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1297 间厨师中的 221 - 240 间

CRAFT BEER工房 新宿 ALE

クラフトビール工房 新宿エール

  • 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
  • 啤酒吧,酒吧 / 啤酒 / 鸡尾酒 / 当地啤酒

深谷 茶来羅深谷   茶来罗

喜欢待客工作,因此踏入了餐饮业。作为店长,每天都在磨炼着自己的手艺

1983年生于东京。 从事过各种行业的接待工作后认为适合自己,于是踏入了餐饮业。从织田调理师专门学校毕业后,在餐饮酒吧等店积累经验后,因缘巧合加入了现在的公司。先在【SHOW RESTAURANT“nest”】工作后,从2021年3月起成为"CRAFT BEER工房 新宿 ALE"的店长。现在这里作为一家可以轻松享用精酿啤酒的餐厅,深受年轻人欢迎。

深谷 茶来羅深谷   茶来罗

酒亭穗椋

酒亭穂椋

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

村田 京介村田 京介

有主厨评论

在坚守传统的同时,融入时令食材,打造出符合现代味觉的料理

1982年出生于东京都。学生时期,曾在天妇罗 山之上打工,接触到日本料理和日本酒的魅力。这段经历成为契机,决定凭借自己的努力进入烹饪专科学校学习。毕业后,在东京的一家怀石料理店工作,磨练技艺和知识。随后长期在神田新八工作,积累了丰富的厨师经验。于2015年在新桥开设了酒亭 穗椋。

村田 京介村田 京介

脍炙

膾炙

  • 平尾/清川, 福冈县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 牛排 / 葡萄酒

伊藤 保将伊藤 保将

有主厨评论

在精肉店学习1年肉类知识后,开设了牛肉专门店

1979年出生于福冈。 喜欢给人们带来欢乐。受擅长烹饪的母亲影响走上了料理之路。从中村烹饪学校毕业后,在香川县的中餐馆培训了3年,在福冈县的中餐馆培训了两年,在此之间也担任过店长。随后花了1年时间在精肉店努力学习关于肉类知识,同时准备自己创业。于2009年开设了【脍炙 Kai Sya】,成为店主。

伊藤 保将伊藤 保将

三田屋本店-Yasuragi之乡-

三田屋本店−やすらぎの郷−

  • 三田, 兵库县
  • 牛排,烤肉、牛排 / 牛排

大野 順司大野 顺司

有主厨评论

将客人喜悦的身影作为对自己的鼓励,选择走向职业匠人之路。

1984年11月20日出生于兵库县。自学生时代起就进入【三田屋本店−Yasuragi之乡−】打工。从最开始的毫无料理经验,到开始慢慢对做料理感兴趣。当看到因为品尝到美食而露出喜悦笑颜的客人时,下定决心要成为一名料理人。先从料理辅助开始,再到现场学习基础。现作为副料理长,为能做出精致讲究的一品料理而坚持努力着。

大野 順司大野 顺司

肉和鱼和牡蛎 OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ~UOHIDE~ 涩谷樱丘店

肉と魚とカキ OYSTER Bar&Bistro 魚秀 ~UOHIDE~渋谷桜丘店

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 日本料理,日本料理

中井 信之中井 信之

经过20年回到师兄门下

1978年6月出生于京都府京都市。从17岁开始踏入烹饪领域,2005年曾有一次独立开店的经历,之后在多个餐厅担任厨师长。2021年,应最初进入烹饪界时的师兄、现任副社长小俣先生的邀请,加入了【KayaGroup】。经过20年的时间,他在新的领域中与师兄重逢,并共同支持公司的发展。另外,他还因为非常爱自己的妻子而被誉为“爱妻人士”。

中井 信之中井 信之

今甚

今甚

  • 白金/白金台, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

飯田 純一饭田   纯一

至今培养的技艺和热情为武器,每天都在不断磨练自己的技艺

1982年出生于茨城县。曾被炒饭和煎饺的美味所吸引,对中国料理产生了浓厚的兴趣。为了能够用自己的双手再现出其美味,立志成为一名厨师。从烹饪学校毕业后,在拉面馆【面屋武藏】接受了7年的培训。随后又在烤肉店【KINTAN】工作7年,累积多样的技术与经验。于2022年7月加入【今甚】。凭借扎实的技艺成为了核心人物。

飯田 純一饭田   纯一

TAJ 日光

タージ日光

  • 日光/鬼怒川, 栃木县
  • 印度料理,亚洲料理 / 印度料理 / 印度咖喱 / 啤酒

Vinod ChhetriVinod Chhetri

凭借丰富的经验和精湛的厨艺,将正宗的风味带到日本。

1982年出生。他在日本多年,作为印度和尼泊尔料理的厨师磨练厨艺。2024年4月,【TAJ 日光】开业,他开始担任厨师。活用至今为止培养的技术,扩大新美食的更多可能性。

