1178 间厨师中的 61 - 80 间
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尼泊尔&印度 餐厅 BASURI 寺田町
ネパール＆インド レストラン BASURI 寺田町
- 天王寺/阿倍野桥, 大阪府
- 印度咖喱,咖哩 / 印度料理 / 尼泊尔料理 / 印度咖喱
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サプコタ アジャヤSapkota Ajaya
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通过尼泊尔的“美食”来热情接待您的到来
出生于尼泊尔。 怀着在日本开餐厅的梦想来到日本。 为了适合日本人的味蕾，不断研究在祖国学到的正宗印度和尼泊尔料理。 2023年11月20日，和家人一起开设了【尼泊尔＆印度餐厅 BASURI 寺田町】。 目标是打造一家热情款待到访的客人和散发着香料的香味，并让客人脸上露出笑容的餐厅。
サプコタ アジャヤSapkota Ajaya
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赤坂 炭火涮涮鍋 高岭豚
赤坂 炭火しゃぶしゃぶ 高嶺の豚
- 赤坂, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理
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伊藤 大貴 伊藤 大贵
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将热爱美食的想法以真诚的工作呈现在绝品涮涮锅里面
1994年出生于长野县。【赤坂 炭火涮涮锅 高岭豚】的店长兼厨师长。由于父母经营蔬果店，从小就熟悉各种食材和料理。在当地经历了餐饮和接待客人的工作后，因与现在的餐厅结缘而搬到东京，2023年6月就任现在的职位。集结了餐饮经验丰富的店长、食材的生产者等，与饮食相关的人们的想法，以细緻的手法塑造出独家涮涮锅。展现实诚人品的接待方式也广受好评。
伊藤 大貴 伊藤 大贵
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日本桥・茅场町酒馆TOTOTO
日本橋・茅場町酒場ととと
- 茅场町, 东京都
- 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理 / 日本酒
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原田 望原田 望
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历经日本料理磨练而成的技术
出生于千叶县。曾在千叶县多家餐馆工作，磨练了以日本料理为主的厨师技能。目前就职于【日本桥・茅场町酒场TOTOTO】活用在日本料理界所积累的技能，充分传达优质食材的魅力。
原田 望原田 望
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铁板烧 美安 横滨（旧 円居横滨）
鉄板焼 美安 横浜(旧 円居横浜)
- 关内/马车道, 神奈川县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排
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小野田 弘毅小野田 弘毅
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自幼年时期起，就对美食有着浓厚的兴趣，从而走向厨师的道路
1958年，出生于东京都筑地。小野田先生的父亲是批发商，他从小便接触食材，随后自然地走上了料理人的道路。他在和食店不断磨练技艺，但并不总是顺利，直到遇到了【円居】。【円居】在东京都内大约有8家店铺，而横滨店的特色在于“空间”。提到铁板烧，大家往往会想到在客人面前直接烹调的形式，但横滨店采用送餐至包间方式，小野田先生表示这是为了让客人能够在更加舒适的环境中用餐。
小野田 弘毅小野田 弘毅
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近江牛 烧肉 NIKUTATSU 青山本店
近江うし 焼肉 にくTATSU 青山本店
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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西岡 大空西冈 大空
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提供以精心挑选的原材料为基础的“奢华时光”
出生于东京。大学毕业后，在东京肉类市场从事批发业务并学习和牛知识长达7年之久，与客户一起独立经营，并担任主厨。辞职后，积累了开创烤肉店和制作菜单等经验。2022年4月进入【NIKUTATSU 青山本店】工作，2023年4月起担任【NIKUTATSU 青山本店】的厨师长。
西岡 大空西冈 大空
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烧肉 炭味家
焼肉 炭味家
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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山下 裕太山下 裕太
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喜欢品尝也喜歡做料理。活跃在寿司和日本料理界的厨师
1987年出生于大阪府。从小就喜欢品尝也喜欢做料理。作为厨师积极活于寿司和日本料理界，现在在 【烧肉 炭味家】 大展身手。
山下 裕太山下 裕太
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日本料理MOCHIZUKI
日本料理もちづき
- 押上, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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内海 圭史内海 圭史
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将日本的四季呈现在美食中，让人们的眼睛和味蕾都能享受其中。
