73 间厨师中的 41 - 60 间
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烤肉KAKURA 祇园店
焼肉かくら 祇園店
- 川端/祇园, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒
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永原 圭修永原 圭修
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这是一位在烹饪学校学习基础技能后，目前正努力研究烤肉技艺的年轻有望厨师。
2000年，出生于佐贺县。高中毕业后，进入烹饪学校学习知识和技术，并取得了调理师执照。随后，他在居酒屋等地的厨房工作。之后，他加入了【株式会社55 Company】，该公司在佐贺县以佐贺牛为主要食材，以优质且价格实惠的烧烤餐厅【烧肉KAKURA】等多家饮食店进行业务拓展。从2023年春季开始，他在福冈市博多区的【烧肉Kakura 祇园店】中兼任厨房和前台工作，展现多才多艺。目前正努力学习更多关于烧烤的技巧。
永原 圭修永原 圭修
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水炊料亭 博多华味鸟 天神店
水たき料亭 博多華味鳥 天神店
- 今泉, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 鸡肉料理 / 亲子盖饭 / 鸡肉汆锅
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河津 善陽河津 善阳
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在每一个细节都追求完美，打造出的鸡肉「华味鸟」。
昭和24年，位于博多东部的吉塚商店街，鸡肉批发商店"鸡善"的批发负责人河津善阳，在店铺的二楼开设了华味鸡，这就是华味鸡历史的开始。在销售鸡肉的时候，河津善阳与众多料理店建立了联系，从中接触到了水炊。他意识到水炊的美味秘诀在于鸡肉本身，于是开始独自注重养殖方法和饲料，于是诞生了"华味鸡"。他们使用新鲜的鸡肉和矿泉水，通过独特的方法制作出丰富滋味的汤。
河津 善陽河津 善阳
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福泉操
福泉操
- 柳川/大牟田/筑后, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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谷口 優作谷口 优作
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在以鳗鱼知名的柳川，让许多人享受美食的厨师
正活跃于【福泉操】的厨师谷口先生。他在高中时代于一家中华料理店兼职的经验，从而使他产生了对餐饮行业的志向。在酒店的日本料理餐厅担任过厨师之后，他加入了【福泉操】。他在入职后从调味料的制作到鳗鱼品质管理，一步步积累经验，目前负责全面管理工作。在以鳗鱼知名的柳川，他用美食为许多人带来了乐趣。
谷口 優作谷口 优作
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御肉匠庵春日那
御肉匠庵 春日那
- 大分, 大分县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式创作料理 / 烤肉 / 韩国料理
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桐村 将司桐村 将司
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充满爱意地接待顾客，认真做菜等待客人的光临
1980年12月出生于大分县。从小就在自己家经营的烤肉店学习选肉和切肉等。希望将传承了几代人的辣白菜、腌菜等正宗的韩国口味继续继承下去，正式地走上了厨师的道路。在福冈的各种饭店工作了6年，之后回到了自己家经营的烤肉店负责厨房和接待顾客，拥有担任店长的经验。现在在“御肉匠庵 春日那”精选优质肉类然后制作成美味的菜肴提供给客人。
桐村 将司桐村 将司
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Au Bord d'Eau Fukuoka
オ・ボルドー・フクオカ
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利面
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川野 誠児川野 诚儿
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从未停止过探求的脚步，醉心于研究的实力派主厨
1975年出生于大分县。受到厨师母亲的影响，18岁便踏上了料理之路。在福冈的【Restaurant花之木】进行了长达10年的学习，习得了法式料理技艺。而后又在鹿儿岛的高级度假村【天空之森】担任过主厨、在东京磨练过厨艺、活跃在各种各样的店铺。如今与侍酒师竹内先生携手研究搭配波尔多葡萄酒的料理。此外，他还具备药膳、自然平衡饮食、日本高汤文化、营养学等丰富知识。
川野 誠児川野 诚儿
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YUFUIN山椒郎
ゆふいん山椒郎
- 汤布院（由布）, 大分县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 乡土料理
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山田 竜也山田 龙也
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立志成为一名能够亲近客人的厨师
1988年出生于福冈县。高中毕业后，先进入一般公司就过职，后来从18岁开始便踏上了料理之路。有幸成为了担任【草庵秋樱】主厨的新江宪一的弟子。从零开始接触厨房之事，同时也跟着新江氏学习料理的心法和技艺。新江氏于2013年创立了【YUFUIN山椒郎】，在一年之后的2014年，他也跟着新江氏一同进入了该店。2018年开始就任主厨兼店长。对料理始终抱有探求之心，全心全意为客人呈现出能让他们惊喜的料理。
山田 竜也山田 龙也
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串烧TATSUMI
串焼きのたつみ
- 大分, 大分县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤串
