1153 间厨师中的 981 - 1000 间
-
权之介 梅田
権之介 梅田
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
-
![]()
赤川 秀明赤川 秀明
-
因看到厨师的准备工作，感受到料理的魅力
生于1965年，广岛县出身。20岁左右开始在一家居酒屋兼职担任大堂服务员，从厨师那里学习准备工作等，因此也想自己尝试做菜。之后在公司工作一段时间后回到餐饮业，在大坂北新地的高级料理店开始了学徒生涯。随后在不同的店铺中积累经验，于2011年3月加入【权之介梅田店】担任厨师长。他珍惜与客人之间的缘分，每天都在磨练自己的厨艺。
赤川 秀明赤川 秀明
-
-
TORIKADOYA
鳥かど家
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 鸡肉料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
-
![]()
鈴木 徹雄铃木 徹雄
-
祖父初创以来传承三代，今后也要把这味道继续传承下去
从祖父创店开始，我是第三代继承人。高中时开始在店里帮忙，一开始全是外卖的动作，到18岁时父亲和兄长开始教授我做菜。到现在兄弟两人一起保护着代代传承的味道。
鈴木 徹雄铃木 徹雄
-
-
寿司烹饪 御旦孤船桥店
寿司割烹 御旦孤 船橋店
- 船桥, 千叶县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
-
![]()
市川 正
-
少年时期观看电视剧【前略老妈大人】，以此为契机开始厨师生涯。
1961年生于千叶县御宿。看了电视剧【前略老妈大人】后梦想着能在深川工作，16岁时进入深川的寿司店“鱼河岸”，在六年的锻炼后前往美国，在纽约的寿司店“初花”工作一年。回国后，在尊为师傅的奥口先生的邀请下进入“御旦孤”餐厅。他被奥口先生克己主义的料理思想打动，一直在此店工作至今已有10年，曾多次出演富士电视台【NONSTOP!】等电视节目。
市川 正
-
-
琉球中国餐厅 TAMA
琉球チャイニーズダイニング TAMA
- 涩谷东口/宫益坂, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 冲绳料理 / 各类中华料理 / 葡萄酒
-
![]()
玉代勢 文廣玉代势 文廣
有主厨评论 -
经历了和食、素食之后终于汇集成了玉代势家的家庭美味
1971年出生于冲绳县。高中毕业后，在厨师专门学校学习1年，之后在银座（现在新桥）的怀石料理【MUNAKATA】钻研了5年。接着在1282年（弘安5年）创建的北镰仓的【圆觉寺】学习了3年素食，然后在【DEDESUKE】上了8年班，并担任厨师长。2007年开了【琉球中国餐馆 TAMA 】。2009年也在丸之内开了【BIO WINE＆FOOD TAMA】。
玉代勢 文廣玉代势 文廣
-
-
Trattoria BiCOLORE Yokohama
Trattoria BiCOLORE Yokohama
- 平沼, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
-
![]()
佐藤 護佐藤 护
有主厨评论 -
以在数家名店练就的技艺，无时不在追求最为上乘的料理
1967年生。东京都人。17岁甫一步入料理之路，便带着“若要修习，就去顶级舞台”的想法，进入了名店青山【SABATINI】。1996年，为继续攀登而前往意大利。旅居意大利的4年半时间里，从三星级料理店到意大利小饭馆，先后在14家不同的厨房磨练厨艺。回国后，先后在几家店任开业厨师，2013功至实归而独立，【BiCOLORE Yokohama】开张。
佐藤 護佐藤 护
-
-
海鲜铁板居酒屋 AICHI
海鮮鉄板居酒屋 あいち
- 东通/堂山, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 各类日本料理
-
![]()
門田 隆行门田 隆行
-
为了宾客的笑容提供令人心动的日本美食
1980年出生于鹿儿岛。【海鲜铁板居酒屋 AICHI 】的代表董事。高中毕业后，选择成为一名厨师，并在大阪磨练技艺。随后因机缘巧合，参与了餐厅的创立工作。自 2022年12月开业以来，一直为众多客人提供新鲜美味的金枪鱼料理。为了让客人脸上露出满意的笑容，他不仅亲自下厨，还积极与客人交流。如今，他带着灿烂的笑容，继续传递着日本孕育的美味海鲜。
門田 隆行门田 隆行
-
-
Bar ichi
Bar ichi
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 威士忌 / 白兰地 / 鸡尾酒
-
