73 间厨师中的 61 - 73 间
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Horumon博多春吉之酱横
ホルモン博多春吉のじゃん横
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 汤锅料理
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湯地 浩明汤地 浩明
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选择做烤肉的同时迈出全新的一步，开启第二段人生
1977年生于福冈县。作为一名公司职员去福冈县外就职。多年来一直勤勤恳恳地积累经验。一方面又总想着回到老家，在当地就职。2017年经朋友介绍，转而进军餐饮界。进入【Horumon yudanojanyoko】，正式开始学习厨艺。经过1年半的经验积累，于2019年1月开设店铺【Horumon博多春吉之酱横】并就任店长。
湯地 浩明汤地 浩明
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玉家烧肉·韩国料理 鸟飞里
玉家の焼肉・韓国料理 オビリ
- 前原, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 内脏
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玉 功換玉 功换
有主厨评论 -
继承父亲的事业，从食堂发展到烤肉店
店主1961年生于系岛，是在日韩国人，他将父亲开的食堂重新装修成为烤肉店，担任店主。餐厅以食堂时代的人气菜品什锦汤面、拉面为中心，并增加了韩国料理成为烤肉店。2009年玉家的泡菜工房开张，使用系岛蔬菜腌制的泡菜在伊都菜彩市场非常受欢迎。
玉 功換玉 功换
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Unagi no Nakao
うなぎのなか尾
- 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理
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桝水 弘美桝水 弘美
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通过怀石料理培养的技巧和品味，将鳗鱼料理提升到新的水平
1973年出生于长崎县。童年时由于开始制作夜宵而被料理的有趣之处吸引，因此踏上了烹饪之路。曾在佐贺的名店懐石宿扇屋工作，后来由于其精湛的技艺，在【UNAGINONAKAO】的旗下品牌餐厅“NISHINAKASU NAKAO”担任主厨。以懐石料理为基础而培养出来的技艺，无论是味道还是视觉效果，都能激发客人的食欲。他说：“当顾客说很好吃时，就是最大的鼓励。”考虑顾客感受的同时，以最热情的款待之心提供精致的料理。
桝水 弘美桝水 弘美
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宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO
宇奈とと 鉄板焼きもんじゃココきよ
- 大名, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 文字烧
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清田 湖太朗清田 湖太朗
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透过日本美食，为客人创造美好回忆的年轻厨师
1994年出生于大分县。受到从事餐饮店工作的父母影响，从年少时开始就喜欢做饭。在设有烹饪专业的高中毕业后，在东京的日料店等餐厅不断钻研。于2023年6月起，作为【宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO】的店长大展身手。抱着“希望大家能吃到更多的日本美食，留下美好的回忆”理念，积极与访日游客谈话交流。
清田 湖太朗清田 湖太朗
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Bar ichi
Bar ichi
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 威士忌 / 白兰地 / 鸡尾酒
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森山 聖森山 圣
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一位想让顾客感到幸福，心地善良的调酒师。
2000年出生于福冈县。20岁时，被酒各自独特的魅力所吸引，决定成为一名调酒师。他一直在追随着一位多年来一直与客人亲近的大师，并在日常生活中不断精进自己的技艺。“希望今天对客人而言是幸福的一天”，他充满这样的心情，对每一杯酒都非常细心，忠实地按照食谱製作。因为他不断稳健地进行工作，他温柔的微笑吸引了许多想要见到他的顾客。
森山 聖森山 圣
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包厢烤肉 亚李蘭别邸别府店
亜李蘭 別府店
- 别府, 大分县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面
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港 船太郎港 船太郎
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父亲和叔叔都是厨师，从小在厨师的环境中长大。
从小周围就有很多厨师。刚开始懂事的时候就模糊地感觉到自己将来成为厨师的样子，真正成为厨师是被叔叔叫到他的高级日料店工作。之后一直在国内学习厨艺，直到工作的这家店。
港 船太郎港 船太郎
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照寿司
照寿司
- 北九州市, 福冈县
- 寿司,日本料理 / 寿司
