1054 间厨师中的 921 - 940 间
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Ristorante QUINTOCANTO
Ristorante QUINTOCANTO
- 中之岛, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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弓削 啓太弓削 启太
有主厨评论 -
先行而后思。抱着这样的想法义无反顾地到名店工作的原甲子园选手
1989年出生于佐贺县。一直到高中一门心思都在棒球上，甚至参加过甲子园比赛。高中毕业后，去了温哥华留学学习外语，就在那上了一家厨师学校。回国后，在“CHEA INNO”担任甜点主厨，之后为了进一步提高厨艺又去了法国。回国后在“SALONE2007”系统的“IL TEATRINO DA SALONE”担任副主厨，2013年在QUINTOCANTO担任主厨。
弓削 啓太弓削 启太
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鱼料理专业店 鱼鱼一
魚料理専門店 魚魚一
- 滨松站, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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仲村 健太郎仲村 健太郎
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与一生只会遇到一次的顾客相接触学到的乐趣
选择餐饮相关的工作的原因是自己16岁作为学生曾打过工，当第一次把自己制作的料理客户面前，客户非常高兴称赞了我，由此开始喜欢上了餐饮业
仲村 健太郎仲村 健太郎
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权之介 梅田
権之介 梅田
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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赤川 秀明赤川 秀明
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因看到厨师的准备工作，感受到料理的魅力
生于1965年，广岛县出身。20岁左右开始在一家居酒屋兼职担任大堂服务员，从厨师那里学习准备工作等，因此也想自己尝试做菜。之后在公司工作一段时间后回到餐饮业，在大坂北新地的高级料理店开始了学徒生涯。随后在不同的店铺中积累经验，于2011年3月加入【权之介梅田店】担任厨师长。他珍惜与客人之间的缘分，每天都在磨练自己的厨艺。
赤川 秀明赤川 秀明
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miele the DINER cafe
miele the DINER cafe
- 淡路岛, 兵库县
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 咖啡 / 三明治 / 软冰淇淋
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木田 裕里菜木田 裕里菜
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希望把在淡路岛旅行的回忆变成不可替代的瞬间
2000年出生于兵库县。2023年7月开始在【miele the DINER cafe】担任前厅工作人员。为了把气候温暖并具有丰富的山珍海味的淡路岛之魅力传达给县内外更多的人，每天都在努力工作。考虑到初次到访淡路岛的旅客，总是有意识地积极交流并面带微笑地接待每一位客人，为使各位在店里度过的时间能够更美好，店里每天都响着明快的人声。
木田 裕里菜木田 裕里菜
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STEAK、海鲜 铁板烧 北风
ステーキ・海鮮 鉄板焼 北風
- 函馆, 北海道
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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荒谷 利幸荒谷 利幸
有主厨评论 -
作为一名厨师，充分发挥在大酒店所学的服务之道
1974年5月18日生，北海道二海郡八云町人。在【札幌格兰大饭店】学习服务之道，一边充分发挥服务经验，一边在札幌市内的有名铁板烧烤店修习铁板烧。作为一名厨师已有17年经验，现在，在【STEAK、海鲜 铁板烧 北风】一显身手。
荒谷 利幸荒谷 利幸
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Les enfants gates
レザンファンギャテ Les enfants gates
- 代官山, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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松澤 直紀松泽 直纪
有主厨评论 -
凭借扎实的技艺不断追求新意美味的坚韧不拔的料理人
1970年生。专门学校毕业后，进入东京都内的餐厅，以此为契机，进入了法式料理的世界，一心一意开始了法餐专攻。实力派的呼声很高，秉承“不仅是维持现有的东西，要以不断创新为店铺添彩为使命”，从不忘挑战。不过度使用食材，而是通过纯粹凝练的料理手法，将食物进行组合，无限激发出食材的美味，呈现出食材最本真的好滋味。
松澤 直紀松泽 直纪
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鱼河岸丸天 MINATO店
魚河岸丸天 みなと店
- 沼津, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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坪井 徹坪井 彻