![]()
森山 聖森山 圣
-
一位想让顾客感到幸福，心地善良的调酒师。
2000年出生于福冈县。20岁时，被酒各自独特的魅力所吸引，决定成为一名调酒师。他一直在追随着一位多年来一直与客人亲近的大师，并在日常生活中不断精进自己的技艺。“希望今天对客人而言是幸福的一天”，他充满这样的心情，对每一杯酒都非常细心，忠实地按照食谱製作。因为他不断稳健地进行工作，他温柔的微笑吸引了许多想要见到他的顾客。
森山 聖森山 圣
-
-
CUCINA HIRATA
クチーナ ヒラタ
- 麻布十番, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
-
![]()
町田 武十町田 武十
有主厨评论 -
为顾客提供能够享用意大利料理的舒适空间
生于1977年，长野县人。看着做餐饮工作的母亲的背影长大，从小立下称为厨师的志向。在大阪阿倍野区的辻厨师专业学校学习意大利料理，毕业后进入CUCINA HIRATA“”工作。在前代主厨平田胜先生指导下磨练13年，随后成为新一代餐厅老板兼主厨，至今已有5年。
町田 武十町田 武十
-
-
STEAK、海鲜 铁板烧 北风
ステーキ・海鮮 鉄板焼 北風
- 函馆, 北海道
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
-
![]()
荒谷 利幸荒谷 利幸
有主厨评论 -
作为一名厨师，充分发挥在大酒店所学的服务之道
1974年5月18日生，北海道二海郡八云町人。在【札幌格兰大饭店】学习服务之道，一边充分发挥服务经验，一边在札幌市内的有名铁板烧烤店修习铁板烧。作为一名厨师已有17年经验，现在，在【STEAK、海鲜 铁板烧 北风】一显身手。
荒谷 利幸荒谷 利幸
-
-
割烹旅馆 志MIZU
割烹旅館 志みず
- 姬路, 兵库县
- 法式小旅馆餐厅,其他料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理 / 地方酒
-
![]()
高島 一彰高岛 一彰
有主厨评论 -
自懂事起便被料理吸引，下决心继承老家的割烹旅馆
1971年6月4日生。兵庫县姫路市家岛人。因老家经营着割烹旅馆，自幼在对料理熟悉、亲近的环境中长大。由此下定决心，有一天，自己也要成为一名厨师，继承家业。不断磨练与修习烹调技艺。现在，每天都在【割烹旅馆 志MUZU】挥洒厨艺。当地常客自不必说，就是远道而来的众多观光客，对本店亲自精选食材，充分展现其新鲜美味的海鲜料理，同样是赞不绝口。
高島 一彰高岛 一彰
-
-
鱼河岸丸天 MINATO店
魚河岸丸天 みなと店
- 沼津, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
-
![]()
坪井 徹坪井 彻
-
承继创业者的熏陶，探求全新的料理技法
1979年生。宫城县人。自幼与喜欢钓鱼、美食的父亲一起做鱼吃的经历，让自己步入了现在的世界。厨师专门学校毕业后，入沼津市日式料理店修习。后入富士宫市居酒屋工作，25岁之前在【鱼河岸丸天】接受创业者的熏陶与教导。在【鱼河岸丸天】旗下店磨炼技艺后，自2009年起出任【鱼河岸丸天】店长。在承继创业者熏陶的同时，不断探求全新的料理技法。
坪井 徹坪井 彻
-
-
Ristorante QUINTOCANTO
Ristorante QUINTOCANTO
- 中之岛, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面
-
![]()
弓削 啓太弓削 启太
有主厨评论 -
先行而后思。抱着这样的想法义无反顾地到名店工作的原甲子园选手
1989年出生于佐贺县。一直到高中一门心思都在棒球上，甚至参加过甲子园比赛。高中毕业后，去了温哥华留学学习外语，就在那上了一家厨师学校。回国后，在“CHEA INNO”担任甜点主厨，之后为了进一步提高厨艺又去了法国。回国后在“SALONE2007”系统的“IL TEATRINO DA SALONE”担任副主厨，2013年在QUINTOCANTO担任主厨。
弓削 啓太弓削 启太
-
-
施家菜
施家菜
- 三宫, 兵库县
- 中华料理,中华料理 / 四川料理 / 广东料理 / 中华创作料理
-
![]()
山本 孝罗 锦标
-
来自中国广东，立身神户，真正的中华料理厨师
1969年4月生。中国广东人。高中毕业后进入料理的世界，先后在侨都酒店、衣园酒店、香港名店供职，后于2005年赴日，来到神户。后在神户著名料理店任厨师长、副厨师长等职，拥有烹饪真功夫的人物。充分发挥应季食材的美味，以最好的状态呈送，对此时刻挂心。【施家菜】在神户也是原因之一，位置好，美味鱼宝库淡路岛又近在咫尺。淡路岛海鲜，务请一尝。
山本 孝罗 锦标
