厨师搜索结果 : 40 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

筑地 BON・MARCHE 築地ボン・マルシェ 筑地, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 意大利面

薄　公章薄公章

在青山、银座的著名餐厅工作，随后又在意大利进修

1975年出生于埼玉县。自幼便跟随美食家的祖父到名店品味美食，因此对料理产生兴趣。后来受到某知名电视节目中厨师形象产生憧憬，18岁时进入了烹饪师专门学校”école （法文）辻东京”就读。毕业后经历了青山的【Ponte・Vecchio】和银座的【Grape・Gumbo】（已歇业），而后前往意大利。在托斯卡纳州的着名餐厅【RISTORO DI LAMORE】活跃了4年，然后返国。2009年，就任【筑地BON・MARCHE】的厨师长。

薄　公章薄公章

藤乃 藤乃 福岛/野田, 大阪府 日本料理,日本料理 / 荞麦面 / 汤锅料理 / 鸭肉料理

門野　倫也门野伦也

有主厨评论

从高中时期的打工经验，选择了以手艺谋生的道路

出生于1973年4月，出生在兵库县。在高中时期做过餐饮行业的兼职工作。曾在大型企业工作过，但因渴望能凭借自己的才能工作而决定辞职。在一位优秀的前辈的指导下，学习了西餐、和食、法国菜以及手打荞麦，并不断磨练自己的技艺。在这个过程中，与【藤乃】的老板相识，从2014年开始担任料理长。出于对料理世界的热爱，学习了手打荞麦，并努力运用自己的丰富经验来创造各种菜单。

門野　倫也门野伦也

有乐町蛎田(KAKIDA) 有楽町かきだ 新宿南口/代代木, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 铁板烧 / 日式牛排

蛎田　一博蛎田　一博

想亲自提供在高级店用餐不用考虑价格的幸福。

1990年出生于广岛县。是一位人才中介公司的社长。因对海钓和给员工制作海鲜盖饭工餐的兴趣越来越浓烈而走上了寿司师傅的道路。由于刚成为经营者时曾享受到"不计较价格，尽情享受美食的快感"，以此为理念，于2022年开设可以有这样体验的【有乐町蛎田】。本店以可以“无限续”由厨师长亲自在丰洲市场采购的海鲜为卖点，成为预约排满半年以上的人气餐厅。2023年搬迁至新宿，曾多次在媒体曝光。

蛎田　一博蛎田　一博

福之井一乃松 福の井　一乃松 福井站, 福井县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

坂　勇哉坂勇哉

对摆盘和餐具的挑选方面十分讲究，为您提供季节感满满的日本菜

1980年出生于福井县。从大阪阿倍野辻调理师专门学校毕业后，在京都的一家日本菜店研修。之后进入了福井的【福之井一乃松】，如今以主厨的身份大展拳脚。注重日本料理最基本的摆盘和对餐具的审美，用当季新鲜食材制作的季节感满满的菜大受好评。尝遍各个店铺，日以继夜不断钻研。每当制作日本料理的时候，一种身为日本人的自豪感便油然而生。

坂　勇哉坂勇哉

寿司无何有 鮨　無何有 白金/白金台, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒

大山　武雄大山武雄

自18岁起追求烹饪之路，在大阪、东京等地学习基础。

曾在澳大利亚多国籍料理店工作，磨练多国餐饮技艺。后在香港五星级酒店工作，并移至上海，作为“寿司大山”店主赢得压倒性好评。该店荣获“米其林指南上海”等多个奖项的“最佳日本料理”。2021年回到日本，活用日本鱼的纤细口味，并融入国际风味，创造出新的料理世界。

大山　武雄大山武雄

熟成和牛烤肉Aging・Beef 涩谷店 熟成和牛焼肉エイジング・ビーフ　渋谷店 涩谷南口, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 其他甜点

尾関　岳尾关岳

提供来自熟成和牛的独特美味和喜悦

1992年出生于岐阜县。大学毕业后进入餐饮业。毕业于LECOLE VANTAN专门学校cafe专业，后主要活跃于意大利料理界。在西新宿的"AL BACIO"担任过经理，后来加入现在的"株式会社新和"。在"Aging・Beef"各店担任副店长后，就任渋谷店店长。提供花费时间慢慢带出肉品魅力的"熟成和牛"，将传达干式熟成的美味和喜悦给人们。

尾関　岳尾关岳

松阪肉元祖　和田金 松阪肉元祖　和田金 松阪, 三重县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧

つやこTSUYAKO

每位个人都感受到属于自己的轻松，提供无微不至的服务。

以前在服务业做过，2001年开始成为“和田金”的服务员。寿喜烧不仅是要做菜，还要根据客人的情况，找到跟客人说话的最好时机，为客人提供能让他们放松的服务。在制作寿喜烧的过程中制作时的手法和动作的干净利落都体现着老店才有的品质。

つやこTSUYAKO

串亭涩谷Stream 串亭　渋谷ストリーム 涩谷南口, 东京都 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

赤石　雄赤石雄

从学生时代便踏入料理的世界

钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。

赤石　雄赤石雄

鲋中浅草花川户分店 鮒忠　浅草花川戸店 浅草, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤串 / 鳗鱼料理

