京都和大阪地区厨师搜索结果 : 7 页

THE PARTY THE　PARTY 北新地, 大阪府 生蚝酒吧,餐厅酒吧 / 牡蛎料理 / 各类西洋料理 / 海鲜

岸本　清吾岸本清吾

有主厨评论

通过自己的料理，让人展露笑容的乐趣与喜悦的亲身体验

1957年出生，兵库县人。因为从小就喜欢吃肉，对料理世界产生了兴趣。大学毕业后，在北海道经营牧场学习了基础知识。随后前往美国深造两年，进一步拓展了对肉类的认知。以西餐为主同时也精通多种类型的料理，能够驾驭广泛的菜系。

岸本　清吾岸本清吾

食道园宗右卫门町本店 食道園宗右衛門町本店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排

黒木　幸喜黑木幸喜

在烤肉的发源地挑战传统与创新的融合

1967年出生于宫崎县。高中毕业后加入株式会社食道园，在不同店铺累积经验，26岁时成为厨师长，并在各个店铺担任过厨师长和店长。三年前被任命为【食道园】的总厨师长，在传承1946年创业以来的烤肉传统和文化的同时，不断探索使用新颖想法和时令食材的新型“烤肉”。

黒木　幸喜黑木幸喜

京都寿司之藏 京都　鮨ノ蔵 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

小高　新吾小高　新吾

在轻松的空间里，尽享寿司的美味

1980年出生于栃木县。受製作手打荞麦面和御节料理，喜爱料理的父亲影响，也喜欢上了料理。上京后在蛋糕店开始打工，并成为了一名甜点师。随后在一家由鲜鱼店经营的餐厅工作，在此期间，被鱼料理的深奥精髓和鲜鱼的美味所吸引，开始正式走上寿司职人的道路。在被誉为难以预约的名店的札幌【寿司之蔵】磨练技艺并大放异彩。2024年，获得本店许可后开设分店【京都寿司之蔵】。并延续至今。

小高　新吾小高　新吾

Chaos Spice Diner 京都三条店 カオススパイスダイナー京都三条店 四条河原町/寺町, 京都府 香料咖喱,咖哩

西本　俊治西本俊治

“No curry. NO life”

在意大利餐厅工作8年，在西餐厅工作8年，在咖喱店工作3年。学习了汤咖喱和欧风咖喱后独立。之后加入了【Chaos Spice Diner】。

西本　俊治西本俊治

SUIPARA#道顿堀Waffle SUIPARA#道頓堀ワッフル 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 甜点,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 芭菲 / 其他甜点

池田　みのり池田 MINORI

看着开心,吃着美味。提供"留下回忆的甜点"

出生于大阪府。主要在咖啡馆工作，积累了大阪地区餐饮店的经验。目前作为【SUIPARA#道顿堀Waffle】的工作人员活跃中。提供外观有趣且美味可口的多样化“令人难忘的甜点”于道顿堀。

池田　みのり池田 MINORI

雌牛专门店板前烧肉一牛难波道顿堀店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　難波道頓堀店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆

个室肉割烹 KATANA 难波店 個室肉割烹 KATANA 難波店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日式创作料理

平田　友美平田　友美

从幼年起就对料理产生兴趣，在高中时期作为兼职员工加入本店。

2002年出生于福冈县。从幼年起就对料理产生兴趣，在高中时期作为兼职员工加入本店。由于就读于调理科，也负责烹饪工作。经过专业学校培训后成为正式员工。除了烹饪工作外，还从事菜单开发等工作。

平田　友美平田　友美

Japanese Noodle 一寸法师 Japanese Noodle 一寸法師 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府 拉面,拉面 / 酱油拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面

吉村　誠吉村诚

以精心制作的拉面，连接人与人之间的缘分

自幼对拉面怀有深厚感情，不断钻研食材与技术。凭借多年经验，专注于每一碗拉面的精心制作。不仅注重味道，更讲究摆盘，追求美感与细腻。致力于通过美食传递美好缘分，担任以“结缘”为主题的Japanese Noodle 一寸法师主厨。