-
-
AJI彩 真
あじ彩 真
- 冈山站, 冈山县
- 日本料理,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理 / 梅酒
-
![]()
野上 真野上 真
有主厨评论 -
子承父业当上了日料厨师
父亲经营的是天妇罗和乌冬店。当时是想开家咖啡店的。在高级日料店担任了6年厨师长之后，为了初心，又去了别的店当了2年半的厨师。“AJI彩 真”是自己开的第一家店，希望客人们可以很方便地在这里吃到日本料理。
野上 真野上 真
-
-
拉面一丁
ラーメン一丁
- 舞鹤/宫津/京丹後/福知山, 京都府
- 拉面,拉面 / 各类中华料理 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
-
![]()
岩見 貞行岩见 贞行
-
利用料理的经验，制作美味的拉面
以前的公司职员，在中餐店接待顾客和做菜之后决定改行。在每天做菜的过程中，萌生了想做一个自己爱吃的拉面的想法于是开了拉面店
岩見 貞行岩见 贞行
-
-
湘南隐居之家式意大利料理 TANTO TANTO
湘南隠れ家的イタリアン タントタント
- 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 蛋糕 / 葡萄酒
-
![]()
鈴木 一哉铃木 一哉
有主厨评论 -
就是喜欢烹制、品食料理！ 一心一意走上了厨师之路
神奈川县人。此前是一名摄影师。因喜欢吃而下定决心，奋起进入饮食界。在东京花半年时间修习积累。之后自学料理烹调。1997年，开了自己的店【湘南隐居之家式意大利料理 TANTO TANTO】。一直到今天。
鈴木 一哉铃木 一哉
-
-
Unagi no Nakao
うなぎのなか尾
- 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理
-
![]()
桝水 弘美桝水 弘美
-
通过怀石料理培养的技巧和品味，将鳗鱼料理提升到新的水平
1973年出生于长崎县。童年时由于开始制作夜宵而被料理的有趣之处吸引，因此踏上了烹饪之路。曾在佐贺的名店懐石宿扇屋工作，后来由于其精湛的技艺，在【UNAGINONAKAO】的旗下品牌餐厅“NISHINAKASU NAKAO”担任主厨。以懐石料理为基础而培养出来的技艺，无论是味道还是视觉效果，都能激发客人的食欲。他说：“当顾客说很好吃时，就是最大的鼓励。”考虑顾客感受的同时，以最热情的款待之心提供精致的料理。
桝水 弘美桝水 弘美
-
-
烤肉 三水苑 东口店
焼肉 三水苑 東口店
- 仙台站东口, 宫城县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 烤肉
-
![]()
国本 仁基国本 仁基
-
继承了祖母和母亲做菜的口味后独立出来，只经营烤肉。
1969年出生于宫城县仙台市。从祖母那一代家里就经营烤肉店。小时候就在店里帮忙。拥有了经验之后就希望自己开家店，于是开了“烤肉 三水苑”。因为本店肉质好、切肉的技术也很高，所以很受欢迎，2014年6月又开了第二家分店“烤肉 三水苑 2号店”
国本 仁基国本 仁基
-
-
Les enfants gates
レザンファンギャテ Les enfants gates
- 代官山, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
-
![]()
松澤 直紀松泽 直纪
有主厨评论 -
凭借扎实的技艺不断追求新意美味的坚韧不拔的料理人
1970年生。专门学校毕业后，进入东京都内的餐厅，以此为契机，进入了法式料理的世界，一心一意开始了法餐专攻。实力派的呼声很高，秉承“不仅是维持现有的东西，要以不断创新为店铺添彩为使命”，从不忘挑战。不过度使用食材，而是通过纯粹凝练的料理手法，将食物进行组合，无限激发出食材的美味，呈现出食材最本真的好滋味。
松澤 直紀松泽 直纪
-
-
BISTRO CHEZ KAD
ビストロ シェ・カド
- 高知站/播磨屋桥, 高知县
- 意大利面、披萨,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利面 / 披萨
-
![]()
門田 昇门田 升
-
不知不觉已经40年了。厨房这个地方成为了理所当然的存在。
在深夜咖啡店厨房打工成为了契机。门田先生对烹饪产生了兴趣，并在接下来的七年里学习日本料理。随后，他被不同于当时常见的“老式西餐厅”的“正宗法国料理”的味道所吸引，从烹饪七年后，转行成为西餐厨师。 最终开设了“BISTRO CHEZ KAD”，在此可以享受“价格实惠且熟悉的法国料理”。今天也从熟悉的厨房里为您提供着亲切的味道。
門田 昇门田 升