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渡邉 貴義渡边 贵义
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街区老字号寿司店变成能吸引海外观光客的寿司店
1977年生于福冈县。从小憧憬法国菜厨师，大学毕业后进入日本料理界。学厨3年后在父亲经营的【照寿司】营业部门工作，但因店内人手不足而改当厨师。2013年成为第三代的传人，并且为店里带来了革新的浪潮。为了食材的鱼质量提升，价格也随之上涨，以致于最初生意十分萧条，但他始终坚定自己的信念。如今这家开业50多年的街区寿司店已然变成能吸引海外观光客的寿司店。
渡邉 貴義渡边 贵义
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驰走YAMATOYA
馳走やまとや
- 博多站, 福冈县
- 创作料理,创作料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日式创作料理
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島子 裕朗岛子 裕朗
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打工时代与客人接触很开心
1981年生。福冈县人。学生时代在日式料理店打工时，与边喝边开心一聊的客人接触，开始想将来就以此为工作。以日式料理店为中心，在铁板烧烤、居酒屋等工作的同时，于4年前进入【驰走YAMATOYA】作厨师。现作为厨师兼店长挥洒厨艺。
島子 裕朗岛子 裕朗
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饭屋 乐
飯屋 楽
- 中洲, 福冈县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 铁板烧
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関 千晶关 千晶
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在可以看到别人笑脸的地方就会感受到快乐，所以当了厨师
1980年出生于福冈县福冈市。学生时代在酒馆打工，由此步入了餐饮界。非常感叹于每个食材可以变成各种料理，所以就当了厨师。如果能得到别人说“很好吃”的赞美的话就会非常高兴并且有成就感。2010年接任了“饭屋 乐”的厨师长一职。制作食物让顾客感到欣喜。
関 千晶关 千晶
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烤串HOTARU川
串焼ほたる川
- 久留米, 福冈县
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 内脏
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原田 憲一郎原田 宪一郎
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以学生时代的打工经历为契机，走上厨师之路
学生时代在烤鸡肉串店打过工的原田先生。曾做过一段时间公司正式员工，但到底还是在3年后，为成为一名厨师而进了厨师学校。后沿日式料理之路前进，在父亲所开的【烤串HOTARU川】作厨师，尽展厨艺，至今已7年。
原田 憲一郎原田 宪一郎
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CURRY HOUSE MAINDO
カレー ハウス まインド
- 小仓, 福冈县
- 印度咖喱,咖哩 / 咖喱 / 海鲜 / 沙拉
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岩本 潔岩本 洁
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充分发挥西餐经验，向独特的咖哩挑战
专门学校毕业后，先后在法式餐厅、意大利料理店等修习。被美味咖哩吸引，就开了一家咖哩店。2013年3月把自己家改装后，【CURRY HOUSE MAINDIAN】开张。
岩本 潔岩本 洁
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樱会之季
桜会の季
- 朝仓, 福冈县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 日式牛排 / 怀石料理
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博多屋 桂一博多屋 桂一
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与鱼有缘，在陆地上长大
1962年生。福冈县东区人。祖父是渔师，父亲是五岛列岛人，自幼在与鱼结缘的环境中长大。22岁时，因偶然的重逢，进入好友开的日式料理居酒屋。23岁入料亭老店【博多老松】。修习7年后，入烹调料亭【寺冈】。后自己开店【博多屋】开张。2012年9月入【日式料理 Bistro 橙橙】，2013年9月入【樱会之季】至今。
博多屋 桂一博多屋 桂一
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脍炙
膾炙
- 平尾/清川, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 葡萄酒
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伊藤 保将伊藤 保将
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在精肉店学习1年肉类知识后，开设了牛肉专门店
1979年出生于福冈。 喜欢给人们带来欢乐。受擅长烹饪的母亲影响走上了料理之路。从中村烹饪学校毕业后，在香川县的中餐馆培训了3年，在福冈县的中餐馆培训了两年，在此之间也担任过店长。随后花了1年时间在精肉店努力学习关于肉类知识，同时准备自己创业。于2009年开设了【脍炙 Kai Sya】，成为店主。
伊藤 保将伊藤 保将
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