厨师搜索结果 : 40 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

京都站清清三条神泉店 京都スタンドきよきよ三条神泉店 四条大宫, 京都府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

小野　陽平小野阳平

倾注热情于每一道菜，为来访的顾客提供温暖人心的料理

1989年出生。因为母亲做的饭很美味，从小便对料理产生了兴趣。为了学习料理的基础，在日本料理名店磨练技艺，尤其是专注于学习以京都家常菜为主的传统和食技艺。2018年7月开设了【京都站清清木屋町本店】，发展为深受当地居民和游客喜爱的店铺。之后，2024年4月新开设了【京都站清清三条神泉店】，继续不断迎接新的挑战。

小野　陽平小野阳平

礼华　新宿御苑 礼華　新宿御苑 新宿御苑, 东京都 中华料理,中华料理 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 各类中华料理

新山　重治新山　重治

有主厨评论

以上海料理为原点，致力于通过革新和创造来创新中国料理

1957年出生于青森县，16岁就踏上了料理之路，先后在【东条会馆】、【东急凯彼德大酒店】等地学习。1997年就任【中国料理 Turandot游仙境】主厨、1988年就任【鱼翅海鲜酒家筑紫楼】惠比寿总店主厨。2004年独立后，在新宿御苑开创了【礼华】。之后【礼华青鸾居】和【礼华四君子草】相继于2009年和2018年开幕，2021年【新华】于乃木坂开幕。

新山　重治新山　重治

寿司永吉 鮨　永吉 福岛/野田, 大阪府 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司

永吉　昭夫永吉昭夫

在筑地老字号的总店磨练厨艺，传承江户前的厨艺和精髓

1967年出生于大阪府。从少年时代开始就憧憬成为一名寿司达人。高中毕业后就在筑地市场外老字号的总店内学习，学成后从梅田店开始见习，之后去了东京，名古屋，大阪，京都等全国店铺。经过26年经验的积累，成为了大阪和京都店的店长，在45岁的时候选择创业，开创了【寿司永吉】。其江户前的厨艺，认真工作的态度和坚韧不拔的精神获得了众多客人的支持。

永吉　昭夫永吉昭夫

GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA 元祖海老出汁もんじゃのえびせん　渋谷ストリーム店 涩谷中心街道/公园路, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧

羽方　勇二羽方　勇二

充满老街风情的气氛和美味的料理让客人露出笑容的厨师长

1992年出生于东京都。从小就喜欢美食，并下定决心走上烹饪的道路。曾在丸之内和新宿的和食和鸡料理店担任厨师。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】为了让客人抱有“还想再来”的想法，每天施展厨艺。为了让顾客体验老街氛围的文字烧店，在营造店内氛围上也深有讲究。

羽方　勇二羽方　勇二

有乐町蛎田(KAKIDA) 有楽町かきだ 新宿南口/代代木, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 铁板烧 / 日式牛排

蛎田　一博蛎田　一博

想亲自提供在高级店用餐不用考虑价格的幸福。

1990年出生于广岛县。是一位人才中介公司的社长。因对海钓和给员工制作海鲜盖饭工餐的兴趣越来越浓烈而走上了寿司师傅的道路。由于刚成为经营者时曾享受到"不计较价格，尽情享受美食的快感"，以此为理念，于2022年开设可以有这样体验的【有乐町蛎田】。本店以可以“无限续”由厨师长亲自在丰洲市场采购的海鲜为卖点，成为预约排满半年以上的人气餐厅。2023年搬迁至新宿，曾多次在媒体曝光。

蛎田　一博蛎田　一博

浪花烧肉肉酱屋 浪花焼肉　肉タレ屋 天王寺/阿倍野桥, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

今井　祐貴今井祐貴

始终保持上进心，以真诚的态度对待日常工作

1987年出生于大阪府。小时候曾以成为日式厨师为目标，但在高中时期通过兼职接触到肉类料理，逐渐被其魅力所吸引。随后在居酒屋和烤肉店积累了丰富的经验，并加深了对饮食的理解。因与店主的缘分加入了【浪花烧肉肉酱屋】。凭借多年的经验和娴熟的技术，目前担任店长，负责店铺运营。

