厨师搜索结果 : 44 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

老铺涮涮锅专门店 SYABU亭心斋桥店 老舗しゃぶしゃぶ専門店　しゃぶ亭　心斎橋店 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 马肉刺身 / 各类日本料理 / 涮涮锅

古川　雄大野村学

我们的座右铭是：以笑脸待客。

我们希望能做带给人欢乐的工作，尤其是饮食业中，希望能带给更多的人每天就在身边的不可欠缺的“食物”的快乐，希望能给人们生活作出贡献并能让您感受到其中魅力而选择了步入此道。作为【涮涮锅老铺专门店 SYABU亭心斋桥店】的厨师，我们会认真仔细的，聆听客人的声音真诚相对，日益精进。

古川　雄大野村学

北海道烧鸟 ITADAKI CoccoChan 五反田店 北海道焼鳥　いただきコッコちゃん　五反田店 五反田, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 北海道料理

SINGAPORE CUISINE SINKIES SINGAPORE CUISINE SINKIES 涩谷东口/宫益坂, 东京都 亚洲料理,亚洲料理 / 印尼、东南亚料理 / 咖啡 / 进口啤酒

Tan Min QuanTan Min Quan

契机是日常的味道。传达故乡魅力的主厨

1995年出生于新加坡。在新加坡街头的小摊上看到了“叻沙”的美味而感动不已，并向老板学习了制作方法，这就是一切的开始。一边在路边摊帮忙，一边研究料理，决心在国外也推广这种味道。2023年5月来到日本，2024年2月开设了【SINKIES】。希望通过传统饮食来传播新加坡的魅力。

Tan Min QuanTan Min Quan

J.S.BURGERS CAFE LaLaport EXPOCITY店 J.S. BURGERS CAFEららぽーとEXPOCITY店 吹田/摄津, 大阪府 汉堡包,西洋料理 / 芭菲 / 三明治 / 汉堡包

平野　巡平野巡

以世界为舞台，不断磨练作为厨师的技术和感性

1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后，其前身【STANDARD DELI】于2000年开业，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。

平野　巡平野巡

龙园西中洲店 龍園　西中洲店 西中洲/春吉, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

上田　孝司上田孝司

-在日本料理店修行后，成为烧烤职人-

1973年出生，福冈县出身。在日本料理店修行后，经历了许多店铺，现在成为了烧烤职人。他以丰富的职业经验和熟练的刀工探索着烧烤的新境地。

上田　孝司上田孝司

壶中天地 壺中の天地 大分, 大分县 创作料理,创作料理 / 怀石料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理

甲斐甲斐

期待着旁人的目光并以此为精神食粮不断前行

主厨1970年出生于大分县。老家经营这一家“河豚日料店”，算得上是在料理人一家出生长大。年幼的他在稍知世事时便于美味的料理和料理人的世界结下了不解之缘，自然而然地萌发了想成为料理人的愿望。大学毕业后，他主要围绕河豚与日料学习，在30岁左右为求进一步的提升又向西洋料理发起挑战。这种不断探求的精神，让他创造出一道道极致的美味。

甲斐甲斐

宫崎牛烧肉松心 宮崎牛焼肉　松心 东通/堂山, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧

松尾　利章松尾利章

以在日本料理界培养的厨艺与味蕾，发掘宫崎牛的魅力

出生于大阪府丰中市。烹饪专修学校毕业后，于多家割烹、旅馆和料亭中修炼厨艺。20年间不断磨练日本料理技艺，同时还养成了辨别食材优劣的眼力。进入餐饮行业，在多家日本料理餐厅中锻炼厨艺后，于中津开设了一家日本料理餐馆。在经营这家餐馆的第八年，了解到了宫崎牛这一品牌。他深深被宫崎牛上乘的肉质与美味的口感所吸引，于2020年决定开设宮崎牛专营店【松心】。自小便怀抱“希望能让更多人以低廉的价格品尝到真正美味”这一热情，因此他会亲自精心挑选优质宫崎牛，并以实惠价格呈上。

松尾　利章松尾利章

和牛料亭 bungo 祇园 和牛料亭 bungo 祇園 祗园, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 烤肉