Vinod ChhetriVinod Chhetri

冈山烧肉 聚乐之园

岡山焼肉 聚楽の園

  • 冈山站, 冈山县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

仲吉 司仲吉 司

实务中学到的“料理的乐趣”,成为一切的契机

1988年出生于冲绳县。于冈山县内的专门学校就学时,有了餐饮店的打工经验。透过实务经验,学习到“料理的有趣之处“,立志成为厨师。在创作居酒屋任职的5年内,受到热切于研究的老闆的影响,对于厨师职业的憧憬越来越强烈。从那之后,开启了成为正统厨师的人生。担任过义式餐厅及餐酒馆的厨师,现在作为【冈山烧肉 聚乐之园】的厨师活跃于料理界。

仲吉 司仲吉 司

神乐坂OISHINBO总店

神楽坂おいしんぼ本店

  • 神乐坂, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 豆腐皮料理

中田 大輔中田 大辅

在各地积累研习,始终致力于寻找真正美味食材

1980年出生于东京都。初三时,观摩了父母常去的小料理店厨师长在厨房的工作,深受感动,申请成为其弟子。从在浅草的日本料理店进修开始, 后又接触了静冈和福岛等各地的地方料理,对料理产生了更为深刻的认识。回到东京后专注怀石料理领域,从2020年4月开始加入【神乐坂OISHINBO总店】。热衷于最大限度利用每天早晨送来的产地直送食材。

中田 大輔中田 大辅

铁板烧 六本木P.T.T.

鉄板焼 六本木P.T.T.

  • 六本木, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

御山 恭三郎 御山 恭三郎

以热情投入于想着他人、实现梦想、守护并持续发展

1951年出生于千叶县。1983年,在旧防卫厅前开设了铁板烧专卖店【Devant des P.T.T.】。作为六本木的老字号铁板烧店,受到众多名人的喜爱,便萌生了“花时间面对每一位顾客”的想法。为了寻找能够实现理想的环境,把店迁移到六本木大街。以【六本木P.T.T.】的名称全新开张,为客人创造了一个可以用五感尽情享受铁板烧现场气氛的空间。

御山 恭三郎 御山 恭三郎

北谷DINING CHAABOO~

北谷ダイニング ちゃぁぶー

  • 读谷/北谷, 冲绳县
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅

宮里 航貴宮里 航贵

为了给客人带来美味和笑容,精心制作每一道料理

拥有在东京和石垣岛经营餐饮店的经历。同时也是一位热爱篮球的店主!特别推荐的料理是某品牌的带皮五花肉·阿古五花肉&里脊肉·招牌活动抓卷心菜!

宮里 航貴宮里 航贵

完全個室  烤肉九  西麻布本店  

完全個室 やきにく九 西麻布本店

  • 西麻布, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排

富樫陸也富㭴陆也

从食材中获得灵感,创造用五感来享用的料理

在横滨元町“雾笛楼”开始职业生涯。赴法国在3星级“Paul Bocuse”等3家店铺修行。回国后,在表参道米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”、六本木米其林2星餐厅“Restaurant Ryuz”等餐厅积累经验,担任“Restaurant Ilier Le Joille”副厨师长。就任于南青山“Restaurant Portus”厨师长。随后,在日本各地担任总括厨师长、酒店开业、参与事业发展。现在担任集团的总厨师长。

富樫陸也富㭴陆也

FIFTY-FIVE TOKYO 惠比寿店

FIFTY-FIVE TOKYO 恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烤肉

川島 貴彦川岛 贵彦

活用经验,提供高品质的美味烤肉,让顧客們笑容满面!

出生于1978年。高中就读一所可以获得烹饪师资格的学校。在一家法国料理餐厅磨练技艺后,进入"辻东京学院"进一步学习烹饪。毕业后,在京桥的意大利餐厅和餐酒吧等地担任调酒师和店长,积累了丰富的经验。32岁时加入烤肉店【芝浦】,在那里工作了10年,之后参与了现在店铺的翻新,担任厨师长。根据当天肉品的状况改变切法,并向顾客提供各种部位的吃法和新的味道组合,备受好评。

