1153 间厨师中的 281 - 300 间
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烤肉MARU 北新地店
焼肉マル 北新地店
- 北新地, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 舌肉料理
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佐々木 雅之佐佐木 雅之
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烤肉是一场盛宴。提供使客人展开笑颜的服务
1973年出生于奈良县。曾从事业务工作,抱持有一天要拥有自己的餐厅为目标,于2017年转换跑道,在"烤肉MARU 心斋桥店"重新出发。之后,他被调到北新地店并担任店长。之所以在众多餐厅中选择烤肉店,是因为他认为烤肉是一场盛宴,以成为让顾客满意的店家为目标,努力提供舒适的服务。
佐々木 雅之佐佐木 雅之
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炭烧鳗鱼三吃 武奈伎
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ(武奈伎)
- 荣, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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森岡 寿夫森冈 寿夫
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怀着对鳗鱼的热爱,用匠心技艺精心烹制的廚師
1968年出生于爱知县。受到家中餐饮店常来访的着名餐厅的厨师长的影响,从而向往并踏上了烹饪之路。加入【ATSUTA 蓬莱阁】后,正式开始了作为一名职人的职业生涯。此后,在【APA酒店名古屋锦】进一步磨练技艺,并在"株式会社Estate宝"担任餐饮部门负责人。2021年随着【炭烧鳗鱼三吃 武奈伎】的开业加入此店,为了进一步精进鳗鱼烹饪技艺,每日在最前线烤制鳗鱼。
森岡 寿夫森冈 寿夫
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黑门 藏银
黒門 蔵銀
- 日本桥, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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越田 千枝子越田 千枝子
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珍惜母亲的味道,通过食物让光临的人们露出笑容的店长
1955年,出生于大坂府。希望透过食物让人们笑容满面,因此跃入料理世界。在和式居酒屋开始了正式的职业生涯。此后,一直专注于和式居酒屋,製作各式各样的料理。2016年加入【藏银】,担任副店长7年后,于2023年开设的【黑门 藏银】担任店长。利用过往经验和技术,在新店铺每日努力奋斗。
越田 千枝子越田 千枝子
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御鱼处 Sakura茶屋
御魚処 さくら茶屋
- 奈良, 奈良县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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長澤 真一长泽 真一
有主厨评论 -
从公务员转向烹饪界。充分发挥精湛技艺,创造精品
1974年出生于日本鸟取县。从小吃祖母做的乡村菜长大,因向往汉堡排和意大利面等西餐而亲自下厨。曾梦想成为一名厨师以做出更多美味佳肴,却成为了一名公务员。在无法放弃梦想的时候,在市场受到挑选食材的师傅的启发,因而下定决心。曾在一家割烹餐厅受训五年,随后在关西地区的一家日本料理餐厅和一家和牛专营店工作。目前作为 【御鱼处 樱花茶屋】的老板兼厨师,充分利用自己挑选鲜鱼的眼光和人脉关系,持续奋斗工作。
長澤 真一长泽 真一
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37Steakhouse&Bar那霸
37Steakhouse&Bar那覇
- 国际通, 冲绳县
- 牛排,烤肉、牛排 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排
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高橋 大樹高桥 大树
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从甜点师转变成西餐的厨师。大肆活跃中的厨师
1987年诞生于千叶县。自小喜爱点心,加上高中时代曾在餐饮店打工的经验,因而立志成为甜点师。在【Hotel Francs】中负责制作甜点时,对甜点以外的菜肴也产生兴趣后,转变跑道成为西餐的厨师。历经Stillfoods株式会社的【Ba-tsu】、【37 Steakhouse & Bar(东京・六本木)】,现在则是【37Steakhouse&Bar那霸】的厨师。
高橋 大樹高桥 大树
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鮨Miyako
鮨みやこ
- 西新宿, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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五十嵐 介一五十岚 介一
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专注寿司45年以上。对每一个寿司每一道菜都用心至极,用时令美味招待客人
1961年出生于北海道。是【鮨Miyako】的 大厨。常听曾在东京生活过的父亲提起江户前寿司的美味,因此立志要做寿司职人。在札幌修行后,转移到东京,在麹町的酒店内的寿司店积累经验。其后,与西新宿的东京凯悦酒店内的 【鮨Miyako】 结缘,在此活跃了约30年。他继承了这家店的招牌,于2022年在同一区域的希尔顿东京地下街创立了现在的餐厅。在此展示职人人生的集大成。
五十嵐 介一五十岚 介一
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大阪铁板烧 铁十
大坂鉄板焼 鉄十