1970年出生于爱媛县。从小就享受新鲜的海鲜和农产品恩惠，对自然和烹饪的世界有着浓厚兴趣。他深深迷恋着日本料理的趣味和深度，不断在银座、浅草、神田等知名餐厅刻苦钻研技艺。他的工作态度非常执着，除了个人技术的精进，还展现出了领导力和魅力，30多岁时晋升为厨师长。自2016年被【日本料理MOCHIZUKI】挖角以来，他一直活跃在该餐厅集团中，担任总厨的职务。他还担任了整个集团的顾问角色。
内海 圭史内海 圭史
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炭火烧大众酒场御厨
炭火焼大衆酒場御厨
- 笹塚, 东京都
- 日本料理,日本料理
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渡邉 大介渡边 大介
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将季节性食材以日式、西式和中式烹饪等各种方式呈现
1991年出生于长野县。进入餐饮行业的契机是因为学生时代曾在一家居酒屋兼职。在东京的几家店铺工作过后，他积累了丰富的经验，担任过多家不同类型餐饮店的店长和主厨。凭借这些经验，不拘泥于日式料理，致力于用和式、西式、中式等多元化的方式来呈现季节性食材，使顾客吃得开心。
渡邉 大介渡边 大介
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寿司海路
寿司海路
- 麻布十番, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 创作寿司
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角藤 文俊角藤 文俊
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在寿司行业磨练技艺，精心制作每一贯寿司
高中时，在一家寿司店里看到寿司师傅的身影，心生仰慕，立志成为寿司师傅。为了修行，进入寿司店，正式开始了作为师傅的职业生涯。在学习日本传统技艺的同时，融入现代的感性，不断追求新的口味。此后，在不同的店铺中锤炼了25年。2023年6月加入【寿司海路】，现作为师傅大显身手。
角藤 文俊角藤 文俊
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日本桥 玉（TAMAI） 本店
日本橋 玉ゐ 本店
- 日本桥, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒
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丸山容史丸山容史
有主厨评论 -
从十几岁开始进入饮食的世界
从十几岁开始就在寿司店里接受培训，处理过多种鱼类。其中，星鳗是一种特别娇嫩的鱼，处理方式的好坏会影响到它的口感。只要您品尝一次本店的特色，就能感受到我们的用心。日本传统饮食文化在于待客之道。我的使命是不断发挥所学的技术和知识，让顾客感到满意。
丸山容史丸山容史
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十番 酒乐场
十番 酒楽場
- 麻布十番, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧
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ホ テムンHO TEMUN
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精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧
来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年，磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验，从2024年起加入【十番 酒乐场】，为客人提供时令食材和精心烤制的料理，始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材，以现场烹饪的方式为傲。
ホ テムンHO TEMUN
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Japanese restaurant Yu-chan
Japanese restaurant Yu-chan
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 葡萄酒
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﨑川 裕介崎川 祐介
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烹饪中找到新目标，创业开店
1989年出生于大阪。学生时代打工时，由餐厅的店长引领入门学习基础烹饪知识。体会到了烹饪的乐趣，为了成为一名厨师进入厨师专科学校学习。毕业后进入日料店开始真正的职业生涯，之后不断磨练日料制作技能，2022年8月开创了【Japanese restaurant Yu-chan】并兼任厨师长。每日忙于厨房享受着烹饪带来的乐趣，并再次认知到了烹饪的奥秘
﨑川 裕介崎川 祐介
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神户牛与美酒 RUSH
神戸牛とワイン RUSH
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 牛排,烤肉、牛排 / 意大利面 / 牛排 / 葡萄酒
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川口 真平川口 真平
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精通餐饮世界，始终目光长远，不断前行
1987年出生于兵库县。受擅长料理的母亲影响，从小便对烹饪产生浓厚兴趣，并开始亲自下厨。职业生涯从调酒师起步，逐渐进入烹饪世界。在磨练烹饪技艺的同时，精通葡萄酒并取得了侍酒师资格。还从事咨询工作，以广泛的视野为餐饮行业做出贡献。经历新冠疫情后，从零开始构建理想的店铺。2024年3月，开设了”神户牛与美酒 RUSH"。
川口 真平川口 真平
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寿司MAHOROBA
寿司まほろば
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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村上 勝浩村上 胜浩
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精於寿司和日式料理。以熟练的江户前寿司技艺和精致的服务著称
