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54 间厨师中的 1 - 20 间

MIYAKAMI

みやかみ

  • 浅间下, 神奈川县
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)

宮上 圭介宫上 圭介

有主厨评论

继承厨师的DNA,具有长期继续努力一直只专注于日本料理厨艺的专业精神

1979年出生于神奈川县。生于经营料理店的父母之下,从小就立志成为厨师。由于店铺位于市场内,在优质食材的环境中长大,自然而然培养了识别食材的能力。毕业于【服部营养专门学校】,取得营养师和侍酒师资格。进入从学生时代就开始打工的【东京吉兆】,累积了约13年的修行经验。2007 年,终于独立开设了【MIYAKAMI】。

宮上 圭介宫上 圭介

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

小林 和博小林 和博

专注寿司之道。以江户前的厨艺技术×守破离的心意编织出美味的寿司和小菜,令人着迷

1970年出生于长野县。【北】餐厅的经营者。于大坂的割烹料理店修行后,前往神奈川县,于横滨的数间寿司餐厅磨练手艺。2005年,30岁左右时自立门户,创立了现在的餐厅。之后,在海边城市提供高品质的寿司套餐,掳获了当地人及游客的心。尊重着江户前寿司传统的同时,加入了自己的创意所产生的寿司与料理,展现了新的美味及饮食的乐趣。反映出他诚实的人格、温暖而纯粹的待客之道也获得了相当的好评。

小林 和博小林 和博

铁板烧 美安 横滨(旧 円居横滨)

鉄板焼 美安 横浜(旧 円居横浜)

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排

小野田 弘毅小野田 弘毅

自幼年时期起,就对美食有着浓厚的兴趣,从而走向厨师的道路

1958年,出生于东京都筑地。小野田先生的父亲是批发商,他从小便接触食材,随后自然地走上了料理人的道路。他在和食店不断磨练技艺,但并不总是顺利,直到遇到了【円居】。【円居】在东京都内大约有8家店铺,而横滨店的特色在于“空间”。提到铁板烧,大家往往会想到在客人面前直接烹调的形式,但横滨店采用送餐至包间方式,小野田先生表示这是为了让客人能够在更加舒适的环境中用餐。

小野田 弘毅小野田 弘毅

寿司NAKANO

鮨なか乃

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理

中野 満博中野 满博

持续走在寿司的道路上,不断追求令客人喜悦的一份寿司

出生于神奈川县横滨市。被寿司的世界所吸引,从17岁开始一直走在这条道路上。在积累了经验后,创立了【寿司处中野】。怀着想要实现自己所想,打造理想中的店铺的信念,于2022年4月29日以【寿司NAKANO】之名重开。继续不断努力,朝着更高的目标前进。

中野 満博中野 满博

焼肉・horumon铁板锅 Yun

焼肉・ホルモン鉄板鍋 ゆん

  • 本牧/山手, 神奈川县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 汤锅料理 / 烤肉 / 内脏

権 奇鎬权 奇镐

少年时代开启的厨师人生,将家乡美味的味道带到横滨

1957年,出生于山口县。老家在下关经营烧肉店,从小就帮忙家里的生意,少年时代便掌握了料理技巧。之后在20至30岁期间作为厨师活跃。一度离开饮食业,但在2021年左右再次回归饮食界。随后在横滨开设了【焼肉・horumon铁板锅 Yun】,现任店主兼厨师。对于自己的料理,将家乡的味道焼肉・horumon铁板锅带到横滨。

権 奇鎬权 奇镐

浦安 幸来

浦安 幸来

  • 浦安, 千叶县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 酱油拉面

新井 規和新井 规和

维持着孩提时代对厨师的憧憬之情、而从事料理一职

1973年出生于长野县。小时候见到的厨师印象,向来都是沉默寡言、工作俐落的职人。觉得把鱼美丽地片开的动作十分帅气,而成为了进入料理世界的契机。于日本料理名店【银座吉兆】工作了21年。磨练了与日本料理有关的所有技术,例如炖煮或烧烤类料理等;并展现了身为负责人的能力。于2022年独立,开始经营【浦安 幸来】。

