厨师搜索结果 : 25 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

築地拳母鮨 築地　挙母鮨 筑地, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司

星野　秀幸星野秀幸

希望客人们在全国当季美味的汇聚·地筑地轻松愉快地品尝美味寿司

1978年生于爱知县丰田市。如今身为【拳母鮨】的店长。大学时代在寿司店打过工，从而体会到了料理工作的乐趣。毕业后，踏上了寿司之路，先后在丰田市、东京筑地等地的寿司店磨炼过技艺。在那期间，遇见了对筑地抱有深厚感情的现在这家店的老板，于是下定决心要在汇聚了全国各地当季新鲜鱼类的筑地开店。以丰田市的旧地名“拳母”作为店名，于2018年春天开业。每天都努力向个人们提供地道的江户前美味寿司。

星野　秀幸星野秀幸

Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya アグー豚しゃぶ&沖縄料理　安里家 安里/荣町市场, 冲绳县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 冲绳料理

大濱　太彰大滨太彰

能够在餐饮业界中分享笑容给予大家，感到很有成就感

由于想要从事与人接触的工作，选择进入了餐饮行业。在餐厅工作的过程中，他不仅对接待客人感兴趣，也逐渐对制作料理产生了兴趣。他开始积极学习烹饪技巧，希望自己也能制作出美味的菜肴。在【Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya】，他发挥着自己的乐观天性，为餐厅的繁荣做出了贡献。

大濱　太彰大滨太彰

八云桥元 八雲はし元 西麻布, 东京都 日本料理,日本料理

橋元　健桥元健

将繁盛的“浪速”美食文化带入关东地区的厨师

出生于大阪府丰中市。自幼便对料理很感兴趣，在成长的环境中也经常能够接触到各种不同的食材。在打工的餐馆中目睹了专业厨师的技艺，决心走上了烹饪之路。为了成为一名厨师，他选择在大阪的名店“浪速割烹喜川”磨练技艺。后于西麻布的割烹料理店“二恋”担任厨师长，其后该店连续5年摘得米其林一星评级。桥元先生既喜欢烹饪又喜爱品尝美食，他轻松幽默的谈话风格与开朗的个性更为美味丰富的料理增添一份魅力。

橋元　健桥元健

铭柄炸猪排梟 銘柄とんかつ梟 池袋西口, 东京都 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

青木　俊介青木俊介

为了在向往的地方展示自己的实力，不惜脚踏实地的努力

作为日本料理的料理人开始职业生涯后，希望能够在【铭柄炸猪排梟】工作。然而，店主建议他"首先应该在多个店铺积累经验"。遵从这个建议，他开始在多家猪排专卖店修行。不断追求精湛的技艺，同时磨炼独特的感性。如今，他在这家店展示自己的才华。

青木　俊介青木俊介

FUJIWARA STEAK HOUSE FUJIWARA STEAK HOUSE 熊本, 熊本县 牛排,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 铁板烧 / 牛排

山口　豊山口　丰

珍惜日本的饮食文化，为客人提供令人满意的一道菜

1970年出生于熊本县。高中毕业后，进入饭店工作。从餐厅的接客开始，到以调酒师的身分活跃。其中渐渐对料理产生兴趣，以成为厨师为目标，开始正式的修行。曾活跃于日本料理店、义大利料理店、居酒屋等多种餐厅。其后，在缘分下，于2023年参与【FUJIWARA STEAK HOUSE】开店前的筹备，并于开店时就任厨师长至今。

山口　豊山口　丰

寿司TAKAYA 鮨たかや 银座, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒

高橋　貴之高桥贵之

采用江户前技术和灵活的构思制出的，时令下酒菜和美味的握寿司让人欲罢不能

1974年出生于秋田县。【寿司TAKAYA】的店主。从幼少时期起就在经营餐饮店的父母身边成长，并立志从事餐饮业。从故乡的酒店西餐部门开始学徒，随后在日本料理店磨练厨艺，掌握了日洋两种烹饪技术。30岁时搬到东京，在中央批发市场曾经所在地的築地的寿司店里不断磨砺，掌握了江户前传统和技艺。在银座的寿司店积累经验后，于2017年创立了现在的餐厅并独立经营。以料理·环境·服务的综合实力招待光临的国内外客人。