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承继创业者的熏陶，探求全新的料理技法
1979年生。宫城县人。自幼与喜欢钓鱼、美食的父亲一起做鱼吃的经历，让自己步入了现在的世界。厨师专门学校毕业后，入沼津市日式料理店修习。后入富士宫市居酒屋工作，25岁之前在【鱼河岸丸天】接受创业者的熏陶与教导。在【鱼河岸丸天】旗下店磨炼技艺后，自2009年起出任【鱼河岸丸天】店长。在承继创业者熏陶的同时，不断探求全新的料理技法。
坪井 徹坪井 彻
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AJI彩 真
あじ彩 真
- 冈山站, 冈山县
- 日本料理,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理 / 梅酒
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野上 真野上 真
有主厨评论 -
子承父业当上了日料厨师
父亲经营的是天妇罗和乌冬店。当时是想开家咖啡店的。在高级日料店担任了6年厨师长之后，为了初心，又去了别的店当了2年半的厨师。“AJI彩 真”是自己开的第一家店，希望客人们可以很方便地在这里吃到日本料理。
野上 真野上 真
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寿司 YOSHI
すし よし
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理
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西森 義幸西森 义幸
有主厨评论 -
结缘于高中时代打工时，立志后一根筋迈入寿司匠人料理人之路
1965年10月6日出生于小樽市。结缘于高中时代在老铺寿司店打工时，立志迈进入寿司匠人之路，毕业后继续在此店修行。此后，还曾在数家寿司店积累过经验，并曾为了培养会看鱼的利眼还曾去实习体验当渔师。后来于2005年在小樽竞争激烈的寿司屋大道附近开了这家【寿司屋 YOSHI】据说有许多客人就是为了投奔熟知海鲜的店主老板所做的海鲜料理而不辞辛苦从远方赶来。
西森 義幸西森 义幸
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SUSHI BAR DEIGO
SUSHI BAR でいご
- 松山/久米/若狭, 冲绳县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗
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佐渡山 洋佐渡山 洋
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不懈于精进自我技术，以建立自己的料理风格
1986年出生于冲绳县。哥哥是一位日本料理厨师，一直以兄长为榜样，决心追随他的脚步。然而，却不是走和哥哥相同的路线，而是追求自己的个性开始在寿司店学习。经过10多年的不懈努力学习后，为了开设自己的餐厅而辞去工作。出于“希望客人能够在深夜也能悠闲地享用美食”的想法而开设了营业至凌晨2点的【SUSHI BAR DEIGO】。
佐渡山 洋佐渡山 洋
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创作炸串 TSUDA 总店
創作串揚げ つだ
- 新荣/东樱/泉 , 爱知县
- 创作料理,创作料理 / 炸串 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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津田 猛津田 猛
有主厨评论 -
为创作炸串注入新风
修习法国料理长达5年。其后，对炸串产生兴趣，在获米其林一星的大阪、东京“六觉灯”修习10年。为将创作炸串的美味传播到爱知县，2013年3月4日开了这家店。
津田 猛津田 猛
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包厢烤肉 亚李蘭别邸别府店
亜李蘭 別府店
- 别府, 大分县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面
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港 船太郎港 船太郎
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父亲和叔叔都是厨师，从小在厨师的环境中长大。
从小周围就有很多厨师。刚开始懂事的时候就模糊地感觉到自己将来成为厨师的样子，真正成为厨师是被叔叔叫到他的高级日料店工作。之后一直在国内学习厨艺，直到工作的这家店。
港 船太郎港 船太郎
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加藤牛肉店 GINZA
加藤牛肉店 GINZA
- 银座, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 葡萄酒
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加藤 敦加藤 敦
有主厨评论 -
最顶级的牛肉就是山形牛肉
是横浜经营了三代的肉店“加藤牛肉店”的第三代。高中毕业后进了厨师学校，毕业后继承家业，为了深入学习肉类，去了芝浦的肉市场研究各地的名牌牛肉，最终觉得满意的是现在的山形牛肉。
加藤 敦加藤 敦
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BISTRO Tradition
ビストロ トラディシオン（BISTRO Tradition）
- 日本桥, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 欧式料理 / 葡萄酒
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天野 直樹天野 直树
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极重视料理基本功，相信基本功与真正美味的料理制作息息相关。