新井 規和新井 规和

不旋转的寿司  北陆GAPPA

廻らない寿司 北陸がっぱ

  • 川崎, 神奈川县
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

西村 俊輔西村   俊辅

了解食材,并给顾客带来笑容,不旋转的寿司店师傅

怀着“想看到客人的笑容”的信念,作为【不旋转的寿司 北陆GAPPA】的店长,每天都在努力奋斗的厨师。提供不旋转的寿司,并以精湛的手艺和热情吸引着众多客人。用对食材的讲究和待客之道,为您提供温馨的时光。

西村 俊輔西村   俊辅

入船小田原站前店

入船小田原駅前店

  • 小田原/南足柄, 神奈川县
  • 寿司,日本料理 / 寿司

金井 勇弥金井 勇弥

考究应季的本地鱼和本地蔬菜

以成为職人为目标,10多岁进入入船,經歷洗碗、打扫等底层工作,又學習了去鳞、殺魚、磨刀,以及入船的基础味道。随着时代的变迁,学习内容也不断增加,每天都在切磋琢磨。

金井 勇弥金井 勇弥

Steakhouse金井小田原站前店

ステーキハウス金井小田原駅前店

  • 小田原/南足柄, 神奈川县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 西式铁板烧

金井百香金井百香

邂逅美味的本地牛肉

在静冈县伊东市同一集团的Steakhouse金井大室高原店积累8年接待与烹饪的经验。目前正在学习铁板烧和西餐,在Steakhouse金井小田原站前店大展身手。

金井百香金井百香

饭团店 盛盛

おむすび処 盛盛

  • 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

田中 賢司田中 贤司

精心编织美味料理,治愈食客心灵的一位美食艺术家

出生于东京,兼任店主与厨师职位。他在1996年就进入了餐饮行业,曾在日本各地修习,积累了丰富的经验。2010年,在开设了小岩店之后,他开始经营起了系列连锁餐厅。经历过新冠疫情对旅游业的冲击后,2023年,他深感人与人之间相互联系的重要性,于是开设了这家精选优质食材的饭团专卖店。以美味与深情,为客人带来一场别样的美食之旅。

田中 賢司田中 贤司

ROLLER COAST    港未来店

ROLLER COAST みなとみらい店

  • 关内/马车道, 神奈川县
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 三明治 / 汉堡包

大仲 亮介大仲   亮介

杂货・汽车・美食......一位热爱美国文化、执着于手工制作的厨师

1980年出生于神奈川县横滨市。在东京的美式餐厅和夏威夷咖啡馆积累经验后,于 2009年在横滨市营地铁中川站附近开设了 【ROLLER COAST】。2019年9月,作为人气餐厅的第2家店,在 “Marine & Walk“开设了 【港未来店】。追求经典美式餐厅的魅力,努力打造一家舒适的餐厅。

大仲 亮介大仲   亮介

丸鸡×烧鸟  完全个室居酒屋 Kiichi

丸鶏×焼き鳥 完全個室居酒屋 Kiichi

  • 千叶站, 千叶县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

福田 真己福田 真己

怀着对料理的热情,挑战厨师界

1987年出生于神奈川县。喜欢品尝美食,也想用料理为他人带来快乐。成为一名厨师,从烹饪中寻找乐趣,也从这份不分场所,仅靠自己手艺的工作中感受到魅力。因机缘巧合,进入【丸鸡×烧鸟  完全个室居酒屋 Kiichi】。创造出各种创意料理,并赢得了众多人的支持。

福田 真己福田 真己

御好烧Koronbusu石川町站前店

お好み焼ころんぶす石川町駅前店

  • 横浜中华街/石川町, 神奈川县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧

金森 余翰金森 余翰

让自己珍爱的餐厅,也成为众多人珍爱的存在

1993年出生于神奈川县。最初作为法式料理的厨师不断磨练厨艺,5年后转向铁板烧。曾任横浜关内铁板料理餐厅料理长。自2023年起,在现在的餐厅【御好烧Koronbusu石川町站前店】任职。这家餐厅是金森氏学生时代的回忆之地。他希望自己珍爱的餐厅也能成为众多人珍爱的存在,因此每天都在努力改进菜单和空间设计,提高服务质量。

