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44 间厨师中的 1 - 20 间

寿司NAKANO

鮨なか乃

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

中野 満博中野 满博

持续走在寿司的道路上,不断追求令客人喜悦的一份寿司

出生于神奈川县横滨市。被寿司的世界所吸引,从17岁开始一直走在这条道路上。在积累了经验后,创立了【寿司处中野】。怀着想要实现自己所想,打造理想中的店铺的信念,于2022年4月29日以【寿司NAKANO】之名重开。继续不断努力,朝着更高的目标前进。

中野 満博中野 满博

旧御用邸 菊华荘

旧御用邸 菊華荘

  • 箱根/强罗, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 釜饭 / 会席料理(日式套餐菜单)

大石 孝大石 孝

被料理之美吸引,立志成为厨师,亲手制作料理

1970年生于福冈县。对电视节目中的料理产生了兴趣,被节目中“前菜”的美丽、精妙所感动。以此为契机立志成为厨师。在福冈的高级料理店正式开始了厨师职业生涯。之后,在大阪市内的观光酒店进一步积累经验,钻研日式料理。拜师于该店的柴尾厨师长,磨练本领后,2015年就任于【旧御用邸 菊华庄】。现担任厨师长。

大石 孝大石 孝

麵屋酒场 盛盛 江之岛店

麺屋酒場 盛盛 江ノ島店

  • 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
  • 拉面,拉面 / 名古屋交趾鸡 / 饮茶、点心 / 味噌拉面

櫻井 輝樱井 輝

使用在日本各地旅行中发现的迷人食材,创作出美味的料理

1990年出生于东京都。喜欢食物,特别是与大家一起热闹地享用美食,所以选择了餐饮业作为我的职业道路。在东京都内的餐厅中,包括和食、中华、居酒屋等各种类型的餐厅积累了丰富的经验。在2021年,我成为了【麺屋酒场 盛盛】的店长。在我旅行日本各地,像北海道和岩手这样的地方,寻找迷人的食材,同时深入学习和理解各地的饮食文化。我将这些经验应用于该店的菜单开发中,每天提供迷人的料理给客人们品嚐。

櫻井 輝樱井 輝

日本料理OOTSU

日本料理おお津

  • 狭山, 埼玉县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅

梶浦 健一 梶浦 健一

从食材的选择开始就很重要。用心的料理给您带来温暖的款待

1972年出生于埼玉县。由于对烹饪的热爱,轻松愉快地开始在所沢的一家日本料理店学习烹饪技艺。受到与尊敬的同事相遇的启发,于是开始认真磨练自己的烹饪技巧,并对烹饪更加着迷。后来,转到银座的料亭工作并表现出色。不仅在料理领域取得了成功,还成为一名料理长,并在日暮里开设了自己的餐厅。虽然在那里度过了七年的成功时光,但最终决定返回埼玉。随后,参与了【日本料理OOTSU】的创立,并于2019年11月成为开业时的料理长,直至今日。

梶浦 健一 梶浦 健一

丸鸡×烧鸟  完全个室居酒屋 Kiichi

丸鶏×焼き鳥 完全個室居酒屋 Kiichi

  • 千叶站, 千叶县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

福田 真己福田 真己

怀着对料理的热情,挑战厨师界

1987年出生于神奈川县。喜欢品尝美食,也想用料理为他人带来快乐。成为一名厨师,从烹饪中寻找乐趣,也从这份不分场所,仅靠自己手艺的工作中感受到魅力。因机缘巧合,进入【丸鸡×烧鸟  完全个室居酒屋 Kiichi】。创造出各种创意料理,并赢得了众多人的支持。

福田 真己福田 真己

饭团店 盛盛

おむすび処 盛盛

  • 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

田中 賢司田中 贤司

精心编织美味料理,治愈食客心灵的一位美食艺术家

出生于东京,兼任店主与厨师职位。他在1996年就进入了餐饮行业,曾在日本各地修习,积累了丰富的经验。2010年,在开设了小岩店之后,他开始经营起了系列连锁餐厅。经历过新冠疫情对旅游业的冲击后,2023年,他深感人与人之间相互联系的重要性,于是开设了这家精选优质食材的饭团专卖店。以美味与深情,为客人带来一场别样的美食之旅。

田中 賢司田中 贤司

Cafe Lapis

Cafe Lapis

  • 横浜元町/山下公园, 神奈川县
  • 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 蛋糕 / 咖啡

田村 仁志田村 仁志

演绎出让人沉浸在幸福中的幻想空间

在证券公司工作了33年。一心想开一家能呈现自己喜欢的世界的店。2023年7月23日, 【Cafe Lapis】 开业。从小孩到大人,能让来访的客人感受到幸福的店是其理念。作为店主发挥其技能,致力于以故事世界为主题的空间营造和菜单开发。

田村 仁志田村 仁志

和彩 八仓

和彩 八倉

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

有賀 宏樹有贺 宏树

将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理,提供镰仓特有的美味

1977年,出生于神奈川县。【和彩 八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大,对神奈川县的食材很熟悉,所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验,学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价,担任现职后,向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫,让人们感受到喜悦和乐趣”,每天努力工作,竭尽所能地招待每一位客人。