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高山 健一高山 健一
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将日料的技术应用于串烧，不断挑战串烧新高度。
主厨出生于福冈县。热爱美食的他立志成为一名料理人，曾在福冈市内的数家日料店辗转修行。此后发挥多年日料学习的经验，独创日料风味的串烧烤制方法并开创了“串烧TATSUMI”。他怀着一腔热血在新店内大展身手。
高山 健一高山 健一
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龙园 西中洲店
龍園 西中洲店
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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上田 孝司上田 孝司
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-在日本料理店修行后，成为烧烤职人-
1973年出生，福冈县出身。在日本料理店修行后，经历了许多店铺，现在成为了烧烤职人。他以丰富的职业经验和熟练的刀工探索着烧烤的新境地。
上田 孝司上田 孝司
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博多内脏火锅 山中 赤坂店
博多もつ鍋 やま中 赤坂店
- 赤坂, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 日本酒
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内間 洋喜内间 洋喜
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再次挑战烹饪界，致力于制作出美味内脏火锅的厨师
1986年出生于福冈县。 从烹饪学校毕业后就职于一家酒店，在西餐部门开始了他的职业生涯。从酒店退休后，在餐厅和居酒屋积累了经验。之后，虽然一度离开餐饮店并成为了一名销售员开始了新的人生，但因再次燃起对餐饮的迷恋，开始了新的挑战。2018年加入【博多内脏火锅 山中 赤坂店】，现在作为副店长兼厨师大展身手。
内間 洋喜内间 洋喜
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FUJIWARA STEAK HOUSE
FUJIWARA STEAK HOUSE
- 熊本, 熊本县
- 牛排,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 铁板烧 / 牛排
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山口 豊山口 丰
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珍惜日本的饮食文化，为客人提供令人满意的一道菜
1970年出生于熊本县。高中毕业后，进入饭店工作。从餐厅的接客开始，到以调酒师的身分活跃。其中渐渐对料理产生兴趣，以成为厨师为目标，开始正式的修行。曾活跃于日本料理店、义大利料理店、居酒屋等多种餐厅。其后，在缘分下，于2023年参与【FUJIWARA STEAK HOUSE】开店前的筹备，并于开店时就任厨师长至今。
山口 豊山口 丰
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寿司笑 福冈店
すし笑 福岡店
- 大名, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理
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山元 慎山元 慎
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从小怀揣着对寿司的憧憬，凭借超过20年的经验精心制作寿司
1985年出生于宫崎县。小时候经常和家人去寿司店庆祝生日等节日，这成为他立志成为寿司师傅的契机。在宫崎工作了4年后，前往东京，在东京、银座、六本木等地总共修业了18年，最终来到现在的店铺工作。从儿时的回忆中，他一直希望“让顾客感到高兴”，并在20多年的职业生涯中，一直努力用心制作料理和提供服务。
山元 慎山元 慎
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櫂里
櫂里
- 中洲, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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河野 純河野 纯
有主厨评论 -
从小就身处能能够亲近料理的环境，从15岁起便踏入了日本料理的厨房
1983年出生于福冈县。从小受从事餐饮行业的父母的影响，在能够亲近料理的环境中长大。中学毕业后就进入了料理行业。曾在日本老字号料理店【NADA万】等多家割烹料理店磨练过厨艺。2020年，伴随着【櫂里】的开业，开始担任该店的主厨。为客人们提供引以自豪的寿司，以及用严选食材打造的铁板烧等极品美味。美味的秘诀来源于主厨对食材的讲究，以及日本料理拥有的独特与精美外观，这些都让料理人得到极高的人气。
河野 純河野 纯
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内脏 幸(MOTSUKOU)
もつ幸
- 川端/祇园, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 汤锅料理 / 内脏火锅
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松尾 一豪松尾 一豪
有主厨评论 -
在内脏火锅店里玩着长大的地道厨师
1976年出生于福冈县。从小就在父母初创经营的“内脏 幸(MOTSUKOU)”店里长大。大学毕业后就在店里工作。和母亲两人一边经营一边继续保持父亲那时制作内脏火锅的味道。
松尾 一豪松尾 一豪
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Washoku高木
Washokuたか木
- 宫崎市, 宫崎县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 釜饭 / 日式创作料理
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高木 悠平高木 悠平