金森 余翰金森 余翰

KAMAKURA藤家

かまくら藤家

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 冷面

小池 一晃小池一晃

希望以实惠的价格让镰仓的人们享受到我们所追求的优质肉品

出生于1985年。大学毕业后立即进入餐饮行业并积累经验。追求能够让客人觉得美味的菜肴,每天不断精进。

小池 一晃小池一晃

镰仓海鲜 碧海-umi- 镰仓小町

鎌倉海鮮 碧海-umi-鎌倉小町

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

高橋 いず美高桥 IZUMI

作为日本酒和鱼的专业人士,为您提供奢华的日式时光

1974年出生于宫城县。对制作料理兴趣浓厚,对摆盘和器皿的造诣也很深。料理和摆盘、器皿等,对能让客人高兴的事情产生共鸣,并与自己的喜悦相关联,正式对料理的世界产生了兴趣,2017年开始职业生涯。在位于麻布十番的"鱼BAR一步"学习有关日本酒和鱼的厨艺知识,并在2024年开设"碧海",作为女店主每天接待客人。

高橋 いず美高桥 IZUMI

贝与炭火与日本酒 撓

貝と炭火と日本酒 撓

  • 横浜站, 神奈川县
  • 居酒屋,居酒屋 / 会席料理(日式套餐菜单) / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

村上 恒宏村上 恒宏

有主厨评论

在客人的重要日子里,营造令人感动的时间和空间

1973年,出生于神奈川县。因在割烹料理店打工而拜师,开始学习和食料理。在割烹旅馆和酒店的厨房中担任主厨。2019年7月在横滨鹤屋町开设了【贝与炭火与日本酒 撓】。作为老板兼主厨,他迎接了众多的客人。秉持“在客人的重要日子里,提供令人感动的时间和空间”的信念,通过精心呈现时令食材魅力的料理和贴心的服务,打造各种场合的特别体验。

村上 恒宏村上 恒宏

麵屋酒场 盛盛 江之岛店

麺屋酒場 盛盛 江ノ島店

  • 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
  • 拉面,拉面 / 名古屋交趾鸡 / 饮茶、点心 / 味噌拉面

櫻井 輝樱井 輝

使用在日本各地旅行中发现的迷人食材,创作出美味的料理

1990年出生于东京都。喜欢食物,特别是与大家一起热闹地享用美食,所以选择了餐饮业作为我的职业道路。在东京都内的餐厅中,包括和食、中华、居酒屋等各种类型的餐厅积累了丰富的经验。在2021年,我成为了【麺屋酒场 盛盛】的店长。在我旅行日本各地,像北海道和岩手这样的地方,寻找迷人的食材,同时深入学习和理解各地的饮食文化。我将这些经验应用于该店的菜单开发中,每天提供迷人的料理给客人们品嚐。

櫻井 輝樱井 輝

和彩 八仓

和彩 八倉

  • 镰仓/逗子, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理

有賀 宏樹有贺 宏树

将故乡的山珍海味制作成丰富多彩的日本料理,提供镰仓特有的美味

1977年,出生于神奈川县。【和彩 八仓】的副厨师长。从小在鎌仓和三浦等地长大,对神奈川县的食材很熟悉,所以决定走上了烹饪之路。在海鲜日本料理店积累了丰富的经验,学习了如何烹饪出故乡丰富多彩的食材。他的厨艺受到了高度评价,担任现职后,向来自世界各地的鎌仓旅客展示了本地正宗的日本料理。他认为“透过饮食与人相联繫,让人们感受到喜悦和乐趣”,每天努力工作,竭尽所能地招待每一位客人。

有賀 宏樹有贺 宏树

TAJ 日光

タージ日光

  • 日光/鬼怒川, 栃木县
  • 印度料理,亚洲料理 / 印度料理 / 印度咖喱 / 啤酒

Vinod ChhetriVinod Chhetri

凭借丰富的经验和精湛的厨艺,将正宗的风味带到日本。

1982年出生。他在日本多年,作为印度和尼泊尔料理的厨师磨练厨艺。2024年4月,【TAJ 日光】开业,他开始担任厨师。活用至今为止培养的技术,扩大新美食的更多可能性。

Vinod ChhetriVinod Chhetri

日本料理 料亭 门松

日本料理 料亭 門松

  • 小田原/南足柄, 神奈川县
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 天妇罗

大久保 昌彦大久保 昌彦

有主厨评论

在名师那里习得的高超厨技和味觉,为您献上丰富多彩的季节感的日本料理。

1960年出生在神奈川县。自幼心灵手巧,对料理很感兴趣,所以就立志作名厨师。有在鎌倉的料亭工作10年、横浜的酒店工作8年的経験,现担任【料亭 门松】的主厨。

大久保 昌彦大久保 昌彦

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