厨师搜索结果 : 39 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

猪肉涮涮锅蒸笼蒸煮豚匠难波邸 豚しゃぶ　せいろ蒸し　豚匠　なんば邸 美国村, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 汤锅料理

梁　征哉梁征哉

在朋友的介绍下走上厨师之路

1994年12月出生于大阪府。

梁　征哉梁征哉

烧肉锅问屋志方 焼肉鍋問屋　志方 中目黑, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏火锅 / 寿喜烧

前西　貴哉前西贵哉

有主厨评论

由肉类专家精选优质肉品，以其美味带来喜悦

1976年出生于兵库县，是批发商【帝神志方MEAT株式会社】的代表董事，该企业以“将优质牛肉以最佳状态送上餐桌”为理念，负责从制造到流通的所有业务。此外，还与签约农场合作，从牛的育肥环境为起点，追求理想的牛肉生产方式，以最新鲜的状态为消费者提供高品质的牛肉。因机缘巧合，于2005年在东京开设了【烧肉锅问屋志方】。以能够随时尽享严选优质肉品的美味为招牌，吸引顾客。

前西　貴哉前西贵哉

北海道酒场北之家族难波千日前店 北海道酒場　北の家族　なんば千日前店 难波, 大阪府 居酒屋,居酒屋

鱼料理涩谷吉成本店丸之内店 魚料理　渋谷　吉成本店　丸の内店 丸之内, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

中村　吉成中村吉成

以丰富的经验为基础，展现正统寿司×和食套餐，展现日本料理的迷人之处。

1973年，出生于东京都。20岁时，在北海道开始厨师之路，除了寿司和和食，还磨练了法式和西餐的技艺。20多岁中期回到东京，经历和食居酒屋厨师长后，27岁时在涩谷创立【鱼料理吉成本店】并独立。利用在多种餐饮领域锻炼的烹饪技巧和创意，提供海鲜料理，将其培育成热门餐厅。2019年，在丸之内开设了现在的姐妹店。在东京的门户，提供上乘的鱼料理和新概念的寿司课程，抓住了国内外客人的心。

中村　吉成中村吉成

寿司城间 鮨　城間 名古屋站, 爱知县 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 地方酒

城間　孝文城间孝文

对寿司一心一意。以娴熟的技术和灵活的创意展现寿司套餐的新魅力

1979年出生于冲绳县。【寿司城间】店主。小时候和家人一起去的寿司店里，接触到寿司厨师的精巧技艺后，立志要成为一名寿司厨师。18岁移居爱知县，在名古屋的寿司店学习多年。在一家著名餐厅担任主厨后，他于2023年4月开设了现在的餐厅并独立。以发挥厨师技艺的绝品手握寿司和菜肴为中心，设计了独特的炭火烤盘的新套餐。从名古屋发送寿司套餐的新乐趣和可能性。

城間　孝文城间孝文

海胆专门店世壱屋小樽运河店 うに専門店世壱屋　小樽運河店 小樽/余市/积丹, 北海道 海鲜盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

佐藤　勇太佐藤　勇太

怀着对本地的骄傲，热情迎接来访的客人

1989年出生于北海道。在父亲的影响下萌发了对料理的热情，进入料理的世界。2018年进入【海胆专门店世壱屋】，开启职业生涯。随后在系列店铺积累经验，2022年调到【海胆专门店世壱屋小樽运河店】，现在担任店长。店里的料理使用北海道特有的新鲜食材并尊重传统，给客人带来满足和感动。

佐藤　勇太佐藤　勇太

御料理一灯 御料理　一燈 福井站, 福井县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 怀石料理

倉橋　紀宏仓桥纪宏

自幼便开始不断钻研，独自探求料理的奥秘。至今仍在这条道路上不断求索

1978年出生于福井县。自幼便对吃这件事抱有浓厚的兴趣，开始独自学着做料理。长此以往，探究料理的兴趣愈发浓厚，不光是日本料理，更是吃遍国外美食，不断钻研，力求再现吃过的美味。2007年，如愿以偿在福井开创了【TOKINO蔵】，2012年，开创了第二家店铺【御料理一灯】。2019年，料理店移址，以【御料理一灯】的身份，开启了崭新的篇章。

倉橋　紀宏仓桥纪宏

赤身烤肉专家牛恋新宿店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　新宿店」 新宿西口/都厅前, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

小泉　孟小泉孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉　孟小泉孟

Yakigai Akoya 焼貝　あこや 惠比寿, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

伊藤　祐介伊藤　祐介

驱使从和食中学习到的确实技术，将贝的个性巧妙的引爆出来

1982年出生于大分县。高中毕业后上京、在新宿的清炖雏鸡店开始和食修行。作为料理人初露头角是缘于起先是高圆寺附近【Abusan】的粉丝、作为该店6年多的常客后来成为该店店主贝壳料理第一人延田然圭氏的弟子。在约3年多时间里吸收了料理贝壳的技术和知识、于2013年末率先在新店【Akoya】里任厨师。其卓越的技术手法将本店一跃成为人气店。

伊藤　祐介伊藤　祐介

寿司割烹空海 寿司割烹空海 千叶站, 千叶县 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理

村木　未来村木　未来

出生于日本料理厨师世家，15岁开始磨练手艺，向着成为一名寿司师傅的目标前进。

1985年生，出生于千叶县。在家人和亲戚大多数都是日本料理厨师的环境中长大，从年幼时期起就喜爱料理。15岁开始在日式餐厅修炼。经历了在上野、锦系町等地当学徒的时期，随后在六本木、银座、赤坂、惠比寿等东京都内各地寿司店磨练手艺。从2019年4月起，在新开业的【寿司割烹空海】大展身手。工作细致自不必说，招待客人也是热情周到，因此得到了公认好评。

