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1301 间厨师中的 221 - 240 间

四川传统火锅 蜀汉 心斋桥店

四川伝統火鍋 蜀漢 心斎橋店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 四川料理,中华料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 四川料理

陳 明賢陈 明贤

打造独具特色的美食与用餐环境,传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶,在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅 蜀汉】餐厅,他凭借地道的经验和技术,融入独特创意与巧思,吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配,实现辣味与鲜味的绝妙平衡,并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳 明賢陈 明贤

酒与和食温馨京都木屋町本店

酒ト和食ほっこり京都木屋町本店

  • 四条河原町/寺町, 京都府
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

富山 梓富山 梓

致力于制作深受大家喜爱的美食,并在此过程中不断成长和进步

于1998年在鹿儿岛县出生,热爱烹饪并享受美食的乐趣。他希望通过他的料理为人们带来快乐,最终的梦想是开设自己的餐厅。在他作为厨师的职业生涯中,有幸加入了【酒与和食温馨京都木屋町本店】。

富山 梓富山 梓

万寿苑

萬壽苑

  • 水道桥, 东京都
  • 广东料理、香港料理,中华料理 / 广东料理

大田 気流甫大田 气流甫

凭借精湛的手艺和香料的使用,传递诱人的广东料理。

1969年出生。【万寿苑 】的主厨。在香港品尝的正宗中餐给他留下了深刻的印象,在日本也不断品尝高级中餐,为了做出美丽而美味的料理,步入厨师之路。进入九段下的"Hotel Grand Palace"里的【万寿苑 】,在香港出身的主厨指导下磨练了多年的技术,后来成为该餐厅的主厨。酒店关闭后,继承了店名,于2021年在水道桥开设了现在的店铺,以熟练的技术和风趣呈现出各种美味佳肴。

大田 気流甫大田 气流甫

黑龙 戎桥店

黒龍 戎橋店

  • 难波, 大阪府
  • 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒

町田 茂町田 茂

被厨师师傅们的匠人精神与技艺所吸引,决心踏上日本料理之路

出生于大阪府。町田先生一直以来便对美食以及创造充满兴趣。在极其精致细腻的摆盘和厨师间磨练而成的精湛刀工的吸引下,他决心踏上日本料理之路。2007年,他敲开了北新地一家割烹料理店的大门,开始了自己的厨师生涯。此后,他不仅专注于日本料理,还深入研究意大利美食,在中华料理餐厅在内的20家餐厅积累了丰富的经验,也曾参与了多家餐厅的创办。目前,他正在【黑龙 戎桥店】担任厨师,大展身手。

町田 茂町田 茂

烧肉市场GENKAYA  目黑店

焼肉市場げんかや 目黒店

  • 目黑, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

森 祐治森 祐治

通过各种修习的积累大放异彩,由经验丰富的厨师长提供极致的美味

1959年出生于熊本县。梦想着独立而来到东京。在意大利料理、法国料理、寿司、寿喜烧、涮涮锅、拉面、汤咖喱等各种领域积累经验。活用这段经历,现在在【烧肉市场 GENKAYA】作为厨师大展身手。他的料理汇集了各领域的技术和味觉,为客人提供广泛的料理乐趣。

森 祐治森 祐治

倭料理 筑地伊八 贰号

倭料理 築地伊八 弐號

  • 筑地, 东京都
  • 牛排,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 牛排

岩本 隆嗣岩本 隆嗣

透过对寿司的热情和经验,建立人与人之间的羁绊

1972年出生于兵库县。从小在叔叔的寿司店接触到美食世界,在这种环境中培养了对烹饪的热情。在京都的名店【吉兆】和神户等地提高厨艺技术,也培养了细腻的味觉。随着经验的积累,也学会了重视烹饪中蕴含的感情和故事。后来,被现在的餐厅老板热情洋溢的想法所感动,决定加入。现在,在【倭料理 筑地伊八 贰号】尽情施展自己的厨艺。

岩本 隆嗣岩本 隆嗣

炭烧鳗鱼三吃 武奈伎

炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ(武奈伎)

  • 荣, 爱知县
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理

三浦 星一三浦 星一

对鳗鱼的爱情,激情和执着

怀着热情,他在姐妹店的老牌鳗鱼餐馆磨练技艺已经超过25年。他的烧烤技术和坚持是为了保护超越时代的传统口味。为了使鳗鱼达到最佳状态,他珍视每一天,用心烧烤。

三浦 星一三浦 星一

Restaurant Re:

Restaurant Re:

  • 中目黑, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 意大利料理 / 西式创作料理

能島舞能岛舞

有主厨评论

精致的日本料理和法国料理的相遇

1989年出生于广岛,幼少时期在自然丰富的地区成长,喜欢在山野间奔跑。但受到热爱烹饪的祖母的影响,走上了料理之路。从广岛县醉心料理专门学校毕业后,展现出了能够参加伦敦技能大赛的高超技术,以此为武器,在家乡广岛和东京的多家法国料理餐厅积累了经验。同时,由于喜欢威士忌,还曾在一家威士忌专门店打工。从2024年起担任Restaurant Re:的厨师。期待她今后的活跃表现!

