人,并参与其改造与升级。

高田 将規高田 将规

SUIPARA#道顿堀Waffle

SUIPARA#道頓堀ワッフル

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 甜点,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 芭菲 / 其他甜点

池田 みのり池田 MINORI

看着开心,吃着美味。提供"留下回忆的甜点"

出生于大阪府。主要在咖啡馆工作,积累了大阪地区餐饮店的经验。目前作为【SUIPARA#道顿堀Waffle】的工作人员活跃中。提供外观有趣且美味可口的多样化“令人难忘的甜点”于道顿堀。

池田 みのり池田 MINORI

J.S.BURGERS CAFE  LaLaport  EXPOCITY店

J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店

  • 吹田/摄津, 大阪府
  • 汉堡包,西洋料理 / 芭菲 / 三明治 / 汉堡包

平野 巡平野 巡

以世界为舞台,不断磨练作为厨师的技术和感性

1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后,其前身【STANDARD DELI】于2000年开业,2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。

平野 巡平野 巡

肉匠 牛虎 心斋桥店

肉匠 牛虎 心斎橋店

  • 南船場, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

小川 智大小川 智大

在观察资深员工时,发现了服务的乐趣

1984年出生于奈良县。在烤肉店【浦江亭】兼职时,目睹了资深员工服务客人的身姿与举手投足的表现,憧憬之情油然而生,从中发现了服务的乐趣。与此同时,还觉醒了烹饪的兴趣,最终成为了一名厨师。后于另一烤肉店接受培训,磨练技艺。目前活跃于【肉匠 牛虎 心斋桥店】。以“关注细节,真心诚意为顾客服务”作为自己的座右铭。

小川 智大小川 智大

和肉食堂WWW -轮 和 笑-

和肉食堂WWW −輪 和 笑−

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理

石原 大輔石原   大辅

提供注重新鲜度和细节且令人感动的一道菜

1981年出生于大阪。从小立志成为一名厨师,并在位于大阪的日本料理餐厅 【日本料理 大阪 光林坊】 修习。后来,在 【和肉食堂WWW -轮 和 笑-】 担任厨师大展身手。由石原先生烹饪出的充满季节性的菜肴广受顾客好评,也吸引了众多粉丝。

石原 大輔石原   大辅

黑毛和牛肉匠ICHIE 个室别邸

黒毛和牛肉匠いちえ 個室別邸

  • 北新地, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

西尾 僚西尾 僚

有主厨评论

学生时代的打工经验成为走上厨师之路的契机

1989年2月13日出生于高知县。本身就对烹饪深感兴趣,学生时期曾在餐饮店打工,被烹饪的乐趣所吸引,对牛肉料理特别感兴趣,因此曾在牛肉专卖店和烤串店等餐饮店工作积累经验,后来进入【黑毛和牛内脏锅】,又转移到【黑毛和牛肉匠ICHIE】工作到现在。

西尾 僚西尾 僚

京之町 梅田店

京の町 梅田店

  • 大阪站/梅田站, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋

松山 秀一松山 秀一

如果忘记了感恩之情,就无法遇到美味的食材

出生于大阪。从事烹饪工作已有45年,积累了日本料理、西洋料理和意大利料理等多种不同菜系的经验。现在,充分利用这些经验,在京都料理的基础上创作原创料理,通过反复尝试,尽最大努力为顾客提供满意的菜肴。

松山 秀一松山 秀一

个室 肉割烹 KATANA 难波店

個室 肉割烹 KATANA 難波店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日式创作料理

平田 友美平田 友美

从幼年起就对料理产生兴趣,在高中时期作为兼职员工加入本店。

2002年出生于福冈县。从幼年起就对料理产生兴趣,在高中时期作为兼职员工加入本店。由于就读于调理科,也负责烹饪工作。经过专业学校培训后成为正式员工。除了烹饪工作外,还从事菜单开发等工作。

平田 友美平田 友美

CHIKICHIKI 天满店

CHIKICHIKI 天満店

  • 天满/天神桥筋, 大阪府
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒

大倉 祥幸大仓 祥幸

用静谧的热情与丰富的经验,呈献精选“烧制”佳肴

1985年出生于冈山县。学生时代在饮食店打工的经历决定了他的命运。毕业后曾在其他行业工作,但对餐饮业的热情未减,再次投身其中。在大型烤鸡肉串连锁店从服务到烹饪积累了丰富经验,磨练了10年。现作为【CHIKICHIKI 天满店】的烧烤师活跃。听到客人说“再来一份”是他最大的喜悦,今天也在仔细地烤制串烧。

