1054 间厨师中的 861 - 880 间
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TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE
TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE
- 名古屋站, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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田中 優太田中 优太
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拥有肉师・田中 优太的父親田中satoru父亲的赛马经理。
2000年，出生于岐阜县。从小父母就经营餐饮店，他从小就认为餐饮业是最能让人感到幸福的行业。学生时代开始在烤肉店打工，毕业后加入了父母经营的店铺。在父亲、肉师田中satoru的指导下进行学习。随着【肉屋雪月花 NAGOYA】的开业，他转至名古屋工作。2022年10月开业的【TANAKA YAKINIKU RESTAURANTE】中，他担任了经理职位。
田中 優太田中 优太
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味兆吉 BUNBU庵
味吉兆 ぶんぶ庵
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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三船 桂佑三船 桂佑
有主厨评论 -
因为从小喜欢做菜
1985年9月28日出生于福冈县。从小喜欢做菜，所以决定干厨师的工作，去了福冈的“中村厨师专业学校”学习，对各个菜式门类都很喜欢所以没有选择具体专业，但是在学校的时候就决定了走日料这条路。之后在“味吉兆 大丸店”学习工作了5年，在“味吉兆 BUNBU庵”开业的时候来到了这家店。原本是中坚厨师，随着经验的增长实力被认同，成为了厨师长。过了1年后，继续在厨房做菜。
三船 桂佑三船 桂佑
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Margotto e Baciare
Margotto e Baciare
- 西麻布, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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加山 賢太加山 贤太
有主厨评论 -
这位厨师善于操控香气和温度，将季节食材提升为珍贵的佳肴
1984年广岛县出生。看着厨师父亲的背影长大，从小就学习到厨师不仅仅是做美味的料理，还要让客人放心并开心。在米其林三星的【元麻布Kanda】【Quintessence】等著名店铺刻苦钻研，2014年就任该店主厨。2022年6月，【Margotto Hawaii】在夏威夷开业。经常往返于西麻布和夏威夷的两家餐厅。
加山 賢太加山 贤太
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成藏
成蔵
- 高圆寺/阿佐谷, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸猪排
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三谷 成藏三谷 成藏
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在名店下料技艺当中添加了独有的感性而诞生的全世界仅有美味
1970年出生于广岛县。大学毕业后虽然进入百货店工作，但是一直觉得「想要靠自己做点什么」，于是便辞职。在叔父经营的新桥名店【燕乐】开始修业。在此修业11年，学习了炸猪排的基本功后，还经历了炸串、割烹等，于2010年在高田马场开了【成藏】。在【燕乐】学习炸猪排之余，还以「自己想要吃的东西」为主题，渐渐的一边改变形式，一边持续至今。2019年3月闭店之后，由弟子承继【Narikura】。同年7月在南阿佐之谷【成藏】再开店，依旧是门厅满座的人气餐厅。
三谷 成藏三谷 成藏
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BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI
BENJAMIN STEAK HOUSE ROPPONGI
- 六本木, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 海鲜 / 牛排
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一ノ宮 義孝一之宫 义孝
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呈现在加拿大学习到的本土文化和口味的厨师
1971年出生于秋田县。从小对厨师抱有憧憬，决心走上烹饪之路。在加拿大的几家餐厅中包括牛排馆在内，进行了长达10年的修炼，学习并掌握了正宗的味道和文化。他说：“料理的构成是四次元的，通过料理可学习到文化”，并且除了独特的海外料理口味外，还深入理解文化，并将心意融入到美食中。为了理解欧风口味，甚至在个人生活中放弃了日本的调味料，展现出了对烹饪的真诚态度和强烈的探索精神。
一ノ宮 義孝一之宫 义孝
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Private ＆ Partyspace Ryuduki
Private ＆ Partyspace Ryuduki
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 寿司 / 铁板烧
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髙田 航一高田 航一
有主厨评论 -
充分活用以往的经验，尽力以料理款待顾客
1971年出生于宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的"patisserie"工作，并在青山的某大使馆担任副主厨，学习包含法国料理的世界各国料理。之后在东京的意大利餐厅担任副主厨，曾在"俺的意・法餐系列店"展示自己的厨艺。于2019年10月加入了现在的公司，目前担任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门主廚。
髙田 航一高田 航一
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ON TOKYO