能島舞能岛舞

L'Oiseau par Matsunaga

L'Oiseau par Matsunaga

  • 函馆, 北海道
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒

松永 和之松永 和之

运用国内外积累的丰富经验,致力于为您带来片刻悠闲时光的厨师

1976年1月出生于山口县。毕业后便决定投身餐饮行业,在大阪开始了自己的职业生涯。在东京【La Rochelle南青山】餐厅师从坂井宏行先生与石井义昭先生两位大师,积累了7年半的宝贵经验后前往法国深造。在【REGIS MARCON】与【Le Neuvième Art】等多家餐厅历经6年的潜心钻研。回到日本后,于2013年11月开设了【L'Oiseau par Matsunaga】餐厅。以精致的美食吸引着每一位到访的客人。

松永 和之松永 和之

函馆DINING雅家

函館ダイニング雅家

  • 函馆, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

築城 明博筑城 明博

以和食为首,精通多类别菜肴,担任函馆DINING雅家的中枢

出生于函馆市。少年时代因为喜爱吃东西,因此对做菜产生兴趣。因全神贯注於拳击的时代经常吃拉面,於是学习中华料理後到东京,之後因优异的料理品味而被任予制作信州乡土料理丶和食等,不断累积经验,并精通多类别料理。他曾说『亲眼去看丶去吃东西可成为厨师的力量』,然後经常到处去吃以学习,累积经验至今。目前是担任函馆DINING雅家的食之中枢。

築城 明博筑城 明博

涩谷肉横丁 Teppan

渋谷肉横丁 てっぱん

  • 涩谷中心街道/公园路, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋

宮坂 学宫坂 学

前泰国料理店店主,日本泰国料理的先驱

1963年2月6日出生于东京都。1986年在吉祥寺开设了泰国料理店。前往海外学习泰国料理,并积累了长达10年的经验。此外,他还有着与众不同的经历,在高中担任棒球教练长达17年。他的儿子也因为是宫坂先生当地的朋友的父亲而逐渐被人们所熟知。他非常随和,善于交际,每一道菜都用心製作,请务必品尝。

宮坂 学宫坂 学

SUPER DINING Verdure

スーパーダイニング ヴェルデュール

  • 锦糸町/住吉, 东京都
  • 自助餐,自助餐

前田 勝士郎前田 胜士郎

东武酒店餐厅不可或缺的西餐专家

1970年出生,静冈县人。受其厨师父亲的影响,于1988年进入酒店行业担任厨师。1998年进入东武酒店以来,以主厨的身份在同酒店的涩谷、浅草、锦系町分店积累了研究成果。一边追求顾客至上的料理,一边长年支持东武酒店餐厅的发展,是东武酒店引以为豪的厨师。不断进行尝试,努力把酒店建设成一个可以放心享受美食的地方。

前田 勝士郎前田 胜士郎

一进丸 道后店

一進丸 道後店

  • 道后温泉, 爱媛县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

替地 亮介替地 亮介

家里经营鲜鱼店,从小就对料理和食材非常熟悉。  

1976年出生于爱媛县。由于家里是鲜鱼店,他从小便与料理和食材结下了不解之缘。经过水产养殖业的工作后,他在27岁时独立创业并经营餐饮店。之后成立了自己的公司,目前在县内拥有七家店铺。2025年1月,他在松山市大街道商店街开设了人气店"一进丸"的分店——"一进丸 道后店"。如同总店一样,这里可以尽情享受“爱媛的美味”。

替地 亮介替地 亮介

烧肉SAWAGI 锦店

焼肉さわぎ 錦店

  • 锦三丁目, 爱知县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 内脏

滝澤 清成泷泽 清成

有主厨评论

被“烧肉SAWAGI”当家人评价为“一丝不苟做事情”的料理人。

1981年,爱知县生。在曾经从事娱乐业的过程中,怀着高度诚挚的姿态为顾客服务,过程中,得到“烧肉SAWAGI”拥有者的高度赞赏,“烧肉SAWAGI”开店之际,被相中,选为料理人。如今,“保证每日肉类食材的新鲜,将无臭又美味的内脏端上餐桌”,评定食材等级后处理,在呈现给顾客之前,保证食材的鲜度,是每日努力的目标。

