63 间厨师中的 41 - 60 间
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博多内脏火锅 山中 赤坂店
博多もつ鍋 やま中 赤坂店
- 赤坂, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 日本酒
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内間 洋喜内间 洋喜
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再次挑战烹饪界,致力于制作出美味内脏火锅的厨师
1986年出生于福冈县。 从烹饪学校毕业后就职于一家酒店,在西餐部门开始了他的职业生涯。从酒店退休后,在餐厅和居酒屋积累了经验。之后,虽然一度离开餐饮店并成为了一名销售员开始了新的人生,但因再次燃起对餐饮的迷恋,开始了新的挑战。2018年加入【博多内脏火锅 山中 赤坂店】,现在作为副店长兼厨师大展身手。
内間 洋喜内间 洋喜
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博多内脏火锅 山中 本店
博多もつ鍋 やま中 本店
- 南区, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 乡土料理
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山中 幸一山中 幸一
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一直守护着创业后所确立的味道的店舖顾问
1952年出生于神奈川县。在冈山的一家餐厅开始了他的职业生涯。大约在同一时期,他的哥哥在福冈朋友的影响下留在福冈并开始工作,于1984年创立了"博多内脏火锅 山中"。餐厅很快就广受欢迎,1987 年,他收到哥哥的邀请加入这家店,从此便在这里一展长才。现在他作为"山中"的顾问,活跃在第一线。
山中 幸一山中 幸一
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熊本王子花园山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 沙拉
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宮本 崇宫本 崇
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想要做一份能发挥以往经验的工作
出生于1971年,熊本县人。由于之前从事过食用肉加工和销售的工作,希望能够找到一份能够发挥过往经验的工作,于是决心进入这个行业。有缘加入"熊本Nurubon Garden山室大窪店",学习了关于烹饪的全部知识。之后于2015年开始担任厨师至今。正因为拥有多年经验,所以能够选择到优质的食材。凭借着严格的标准和可靠的技艺,制作出了无可挑剔的佳肴。
宮本 崇宫本 崇
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新村畜产 都城店
新村畜産 都城店
- 都城/小林, 宫崎县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒
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江田 竜二江田 龙二
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有敦实的基础才能作为料理人大放异彩。
主厨1987年出生于鹿儿岛。从小便是一个喜爱料理的少年。此后他便顺从自己的兴趣进入了料理学校,毕业后为获得营养师资格再次进修。在扎实的基础学习的辅佐下切实地做好一个料理人该做的工作。
江田 竜二江田 龙二
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TEPPANYAKI 10 FUKUOKA
TEPPANYAKI 10 FUKUOKA
- 大名, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 西式铁板烧 / 蛋糕 / 葡萄酒
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菊地 大二郎菊地 大二郎
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将临场感和热情注入每一道菜,同时带来笑容的铁板烧大师
1991年出生于埼玉县。从小就仰慕在媒体上活跃的厨师们,培养了对食物的热情。特别是对充满临场感的铁板烧世界深深着迷,并因此踏上了料理之路。自2023年起,担任公司的九州统括主厨,并在"TEPPANYAKI 10 FUKUOKA"展示其高超的厨艺。为了传递铁板烧的魅力,他还多次出演各种媒体节目。秉持”笑卖繁盛“的理念,致力于为众人带来喜悦和惊喜。
菊地 大二郎菊地 大二郎
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TANKA 总店
たんか 本店
- 平尾/清川, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉
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津田 武史津田 武史
有主厨评论 -
与父母同为厨师,不断烹制笑容四溢的美味料理
1973年生。福冈县人。因老家一直经营食堂,很自然地在料理环境中长大成人。对父母,无时不充满感激,非常憧憬感佩他们努力工作的身影,自己也就此立志成为一名厨师。以福冈当地为中心,在各类料理店反复修习。2010年入职【TANKA总店】,为让客人绽开笑容而日日努力不缀。现在坚守厨房,不断探索如何烹制出更为美味的料理。
津田 武史津田 武史
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寿司行天
鮨行天
- 平尾/清川, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司
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行天 健二行天 健二
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生于寿司店之家,虽苦恼但最终下定决心,以寿司求生