- 银座, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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水野 大志水野 大志
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以独特的美食与环境,为客人打造非凡的用餐体验
自小看着父母经营一家烤串店长大,在潜移默化之间,便开始向往成为一名厨师。自18岁来到【大阪铁板烧 铁十】后,他在这一领域积累了丰富的经验和知识。常年来,他不断磨炼厨艺,致力于展现食材的原汁原味,为顾客营造出一个能够享受优质食材,欣赏银座街景的独特用餐体验。以热情周到的精心款待吸引着许多客人前来。
水野 大志水野 大志
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割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店
割烹酒場 みおつくし 天王寺店
- 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理
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田村 知之田村 知之
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被美味的料理所吸引,立志成为一名能够亲手烹饪的厨师
1993年,出生于大阪府。学生时代在餐饮店兼职,从而对料理产生兴趣。进入【ICE HOTEL 花历】,正式开始作为厨师的职业生涯。后来转到【割烹 味彩】,继续深化自己的技艺。2022年7月,接受了开业的【割烹酒吧 MIOTUKUSHI 天王寺店】的邀请,成为了厨师长。
田村 知之田村 知之
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居酒屋Asahi
居酒屋あさひ
- 长冈京, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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古本 真也古本 真也
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被美食节目深深感动,决定成为一名能够从事精细工作的厨师。
1989年,出生于京都府。从小就喜欢做精细的工作。大学时期,受到电视上看到的烹饪节目的感动,决定成为一名能够从事精细工作的厨师。毕业后,在朋友家族经营的【居酒屋旭日】开始了厨师修行。通过经验学习选择新鲜食材等,并将其应用于料理中。除了传统日式居酒屋菜单外,还注重搭配海鲜料理所需的美酒的选择。
古本 真也古本 真也
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鮨 赤酢 HANAYAMA
鮨 赤酢 はなやま
- 赤坂, 东京都
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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旬菜Adachi
旬菜あだち
- 西麻布, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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安達 正幸安达 正幸
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朋友做菜时帮忙打下手的经验,激发了他作为厨师的才华
1962年出生于山形县。曾在朋友经营的餐馆打工,在那里接触到料理的世界并为之着迷,决心成为一名厨师,在东京日本桥的和食餐厅正式开始了职业生涯。此后,他在多家和食餐厅不断磨练技艺。1999年,在现在的地点开设了【旬菜Adachi】,担任店主兼主厨。
安達 正幸安达 正幸
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完全個室 烤肉九 西麻布本店
完全個室 やきにく九 西麻布本店
- 西麻布, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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富樫陸也富㭴陆也
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从食材中获得灵感,创造用五感来享用的料理
在横滨元町“雾笛楼”开始职业生涯。赴法国在3星级“Paul Bocuse”等3家店铺修行。回国后,在表参道米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”、六本木米其林2星餐厅“Restaurant Ryuz”等餐厅积累经验,担任“Restaurant Ilier Le Joille”副厨师长。就任于南青山“Restaurant Portus”厨师长。随后,在日本各地担任总括厨师长、酒店开业、参与事业发展。现在担任集团的总厨师长。
富樫陸也富㭴陆也
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EL TORITO 西葛西店
エルトリート 西葛西店
- 西葛西/葛西, 东京都
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 墨西哥、中美料理 / 亚式创作料理 / 无国籍料理
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・维拉洛博斯・罗德里格斯
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于墨西哥的餐厅修炼厨艺后,来日本挑战墨西哥料理
1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后,由于“想要在日本传递祖国的美味”,于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス海梅・维拉洛博斯・罗德里格斯
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船形屋 Amikou
屋形船 あみ幸(あみこう)
- 浅草, 东京都
- 船屋、游轮,其他料理
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遠藤 博文远藤 博文