滝澤 清成泷泽 清成

函馆海鲜居酒屋 YAN众渔场二代目昌荣丸

函館海鮮居酒屋 ヤン衆漁場二代目昌栄丸

  • 函馆, 北海道
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

前田 秀喜前田 秀喜

坚持现捕的当地鲜鱼,为了提供美味的海鲜料理献上人生

1958年出生于北海道,看着身为渔夫的父亲背影长大,自己也搭乘“昌荣丸”在北海捕鱼。父亲以“提供本地的鲜鱼料理”为理念,在函馆设立餐厅。以此为契机,逐渐迷上了厨师的工作,1994年在函馆的五稜郭开了自己的居酒屋,并挂上“二代目”的头衔。自那时起,专注于在南茅部进行采购、鱼池管理以及刀具技艺的磨练。2016年迁至松风町。以讲究的海鲜料理和细致的待客之道,深深吸引着当地居民和游客。

前田 秀喜前田 秀喜

肉料理 Zushio

肉料理 Zushio

  • 福山/府中, 广岛县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒

大橋 一志大桥 一志

希望为顾客带来优质食材。以精湛的技艺吸引众多食客的厨师。

1978年出生于广岛县。在大坂府的一家意大利餐厅开始了料理人生。之后在广岛积累了7年的和食、会席料理和炭火烧烤的经验,遇到了铁板料理。在学习了9年的铁板料理后,他在广岛福山开设了【肉料理 Zushio】。他的宗旨是尽可能以合理的价格提供优质食材。部分食材的价格甚至比普通餐厅的价格低一半,这展现了大桥先生的强烈热情。

大橋 一志大桥 一志

京风一品料理  KIYOMIZU

京風一品料理きよみず

  • 大街道/银天街, 爱媛县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 京都料理

森脇 巧森脇 巧

老字号日本料理店的第二代厨师长,继承传统的同时在不断创新

1973年出生于爱媛县。从小就看着经营店铺的父亲,自然而然地对厨师的世界产生了憧憬。在京都的老字号旅馆【柊家】磨练技艺后,作为第二代继任者,担任了【京风一品料理  KIYOMIZU】的主厨。不仅擅长辨别食材并进行烹饪,而且以其传递时令美味的手艺而闻名。他始终将客人放在第一位。在传承传统的同时不断创新,他的料理为来访的客人提供了至福的时光。

森脇 巧森脇 巧

小料理 花阳

小料理 花陽

  • 银座, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日式创作料理

飯島 重子饭岛 重子

充满手工爱心的料理与美酒,提供最顶级的款待

1972年,出生于埼玉县。从小就喜欢料理,梦想将来开一家温馨的小餐馆。在酒店积累了10年的服务经验后,曾在银座的俱乐部、小料理店和画廊工作。2024年3月,独立开设了自己的餐厅小料理 花阳。这是一家以充满手工爱心的料理与美酒,提供最顶级款待的餐厅。

飯島 重子饭岛 重子

EL Patio

EL Patio

  • 冲绳县厅前, 冲绳县
  • 意式酒吧,意大利、法国料理 / 意大利面 / 披萨 / 西式创作料理

崎浜 大史崎浜 大史

喜欢让人高兴,也对烹饪和接待服务感兴趣

1988年出生于冲绳县。原本就喜欢让人高兴,也对烹饪和接待服务感兴趣,因此从学生时代就在餐馆打工。在餐馆除了接待服务外也负责烹饪,磨练了厨艺。目前在"EL Patio"担任店长。"以合理的价格提供正宗的味道",使用餐厅内的石窑精心烤制的披萨是招牌菜。

崎浜 大史崎浜 大史

Kappou Uzuki

割烹 うづき

  • 惠比寿, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

阿部 誠司朗阿部 诚司朗

尽厨师的技艺,提供这一道菜

1976年出生于神奈川县。20岁左右进入料理界。以代官山【万叶庭】为首,在东京都内的名店磨练厨艺。目前在自己的餐厅【Kappou Uzuki】大展身手。被料理的美味所吸引,每天都有众多顾客满怀期待地来到这里。

阿部 誠司朗阿部 诚司朗

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