1051 间厨师中的 861 - 880 间
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Steak&Wine ISHIZAKI
ステーキ＆ワイン いしざき
- 薄野, 北海道
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧
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石崎 俊彦石崎 俊彦
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尽享上等黑毛和牛好滋味
1969年生于北海道札幌市。自1970年起，其祖父开始经营精肉店和自家农场。之后其父母也开始经营寿喜烧和涮涮锅店，在耳濡目染之下，自然开始对料理产生兴趣。高中毕业后，自己也踏上了料理这条路，开始在铁板烧店学习技艺。在4年的学习过程中磨练了厨艺，于2013年开创了备受瞩目的【Steak&Wine ISHIZAKI】。为顾客提供用自家管理的上等黑毛和牛烹饪的铁板烧、烤牛肉等丰富美食，俘获了众人的味蕾。
石崎 俊彦石崎 俊彦
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XEX 日本桥 Salvatore Cuomo Bros.
XEX 日本橋 Salvatore Cuomo Bros.
- 丸之内, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理
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サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo
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受到父亲是厨师的影响，11岁时立志走上烹饪之路
他出生于意大利那不勒斯。受到父亲是厨师的影响，11岁时立志走上烹饪之路，拜师于伯父的餐厅。此后，他在日本和意大利之间积极学习，成为了使"那不勒斯披萨”在日本一炮而红的功臣。在烹饪方面，他始終追求的不是排名第一，而是独一无二。他担任XEX业态的"意大利菜"主厨，不仅限于日本，还持續向世界各地传播這種味道。
サルヴァトーレ・クオモSalvatore Cuomo
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寿司店MATSUMOTO
鮨まつもと
- 祗园, 京都府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司
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松本 大典松本 大典
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被全世界认可，代表京都的正统江户前寿司职业厨师
1974年生。神奈川县人。父亲经营当地鱼的料理店，亲戚经营寿司店，自幼在与海鲜为伍的环境中长大。因自己极为憧憬技艺精通的“职业厨师”，由此走上了寿司职业厨师之路。由亲戚的寿司店而入银座名店，再入新桥【寿司店SHIMIZU】修习。2006年独立开店。在寻找店址时，有缘偶访京都祗园，为其风情着迷非常，由是立志“在京都推广江户前寿司”并开店。现已成长为海外亦有粉丝，代表京都美味的一家寿司店。
松本 大典松本 大典
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和牛料亭 bungo 祇园
和牛料亭 bungo 祇園
- 祗园, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 烤肉
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松村 匠章松村 匠章
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迷恋于“大分和牛”之美味×着迷于京都传统文化
1983年出生于兵库县。【和牛料亭 bungo祇园】的经理。作为厨师磨练日料技术的同时，长年经营饮食店，在国内外开设了约60家店铺。餐厅包括烤肉、涮涮锅、居酒屋等类型，在其活动中与“大分和牛”邂逅，被红肉的风味和美味所陶醉。为了在古都展示其魅力，2023年创立此店。在京都传统的风雅空间里，展示和牛最高峰的美味。
松村 匠章松村 匠章
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CHARCOAL＆DINING 写乐 冰见店
チャコール＆ダイニング 写楽 氷見店
- 冰见, 富山县
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 釜饭 / 内脏火锅
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樋口 就彦齐藤 常夫
有主厨评论 -
为让客人心情愉快地进餐
1976年9月21日生。富山县人。自2001年起在【CHARCOAL＆DINING 写乐 冰见店】工作至今。
樋口 就彦齐藤 常夫
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鱼屋 Oaji
サカナヤ オアジ
- 新桥/汐留, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 啤酒 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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荒井 拓也荒井 拓也
有主厨评论 -
让顾客在新桥享用故乡富山的味道
生于1976年7月21日，富山县人。专营和食20年积累了丰富经验。2013年7月“酒家菜 OAJI 新桥店开张时他担任厨师长，一直至今。
荒井 拓也荒井 拓也
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炭火串烧 Ando
炭火串焼き あんど
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 烤串,日本料理 / 鸡肉料理 / 鸭肉料理 / 鸡肉汆锅