1981年生，埼玉县人。因为双亲都忙于工作，小时候的我就经常帮家人制作料理，觉得做饭很有趣。当时我就想，如果将来能从事和料理相关的职业就好了。从Ecole Culinaire国立料理人专门学校（现Ecole 辻 东京）毕业后，心愿得以达成。
天野 直樹天野 直树
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AKARENGA STEAK HOUSE (红砖牛排屋)
AKARENGA STEAK HOUSE
- 天保山/弁天町/USJ, 大阪府
- 各类西洋料理,西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒 / 蛋糕
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料理人 / 佐渡 豊 氏厨师 / 佐渡 丰
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被享用美味时绽放的笑容所吸引
1979年出生于大阪府。中学时代，受到朋友享用美味时的笑容感染，期望自己也能通过美食为他人带来笑容，于是立志成为厨师。于【KIHACHI】、【东京湾东方酒店】、【东京香格里拉大酒店】、【罗特尔德比睿酒店】等各地名店钻研厨艺。2016年起，于【AKARENGA STEAK HOUSE】作为厨师长大展身手。
料理人 / 佐渡 豊 氏厨师 / 佐渡 丰
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明治轩
明治軒
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 各类西洋料理,西洋料理 / 蛋包饭 / 日式牛排 / 各类西洋料理
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萩野 進萩野 进
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以老铺味道而魅力四射的明治轩
在立志成为料理人的23岁时与明治轩相遇。自此以后40年里，将从前店主那里学来的技术和味道一直延续下来。代代相传的调味料以及其他地方所品尝不到的讲究的味道，将会为传承给下一代年轻人起到重要作用。
萩野 進萩野 进
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鮨处 TSUNODA
鮨處 つの田
- 人形町/小传马町, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒
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角田 哲也角田 哲也
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将对电视剧的憧憬变为现实的实力派
1963年生于东京都。青年时看了以东京平民区为舞台的电视剧，看到主人公饰演的厨师一角，觉得十分帅气，从而打开了成为厨师的大门。之后，他在东京都江户川区的寿司店修行，在“寿司店勘八”担任了10年的厨师长，后开设“鮨处 角田”至今。
角田 哲也角田 哲也
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祗园 大渡
祇園 大渡
- 祗园, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理
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大渡 真人大渡 真人
有主厨评论 -
在大阪名店打下料理基础，下决心在爱妻老家京都独立开店
1975年生。福冈县人。因憧憬厨师长的工作，而于高中毕业后入读“辻学园 日本烹调技术专门学校”。后在大阪名店【季节料理 TSUMURA】等不断修习，34岁时下决心独立。在爱妻老家京都四处寻找独院时，偶然发现了祗园的古民居，【祗园大渡】就此开店。2012年，获得米其林一星称号。
大渡 真人大渡 真人
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Renge equriosity
Chinese Tapas Renge
- 银座, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 上海料理 / 葡萄酒
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西岡 英俊西冈 英俊
有主厨评论 -
由于追随与【CHEF'S】餐馆有渊源的王惠仁学习，因此走上了中国菜之路
1972年出生于东京都。高中毕业后，在日式点心店上了1年班之后前往烹饪学校。一边上学，一边在与【CHEF'S】有渊源的王惠仁先生底下不断钻研厨艺5年。之后也经历了西班牙菜、意大利菜，在新西兰的和食经验后进入【CHEF'S】。辞职后也接触了餐馆的顾问工作，学习营运的工作。2009年8月开了【Chinese Tapas Renge】。2015年关店，于银座开了【Renge equriosity】。
西岡 英俊西冈 英俊
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寿修
寿修
- 西麻布, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 日本酒
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先崎 真朗先崎 真朗
有主厨评论 -
与大阪某料理电店相遇，自那以后人生发生了巨大变化
1976年出生于佐贺县。高中毕业后入调理师学校学习，最初是希望能学习西洋料理。但某次在大阪.北新地的日本料理店【斗斗星】被那里的料理所吸引受到刺激从而转向日本料理。进入【斗斗屋】修业9年，此后转移到东京的和食店，寿司店磨练手艺后，于2010年在西麻布闲静的住宅街上开了【寿修】。经过自己不断努力和钻研，于2012年获得了米其林2颗星评价。
先崎 真朗先崎 真朗
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