川島 貴彦川岛 贵彦

京风一品料理  KIYOMIZU

京風一品料理きよみず

  • 大街道/银天街, 爱媛县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理

森脇 巧森脇 巧

老字号日本料理店的第二代厨师长,继承传统的同时在不断创新

1973年出生于爱媛县。从小就看着经营店铺的父亲,自然而然地对厨师的世界产生了憧憬。在京都的老字号旅馆【柊家】磨练技艺后,作为第二代继任者,担任了【京风一品料理  KIYOMIZU】的主厨。不仅擅长辨别食材并进行烹饪,而且以其传递时令美味的手艺而闻名。他始终将客人放在第一位。在传承传统的同时不断创新,他的料理为来访的客人提供了至福的时光。

森脇 巧森脇 巧

焼肉的名门 天坛 祇园本店

焼肉の名門 天壇 祇園本店

  • 祗园, 京都府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 葡萄酒

樋口 隆士 樋口 隆士 

了解葡萄酒魅力的侍酒师,以丰富的知识让您陶醉其中

1967年出生于京都府。曾在酒店担任调酒师时,被葡萄酒的美味所吸引,决定成为一名侍酒师。在京都布莱顿饭店的主酒吧和葡萄酒吧钻研后,现在作为老板兼侍酒师大展身手。但仍然不断钻研葡萄酒知识,以丰富的知识和热情为客人提供特别时光。

樋口 隆士 樋口 隆士 

黑毛和牛 烧肉山喜

黒毛和牛 焼肉山喜

  • 港区/南区/绿区, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

山喜 健山喜 健

将名店的味道带给更多人。实现学生时期“拥有自己的店铺”的梦想

1981年,出生于长崎县。从学生时代起,他的爱好就是独自旅行和烹饪,打工的地方也大多是餐饮店。他常常存钱后去世界各地旅行。怀揣着“将来开设自己的店铺”的梦想,他成为了一名厨师,并在名古屋的一家烤肉店学习技艺。为了让更多人品尝到那家店的美味,他决定独立创业,于2023年8月开设了【黑毛和牛 烧肉山喜】。

山喜 健山喜 健

黑毛和牛饭店 样 (YO-U)

黒毛和牛ダイニング 様 (YO−U)

  • 大阪南港, 大阪府
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 寿喜烧 / 涮涮锅

黒崎 次郎黑崎 次郎

有主厨评论

实现掌握一门手艺、自己当老板的梦想

出生于兵库县神户市。14岁开始就想自己当老板,于是开始行动。从辻学园毕业后在PLAZA HOTEL学习了7年的法餐制作。之后又去法国学习。27岁时决定回到日餐这一原点,开始创作日法合璧的菜式。在担任了3年主厨之后,在30岁的时候自己创业。为了培养销售能力,前5年主要是做销售工作。同时兼任副厨师长。在芦屋开了“黑毛和牛饭店”。2006年搬到了现在的地址。

黒崎 次郎黑崎 次郎

四川传统火锅 蜀汉 金山店

四川伝統火鍋 蜀漢 金山店

  • 金山/热田区/中川区, 爱知县
  • 四川料理,中华料理 / 汤锅料理 / 四川料理 / 绍兴酒、中国酒

陳 明賢陈 明贤

打造独具特色的美食与用餐环境,传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶,在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅,他凭借地道的经验和技术,融入独特创意与巧思,吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配,实现辣味与鲜味的绝妙平衡,并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳 明賢陈 明贤

博多鸡肉汆锅   CHIDORI

博多水炊き ちどり

  • 箱崎, 福冈县
  • 鸡肉汆锅,日本料理 / 鸡肉汆锅 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

藤井 勇輝藤井    勇辉

从实际工作中学习到的待客之道的深奥和饮食的美妙

1996年出生于福冈县。在拉面店积累了烹饪和服务的经验,通过实际工作体会到了饮食行业的美妙。在日复一日的工作中,感受到了顾客的喜悦和满足,并通过和更多顾客的相遇,体会到了顾客和员工之间关系的深厚。随后,虽然曾暂时转职到其他行业,但无法忘怀当时的经历,于是重返饮食界。目前担任【博多鸡肉汆锅   CHIDORI】的店长。

藤井 勇輝藤井    勇辉

THE TACORICE HOUSE

THE TACORICE HOUSE

  • 国际通, 冲绳县
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 墨西哥、中美料理 / 啤酒 / 泡盛

藍原 裕太蓝原 裕太

一位热衷于宣传冲绳的灵魂美食“塔可饭”魅力的厨师。

1983年出生于东京都。20岁时开始了在东京市内一家御好烧店的职业生涯。虽然中途曾经有一段休息期,但在接近40岁时再次回到餐饮界。于2023年1月加入了【THE TACORICE HOUSE】​团队,并持续至今。

藍原 裕太蓝原 裕太

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