ON TOKYO
- 中目黑, 东京都
- 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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松野 弘松野 弘
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“提供对身体友好的食物”被日本料理的深奥魅力吸引了40年
1961年，出生于大分县。在充满海洋和山川丰富资源的环境中，自然而然地对烹饪产生了兴趣。在父母的鼓励下，也因为"学点手艺总是好的"，开始了成为厨师的道路。在烹饪专业学校毕业后，进入了日本料理名店【吉兆】工作。之后也在营养学和疗养食的领域进行了深造。在某知名酒店担任副厨师长，展现了自己的厨艺。他的信念是"食物是构成人们心灵和身体的重要元素。我们应该吃得安心"，这思想在【ON TOKYO】中一直贯彻着。
松野 弘松野 弘
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SABATINI di Firenze 大丸东京店
サバティーニ・ディ・フィレンツェ 大丸東京店
- 丸之内, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 牛排
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古田 稔古田 稔
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立志成为一名厨师，走上烹饪之路，以掌握一门手艺
1965年出生于埼玉县。跟随大厨Baldi先生于SABATINI di Firenze东京店磨炼16年厨艺后，担任SABATINI di Firenze大丸东京店副主厨7年。习得传统料理精髓后，于2007年起7年间于SABATINI di Firenze大丸东京店担任副主厨。2014年起，担任洋食屋银座Grill Cardinal主厨，后于2020年担任SABATINI di Firenze大丸东京店主厨。
古田 稔古田 稔
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人丸花坛 鲷庵 三宫店
人丸花壇 鯛庵 三宮店
- 三宫, 兵库县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理
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堀江 貴之堀江 贵之
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被熟识的料理长朋友认真制作料理的姿态打动，自己也走上了料理人的道理。
主厨于昭和52年出生于埼玉县，后再神户市长大成人。他在20岁前看到隔壁的日式料理店内朋友专注于料理的神情，为之动容，自己也决心成为一名料理人。后进入淡路岛的一家日料店工作。辗转数家店铺磨练手艺后在明石的“人丸花坛”总店工作。后来随着“人丸花坛 鲷庵”开店就任主厨。在新的舞台活用明石的新鲜素材用心制作着属于自己的料理。
堀江 貴之堀江 贵之
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烤牛舌专卖店 杜之都太助 汐留店
牛たん焼専門店 杜の都太助 汐留店
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉 / 日本酒
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桜井 雅之樱井 雅之
有主厨评论 -
持续守护上一代老板传下来的秘传美味
坚持忠实重现发祥店的美味，从准备的阶段就反覆钻研。希望每天都能提供一样的美味，因此彻底管理温湿度和时间等从解冻到熟成的各道手续。
桜井 雅之樱井 雅之
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天布良 万喜
天布良 万喜
- 轻井泽, 长野县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 天妇罗 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱 / 乡土料理
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青木 康正青木 康正
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专门烹制天妇罗的职业厨师
青木先生说，“20岁时想学一门手艺，当时所选的，就是天妇罗店。”实际上，以前也曾在【天布良 万喜】工作过六七年。之后在其他店里修习多年，去年4月再入【天布良 万喜】。
青木 康正青木 康正
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烤牛舌专卖店 杜之都太助 日本桥店
牛たん焼専門店杜の都太助日本橋店
- 日本桥, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉 / 日本酒
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番匠 聖司番匠 圣司
有主厨评论 -
持续守护上一代老板传下来的秘传美味
【杜之都太助】是东京唯一能忠实继承宫城县仙台市烤牛舌发祥店「味太助」美味的店铺。创办人 佐野启四郎先生（故）所推广的元祖烤牛舌的美味和精神，至今仍脉脉相传着，持续守护上一代老板秘传的美味。
番匠 聖司番匠 圣司
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CHARCOAL＆DINING 写乐 冰见店
チャコール＆ダイニング 写楽 氷見店
- 冰见, 富山县
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 釜饭 / 内脏火锅
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樋口 就彦齐藤 常夫
有主厨评论 -
为让客人心情愉快地进餐
1976年9月21日生。富山县人。自2001年起在【CHARCOAL＆DINING 写乐 冰见店】工作至今。
樋口 就彦齐藤 常夫
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酔一
酔一
- 新小岩, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理
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柳澤 藍香柳泽 蓝香
