1054 间厨师中的 901 - 920 间
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烤肉 三水苑 东口店
焼肉 三水苑 東口店
- 仙台站东口, 宫城县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉
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国本 仁基国本 仁基
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继承了祖母和母亲做菜的口味后独立出来,只经营烤肉。
1969年出生于宫城县仙台市。从祖母那一代家里就经营烤肉店。小时候就在店里帮忙。拥有了经验之后就希望自己开家店,于是开了“烤肉 三水苑”。因为本店肉质好、切肉的技术也很高,所以很受欢迎,2014年6月又开了第二家分店“烤肉 三水苑 2号店”
国本 仁基国本 仁基
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土佐万福料理 HITOSUJI
土佐万福料理 ひとすじ
- 高知站/播磨屋桥, 高知县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 创作寿司 / 乡土料理
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山本 修山本 修
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亲自挑选优质食材,对食材更是精益求精
从幼年时期开始就喜欢在山河里玩耍,经常摘野菜抓香鱼吃。通过此经验渐渐地让他产生了想让更多人品尝纯天然美食的想法。对饮食从不妥协,是一位追求美味食材和其采购方法的土佐料理人。
山本 修山本 修
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宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO
宇奈とと 鉄板焼きもんじゃココきよ
- 大名, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 文字烧
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清田 湖太朗清田 湖太朗
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透过日本美食,为客人创造美好回忆的年轻厨师
1994年出生于大分县。受到从事餐饮店工作的父母影响,从年少时开始就喜欢做饭。在设有烹饪专业的高中毕业后,在东京的日料店等餐厅不断钻研。于2023年6月起,作为【宇奈TOTO 铁板烧文字烧KOKOKIYO】的店长大展身手。抱着“希望大家能吃到更多的日本美食,留下美好的回忆”理念,积极与访日游客谈话交流。
清田 湖太朗清田 湖太朗
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SALONE2007
SALONE2007
- 横浜元町/山下公园, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 葡萄酒 / 意大利料理
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細田 健太郎细田 健太郎
有主厨评论 -
为料理着迷,在餐厅不断钻研积累,将成为厨师的梦想变为现实
1981生。枥木县人。高中毕业后,曾在原宿的美发沙龙等工作。一天,被一位美食家朋友带着去了一家意大利料理店(现【BIODINAMICO】),为其料理而深受触动,决心入店学习。在那里修习了一年半。后调往开店已半年的姊妹店【SALONE 2007】。这里从意大利回国的厨师、工作人员也多,在他们的熏陶下不断钻研,积累经验。2012年,终于成长为一个可胜任双料厨师的角色。现作为一名厨师全权经管厨房工作。
細田 健太郎细田 健太郎
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Chi-Fu
Chi-Fu
- 西天满, 大阪府
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理
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東 浩司东 浩司
有主厨评论 -
将理性和感性融合,走一条独创的厨师之路。成为中华料理今后的传承人
1980年出生。20岁时走上餐饮这条路,在赤坂“维新号”工作了6年,之后在自己家开的新桥的“米粉东”又继续担任了6年的厨师长后开了这家店。现在是“Chi-Fu”“米粉东”的代表。“我在一个座位上也准备了好几种挂钩,希望客人能喜欢上其中的哪怕一个”。他是一个思维清晰并且正在开辟崭新道路的年轻厨师。座右铭是“只有这条路才能充分展现我自己。走这条路”。
東 浩司东 浩司
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Steak&Wine Griante 梅田
Steak&Wine グリアンテ梅田
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 牛排 / 葡萄酒
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仲 真哉仲 真哉
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受到中华料理大厨的启发,走上料理之路
1978年出生于日本和歌山县。在儿童时期,在附近的一家中华料理店遇见了一位让他想成为料理人志向的厨师。后来他加入了位于大坂市的【新大坂酒店】,正式开始了他的职业生涯。之后,他转到【亚洲厨房】继续发展并不断精进技艺。目前,他担任【Steak&Wine Griante梅田】的料理主厨,展现出卓越的才华。
仲 真哉仲 真哉
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料亭 觉右卫门
料亭 覚右衛門
- 砺波/五个山, 富山县
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理 / 地方酒