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峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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在法式料理领域累积了丰富经验的厨师，擅长展现多种食材的魅力
峰先生是"炭火串烧 Ando"的厨师。厨师生涯主要在东京的法式餐厅积累经验，虽以法式为主，但也精通意大利菜，不被特定风格种类限制，擅长多种食材的展现是他的强项。
峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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GYUUTON之战 BRAND牛、AGU—猪（冲绳名产）整头购入的肉类料理专店
ぎゅうとん合戦 ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店
- 恩纳村, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 烤肉
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宇栄原 啓宇荣原 启
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追求尽现冲绳培育食材之甘美的料理の追求
1972年生。冲绳县宇流麻市人。执着于品牌牛及稀缺部位亦可食之猪肉，还有在冲绳熠熠生辉的阳光下水灵灵长成的甘美蔬菜等食材，执着于尽现其甘美的烹调技法的厨师。可尽眺优美绝景的店面位置，再呈上令客人加倍开心的极品料理
宇栄原 啓宇荣原 启
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阿波 吉田（原“包丁人 益吉”）
阿波 吉田 （旧 包丁人 益吉）
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 甲鱼料理 / 乌冬面 / 日本酒
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吉田 優吉田 优
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以磨砺出的精湛技艺，为德岛的味道带来更上一层精美佳肴的店主
1975年出生于德岛县。于德岛某法式餐厅开始了自己的厨师生涯。后于居酒屋、什锦烧店等各种餐厅中任职，积累充足经验。受一路走来缘分指引，在2012年于此开设了【阿波 吉田（原 包丁人 益吉）】。运用充分使用故乡德岛食材的美味，暖心欢迎各位顾客。
吉田 優吉田 优
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天布良 万喜
天布良 万喜
- 轻井泽, 长野县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 天妇罗 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱 / 乡土料理
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青木 康正青木 康正
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专门烹制天妇罗的职业厨师
青木先生说，“20岁时想学一门手艺，当时所选的，就是天妇罗店。”实际上，以前也曾在【天布良 万喜】工作过六七年。之后在其他店里修习多年，去年4月再入【天布良 万喜】。
青木 康正青木 康正
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人丸花坛 鲷庵 三宫店
人丸花壇 鯛庵 三宮店
- 三宫, 兵库县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理
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堀江 貴之堀江 贵之
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被熟识的料理长朋友认真制作料理的姿态打动，自己也走上了料理人的道理。
主厨于昭和52年出生于埼玉县，后再神户市长大成人。他在20岁前看到隔壁的日式料理店内朋友专注于料理的神情，为之动容，自己也决心成为一名料理人。后进入淡路岛的一家日料店工作。辗转数家店铺磨练手艺后在明石的“人丸花坛”总店工作。后来随着“人丸花坛 鲷庵”开店就任主厨。在新的舞台活用明石的新鲜素材用心制作着属于自己的料理。
堀江 貴之堀江 贵之
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我乐多 再现FACTORY站前交民馆
我楽多 再現FACTORY 駅前交民館
- 山形, 山形县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤肉
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金子 竜也金子 龟也
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与“外卖料理”邂逅。踏入幼年时便熟悉的料理世界
1987年，山形县生。母亲是料理人，父亲也会做料理，在这样愉快的家庭氛围中长大，从小学时代起，就对料理萌生了兴趣。成人后，以在“站前交民馆”的外卖工作为契机，曾在附近开张的连锁店“我乐多”用餐，后来进入那里兼职。2009年，随着“站前交民馆”的重装开业，就任料理人。通过研究并再现各地乡土料理等，创作温柔、感性同时洋溢经典风情的料理，让食客欣喜。
金子 竜也金子 龟也
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小樽Takeno寿司
小樽たけの寿司
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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武田 賢一武田 贤一
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因“缘分”转行成为寿司师傅
1968年4月出生。大阪出生（7年）在千叶県长大（18年）。曾在东京一家机械设计公司工作，学生时代在千叶车站的物产店打工时，认识了后来的师傅。因泡沫经济辞去公司工作时，被邀请到在小樽新店工作。在北海道小樽工作了20年后，于2013年3月开设了【小樽Takeno寿司】。