今井　祐貴今井祐貴

sushi青柳 すし青柳 丸之内, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

杉森　智樹杉森智树

熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致，带来了极致的江戸前寿司和日本料理，令人着迷。

这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”，加上又可以与人互动的职业，他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中，包括【寿司店的勘八】等地，不断磨练技艺，掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可，于2017年开始担任现职。自那以后，他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人，提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。

杉森　智樹杉森智树

焼鳥割烹 SHOCHAN 吉祥寺別邸 焼鳥割烹しょうちゃん　吉祥寺別邸 吉祥寺, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 怀石料理

河村　俊樹河村俊树

凭借精湛的技艺和深厚的知识，培养出对美食的热情。

1980年出生于静冈县。受到了均为职人的祖父母的影响，从高中开始便志向成为厨师。从新潟的专门学校毕业后，曾在赤坂的怀石料理餐厅工作3年、品川的饭店内工作3年、筑地的寿司店工作5年，累积了各式各样的经验。之后，在日本料理店工作了10年，于去年进入【焼鸟割烹 SHOCHAN 吉祥寺别邸】。目前作为厨师长活跃着。

河村　俊樹河村俊树

APA Hotel〈金泽站前〉Arcenciel アパホテル〈金沢駅前〉アルカンシェール 金泽站, 石川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利料理

松木　知生松木知生

想看到客人的笑容，于是将北陆的天然美味做成法国料理

1968年出生于富山县。因为当初喜欢烹饪，于是走上厨师之路，渐渐地越来越想看到客人因美味而舒展开的笑容。在婚宴相关的招待所施展厨艺后，2018年12月起在“APA酒店‘金泽站前’ArcenCiel”任职。据说他想让店里的客人度过美好时光，也提供客人随机应变的殷勤款待。

松木　知生松木知生

纪尾井町福田家 紀尾井町　福田家 永田町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日本酒

松下　俊一松下　俊一

有主厨评论

以反映时令季节的菜肴与鲁山人艺术气息的陶器，传递春夏秋冬不同时节的诗意情怀

1969年出生于长野县。【福田家】的厨师长。在南信州的大自然中长大，自幼熟悉山村食材。高中毕业后，于大阪的辻烹饪学院进修，后来到东京。于银座的河豚料理店及东京、箱根高级酒店的日本料理店磨练技艺后，2006年与福田家结缘。担任副主厨多年，并于2016年成为厨师长。本店不仅提供不同季节的当季美味佳肴，更选用鲁山人烧制的高级陶器增添一分韵味。为追求完美，每日不断精进，吸引着来自国内外的客人。

松下　俊一松下　俊一

肉之田JIMA KAMEIDO CLOCK店 肉の田じま　カメイドクロック店 龟户, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 啤酒

重黒木　巧重黒木巧

提供无妥协的优质肉品，希望让客人因美味而笑容满面

1967年，出生于宫崎县。从小学时代起对烹饪产生兴趣，在能够取得烹饪资格的高中学习烹饪基础知识。毕业后，进入丸之内宫殿酒店工作，积累了各种烹饪领域的经验，成为一名厨师。在酒店开设铁板烧店时，对肉品产生了兴趣，于是转行成为烤肉店职人。之后，他遇到了不妥协的【肉之田JIMA】，决定加入该店。目前作为【肉之田JIMA】KAMEIDO CLOCK店的主厨，在厨房里施展自己的厨艺，为客人带来笑容。

重黒木　巧重黒木巧

铁板烧“MINAMI” 鉄板焼「みなみ」 难波, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒

中川　敬二中川敬二

以铁板烧的形式展现意大利与法式料理的烹饪技艺

1974年出生于大阪府。幼时在帮忙做家务的过程中，体会到烹饪的乐趣与深奥，从而立志成为一名厨师。职业生涯始于【丽嘉皇家酒店】的全日餐厅，在意大利与法式料理餐厅积累了丰富的烹饪经验后，于2015年加入【大阪南海瑞士酒店】。他作为该酒店【TABLE36】的副主厨不断磨练技艺，并自2024年8月起担任【铁板烧“MINAMI”】的厨师长，大显身手。