1961年出生于滋贺县，【寿司MAHOROBA】的店长。在滋贺的日本料理店进入料理世界，磨练和食技艺后走向寿司之道。以滋贺的店铺作为起点，在京都的寿司店深造，在东京的知名店铺学习江户前寿司的技术和巧思，随后移至美食之都大坂，在南区的寿司店活跃。因其技艺受到认可，2023年9月现店开幕同时就任现职。熟知日本各地食材，并以熟练的技术和亲切温馨的服务款待国内外客人。
村上 勝浩村上 胜浩
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黑毛和牛纯肉烧肉M.M.ya
黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烧酒
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濱 健一滨 健一
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致力于甄别肉类，并激发出其美味
从小就喜欢烹饪，自然而然地踏入了餐饮业。从事与精肉相关的工作，并加深对肉的知识。在2023年11月4日开业的【黑毛和牛纯肉烧肉m.m.a ya】作为厨师长大显身手。
濱 健一滨 健一
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山形荞麦茶寮 月之山
山形蕎麦茶寮 月の山
- 新宿南口/代代木, 东京都
- 荞麦面,日本料理 / 荞麦面 / 乡土料理 / 日本酒
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増田 大補増田 大補
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在江户荞麦面中磨练技艺的工匠展现的深邃荞麦面世界
出生于东京都。在东京的一家荞麦面店积累了丰富的经验，是一名经验丰富的荞麦面师傅。在充满了许多人和文化交融的江户，江户荞麦一直深受人们喜爱。而在【月之山】，我们提供的是山形独有的荞麦面，源自丰富的自然和食文化。我们以江户荞麦的视角，以江户荞麦师傅的经验，向世人传递深邃的荞麦面世界。
増田 大補増田 大補
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Ristorante 鹤之庄
リストランテ 鶴ノ荘
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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田原 聖凡田原 圣凡
有主厨评论 -
活用法式和日式烹饪技术，制作出独具特色的创新菜肴
1968 年出生于福冈县。从辻调理师专门学校毕业后，开始在一家酒店的法国料理餐厅工作。在东京、大阪、神户、福冈等地磨练了意大利料理和法国料理的厨艺。30岁出头独立，在平尾【Il Pappatore 】和西中洲【Grazia 】担任老板兼厨师长长达 20 多年。2018年担任【Ristorante鹤之庄】的主厨。融合了日本料理的元素，并充满着独创性的意大利料理博得了好评。
田原 聖凡田原 圣凡
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鮨 Fumi
鮨 ふみ
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理
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平谷 史郎平谷 史郎
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以精选的时令食材和精湛的江户前技艺，呈现绝品的握寿司。
1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后，开始在大阪老字号【福喜鮨 日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店，历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后，他继续在北新地的【鮨 noguchi】等名店积累经验。2015年秋天，他在福岛开设了自己的店【鮨 Fumi】，以花费心血的精湛工艺，传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时，他也是日本酒的爱好者，精选酒款和适宜的温热程度备受好评。
平谷 史郎平谷 史郎
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韩之厨房别邸 涩谷店
韓の台所別邸 渋谷店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 威士忌 / 烤肉
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大島 孝之大岛 孝之
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正是在厨房中体会到的乐趣，激发了成为料理人的契机
大岛先生来自神奈川县，成为料理人的契机源于高中时期的打工经历。从那时起，他便喜欢细致的工作和手工制作。实际站在厨房中，通过日常工作体会到的乐趣，促使他坚定了成为料理人的决心。之后，步入社会，加入多年来在此打工的“株式会社 Food rim”。目前在【韩之厨房别邸 涩谷店】大展身手。
大島 孝之大岛 孝之
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鳗鱼料理 UNAWA 泉
うなぎ料理うな和泉
- 新荣/东樱/泉 , 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃
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加藤 晴久加藤 晴久
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作为厨师，以全新的心态挑战鳗鱼料理世界
1971年出生于北海道。对烹饪有深厚的情感，高中毕业后进入大阪阿部野辻調理师专門学校学习。之后，在担任【大阪新大谷酒店】和食总厨的田村先生介绍下，在仓敷的一家料理店修行。在丰田市的【Foresta Hills】遇到敬仰的溝神先生。在名古屋万豪亚索西亚酒店工作了19年后，2023年8月加入【鳗鱼料理 UNAWA 泉】。目前担任该店店长。
加藤 晴久加藤 晴久
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