高橋　貴之高桥贵之

日本料理嵯峨　SUN MEMBERS京都嵯峨 日本料理嵯峨　サンメンバーズ京都嵯峨 嵯峨野/太秦, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 京都料理

竹内　千秋竹内　千秋

有主厨评论

因父亲身为工匠，自己也希望能成为工匠

1983年诞生于德岛县。因父亲身为工匠，想成为一个手艺人。加上打工处的店长曾为日本料理的经验者，因此从很早开始便决定未来要成为日本料理的厨师。自学校毕业后便成为厨师在【XIV鸣门】等店进行修业，并在京都、大阪的个人店中累积经验。之后曾历任【XIV京都八濑离宫】等处的日本料理副厨师长，2018年6月时就任【SUN MEMBERS京都嵯峨】的厨师长一职，直至现在。

竹内　千秋竹内　千秋

明日话语之处(ASU HE NO KATARAI DOKORO) 围炉裹 明日への語らい処　囲炉裏 河口湖/富士吉田/山中湖, 山梨县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 各类中华料理 / 日本酒

小林　慶司小林庆司

以季节料理为您的笑容增彩。提供温暖人心的餐饮体验的厨师

1978年出生于山梨县。从小就对料理感兴趣，梦想成为厨师。在山梨的本地酒店以及其他多个地方积累了经验。怀着珍视人与人之间关系的想法，开设了【明日话语之处围炉裏】。将多年积累的技术和热情倾注于提供利用时令食材的季节性料理。每天都不懈努力，让来访的人们在温馨的氛围中感到欢乐。

小林　慶司小林庆司

壶中天地 壺中の天地 大分, 大分县 创作料理,创作料理 / 怀石料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理

甲斐甲斐

期待着旁人的目光并以此为精神食粮不断前行

主厨1970年出生于大分县。老家经营这一家“河豚日料店”，算得上是在料理人一家出生长大。年幼的他在稍知世事时便于美味的料理和料理人的世界结下了不解之缘，自然而然地萌发了想成为料理人的愿望。大学毕业后，他主要围绕河豚与日料学习，在30岁左右为求进一步的提升又向西洋料理发起挑战。这种不断探求的精神，让他创造出一道道极致的美味。

甲斐甲斐

意大利餐厅 ACQUA PAZZA リストランテアクアパッツァ 外苑前/青山一丁目, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

日髙　良実日高良实

很早就去了意大利学习技艺，可谓日本意大利料理的先驱

1957年出生于兵库县。在神户Portopia酒店的法式餐厅【Alain Chapel】磨炼了技艺后，决定转向意大利料理。于是在意大利本土料理店中基本上还没有日本厨师身影的那个年代只身一人前往意大利，成为了日本意大利料理的先驱人物、在3年的学习过程中，发现了“意大利料理的魅力在于乡土料理”这一真谛，进而又至北向南分别在14家店铺不断钻研厨艺。最后于1990年，以深铭肺腑的料理【ACQUA PAZZA】为店名，开创了日本本土意大利料理店。

日髙　良実日高良实

寿司割烹空海 寿司割烹空海 千叶站, 千叶县 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理

村木　未来村木　未来

出生于日本料理厨师世家，15岁开始磨练手艺，向着成为一名寿司师傅的目标前进。

1985年生，出生于千叶县。在家人和亲戚大多数都是日本料理厨师的环境中长大，从年幼时期起就喜爱料理。15岁开始在日式餐厅修炼。经历了在上野、锦系町等地当学徒的时期，随后在六本木、银座、赤坂、惠比寿等东京都内各地寿司店磨练手艺。从2019年4月起，在新开业的【寿司割烹空海】大展身手。工作细致自不必说，招待客人也是热情周到，因此得到了公认好评。

村木　未来村木　未来

祇园北川半兵卫 祇園　北川半兵衞 祗园, 京都府 咖啡,咖啡厅、甜点 / 日式糕点 / 其他甜点 / 日本茶

山形　陽山形阳

曾在东西地区担任服务人员。提供具有魅力的日本饮食文化体验

曾在东京的寿司店和银座的酒吧担任服务人员，随后将发展的舞台移到京都。拥有京都酒吧和娱乐场所的管理经验。自2018年【祗园北川半兵卫】开业以来一直在此工作。作为一名经理，为客人提供具有魅力的饮食文化体验。