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高畠 文夫高畠 文夫
有主厨评论 -
敬传统,贵革新,挑战之心永不忘的厨师
作为第三代降生,孩提时即经常参与料理制作,自然掌握了料理的入门知识和专业知识。同时体味到了目睹人因料理而绽开笑容的开心,为料理的深奥世界而倾倒。1987年高中毕业(烹调科),同年入职五万石本店(株)。1994年入店【料亭觉右卫门】。承先代遗志,不断迈进的每一天。
高畠 文夫高畠 文夫
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Unagi no Nakao
うなぎのなか尾
- 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理
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桝水 弘美桝水 弘美
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通过怀石料理培养的技巧和品味,将鳗鱼料理提升到新的水平
1973年出生于长崎县。童年时由于开始制作夜宵而被料理的有趣之处吸引,因此踏上了烹饪之路。曾在佐贺的名店懐石宿扇屋工作,后来由于其精湛的技艺,在【UNAGINONAKAO】的旗下品牌餐厅“NISHINAKASU NAKAO”担任主厨。以懐石料理为基础而培养出来的技艺,无论是味道还是视觉效果,都能激发客人的食欲。他说:“当顾客说很好吃时,就是最大的鼓励。”考虑顾客感受的同时,以最热情的款待之心提供精致的料理。
桝水 弘美桝水 弘美
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MINNANO厨房 WAGAYA
みんなの台所 わが家
- 宜野湾, 冲绳县
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 马肉刺身 / 冲绳料理
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垣沼 勝垣沼 胜
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要成为一名烹饪师……实现了小时夙愿的一名厨师
因对身为厨师的父亲的憧憬,厨师之路是小学时便有的目标。15岁开始在山梨一家大酒店的日式料理店修习,17岁进入东京一家大酒店的日式料理店。后20岁时回到家乡冲绳。在经历了各大型居酒屋后,独立开店。
垣沼 勝垣沼 胜
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BISTRO CHEZ KAD
ビストロ シェ・カド
- 高知站/播磨屋桥, 高知县
- 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利面 / 披萨
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門田 昇门田 升
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不知不觉已经40年了。厨房这个地方成为了理所当然的存在。
在深夜咖啡店厨房打工成为了契机。门田先生对烹饪产生了兴趣,并在接下来的七年里学习日本料理。随后,他被不同于当时常见的“老式西餐厅”的“正宗法国料理”的味道所吸引,从烹饪七年后,转行成为西餐厨师。 最终开设了“BISTRO CHEZ KAD”,在此可以享受“价格实惠且熟悉的法国料理”。今天也从熟悉的厨房里为您提供着亲切的味道。
門田 昇门田 升
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CUCINA HIRATA
クチーナ ヒラタ
- 麻布十番, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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町田 武十町田 武十
有主厨评论 -
为顾客提供能够享用意大利料理的舒适空间
生于1977年,长野县人。看着做餐饮工作的母亲的背影长大,从小立下称为厨师的志向。在大阪阿倍野区的辻厨师专业学校学习意大利料理,毕业后进入CUCINA HIRATA“”工作。在前代主厨平田胜先生指导下磨练13年,随后成为新一代餐厅老板兼主厨,至今已有5年。
町田 武十町田 武十
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美彩DINIG 汤田
美彩ダイニング 湯田
- 松岛, 宫城县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理
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吉成 佑太吉成 佑太
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为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人
1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后,现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师,每天都在学习如何美丽摆盘,以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。
吉成 佑太吉成 佑太
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梅田Godaigo
梅田ごだいご
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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赤川 秀明赤川 秀明
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因看到厨师的准备工作,感受到料理的魅力
生于1965年,广岛县。20岁左右,他在居酒屋开始了兼职服务员的工作,从厨师那里学到了准备工作,让他产生了想自己试着做料理的想法。之后他在公司工作过后,回到料理界,开始在大阪北新地的料理店进行学徒修行。他在各种店铺中不断磨练自己,2011年3月,在【权之介梅田店】开业时作为料理长加入。他珍惜与客人的缘分,每天都在努力展现自己的厨艺。