武田 賢一武田 贤一
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豚美福岛店
豚美福島店
- 福岛/野田, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 韩国料理
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森下 優里奈森下 优里奈
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每天都是学习。想吸收关于肉、烹饪、待客所必要的知识。
出生于大阪府。通过餐饮业，能够看到别人的笑容而感到开心。在餐厅【豚美福岛店】，首先作为兼职开始工作。在工作的过程中，对饮食、品牌猪产生了浓厚的兴趣。随后决定正式进入公司。以活泼开朗的性格对待任何人，使店里充满着活力。
森下 優里奈森下 优里奈
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海边的捉迷藏 Secrets by Seashore
浜辺のかくれんぼ Secrets by Seashore
- 海浜幕张, 千叶县
- 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 咖喱 / 咖啡
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T・ヨッコT・Yokko
有主厨评论 -
健康是有其理由的
一个人从婴儿成长到成人，这一生所吃的食物对人体起到了最大的影响，人从懂事起就知道料理。幸运的是一直健康。将得到的东西给予别人，是不变的愿望。
T・ヨッコT・Yokko
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烤牛舌专卖店 杜之都太助 日本桥店
牛たん焼専門店杜の都太助日本橋店
- 日本桥, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉 / 日本酒
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番匠 聖司番匠 圣司
有主厨评论 -
持续守护上一代老板传下来的秘传美味
【杜之都太助】是东京唯一能忠实继承宫城县仙台市烤牛舌发祥店「味太助」美味的店铺。创办人 佐野启四郎先生（故）所推广的元祖烤牛舌的美味和精神，至今仍脉脉相传着，持续守护上一代老板秘传的美味。
番匠 聖司番匠 圣司
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札幌意大利餐厅 notte
札幌イタリアン notte(ノッテ）
- 薄野, 北海道
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 披萨 / 意大利面
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木村 大輔木村 大辅
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打工的经验，希望在料理界能穷其极限而踏上料理之路
最初是因为打工的原因而进入了餐饮界，感受到餐饮界的魅力想要追求餐饮世界的终极而决意踏上料理之路。22岁时前往东京，在都内有名的餐厅（南青山的意式餐厅、法餐厅，御茶水的法餐厅）修行厨艺，积累经验后回到札幌开了自己的店。2年前时机成熟“notte”开张，制作正统高级意大利料理但不会让来客望而却步。以打造一间可以让人毫无顾虑随意前来的店铺为理念，获得来客的支持。
木村 大輔木村 大辅
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烤牛舌专卖店 杜之都太助 汐留店
牛たん焼専門店 杜の都太助 汐留店
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉 / 日本酒
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桜井 雅之樱井 雅之
有主厨评论 -
持续守护上一代老板传下来的秘传美味
坚持忠实重现发祥店的美味，从准备的阶段就反覆钻研。希望每天都能提供一样的美味，因此彻底管理温湿度和时间等从解冻到熟成的各道手续。
桜井 雅之樱井 雅之
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酔一
酔一
- 新小岩, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理
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柳澤 藍香柳泽 蓝香
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立志成为能够像父亲一样擅长处理各种料理的厨师。
2004年出生于宫城县。从小就看到父亲经营餐饮业的样子。这成为了她对烹饪产生兴趣的重要契机。她在【酔一】开始兼职工作，正式开始学习烹饪。之后转到【Irori】进一步接触各种料理，磨练自己的厨艺。2022年正式进入【醉一】，迈出了作为厨师的新步伐。
柳澤 藍香柳泽 蓝香
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Horumon博多春吉之酱横
ホルモン博多春吉のじゃん横
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 汤锅料理
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湯地 浩明汤地 浩明
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选择做烤肉的同时迈出全新的一步，开启第二段人生
1977年生于福冈县。作为一名公司职员去福冈县外就职。多年来一直勤勤恳恳地积累经验。一方面又总想着回到老家，在当地就职。2017年经朋友介绍，转而进军餐饮界。进入【Horumon yudanojanyoko】，正式开始学习厨艺。经过1年半的经验积累，于2019年1月开设店铺【Horumon博多春吉之酱横】并就任店长。
湯地 浩明汤地 浩明
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