大倉 祥幸大仓 祥幸

燒肉冷面YuChun

焼肉冷麺ユッチャン

  • 北新地, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 冷面

安川 秀一安川 秀一

致力于学习烤肉,成为切肉的专家

1985年出生于鸟根县。从小就喜欢烤肉,并在考虑高中毕业后的去向时决定进入餐饮行业,希望能用“最高级的烤肉”招待客人。在【韩国餐厅莲华】和【吟味屋】等地积累经验,学习如何辨别美味的肉品和装盘技巧。2020年12月,得知【烧肉冷面YuChun】将在北新地开业,便加入YuChun,成为本店的厨师。

安川 秀一安川 秀一

Mahoroba围炉里 心斋桥

まほろば囲炉裏 心斎橋

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式烤肉

大嶋 毅志大嶋 毅志

以日本料理为主,磨练技艺,以细致的接待迎接客人的店长

1975年出生于京都府。出于对饮食的兴趣,他选择了当厨师的人生。2016年进入 【Bar 伯爵】 ,正式开始职业生涯。并且在 【Restaurant Bar REST】钻研,在位于京都府舞鹤市的海边餐厅 【海望亭】 ,作为厨师积累了更多的经验。2017年转到 【Mahoroba围炉里 心斋桥】。现在作为店长,从事制作料理到招待等全方位服务。

大嶋 毅志大嶋 毅志

和牛料亭 bungo 祇园

和牛料亭 bungo 祇園

  • 祗园, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 烤肉

松村 匠章松村 匠章

迷恋于“大分和牛”之美味×着迷于京都传统文化

1983年出生于兵库县。【和牛料亭 bungo祇园】的经理。作为厨师磨练日料技术的同时,长年经营饮食店,在国内外开设了约60家店铺。餐厅包括烤肉、涮涮锅、居酒屋等类型,在其活动中与“大分和牛”邂逅,被红肉的风味和美味所陶醉。为了在古都展示其魅力,2023年创立此店。在京都传统的风雅空间里,展示和牛最高峰的美味。

松村 匠章松村 匠章

京星

京星

  • 祗园, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 各类日本料理 / 怀石料理

榊原 俊徳榊原 俊德

坚守【京星】特有的天妇罗美味,果敢进行全新的尝试

1969年生。在祗园创业的【京星】自移店东京,其自身便已是东京生,东京长了。高中毕业后,入兵库县著名料亭修习。约4年后,身为上辈厨师的父亲健康恶化,回到了银座的料理店,从此又在父亲身边不断修习。22岁,在自身原点祗园开店。在坚守代代相传的美味的同时,又以全新的尝试——如红薯天妇罗佐食白兰地与砂糖等,开辟出新的天地,进一步扩展粉丝团,终于成长为一家得到全世界认可的料理店。

榊原 俊徳榊原 俊德

土井活鳗

土井活鰻

  • 伏见/醍醐, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

土井 貴史土井 贵史

有主厨评论

活用淡水鱼批发业的经验,提供精挑细选出的馒鱼菜

祖父在京都中央批发市场经营淡水鱼批发业,从儿时起就常看人买卖鲜鱼。高中毕业后在祖父身边训练,26岁时祖父过世,于是继承了淡水鱼批发业。2018年3月,改变淡水鱼批发业营业形态,开了“土井活鳗”,成为业主兼老板。

土井 貴史土井 贵史

Nouvelle Epoque

Nouvelle Epoque

  • 冈崎/平安神宮/南禅寺, 京都府
  • 法国料理,意大利、法国料理

山下 亮一山下 亮一

寻求新的美味,在新的领域奋进的主厨

1973年出生于静冈县。父亲曾在当地伊豆当厨师。原本就想尽快开始工作,自然而然地选择了厨师这条道路,在东京这个名店云集的地方,正式开启了厨师生涯。在"大仓东京酒店  (现:The Okura Tokyo)"被分配到西洋料理部门,后来转入法式料理部门。2022年,随着"Nouvelle Epoque"开业,就任主厨。

山下 亮一山下 亮一

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