中川　敬二中川敬二

Mar de Cristiano マル・デ・クリスチアノ 新宿南口/代代木, 东京都 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

有主厨评论

从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验，作为支撑现在的基础。

1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作，而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作，3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理，并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理，于2010年开了这家葡萄牙料理店【Ｃristiano's】。

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

101 ICHI-MARU-ICHI 101 ICHI-MARU-ICHI 浅草, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 蛋糕 / 威士忌

鈴木　隆介铃木隆介

对客人的热情服务为首要目标的餐饮业领导者

1992年生于茨城县。在大学时期经常光顾的餐厅，被服务生欢乐的样子所影响，因而怀着“如果在这里应该可以工作得很快乐”的想法进入了餐饮业。在餐厅和法式餐厅等地积累了服务和酒吧的经验，从2022年12月开始成为【101 ICHI-MARU-ICHI】的开业员工。以充满热情的微笑和多年的经验，领导着店内的服务团队。

鈴木　隆介铃木隆介

Aguu炸猪排 Cochon アグーとんかつコション 冲绳县厅前, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 炸猪排

宮城　康司宫城康司

还是孩子的时候就喜欢料理，打工找的也是饮食店的工作

1988年，冲绳县生。小时候开始就喜欢料理。专门学校时代，曾在餐饮店打工，承担烹饪等方面工作。毕业后，在汉堡店工作过1年，在荞麦面店工作过1年，后前往东京。在居酒屋3年、乌冬面店1年的厨艺修业后，再次返回冲绳。还曾担任医院食堂的厨师工作。最后来到了如今的“Aguu炸猪排 Cochon”，任职店长。

宮城　康司宫城康司

胜卫门 勝衞門 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 乌冬面,日本料理 / 天妇罗 / 关西风味乌冬面 / 荞麦面

安田　達志安田达志

店长提供口感独特的便捷美食

1977年出生于鸟取县。最初在连锁店的御好烧店工作。接受了同店的店主的邀请，于2023年调动到【胜卫门】。目前担任店长，负责烹饪和接待等多项工作。利用自己在乌冬面店和御好烧店的经验，努力提供从繁忙的午餐到酒后一杯的时机适宜的服务。

安田　達志安田达志

Trattoria Pizzeria LOGIC 台场 Trattoria Pizzeria LOGIC お台場 御台场/台场, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

川梅 川うめ 鸟羽/志摩, 三重县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理

山路　太一山路　太一

为了继承当地的鳗鱼文化，从旅馆行业转到了鳗鱼饭店

1959年出生于三重县。为了继承当时是经营旅馆的家业，所以大学毕业后就去了鸟羽的“鲷池宾馆”工作。曾在厨房、前台学习如何进行服务和做菜。3年后回到了“川梅”，干过销售、前台和厨房等各个部门。2008年作为第三代的店长的父亲去世后自己就成了第四代店长，然后将旅馆转型成鳗鱼饭店。为了继承根植于本地的鳗鱼文化而打造的独创鳗鱼盖饭深受好评。

山路　太一山路　太一

意大利料理 Bocca Buona イタリア料理　ボッカボーナ 飞驒/高山, 岐阜县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

村山　淳村山　淳

“应季美味直接享用”充分利用当地食材的意大利料理师

1972生。岐阜县人。自幼喜欢美食，喜欢看料理制作的情景。走出校门后入店的意大利面专店，在那里学习料理的基础知识。后来，为精通意大利料理，又在各类餐饮店磨练厨艺。修习圆满，开了自己的人气料理店【意大利料理 Bocca Buona】。现在，“以季节感为重，想让客人们直接享用食材的美味”，为将当地食材毫无遗漏地采入料理而一展身手。

村山　淳村山　淳