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立志成为能够像父亲一样擅长处理各种料理的厨师。
2004年出生于宫城县。从小就看到父亲经营餐饮业的样子。这成为了她对烹饪产生兴趣的重要契机。她在【酔一】开始兼职工作，正式开始学习烹饪。之后转到【Irori】进一步接触各种料理，磨练自己的厨艺。2022年正式进入【醉一】，迈出了作为厨师的新步伐。
柳澤 藍香柳泽 蓝香
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GYUUTON之战 BRAND牛、AGU—猪（冲绳名产）整头购入的肉类料理专店
ぎゅうとん合戦 ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店
- 恩纳村, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 烤肉
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宇栄原 啓宇荣原 启
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追求尽现冲绳培育食材之甘美的料理の追求
1972年生。冲绳县宇流麻市人。执着于品牌牛及稀缺部位亦可食之猪肉，还有在冲绳熠熠生辉的阳光下水灵灵长成的甘美蔬菜等食材，执着于尽现其甘美的烹调技法的厨师。可尽眺优美绝景的店面位置，再呈上令客人加倍开心的极品料理
宇栄原 啓宇荣原 启
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Horumon博多春吉之酱横
ホルモン博多春吉のじゃん横
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 汤锅料理
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湯地 浩明汤地 浩明
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选择做烤肉的同时迈出全新的一步，开启第二段人生
1977年生于福冈县。作为一名公司职员去福冈县外就职。多年来一直勤勤恳恳地积累经验。一方面又总想着回到老家，在当地就职。2017年经朋友介绍，转而进军餐饮界。进入【Horumon yudanojanyoko】，正式开始学习厨艺。经过1年半的经验积累，于2019年1月开设店铺【Horumon博多春吉之酱横】并就任店长。
湯地 浩明汤地 浩明
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小樽Takeno寿司
小樽たけの寿司
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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武田 賢一武田 贤一
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因“缘分”转行成为寿司师傅
1968年4月出生。大阪出生（7年）在千叶県长大（18年）。曾在东京一家机械设计公司工作，学生时代在千叶车站的物产店打工时，认识了后来的师傅。因泡沫经济辞去公司工作时，被邀请到在小樽新店工作。在北海道小樽工作了20年后，于2013年3月开设了【小樽Takeno寿司】。
武田 賢一武田 贤一
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札幌意大利餐厅 notte
札幌イタリアン notte(ノッテ）
- 薄野, 北海道
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 披萨 / 意大利面
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木村 大輔木村 大辅
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打工的经验，希望在料理界能穷其极限而踏上料理之路
最初是因为打工的原因而进入了餐饮界，感受到餐饮界的魅力想要追求餐饮世界的终极而决意踏上料理之路。22岁时前往东京，在都内有名的餐厅（南青山的意式餐厅、法餐厅，御茶水的法餐厅）修行厨艺，积累经验后回到札幌开了自己的店。2年前时机成熟“notte”开张，制作正统高级意大利料理但不会让来客望而却步。以打造一间可以让人毫无顾虑随意前来的店铺为理念，获得来客的支持。
木村 大輔木村 大辅
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炭火串烧 Ando
炭火串焼き あんど
- 新宿东口/歌舞伎町, 东京都
- 烤串,日本料理 / 鸡肉料理 / 鸭肉料理 / 鸡肉汆锅
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峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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在法式料理领域累积了丰富经验的厨师，擅长展现多种食材的魅力
峰先生是"炭火串烧 Ando"的厨师。厨师生涯主要在东京的法式餐厅积累经验，虽以法式为主，但也精通意大利菜，不被特定风格种类限制，擅长多种食材的展现是他的强项。
峰 やすのぶ峰 Yasunobu
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我乐多 再现FACTORY站前交民馆
我楽多 再現FACTORY 駅前交民館
- 山形, 山形县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤肉
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金子 竜也金子 龟也
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与“外卖料理”邂逅。踏入幼年时便熟悉的料理世界
1987年，山形县生。母亲是料理人，父亲也会做料理，在这样愉快的家庭氛围中长大，从小学时代起，就对料理萌生了兴趣。成人后，以在“站前交民馆”的外卖工作为契机，曾在附近开张的连锁店“我乐多”用餐，后来进入那里兼职。2009年，随着“站前交民馆”的重装开业，就任料理人。通过研究并再现各地乡土料理等，创作温柔、感性同时洋溢经典风情的料理，让食客欣喜。
金子 竜也金子 龟也
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