村木　未来村木　未来

炭火烤肉HIBINO亭中百舌鸟店 炭火焼肉ひびの亭　中百舌鳥店 堺, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

岸本　英則岸本英则

从日本料理走入烧烤的领域。注重如何展现高品质的食材。

1980年出生于大阪府。18岁开始踏入饮食界。一开始以和食为主要领域活跃。在注重素材的和食世界中，同样在烤肉界一样珍视食材，不断磨练厨艺。在担任怀石料理店料理人五年后，转向焼肉的领域。自2013年左右开始，在目前的店铺任职。目前担任【炭火烤肉HIBINO亭中百舌鸟店】的店长，并在该职位上杰出表现。

岸本　英則岸本英则

肉亭结 肉亭　結 四条河原町/寺町, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 怀石料理

桜井　敬士樱井敬士

“结”合由全国各地严选的食材、以料理的方式呈现

1973年3月10日出生于滋贺县。由于有着“想在一条路上尝试自己的极限”之强烈意志，而选了成为厨师的道路。于京都大仓酒店的【入船】主要学习了京都料理。目前担任【肉亭结】的厨师长，肩负餐厅的核心角色并发挥重要作用。在料理的世界挑战自己的极限、持续不断的成长，以磨练真正的技术及热情。

桜井　敬士樱井敬士

Bistrot Sans Le Sou Bistrot Sans Le Sou 荻洼, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

金子　淑光金子　淑光

全心投入心血磨练技艺，让客人得到满足

1959年出生于福岛县。由于是西餐厅店主的儿子，自幼就立志当厨师，20岁到了东京。在【上野餐馆KIKUYA】【胜沼亭】【Leau a la bouche】等餐馆稳固法国菜的基础。从32岁起与曾经是料理研究家的太太一起前往法国，历经米其林两星【Le Restaurant 】等各家名店以钻研技艺。回国后于1995年开了【SANS LE SOU】餐馆。

金子　淑光金子　淑光

浅草草津亭有明店 浅草　草津亭　有明店 有明, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

澤田　清美泽田清美

充满热情和努力的厨师生涯

出生于福岛县，为了掌握一技之长，他在18岁时选择了料理的世界。在浅草的名店【浅草草津亭】修行期间，他深入了解了料理的精髓，不断磨练自己的技艺。2023年4月，他转战至有明，参与【浅草草津亭有明店】的开业，并在这新的舞台上发挥出色的厨艺。

澤田　清美泽田清美

肉的田岛扇桥本店 肉の田じま　扇橋本店 清澄白河, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧

谷田川　良夫谷田川　良夫

对挑选食材的眼光非常自信。多年来一直担任肉的田岛的店长兼主厨。

1962年出生于东京。在中学时期发现了烹饪的乐趣，并走上了美食之路。从高中时代起在【肉的田岛】鑽研厨艺，度过了40多年，目前担任店长兼主厨。各种肉类里，挑选优质的内脏特别困难，但随着多年的经验积累，他逐渐感受到了挑选优质肉类的乐趣。他努力不懈地提升自己的烹饪技巧，以为前来就餐的人们提供最佳状态的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高质量肉食的愿望。

谷田川　良夫谷田川　良夫

和彩八仓 和彩　八倉 镰仓/逗子, 神奈川县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

有賀　宏樹有贺宏树

将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理，提供镰仓特有的美味

1977年，出生于神奈川县。【和彩八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大，对神奈川县的食材很熟悉，所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验，学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价，担任现职后，向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫，让人们感受到喜悦和乐趣”，每天努力工作，竭尽所能地招待每一位客人。

有賀　宏樹有贺宏树

筑地 BON・MARCHE 築地ボン・マルシェ 筑地, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 意大利面

薄　公章薄公章

在青山、银座的著名餐厅工作，随后又在意大利进修

1975年出生于埼玉县。自幼便跟随美食家的祖父到名店品味美食，因此对料理产生兴趣。后来受到某知名电视节目中厨师形象产生憧憬，18岁时进入了烹饪师专门学校”école （法文）辻东京”就读。毕业后经历了青山的【Ponte・Vecchio】和银座的【Grape・Gumbo】（已歇业），而后前往意大利。在托斯卡纳州的着名餐厅【RISTORO DI LAMORE】活跃了4年，然后返国。2009年，就任【筑地BON・MARCHE】的厨师长。

薄　公章薄公章

山口楼本店 山口楼　本店 水戶/常陆那珂, 茨城县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 各类日本料理

相田　昌弘相田昌弘

从细节中倾注匠心，传承传统并展望未来的和食大师

1977年，出生于茨城县。从小在亲近自然的环境中，将料理视为一种“游戏”的延续。高中时期便在日式割烹餐厅打工，后进入厨师专科学校学习。毕业后加入历史悠久的【山口楼本店】，积累了丰富经验，并于2010年升任主厨。他坚守传统的同时，注入新的创意，以注重细节的款待料理，深深打动每一位到访的客人。

相田　昌弘相田昌弘

牛之达人银座 牛の達人　GINZA 银座, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 韩国料理

堀江　直人堀江直人

以实惠价格，提供优质的最上佳和牛

1975年5月31日出生于东京都。与美味食材相遇时的喜悦和将其进一步烹饪后为人们带来笑容的快乐体验是他走上烹饪之路的契机。每天以卓越性价比为您提供从批发商直接采购、在其他地方十分少见的A5级鹿儿岛黑毛和牛等最上佳肉品。以为客人提供超出价格的满意度为座右铭，日复一日精心切配处理，充分发挥食材各个部位的不同美味。

堀江　直人堀江直人