松村　匠章松村　匠章

迷恋于“大分和牛”之美味×着迷于京都传统文化

1983年出生于兵库县。【和牛料亭 bungo祇园】的经理。作为厨师磨练日料技术的同时，长年经营饮食店，在国内外开设了约60家店铺。餐厅包括烤肉、涮涮锅、居酒屋等类型，在其活动中与“大分和牛”邂逅，被红肉的风味和美味所陶醉。为了在古都展示其魅力，2023年创立此店。在京都传统的风雅空间里，展示和牛最高峰的美味。

松村　匠章松村　匠章

西麻布焼肉X ~TEN~ 西麻布焼肉X ~TEN~ 西麻布, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

川崎　亮川崎　亮

作为厨师，展示不断进化的烤肉魅力。

1976年出生于北海道。专攻肉类料理，积累了对肉类的甄别和烹饪方法的研究。在代官山的【Brasserie Tableaux】开始了厨师的职业生涯。随后，成为白金的法式餐厅【Stellato】的厨师。在【小笠原伯爵宅】曾担任副主厨，在【AW Kitchen】和【BLT STEAK TOKYO】历任厨师。2019年成为【西麻布焼肉X ~TEN~】的厨师，并更进一步探索烤肉的魅力。

川崎　亮川崎　亮

银座涮涮通 銀座しゃぶ通 银座, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理

森下英樹森下英树

用精选食材带来「奢侈的时光」。

6岁时体会到烹饪的乐趣，学生时代大量阅读食谱，学习烤串、涮涮锅和亚洲美食，通过烹饪和交谈提供乐趣。

森下英樹森下英树

Teppanyaki MYDO Teppanyaki MYDO 南船場, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

羽田　健治羽田　健治

丰富的经验与热情，牢牢扎根于这位厨师的职业背景中

1983年出生于奈良县。自幼便亲近料理，因哥哥成为甜点师以及在饮食店打工的经历，对料理产生了浓厚的兴趣。此外，也深受知名料理节目和漫画的影响，决心成为专业厨师。在奈良的餐厅开始了自己的职业生涯，之后在大阪的京桥和北滨累积经验，不断提升技艺。2021年加入“W大阪”的开幕团队，2024年起成为【Teppanyaki MYDO】的副主厨，继续挑战自我。

羽田　健治羽田　健治

鉄板焼炭焼 saito 鉄板焼炭焼さいとう 六本木, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 海鲜 / 牛排

齋藤　大樹齐藤大树

在享受眼前的烹饪过程的同时，品嚐店主自豪的铁板烧和炭烤料理。

1979年出生于东京，成长于广岛。由于父亲是厨师，母亲的祖母经营旅馆，因此立志成为厨师并前往东京。在东急餐厅业务中进行学徒工作，同时也就读甜点学校，磨练西式料理、宴会料理和婚礼料理的技艺。之后在一家创意日本料理店中崭露头角。2004年进入银座的铁板烧店，2010年开始在现在店铺的前身“铁板烧织部”担任厨师长兼店主。2019年，迁移店舖并改名为“鉄板焼炭焼 saito”，独立开店至今。

齋藤　大樹齐藤大树

寿司甚江 鮨　甚江 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理

加藤　聡加藤聪

对鱼类一见倾心，终而走上寿司匠人生涯

1971年出生于神奈川县。他成长在以渔业为生的家族中，因此从小就对鱼类抱有兴趣。家人常常忙得无暇做饭，他便有了许多替他们烹饪的机会。下厨后获得的鼓励令他无比高兴。16岁时进入当地餐厅【鮨达】工作，开始了自己的厨师生涯之路。之后，他在25岁时前往东京。2017年在赤坂开设了餐厅【樱坂加藤】。这家店因新冠疫情而遗憾关门，但幸运的是，此后他又在机缘巧合下开办了这家【寿司甚江】。“甚江”正是加藤先生家人所营渔业生意的商号，他曾决心“总有一天要将它写入店名”，因此一直将这一名号铭记于心。

加藤　聡加藤聪

鮨五德 鮨五徳 道玄坂/神泉, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 会席料理（日式套餐菜单）