有賀 宏樹有贺 宏树

日本料理 料亭 门松

日本料理 料亭 門松

  • 小田原/南足柄, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 天妇罗

大久保 昌彦大久保 昌彦

有主厨评论

在名师那里习得的高超厨技和味觉,为您献上丰富多彩的季节感的日本料理。

1960年出生在神奈川县。自幼心灵手巧,对料理很感兴趣,所以就立志作名厨师。有在鎌倉的料亭工作10年、横浜的酒店工作8年的経験,现担任【料亭 门松】的主厨。

大久保 昌彦大久保 昌彦

KAMAKURA藤家

かまくら藤家

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

小池 一晃小池一晃

希望以实惠的价格让镰仓的人们享受到我们所追求的优质肉品

出生于1985年。大学毕业后立即进入餐饮行业并积累经验。追求能够让客人觉得美味的菜肴,每天不断精进。

小池 一晃小池一晃

伯匠 USHIBIYORI

伯匠 USHIBIYORI

  • 成田/佐原, 千叶县
  • 居酒屋,居酒屋 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏

鈴木 浩二铃木 浩二

因为想要看到客人高兴的表情。一直在细节上追求完美的厨师。

出生于1973年。通过在居酒屋的兼职工作,迈出了成为厨师的第一步。在都内的意大利餐厅、咖啡馆等各种餐饮场所积累了经验。通过坚持不懈的努力,逐渐晋升为厨师长和店长,目前担任【伯匠 USHIBIYORI】的厨师长兼店长。每天努力研究食谱,以确保客人能品尝到美味的肉类。此外,他还注重提供舒适的用餐环境,致力于创建一个让客人感到宾至如归的餐厅。

鈴木 浩二铃木 浩二

鮨Koizumi

鮨こいづみ

  • 横浜站, 神奈川县
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

小泉 英樹小泉 英树

通过熟练的职人手艺,继续保持江户前寿司的传统

1963年出生于东京都,成长于神田镰仓河岸。有缘分进入了【神田蛇乃目鮨】,开始追求成为寿司职人的目标。随后,在文久元年创业的正统江户前寿司店中进行磨炼,于2023年4月成为横滨【鮨koizumi】的主厨。以他多年來累積的技術,他致力于继承和保护江户前寿司的传统。

小泉 英樹小泉 英树

铁板烧 一如

鉄板焼 一如

  • 横浜站, 神奈川县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 西式创作料理

高橋亘高橋亘

使用国产牛肉和新鲜的时令食材!

从鹿儿岛的供应商直接采购的黑毛和牛,并不是从特定的农场采购,而是根据採购当下公认为最好的牛肉,因此和牛本身的脂肪和肉质的平衡非常完美。厨师在新鲜的食材上下了一番功夫,带出食材本身的美味。

高橋亘高橋亘

Nakame no Teppen 横滨港未来

なかめのてっぺん 横浜みなとみらい

  • 港湾未来, 神奈川县
  • 居酒屋,居酒屋

村井良二村井 良二

运用日本料理经验,于Nakame no Teppen的烤炉边辛勤烹饪美味佳肴

以“提供日本最新鲜时令食材”为自身理念,向客人呈现“原汁原味”的美味。

村井良二村井 良二

RISTORANTE QUATTRO FOGLIO

リストランテ クワトロ・フォリオ

  • 上尾/桶川/鸿巢, 埼玉县
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 鸡尾酒 / 葡萄酒

内村 孝一内村 孝一

在母亲的影响下,到法国研修,就此走上了料理之路

母亲喜欢料理,在她的影响下,很自然地开始了料理烹制。入职业学校学习,并到法国研修。法国研修中,进一步学习、体味到了料理的乐趣。

内村 孝一内村 孝一

MILKY WAVE

ミルキーウェイブ

  • 川越, 埼玉县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕

小澤 勇小泽 勇

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜。在银座的法国餐厅、六本木的牛排店学厨了8年后,于1978年在家门口的川越开了MILKY WAVE。至今已有37年了。

小澤 勇小泽 勇

四十八渔场 Equinia横滨店

四十八漁場 エキニア横浜店

  • 横浜站, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

伊藤 将宏伊藤 将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民 伊藤将宏先生(爱称小将)

小将出生在串浦的一个渔民家庭,接手并经营着定置网捕鱼业务,是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力,于是迁居前往串浦生活,是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法,确保新鲜度和口感的完美平衡。如今,他已经成为了公司不可或缺的渔夫,每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤 将宏伊藤 将宏

寿司割烹空海

寿司割烹空海

  • 千叶站, 千叶县
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理

村木 未来村木 未来

出生于日本料理厨师世家,15岁开始磨练手艺,向着成为一名寿司师傅的目标前进。

1985年生,出生于千叶县。在家人和亲戚大多数都是日本料理厨师的环境中长大,从年幼时期起就喜爱料理。15岁开始在日式餐厅修炼。经历了在上野、锦系町等地当学徒的时期,随后在六本木、银座、赤坂、惠比寿等东京都内各地寿司店磨练手艺。从2019年4月起,在新开业的【寿司割烹空海】大展身手。工作细致自不必说,招待客人也是热情周到,因此得到了公认好评。

村木 未来村木 未来

YASAI STYLE

YASAI STYLE

  • 成田/佐原, 千叶县
  • 自助餐,自助餐 / 各类西洋料理 / 西式创作料理 / 沙拉

Restaurant Pleins d’Henbes北镰仓

レストランプランデルブ 北鎌倉

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

高田 賀靖高田 贺靖

有主厨评论

还附带有店主曾在兴趣爱好--歌舞伎鉴赏体验时所学来的“间隔”服务

1976年出生于北海道。高中毕业后,在札幌的酒店修行3年积累经验,21岁上京,在东京和横滨的餐厅工作5年后回到了故乡。在家乡札幌的【Le Gentilhomme】积累经验后再度上横滨。此后,在法国料理店里工作2年,32岁时进入【Restaurant Pleins d’Henbes北镰仓】公司。于2011年取得了侍酒师资格。并将兴趣班歌舞伎鉴赏时学到的“间隔”服务用到实际现场上。

高田 賀靖高田 贺靖

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