1982生。山口县人。祖父是一名职业寿司师,在这样的家里长大,寿司,自幼便是生活中不可或缺的一部分。曾为是否继承家业而苦恼,18岁时,在新西兰踏上了寻找自我的旅程。最终确定以寿司谋生计,21岁时在都内名店不断钻研、积累。其后,于2009年在故乡山口县下关市开店,移店福冈是在2012年。在“米其林指南福冈·佐贺2014”,获得了仅2店入选的三星好评。
行天 健二行天 健二
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鰤鱼涮涮锅与日本酒 喜喜 鸟饲店
ぶりしゃぶと日本酒 喜々 鳥飼店
- 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 日本酒
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木下 智揮木下 智挥
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专门店才能提供的高质量鰤鱼涮涮锅
1991年出生于熊本县。曾在天神本店修行,现在活跃在【喜喜 鸟饲店】。在宁静的空间里,提供鰤鱼涮涮锅专门店才有的高质量鰤鱼生鱼片和涮涮锅,服务顾客。
木下 智揮木下 智挥
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Restaurant Pavé
レストラン パヴェ
- 长崎市, 长崎县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 欧式料理
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大曲 哲也大曲 哲也
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以法式料理技术为基础,展现长崎特有的西餐和地方美食
1978年出生于长崎县。【Restaurant Pavé】主厨。高中时期发现烹饪的乐趣和快乐,决心走上专业道路。厨师学校毕业后,在"ANA银星皇冠酒店长崎Gloverhill"的前身"长崎东急酒店"开启职业生涯。主攻法式料理,广泛学习西餐和西式料理技术。2012年,酒店和餐厅翻新开业后,他不断钻研,获得现任职位。用诚实的工作态度为大家带来任谁都可以享受的多样的西餐美味。
大曲 哲也大曲 哲也
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内脏 幸(MOTSUKOU)
もつ幸
- 川端/祇园, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 汤锅料理 / 内脏火锅
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松尾 一豪松尾 一豪
有主厨评论 -
在内脏火锅店里玩着长大的地道厨师
1976年出生于福冈县。从小就在父母初创经营的“内脏 幸(MOTSUKOU)”店里长大。大学毕业后就在店里工作。和母亲两人一边经营一边继续保持父亲那时制作内脏火锅的味道。
松尾 一豪松尾 一豪
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Washoku高木
Washokuたか木
- 宫崎市, 宫崎县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 釜饭 / 日式创作料理
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高木 悠平高木 悠平
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使用宫崎食材制作的料理,致力于推广宫崎的魅力
1984年出生于京都府。之后,在自然丰富的宫崎县长大。从小时候开始,山珍海味等食材就在身边。感受到能够提升食材所具有美味的工作魅力,在21岁进入料理的世界。在县内的度假酒店和怀石料理店、大众日本料理店等积累了17年的厨艺经验,2022年3月,独立并开设了【WASHOKU高木】。他抱着“希望通过料理知道宫崎有很棒的食材”的想法,每天都在展示厨艺。
高木 悠平高木 悠平
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玉家烧肉·韩国料理 鸟飞里
玉家の焼肉・韓国料理 オビリ
- 前原, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 内脏
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玉 功換玉 功换
有主厨评论 -
继承父亲的事业,从食堂发展到烤肉店
店主1961年生于系岛,是在日韩国人,他将父亲开的食堂重新装修成为烤肉店,担任店主。餐厅以食堂时代的人气菜品什锦汤面、拉面为中心,并增加了韩国料理成为烤肉店。2009年玉家的泡菜工房开张,使用系岛蔬菜腌制的泡菜在伊都菜彩市场非常受欢迎。
玉 功換玉 功换
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Horumon博多春吉之酱横
ホルモン博多春吉のじゃん横
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 汤锅料理
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湯地 浩明汤地 浩明
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选择做烤肉的同时迈出全新的一步,开启第二段人生
1977年生于福冈县。作为一名公司职员去福冈县外就职。多年来一直勤勤恳恳地积累经验。一方面又总想着回到老家,在当地就职。2017年经朋友介绍,转而进军餐饮界。进入【Horumon yudanojanyoko】,正式开始学习厨艺。经过1年半的经验积累,于2019年1月开设店铺【Horumon博多春吉之酱横】并就任店长。
湯地 浩明汤地 浩明
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Unagi no Nakao
うなぎのなか尾
- 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理
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桝水 弘美桝水 弘美