吉村　誠吉村诚

华莲大阪心斋桥店 華蓮　大阪心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

池田　康行池田康行

以巧妙技艺展现鹿儿岛引以为傲的山海恩赐

1972年，出生于鹿儿岛县。在自然环境中长大，对能提升鹿儿岛食材魅力的厨师工作产生了兴趣。高中毕业后，加入株式会社Kinrei 。历经【HANANOBORI】【KAGONO屋】，自2024年6月起任职于【华莲大阪心斋桥店】。致力于追求食材的原味，每日精心料理。

池田　康行池田康行

肉重北斋 肉重北斎 四条河原町/寺町, 京都府 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧

長谷川　竜介长谷川龙介

时刻关注客人需求，并以微笑待客，助您留下美好回忆

1978年出生于京都府。长期从事教育行业工作，在机缘巧合下，于2024年4月成为【肉重北斋】的店长。餐厅总体的目标是达到名副其实的“套盒盖饭快餐店”水准，做到在5分钟内上菜。但他所关注的重点并不止于此。他同样也非常重视与客人的沟通，并善于快速捕捉到客人的需求。同时，还运用迄今为止积累的经验，致力于打造一个友好舒适的用餐环境。

長谷川　竜介长谷川龙介

喝钝 喝鈍 大阪站/梅田站, 大阪府 日本料理,日本料理 / 猪排盖饭

渡邉　誉渡邉　誉

喜欢身为第一代总店厨师的父亲做的『炸猪排盖饭』而继承家业

1971年生于大阪府。父亲是在法善寺横町建造总店的【喝钝】第一代店主。因喜欢父亲为自己做的『炸猪排盖饭』，所以心里想着自然地继承家业，于是成为厨师。1993年于梅田蓝天大厦的泷见小路开了2号店，担任经营与掌厨。重视「国产、快速、美味、便宜」，不使用冷冻物与化学调味料，仔细地准备每一片『炸猪排』。继承了总店的美味与父亲的美味，守护着老店的传统。

渡邉　誉渡邉　誉

寿司永吉 鮨　永吉 福岛/野田, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

永吉　昭夫永吉昭夫

在筑地老字号的总店磨练厨艺，传承江户前的厨艺和精髓

1967年出生于大阪府。从少年时代开始就憧憬成为一名寿司达人。高中毕业后就在筑地市场外老字号的总店内学习，学成后从梅田店开始见习，之后去了东京，名古屋，大阪，京都等全国店铺。经过26年经验的积累，成为了大阪和京都店的店长，在45岁的时候选择创业，开创了【寿司永吉】。其江户前的厨艺，认真工作的态度和坚韧不拔的精神获得了众多客人的支持。

永吉　昭夫永吉昭夫

完全个室×旬之素材南地天妇罗铁板菜庭－NANIWA－ 完全個室×旬の素材南地天ぷら鉄板菜庭－NANIWA－ 难波, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 日式牛排

堀之内　一弘堀之内一弘

食材的故事仿佛浮现在眼前。用美丽的料理吸引众多人的厨师。

1966年，出生于大阪，18岁时踏上了料理人的道路。在大阪府内的多家名店中磨练技艺，不断精进和食技术。自2024年3月起，担任【菜庭－NANIWA－】的料理长，致力于发掘食材的潜力，提供极致的料理。除了注重味道外，他还非常注重外观的美感，以充满季节感的摆盘来吸引众多顾客。始终抱持着对料理的热情与探究心，是一位充满热忱的厨师。