瀬谷　重勝濑谷　重胜

选择了能够活用从长期职涯中培养出来的技术与感性的手工活

1976年出生于千叶县。高中时期在【鲋忠】的打工经历是让他踏上厨师之路的契机。虽然一开始这不过就只是一份工作，在学习烹饪技术的过程中，深深着迷于料理的深奥，不知不觉就30年了。现于2018年5月开幕的【鲋忠浅草花川户店】继续尽情发挥一直以来的经验与热情。

瀬谷　重勝濑谷　重胜

赤身烤肉专家牛恋池袋店 赤身焼肉のカリスマ「牛恋　池袋店」 池袋东口/东池袋, 东京都 烤肉,烤肉、牛排

小泉　孟小泉孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉　孟小泉孟

板前烤肉一光千日前店 板前焼肉一光　千日前店 难波, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

经营肉店多年的经验带来的技巧。坚决提供真正美味的肉类。

出身于兵库县。热爱美食，从酒店厨房进入了烹饪世界。在芦屋的法国餐厅和几家烧肉店中锻炼了自己的厨艺，随后，他渴望追求更高质量的肉类，并在30岁时开始经营肉品店。在接下来的15年里，他努力提升肉类的鑑定能力和销售技巧。2018年，在机缘巧合之下进入了【板前烧肉一光千日前店】。目前，他以严格的眼光采购高品质的肉类，并努力让顾客更加满意，不断努力提升服务质量。

Grilled Aging・Beef 横滨店 グリルド　エイジング・ビーフ　横浜店 横浜站, 神奈川县 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 各类西洋料理 / 大蒜料理

田村　和人田村和人

祖母做的菜是让他立志成为厨师的温暖回忆

1979年出生于茨城县。从小，身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由于仰慕祖母，他自己也开始想做饭，并立志成为一名厨师。 18岁从国立ECOLE CULINAIRE毕业后，他前往法国学习烹饪。在东京法式餐厅进修8年，并在镰仓法式餐厅担任主厨。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 横滨店】，目前担任厨房长。

田村　和人田村和人

赤萩寿司玉钢 赤萩鮨玉鋼 千种/今池/池下, 爱知县 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

市來　隆司市来隆司

由少年时代至今，向美食发起永无止境的求索

1984年出生于爱知县。对美食与烹饪的无上热爱，使得他从10多岁起便立志成为一名厨师，由此踏入烹饪料理之路。15岁时正式进入餐饮业界，积累4年怀石料理、16年寿司制作经验，目前正在【玉钢】大展身手。厨师生涯始于对美食的热情。至今依然对美食进行着永无止境的求索。

市來　隆司市来隆司

肉之田JIMA KAMEIDO CLOCK店 肉の田じま　カメイドクロック店 龟户, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 啤酒

重黒木　巧重黒木巧

提供无妥协的优质肉品，希望让客人因美味而笑容满面

1967年，出生于宫崎县。从小学时代起对烹饪产生兴趣，在能够取得烹饪资格的高中学习烹饪基础知识。毕业后，进入丸之内宫殿酒店工作，积累了各种烹饪领域的经验，成为一名厨师。在酒店开设铁板烧店时，对肉品产生了兴趣，于是转行成为烤肉店职人。之后，他遇到了不妥协的【肉之田JIMA】，决定加入该店。目前作为【肉之田JIMA】KAMEIDO CLOCK店的主厨，在厨房里施展自己的厨艺，为客人带来笑容。

重黒木　巧重黒木巧

京之町梅田店 京の町　梅田店 大阪站/梅田站, 大阪府 居酒屋,居酒屋

松山　秀一松山　秀一

如果忘记了感恩之情，就无法遇到美味的食材

出生于大阪。从事烹饪工作已有45年，积累了日本料理、西洋料理和意大利料理等多种不同菜系的经验。现在，充分利用这些经验，在京都料理的基础上创作原创料理，通过反复尝试，尽最大努力为顾客提供满意的菜肴。

松山　秀一松山　秀一

博多内脏锅 YAMA中博多店 博多もつ鍋　やま中　博多店 博多站, 福冈县 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 日本酒

冨永　隆二冨永隆二

将积累的情感和技术传承给下一辈，坚守老字号的味道的厨师

1969年，出生于佐贺县。因升学而来到福冈。虽然之前从未尝试过内脏鍋，但是被其诱人的外表所吸引，于是加入了【博多内脏锅 YAMA中】作为餐厅的前台兼职员工。随后，他开始了作为厨师的职业生涯。当时，内脏鍋的知名度还不高，但他不断努力将其美味传达给顾客。他全心全意地提升自己的厨艺，并参与了店铺的开设。如今，他担任店铺运营部长，统筹管理所有分店。

冨永　隆二冨永隆二

37Steakhouse＆Bar那霸 37Steakhouse＆Bar那覇 国际通, 冲绳县 牛排,烤肉、牛排 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

高橋　大樹高桥　大树

从甜点师转变成西餐的厨师。大肆活跃中的厨师

1987年诞生于千叶县。自小喜爱点心，加上高中时代曾在餐饮店打工的经验，因而立志成为甜点师。在【Hotel Francs】中负责制作甜点时，对甜点以外的菜肴也产生兴趣后，转变跑道成为西餐的厨师。历经Stillfoods株式会社的【Ba-tsu】、【37 Steakhouse & Bar（东京・六本木）】，现在则是【37Steakhouse＆Bar那霸】的厨师。

高橋　大樹高桥　大树