厨师搜索结果 : 48 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

食事处蟹大陆 お食事処かに大陸 鸟取市/鸟取县东部, 鸟取县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

藪中　勇藪中　勇

契机是「想要提供鸟取海鲜给客人」的想法

1968年7月23日生于鸟取。原本从鲜鱼的进货开始，也经营过鲜鱼店。除了活用从市场直接采购鲜鱼的强项之外，由于想要把鸟取的新鲜海鲜提供给更多人的想法，于是【食事处蟹大陆】因而开张。之后作为店长，发挥了厨师的技艺。由于「想要以合理价格提供美味料理给客人，让客人感到高兴」，日日精进厨艺，别无杂念。

藪中　勇藪中　勇

REICHAN 麗ちゃん 广岛站/马自达体育场(广岛市民球场), 广岛县 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 广岛风御好烧 / 炒面

柏田　英紀柏田　英纪

因为机缘转型成厨师，作为本店第三代掌门人严格保持传统的口味

1956年出生于广岛县。本来是在婚庆公司上班，因为觉得总有一天要继承妻子家开的“小丽”，所以在成为了自己公司的经理之后转行当了厨师。和第二代的岳父一起工作，成了饭店的第三代店主。保持着具有50年历史的老店的口味，希望顾客会说“很好吃”。“即便是排队也要来吃”。积极经营，以传承老店的味道和传统。

柏田　英紀柏田　英纪

鮨处 TSUNODA 鮨處　つの田 人形町/小传马町, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒

角田　哲也角田　哲也

将对电视剧的憧憬变为现实的实力派

1963年生于东京都。青年时看了以东京平民区为舞台的电视剧，看到主人公饰演的厨师一角，觉得十分帅气，从而打开了成为厨师的大门。之后，他在东京都江户川区的寿司店修行，在“寿司店勘八”担任了10年的厨师长，后开设“鮨处角田”至今。

角田　哲也角田　哲也

Renge equriosity Chinese　Tapas　Renge 银座, 东京都 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 上海料理 / 葡萄酒

西岡　英俊西冈　英俊

有主厨评论

由于追随与【CHEF'S】餐馆有渊源的王惠仁学习，因此走上了中国菜之路

1972年出生于东京都。高中毕业后，在日式点心店上了1年班之后前往烹饪学校。一边上学，一边在与【CHEF'S】有渊源的王惠仁先生底下不断钻研厨艺5年。之后也经历了西班牙菜、意大利菜，在新西兰的和食经验后进入【CHEF'S】。辞职后也接触了餐馆的顾问工作，学习营运的工作。2009年8月开了【Chinese Tapas Renge】。2015年关店，于银座开了【Renge equriosity】。

西岡　英俊西冈　英俊

AKARENGA STEAK HOUSE (红砖牛排屋) AKARENGA　STEAK　HOUSE 天保山/弁天町/USJ, 大阪府 各类西洋料理,西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒 / 蛋糕

料理人 / 佐渡　豊氏厨师 / 佐渡丰

被享用美味时绽放的笑容所吸引

1979年出生于大阪府。中学时代，受到朋友享用美味时的笑容感染，期望自己也能通过美食为他人带来笑容，于是立志成为厨师。于【KIHACHI】、【东京湾东方酒店】、【东京香格里拉大酒店】、【罗特尔德比睿酒店】等各地名店钻研厨艺。2016年起，于【AKARENGA STEAK　HOUSE】作为厨师长大展身手。

料理人 / 佐渡　豊氏厨师 / 佐渡丰

Que　bom！ Que　bom！　（キボン） 浅草, 东京都 其他各国料理,其他各国料理 / 各类西洋料理 / 巴西、南美料理 / 无国籍料理

青山　ブルース　アレキサンドレ青山　BRUCE　ALEXANDRE

让日本的顾客们感受葡萄牙烤肉的美味

烤肉需要的不仅是技术，更需要想象力和知性。”为了把令自己着迷的烤肉的美味带给日本的朋友们，他在厨房里努力工作。“我热爱这份工作”他带着真诚的笑容说出了这句话。为了让食客在餐厅感受到葡萄牙的热情，体验葡萄牙的饮食文化，他还在店内安排了精热闹的节目演出。

青山　ブルース　アレキサンドレ青山　BRUCE　ALEXANDRE

正宗的味道　丸明 本場の味　丸明 飞驒/高山, 岐阜县 烤肉,烤肉、牛排 / 地方酒 / 韩国料理 / 烤肉

溝端　研一沟端　研一

契机是客人非常高兴的回忆

1979年10月出生于岐阜县高山市。高中选修了烹饪课，热爱学习的厨师。打工的时候有一次被客人说非常好吃，这是以后进入餐饮界的契机。现在在海外都很有名的店里，每天精心制作菜肴让顾客从心底得到满足

溝端　研一沟端　研一

和DAN 梦心邸 和だん　夢心邸 半藏门/麹町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒

須田　樹一郎须田树一郎

不惜下工夫的工作与温暖的真诚款待，传达给客人“食之幸福”