上野　純平上野纯平

憧憬着一生都在不断精进技艺的"职人"这份工作。

1976年出生于新泻县。在世田谷的一家寿司店修业13年后，独立开设了渋谷神山町的【寿司五徳】。在迎来开业10周年之际，将店铺迁至同一区域内的现址。除了传统寿司，也想提供多样化的小菜组成的套餐，因此在开店前的3个月里积极学习其他寿司店以及和食、法国料理等不同的烹饪技巧。自2007年开业以来，提供融合了和食和法国料理的法式冻派、慕斯等菜品，以适合搭配日本清酒和葡萄酒的小吃、寿司套餐吸引了许多顾客。

上野　純平上野纯平

BAR＆RESTAURANT 17CLUB BAR＆RESTAURANT 17CLUB 难波, 大阪府 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 日式牛排 / 意大利面 / 汉堡肉饼

村澤　慎一村泽慎一

将童年梦想化为现实，主厨倾心打造的法国料理

1974年出生于石川县。主厨凭借对法国料理的执着累积了丰富的职业生涯。在从事法国料理十年后，于28岁到35岁期间在APA酒店提供法国料理，之后经营了五年自己的法国料理餐厅。再次在阿帕酒店新开业并参与菜单制作。还在婚礼场地积累了作为主厨的厨艺经验。从小就对料理充满热情，因电视节目中的法国料理而梦想成为一名厨师。

村澤　慎一村泽慎一

沃夫冈牛排馆福冈店 ウルフギャング・ステーキハウス　福岡店 住吉, 福冈县 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 葡萄酒

田山　欣彦田山欣彦

注重“品质、熟成、烤制手法”，致力于为客人带来幸福时光

1976年出生于大阪。受曾是厨师的父亲影响，他自然而然地踏上了烹饪之路。他曾在酒店中钻研磨炼法国和意大利料理技艺9年之久，还曾在婚礼场馆和咖啡馆担任厨师，大显身手。2015年加入【沃夫冈牛排馆大阪】后，他凭借不负高级餐厅之名的扎实烹饪技术与领导能力，于2019年被提拔为福冈店的厨师长。日复一日坚持传承源自纽约，“让美食家也为之倾倒的顶级牛排馆美味”。

田山　欣彦田山欣彦

鮨NIEBANA 鮨にえばな 薄野, 北海道 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司

小倉　一夫小仓一夫

从小就对食物有强烈的执着。不仅在国内，在海外也有活跃的表现。

1967年出生于北海道。因为家里经营着外卖店，从小对食物有很强的执着。自然而然地产生了将来想成为厨师的梦想，毕业后进入了料理界。主要在日式料理店和寿司店修行，磨练厨艺。在新加坡、德国等海外以及二世古、小樽、札幌等地工作。现在在2023年2月开业的【鮨NIEBANA】中活跃。

小倉　一夫小仓一夫

AGEZUKI あげづき 神乐坂, 东京都 日本料理,日本料理 / 炸猪排

保科　剛保科　刚

17岁的时候就决定了自己的将来。持续追求理想美味的求道者

1972年出生于千叶县。高中时代在美国留学时在某家和食店吃到炸猪排，于是立志将来要开一家炸猪排店。毕业后，为了学习料理的基础，到数家和食店修业。期间也自行不断学习炸猪排，已经到了「薪水几乎花在这方面」的地步，到处找各种名店试吃，锻炼自己的舌头。37岁时开了【AGEZUKI】。之后将炸猪排资料持续做记录等，持续追求理想的炸猪排。

保科　剛保科　刚

SABATINI di Firenze 大丸东京店 サバティーニ・ディ・フィレンツェ　大丸東京店 丸之内, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排

古田　稔古田稔

立志成为一名厨师，走上烹饪之路，以掌握一门手艺

1965年出生于埼玉县。跟随大厨Baldi先生于SABATINI di Firenze东京店磨炼16年厨艺后，担任SABATINI di Firenze大丸东京店副主厨7年。习得传统料理精髓后，于2007年起7年间于SABATINI di Firenze大丸东京店担任副主厨。2014年起，担任洋食屋银座Grill Cardinal主厨，后于2020年担任SABATINI di Firenze大丸东京店主厨。

古田　稔古田稔