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通过怀石料理培养的技巧和品味,将鳗鱼料理提升到新的水平
1973年出生于长崎县。童年时由于开始制作夜宵而被料理的有趣之处吸引,因此踏上了烹饪之路。曾在佐贺的名店懐石宿扇屋工作,后来由于其精湛的技艺,在【UNAGINONAKAO】的旗下品牌餐厅“NISHINAKASU NAKAO”担任主厨。以懐石料理为基础而培养出来的技艺,无论是味道还是视觉效果,都能激发客人的食欲。他说:“当顾客说很好吃时,就是最大的鼓励。”考虑顾客感受的同时,以最热情的款待之心提供精致的料理。
桝水 弘美桝水 弘美
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宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO
宇奈とと 鉄板焼きもんじゃココきよ
- 大名, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 文字烧
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清田 湖太朗清田 湖太朗
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透过日本美食,为客人创造美好回忆的年轻厨师
1994年出生于大分县。受到从事餐饮店工作的父母影响,从年少时开始就喜欢做饭。在设有烹饪专业的高中毕业后,在东京的日料店等餐厅不断钻研。于2023年6月起,作为【宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO】的店长大展身手。抱着“希望大家能吃到更多的日本美食,留下美好的回忆”理念,积极与访日游客谈话交流。
清田 湖太朗清田 湖太朗
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Bar ichi
Bar ichi
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 威士忌 / 白兰地 / 鸡尾酒
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森山 聖森山 圣
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一位想让顾客感到幸福,心地善良的调酒师。
2000年出生于福冈县。20岁时,被酒各自独特的魅力所吸引,决定成为一名调酒师。他一直在追随着一位多年来一直与客人亲近的大师,并在日常生活中不断精进自己的技艺。“希望今天对客人而言是幸福的一天”,他充满这样的心情,对每一杯酒都非常细心,忠实地按照食谱製作。因为他不断稳健地进行工作,他温柔的微笑吸引了许多想要见到他的顾客。
森山 聖森山 圣
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包厢烤肉 亚李蘭别邸别府店
亜李蘭 別府店
- 别府, 大分县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面
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港 船太郎港 船太郎
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父亲和叔叔都是厨师,从小在厨师的环境中长大。
从小周围就有很多厨师。刚开始懂事的时候就模糊地感觉到自己将来成为厨师的样子,真正成为厨师是被叔叔叫到他的高级日料店工作。之后一直在国内学习厨艺,直到工作的这家店。
港 船太郎港 船太郎
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驰走YAMATOYA
馳走やまとや
- 博多站, 福冈县
- 创作料理,创作料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日式创作料理
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島子 裕朗岛子 裕朗
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打工时代与客人接触很开心
1981年生。福冈县人。学生时代在日式料理店打工时,与边喝边开心一聊的客人接触,开始想将来就以此为工作。以日式料理店为中心,在铁板烧烤、居酒屋等工作的同时,于4年前进入【驰走YAMATOYA】作厨师。现作为厨师兼店长挥洒厨艺。
島子 裕朗岛子 裕朗
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照寿司
照寿司
- 北九州市, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司
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渡邉 貴義渡边 贵义
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街区老字号寿司店变成能吸引海外观光客的寿司店
1977年生于福冈县。从小憧憬法国菜厨师,大学毕业后进入日本料理界。学厨3年后在父亲经营的【照寿司】营业部门工作,但因店内人手不足而改当厨师。2013年成为第三代的传人,并且为店里带来了革新的浪潮。为了食材的鱼质量提升,价格也随之上涨,以致于最初生意十分萧条,但他始终坚定自己的信念。如今这家开业50多年的街区寿司店已然变成能吸引海外观光客的寿司店。
渡邉 貴義渡边 贵义
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饭屋 乐
飯屋 楽
- 中洲, 福冈县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 铁板烧
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関 千晶关 千晶
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在可以看到别人笑脸的地方就会感受到快乐,所以当了厨师
1980年出生于福冈县福冈市。学生时代在酒馆打工,由此步入了餐饮界。非常感叹于每个食材可以变成各种料理,所以就当了厨师。如果能得到别人说“很好吃”的赞美的话就会非常高兴并且有成就感。2010年接任了“饭屋 乐”的厨师长一职。制作食物让顾客感到欣喜。
関 千晶关 千晶