1978年出生于福岛县。本身和厨师接触的机会就多，被料理制作与提供美食的工作所吸引，于是走向和食的世界。磨炼各种烹饪技艺，为了增广见闻，在都内的割烹、料亭、饭店、居酒屋等各种各样的店钻研。其中还联名加入超一流店。在开了自己的店单飞独立后，除了正式的时令和食的真诚款待，也努力提供温馨服务在吧台款待客人。

須田　樹一郎须田树一郎

炭火烤肉　蔓牛 炭火焼肉　蔓牛 上本町, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 葡萄酒

藤原　広斗藤原　广斗

高中时，被姐夫带去的高级烤肉店感动

1969年生。大阪府人。在姐夫带我去的高级烤肉店所吃的肉之美味让我大为感动，感觉之前所吃的肉都不香了。想开一家烤肉店，让更多的人口味这一喜悦，就此走上了料理之路。高中毕业后，在大阪上本町烤肉店【海南亭】修习14年。后又在数家烤肉店加深对肉的理解，终于，【炭火烤肉　蔓牛】开店。

藤原　広斗藤原　广斗

铁板烧＆WINE　COCOLO 鉄板焼とワイン　COCOLO 福岛/野田, 大阪府 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 御好烧 / 各类西洋料理

丸山　卓丸山　卓

有主厨评论

充分利用在多种职业中获得的经验，开出可展示自己的自己的店

21岁时在北新地一家法式餐厅步入料理的世界。之后又在咖啡店、意大利餐厅、食堂吧台、酒吧、铁板烧烤店等修习。后在“Balnibarbi”、“Zetton”等大型培训公司学习经营，终于开出了自己的店【COCOLO】。

丸山　卓丸山　卓

北瑞苑 北瑞苑 北新地, 大阪府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒

愛宕　亮二爱宕　亮二

珍视传统，但又致力于引进新东西

1978年出生于大阪守口市。看着经营寿司店的父亲的背影自然而然地选了厨师这条路。在饭店的厨房工作了3年之后，在“北瑞苑”又干了13年。2年前担任了厨师长，在注重传统的同时，也逐渐将新的蔬菜和西餐要素介绍进来以满足顾客的需求。

愛宕　亮二爱宕　亮二

麻布　秀 麻布　秀 麻布十番, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 关东煮 / 葡萄酒

小菅　安則小菅　安则

受到电视剧主人公的影响进入了料理世界

受到了以料亭为舞台的电视剧主人公的影响，和主人公一样置身于餐饮界。受到了当时的首相和政治家的喜爱。在赤坂“佳境亭”工作的15年里，锻炼了厨艺，之后参与开了多家饭店。现在在“麻布秀”发挥自己的手艺。

小菅　安則小菅　安则

日式风味料理 MORISHIMA 和味料理もりしま 首里, 冲绳县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 冲绳料理

盛島英太盛岛英太

有主厨评论

在关西料理老家大阪所学的关西烹调，在故乡冲绳一展身手

1974年、冲绳县生。见过料理铁人道场六三郎先生立场走上厨师之路。最初在冲绳开始修习，为进一步提升，入关西烹调名店【喜川浅井】一试身手。该店修习13年后，再到冲绳。为深入学习交流与食材，在居酒屋、大酒店厨房磨练技艺后，在故乡首里开店【日式风味料理 MORISHIMA】。

盛島英太盛岛英太

牛TAN、旬菜　铃屋 牛たん・旬菜　鈴の屋 薄野, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 汉堡肉饼 / 舌肉料理

深谷　仁博深谷　仁博

有主厨评论

因父母都上班，自己从小学就开始做饭，日式料理一条道走到黑，勤于修习

1973年8月7日生。北海道上川郡当麻町人。因父母都上班，自己从小学就开始做饭，感觉到了入味功夫等料理的乐趣。高中毕业后，就职于札幌的日式料理店，开始了料理修习，学习专业知识与技艺。后入大酒店的日式料理店任店长。2011年5月独立，【牛TAN、旬菜　铃屋】开业至今。

深谷　仁博深谷　仁博

串喝　知仙 串喝　知仙 六本木, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 怀石料理

猪狩　博之猪狩　博之

精选食材，受到了老客户的喜爱。

1955年1月27日出生于茨城县。在4个兄弟中是最小的孩子，因为父母很忙，所以自然而然的帮忙做饭。高中毕业之后在热海的旅馆和东京的日本料理店工作。1975年知仙刚刚创业时，因为和店长是朋友所以来帮忙，几年之后被正式邀请参与这家店。1985年升为厨师长，到筑地采购，挑选最新鲜的食材。

猪狩　博之猪狩　博之

煮鱼・刺身・时令菜　海乃四季 煮魚・刺身・旬菜　海乃四季 薄野, 北海道 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒

鈴木　克彦铃木　克彦

有主厨评论

积累了以全国多处日本料理店为中心的经验，探访各地美食

1968年出生于北海道。在老家的高中毕业之后就去全国各地的日本料理店学习经验探访各地的美食。2009年担任“煮鱼・刺身・时令菜　海乃四季”的厨师长。多年经验让他具有了挑选最新鲜的食材的能力。一定是自己亲自到市场挑选当天所需要的原料，绝不妥协。他制作的煮鱼等各种菜，由于充分发挥了原材料的特色所以深受好评。

鈴木　克彦铃木　克彦