堀之内　一弘堀之内一弘

鸡恋日寺田町店 鶏に恋した日　寺田町店 生野/平野, 大阪府 拉面,拉面 / 炒饭 / 盐味拉面 / 蘸面

中田　歩中田歩

以将美味传递给每一位顾客为宗旨，日复一日地在厨房中忙碌

怀着“希望人们通过品尝美食，感受到幸福并展露笑容”的初衷，立志成为一名厨师。在居酒屋正式开始了他的职业生涯，并为了独立开店而开始修行。经过约7年的积累，2021年他创立了自己的品牌，开设了【鸡恋日八尾店】。2023年，他开设了第二家店【寺田町店】，目前正在筹备第三家店的开业。

中田　歩中田歩

foujita foujita 福岛/野田, 大阪府 意大利料理,意大利、法国料理 / 荞麦面 / 各类西洋料理 / 汤锅料理

門野　倫也门野伦也

有主厨评论

从高中时代的打工开始，选择靠自己的双手生活的道路

出生于1973年4月，兵库县人。高中时期有过在餐饮业打工的经验。曾在大企业当白领，但抱持着靠自己的双手工作的想法，辞掉了工作。受惠于前辈，学习并钻研西餐、日本料理、法国料理和手擀荞麦面。2014年起担任系列店"藤乃"的主厨。现在兼任foujita的主厨，活用法国料理的经验，开拓和食与西餐的饮食新境界。

門野　倫也门野伦也

一本枪 一本槍 伏见/醍醐, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅

山中　宏明山中宏明

继承父亲的味道与坚持作为第二代全力前行

1969年，出生于京都府。家中原本经营寿司店，后来改为河豚料理店。由于喜欢做料理，加上受父亲影响，自幼对料理产生了模糊的憧憬，这也成为他踏上料理之路的契机。随后，他在东京自由之丘与枥木的割烹料理店修行，磨练了河豚料理的刀工与技艺。如今，作为【一本槍】的第二代传人，他充分发挥其技艺与经验。

山中　宏明山中宏明

Table 36 テーブル36 难波, 大阪府 自助餐,自助餐 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

𠮷田　博人𠮷田博人

因为对创造产生浓厚兴趣，而步入法式料理&意大利料理的世界

1969年出生于大阪府。对制作和创作有着浓厚的兴趣，想通过料理表现自己，立志成为厨师。进入【都酒店大阪】的宴会烹饪，并正式开始了职业生涯。2003年转到【大阪南海瑞士酒店(旧:南海southtower大阪酒店)all day dining】，进一步积累钻研。运用丰富的经验亲手制作料理，就任【Table 36】的主厨。

𠮷田　博人𠮷田博人

宫崎牛烧肉松心 宮崎牛焼肉　松心 东通/堂山, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧

松尾　利章松尾利章

以在日本料理界培养的厨艺与味蕾，发掘宫崎牛的魅力

出生于大阪府丰中市。烹饪专修学校毕业后，于多家割烹、旅馆和料亭中修炼厨艺。20年间不断磨练日本料理技艺，同时还养成了辨别食材优劣的眼力。进入餐饮行业，在多家日本料理餐厅中锻炼厨艺后，于中津开设了一家日本料理餐馆。在经营这家餐馆的第八年，了解到了宫崎牛这一品牌。他深深被宫崎牛上乘的肉质与美味的口感所吸引，于2020年决定开设宮崎牛专营店【松心】。自小便怀抱“希望能让更多人以低廉的价格品尝到真正美味”这一热情，因此他会亲自精心挑选优质宫崎牛，并以实惠价格呈上。

松尾　利章松尾利章

田原本 MARUTO 酱油 田原本マルト醤油 橿原, 奈良县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

大田　雄也大田　雄也

奈良县产的食材和MARUTO酱油体现出地方风味

1981年出生于三重县。大学毕业后走上烹饪之路。在东京积累了10年的烹饪经验，随后前往奈良县。在活用奈良县产食材在日本料理店和咖啡餐厅等大显身手，2021年就任“田原元 MARUTO酱油”的主厨。每天前往田里，种植近150种蔬菜以及收获，并用于烹饪。每天思考着如何运用“MARUTO醤油”的酱油以及奈良的食材，款待着客人。

大田　雄也大田　雄也