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使用宫崎食材制作的料理，致力于推广宫崎的魅力
1984年出生于京都府。之后，在自然丰富的宫崎县长大。从小时候开始，山珍海味等食材就在身边。感受到能够提升食材所具有美味的工作魅力，在21岁进入料理的世界。在县内的度假酒店和怀石料理店、大众日本料理店等积累了17年的厨艺经验，2022年3月，独立并开设了【WASHOKU高木】。他抱着“希望通过料理知道宫崎有很棒的食材”的想法，每天都在展示厨艺。
高木 悠平高木 悠平
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鲷鱼涮涮锅与日本酒 皋月
鯛しゃぶと日本酒 皐月
- 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 日本酒
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木下 智揮木下 智挥
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专门店才能提供的高质量鲷鱼涮涮锅
1991年出生于熊本县。曾在天神本店修行，现在活跃在【皋月】。在宁静的空间里，提供鲷鱼涮涮锅专门店才有的高质量鲷鱼生鱼片和涮涮锅，服务顾客。
木下 智揮木下 智挥
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Restaurant Pavé
レストラン パヴェ
- 长崎市, 长崎县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 欧式料理
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大曲 哲也大曲 哲也
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以法式料理技术为基础，展现长崎特有的西餐和地方美食
1978年出生于长崎县。【Restaurant Pavé】主厨。高中时期发现烹饪的乐趣和快乐，决心走上专业道路。厨师学校毕业后，在"ANA银星皇冠酒店长崎Gloverhill"的前身"长崎东急酒店"开启职业生涯。主攻法式料理，广泛学习西餐和西式料理技术。2012年，酒店和餐厅翻新开业后，他不断钻研，获得现任职位。用诚实的工作态度为大家带来任谁都可以享受的多样的西餐美味。
大曲 哲也大曲 哲也
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illimité
illimité
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 创作料理,创作料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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中川 巧中川 巧
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在米其林指南推荐餐厅学习后，带着满满的经验荣耀回归家乡福冈
1994年，出生于福冈县。从小学时代起，他就梦想着未来能在料理界有所作为。2015年，他在东京银座开始了自己的料理人生涯，之后在获得米其林三颗星的法国餐厅【餐厅 Quintessence】磨练技艺，并进入【Equateur】。2023年起，他成为【Equateur Plus】的主厨。之后，于2024年6月开设了法国料理餐厅【illimité】。如今，作为主厨，活跃在餐饮界。
中川 巧中川 巧
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TANKA 总店
たんか 本店
- 平尾/清川, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉
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津田 武史津田 武史
有主厨评论 -
与父母同为厨师，不断烹制笑容四溢的美味料理
1973年生。福冈县人。因老家一直经营食堂，很自然地在料理环境中长大成人。对父母，无时不充满感激，非常憧憬感佩他们努力工作的身影，自己也就此立志成为一名厨师。以福冈当地为中心，在各类料理店反复修习。2010年入职【TANKA总店】，为让客人绽开笑容而日日努力不缀。现在坚守厨房，不断探索如何烹制出更为美味的料理。
津田 武史津田 武史
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寿司行天
鮨行天
- 平尾/清川, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司
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行天 健二行天 健二
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生于寿司店之家，虽苦恼但最终下定决心，以寿司求生
1982生。山口县人。祖父是一名职业寿司师，在这样的家里长大，寿司，自幼便是生活中不可或缺的一部分。曾为是否继承家业而苦恼，18岁时，在新西兰踏上了寻找自我的旅程。最终确定以寿司谋生计，21岁时在都内名店不断钻研、积累。其后，于2009年在故乡山口县下关市开店，移店福冈是在2012年。在“米其林指南福冈·佐贺2014”，获得了仅2店入选的三星好评。
行天 健二行天 健二
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沃夫冈牛排馆 福冈店
ウルフギャング・ステーキハウス 福岡店
- 住吉, 福冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 葡萄酒
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田山 欣彦田山 欣彦
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注重“品质、熟成、烤制手法”，致力于为客人带来幸福时光
1976年出生于大阪。受曾是厨师的父亲影响，他自然而然地踏上了烹饪之路。他曾在酒店中钻研磨炼法国和意大利料理技艺9年之久，还曾在婚礼场馆和咖啡馆担任厨师，大显身手。2015年加入【沃夫冈牛排馆 大阪】后，他凭借不负高级餐厅之名的扎实烹饪技术与领导能力，于2019年被提拔为福冈店的厨师长。日复一日坚持传承源自纽约，“让美食家也为之倾倒的顶级牛排馆美味”。
田山 欣彦田山 欣彦
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