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为了让您,能在船形屋一边眺望美景,一边品尝丝毫不逊色于窗外美景的美味料理,而锐意进取的料理人
20岁的时候,我心念一转,有了一个想法,希望能一边坐着游轮,一边品尝到大海馈赠的美味。为了能做出让顾客吃完还想吃的料理,我开始创业。不仅仅是名物天妇罗,为了制作出不逊于窗外美景的美味料理,我不惜耗费巨大努力。菜单上的菜品,均使用经过严格挑选的应季新鲜食材制作。坚持用最契合季节的食材,还原食材的本真原味。我在“Amikou”,为您烹饪美味。
遠藤 博文远藤 博文
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Manmamia札幌
まんまみーや札幌
- 薄野, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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上堀 義晴上堀 义晴
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每天专注于烹饪与服务工作,致力于成为深受顾客爱戴的餐馆
1972年出生。曾在各地居酒屋担任厨师多年,积累以日式料理为主的各式料理经验。2000年左右加入“Frontier One”公司。现在作为【Manmamia 札幌】的厨师兼店长活跃于第一线。以受客人爱戴的餐馆为目标,全心全意投入日常的烹饪与服务中。
上堀 義晴上堀 义晴
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内脏烧肉专门 kimoyakiya
内臓焼肉専門 きもやき屋
- 中村区, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 烧酒
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小林 政彦小林 政彦
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从少年时代起,优质食材就成为了生活的一部分。从精肉店到餐饮之路
1977年,出生于爱知县。父亲经营着精肉店,因此从少年时代起就接触到高质量的肉类。他自己从16岁开始在精肉店打工,之后被正式聘用为员工。在对面销售形式的精肉店工作了10年后,开始了餐饮店的职业生涯。在现在的店铺前身【和牛烧烤 小次郎】工作后,担任了【内脏烧烤专门店 kimoyakiya】的店长。每天致力于将内脏肉的魅力传递给更多的人。
小林 政彦小林 政彦
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kinsai屋博多站地下街店
きんさい屋博多駅地下街店
- 博多站, 福冈县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 广岛风御好烧 / 铁板烧 / 盖饭
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金作 善治金作 善治
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元关取(力士阶级)时期的经验,为料理增添了独特的风味。
1972年,出生于爱知县。曾在北之湖屋效力15年,是当时最重的日本力士。退役后移居福冈,凭借自己的烹饪技能转行进入餐饮业。2003年加入现公司,先后在【kinsai屋 天神大楼店】等系列店磨练烹饪技艺。现任【kinsai屋博多站地下街店】的厨师长兼店长。
金作 善治金作 善治
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烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店
焼肉たらふく 鈴鹿中央通り店
- 铃鹿, 三重县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 当地啤酒
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田端 唯史田端 唯史
有主厨评论 -
来自音乐制作界的精肉鉴别名人
1981年5月15日生。三重县人。读高中时,曾一边从事乐队活动,一边在餐饮店打工。感受到制作的成就感与待客服务业的乐趣后,走上了成为一名真正的厨师的道路。在朋友的介绍下,走进了【烤肉TARAFUKU 铃鹿中央大道店】因对店内主角——肉的鉴定眼力,现作为肉食部长,同时负责其他系列店的肉类采购。
田端 唯史田端 唯史
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铁板烧肉牛排树直
鉄板焼肉ステーキ樹直
- 三宫, 兵库县
- 牛排,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 铁板烧 / 牛排
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大塚 直樹大冢 直树
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让当地的味道走向世界。源于对肉的热情的绝品铁板烧
1977年在兵库县出生。曾在兼职的店里做料理,且从学生时代就喜欢烹饪,所以决定朝烹饪的道路前进,在老家神户的餐饮店学习厨艺。特别热衷于肉类菜肴,并梦想开设一家牛排店。他在2023年11月开设【铁板烧肉牛排树直】,实现了这个梦想。
大塚 直樹大冢 直树
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鮨 赤酢 kanayama
鮨 赤酢 かなやま
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 寿司,日本料理
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久保田 信也久保田 信也
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为江户前寿司而生的寿司店
1977年出生于神奈川县。高中毕业后进入烹饪学校,体验到食物的趣味,并在毕业后在神奈川的一家寿司店里修行了5年,然后进军东京。在恵比寿的一家寿司店磨练技艺,后来搬到银座。受到新冠疫情的影响,一度离开东京市区,但如今他作为主厨在新宿的新天地展示自己的厨艺。
久保田 信也久保田 信也