赤川 秀明赤川 秀明
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时令鲜蔬 OGURA家
旬菜 おぐら家
- 池尻大桥/三宿, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 小料理
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堀内 誠堀内 诚
有主厨评论 -
一心扑于日式料理,精研厨艺,富有创造性的料理师
山梨县人。由专门学校毕业后,在一流大酒店总厨师长的带领下,一心扑于日式料理,精研厨艺,并在东京的三轩茶屋开店【时令鲜蔬 OGURA家】,非产地直送、非季节感四溢之食材不用,精心制作纤细感、季节美味感扑面而至的精美料理。
堀内 誠堀内 诚
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割烹旅馆 志MIZU
割烹旅館 志みず
- 姬路, 兵库县
- 法式小旅馆餐厅,其他料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理 / 地方酒
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高島 一彰高岛 一彰
有主厨评论 -
自懂事起便被料理吸引,下决心继承老家的割烹旅馆
1971年6月4日生。兵庫县姫路市家岛人。因老家经营着割烹旅馆,自幼在对料理熟悉、亲近的环境中长大。由此下定决心,有一天,自己也要成为一名厨师,继承家业。不断磨练与修习烹调技艺。现在,每天都在【割烹旅馆 志MUZU】挥洒厨艺。当地常客自不必说,就是远道而来的众多观光客,对本店亲自精选食材,充分展现其新鲜美味的海鲜料理,同样是赞不绝口。
高島 一彰高岛 一彰
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Trattoria BiCOLORE Yokohama
Trattoria BiCOLORE Yokohama
- 平沼, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
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佐藤 護佐藤 护
有主厨评论 -
以在数家名店练就的技艺,无时不在追求最为上乘的料理
1967年生。东京都人。17岁甫一步入料理之路,便带着“若要修习,就去顶级舞台”的想法,进入了名店青山【SABATINI】。1996年,为继续攀登而前往意大利。旅居意大利的4年半时间里,从三星级料理店到意大利小饭馆,先后在14家不同的厨房磨练厨艺。回国后,先后在几家店任开业厨师,2013功至实归而独立,【BiCOLORE Yokohama】开张。
佐藤 護佐藤 护
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喜乐亭
喜楽亭
- 京都御所/西阵, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 盖饭
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中川 宏一杉浦 正和
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曾年方27岁便受托经营店面之才俊
本就喜欢动手做东西,也喜欢美食,就走上了职业厨师之路。大学毕业后,入【HOTTOKEYA1号店】工作,其后,年方27岁便受让该店,1年后更名为【喜乐亭】,全新开张。为让客人享用到应季美味而日日精进。
中川 宏一杉浦 正和
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牛牛 西麻布 本店
牛牛 西麻布 総本店
- 西麻布, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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竹内 亮 氏竹内 亮
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结缘于烤肉,踏上厨师之路
1989年出生于新泻县。 在成为厨师之前,他有一份不同的工作,但他一直很喜欢吃,经常吃烤肉。 皆由以前在青山烤肉店打工时的熟人介绍让我进入了烤肉的世界。
竹内 亮 氏竹内 亮
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寿喜烧 牛锅力山 四条河原町店
すき焼き 牛鍋力山 四条河原町店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乌冬面
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牧村 友徳牧村 友德
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积累了各式种类料理的丰富经验,贯彻“顾客至上”原则的厨师
1982年出生于爱知县。作为展开多家餐厅企业的一员,参与了新店铺的开设和菜单开发等工作。凭借丰富的经验,独立创业并开始从事顾问行业。自2023年起,担任【寿喜烧 牛锅力山 四条河原町店】的公司商品开发本部经理至今。
牧村 友徳牧村 友德
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TORIKADOYA
鳥かど家
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 鸡肉料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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鈴木 徹雄铃木 徹雄
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祖父初创以来传承三代,今后也要把这味道继续传承下去
从祖父创店开始,我是第三代继承人。高中时开始在店里帮忙,一开始全是外卖的动作,到18岁时父亲和兄长开始教授我做菜。到现在兄弟两人一起保护着代代传承的味道。
鈴木 徹雄铃木 徹雄