山形　陽山形阳

元祖铁板烧牛排Misono新宿店 元祖鉄板焼ステーキみその新宿店 新宿西口/都厅前, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 西式铁板烧

長野　広一长野广一

由透彻通晓铁板烧的店长献上能细细品味食材的一盘佳肴，敬请享用

1961年10月12日生于东京都练马区。自烹饪专科学校毕业，积累日式料理、西餐和中餐烹饪经验，在银座三笠会馆工作有4年法餐经验。此后35年间在铁板烧经营中大展拳脚。至今一直以“不依赖烹饪方法，而是靠发挥出食材本身的美味来打动顾客”为信条，为顾客献上铁板烧所带来的令人心动的乐趣。如今在牛排Misono店中，可以同顾客近距离交谈，由此感受到工作的意义。

長野　広一长野广一

猪排盖饭幸荣 かつ丼　幸栄 京桥, 东京都 炸猪排盖饭,日本料理 / 炸猪排 / 猪排盖饭 / 盖饭

加藤　大和加藤　大和

积累的知识和经验凸显出肉的美味

出生于鸟取县。在大阪的铁板烧料理店工作数年后，将作为厨师活跃的舞台转移到了东京都内。目前作为"猪排盖饭幸荣"的厨师大展身手。基于在铁板烧世界中培养的肉类知识和经验，将肉的风味发挥得淋漓尽致，并将其提供给客人。

加藤　大和加藤　大和

燒肉牛宫城　别邸 焼肉牛宮城別邸 涩谷中心街道/公园路, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 烤肉 / 马格利酒

一本枪 一本槍 伏见/醍醐, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅

山中　宏明山中宏明

继承父亲的味道与坚持作为第二代全力前行

1969年，出生于京都府。家中原本经营寿司店，后来改为河豚料理店。由于喜欢做料理，加上受父亲影响，自幼对料理产生了模糊的憧憬，这也成为他踏上料理之路的契机。随后，他在东京自由之丘与枥木的割烹料理店修行，磨练了河豚料理的刀工与技艺。如今，作为【一本槍】的第二代传人，他充分发挥其技艺与经验。

山中　宏明山中宏明

居酒屋 SAMURAI 居酒屋　さむらい 冲绳/宇流麻, 冲绳县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 泡盛

當銘　斉悠当铭齐悠

提供丰富多样的菜单，让客人享用多元饮食文化的厨师

居酒屋SAMURAI现任主厨当铭先生。持续为这家能同时体验宫崎和冲绳两种不同饮食文化的餐厅，提供丰富多样的菜单。位于冲绳市繁华街中心、长久以来深受喜爱的琉球居酒屋SAMURAI。经过重新装修后，至今仍在营业中。

當銘　斉悠当铭齐悠

uni Seafood uni Seafood 六本木, 东京都 意式酒吧,意大利、法国料理

國分　翔矢国分翔矢

受到作为厨师的父亲影响，踏进了这个世界

1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业，并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年，学习了法国料理的基础。之后，在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年，确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格，并从2023年1月起担任【uni Seafood】的主厨。

國分　翔矢国分翔矢

雌牛专门店板前烧肉一牛北新地店 雌牛専門店　板前焼肉一牛　北新地店 北新地, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 内脏

尾形　陸尾形陆

追求和牛的本质精华，为客人提供独一无二的味觉享受与用餐体验

1993年出生于大阪府。自2018年起，他已成为5家【雌牛专门店板前烧肉一牛】门店的代表。他以精选脂肪较少、口感清爽易食的“日本国产母牛”为经营理念，不断推进着【雌牛专门店板前烧肉一牛】的事业发展。在确保烤肉本身美味的同时，他也始终致力于将服务中的每一个细节做到最好。他坚信，“提供能够让眼前的客人展露微笑的服务”是自己人生的使命，并怀抱自豪之心，不断努力确保餐厅和员工能够为顾客带来喜悦与满足。

尾形　陸尾形陆