厨师搜索结果 : 51 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Piopiko Piopiko 四条乌丸/乌丸御池, 京都府 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 墨西哥、中美料理 / 亚式创作料理 / 鸡尾酒

上北　哲也上北　哲也

被墨西哥的独特风味所吸引，加深了对美食的探索

1983年出生于大阪府。幼年时被祖母种植的蔬菜美味所吸引，这成为他成为厨师的起点。大学毕业后赴美，期间进行农业研修，并与墨西哥人一起工作，首次接触到墨西哥料理。回国后，开始在大坂的日本料理店担任厨师，并在咖啡店、义大利餐厅等不同领域累积经验。凭藉其精湛的技艺与多国料理经历，他于2020年被任命为位于Ace Hotel 京都内【Piopiko】餐厅的主厨。

上北　哲也上北　哲也

FIFTY-FIVE　TOKYO　惠比寿店 FIFTY-FIVE　TOKYO　恵比寿店 惠比寿, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烤肉

川島　貴彦川岛贵彦

活用经验，提供高品质的美味烤肉，让顧客們笑容满面！

出生于1978年。高中就读一所可以获得烹饪师资格的学校。在一家法国料理餐厅磨练技艺后，进入"辻东京学院"进一步学习烹饪。毕业后，在京桥的意大利餐厅和餐酒吧等地担任调酒师和店长，积累了丰富的经验。32岁时加入烤肉店【芝浦】，在那里工作了10年，之后参与了现在店铺的翻新，担任厨师长。根据当天肉品的状况改变切法，并向顾客提供各种部位的吃法和新的味道组合，备受好评。

川島　貴彦川岛贵彦

涮涮锅・寿喜锅・鳗鱼吉野 しゃぶしゃぶ・すき焼き・鰻　吉野 银座, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式糕点

Private ＆ Partyspace Ryuduki Private ＆ Partyspace Ryuduki 锦糸町/住吉, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 寿司 / 铁板烧

髙田　航一高田　航一

有主厨评论

充分活用以往的经验，尽力以料理款待顾客

1971年出生于宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的"patisserie"工作，并在青山的某大使馆担任副主厨，学习包含法国料理的世界各国料理。之后在东京的意大利餐厅担任副主厨，曾在"俺的意・法餐系列店"展示自己的厨艺。于2019年10月加入了现在的公司，目前担任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门主廚。

髙田　航一高田　航一

人丸花坛　鲷庵　三宫店 人丸花壇　鯛庵　三宮店 三宫, 兵库县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理

堀江　貴之堀江　贵之

被熟识的料理长朋友认真制作料理的姿态打动，自己也走上了料理人的道理。

主厨于昭和52年出生于埼玉县，后再神户市长大成人。他在20岁前看到隔壁的日式料理店内朋友专注于料理的神情，为之动容，自己也决心成为一名料理人。后进入淡路岛的一家日料店工作。辗转数家店铺磨练手艺后在明石的“人丸花坛”总店工作。后来随着“人丸花坛鲷庵”开店就任主厨。在新的舞台活用明石的新鲜素材用心制作着属于自己的料理。

堀江　貴之堀江　贵之

京都牛圆三条河原町店 京都牛圓　三条河原町店 四条河原町/寺町, 京都府 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 烤肉

勝山　陽太胜山阳太

体验和牛文化的深厚魅力，带来特别的美食时光

2002年，出生于京都府。自2024年起，胜山先生在【京都牛圆三条河原町店】担任工作人员。在这个不仅吸引国内游客，也吸引大量海外游客的京都一角，为客人带来了亲身体验日本和牛文化深度的特别时光。

勝山　陽太胜山阳太

海边的捉迷藏　Secrets　by　Seashore 浜辺のかくれんぼ　Secrets　by　Seashore 海浜幕张, 千叶县 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 咖喱 / 咖啡

T・ヨッコT・Yokko

有主厨评论

健康是有其理由的

一个人从婴儿成长到成人，这一生所吃的食物对人体起到了最大的影响，人从懂事起就知道料理。幸运的是一直健康。将得到的东西给予别人，是不变的愿望。

T・ヨッコT・Yokko

牡蛎的穴守 牡蠣の穴守 蒲田, 东京都 日本料理,日本料理

徳永　武司德永武司

提供品尝新鲜美味又实惠的牡蛎的空间

想吃到美味的牡蛎往往必须去渔港，在市内吃牡蛎价格也普遍高价，为了解决这样的需求，我们在东京都内开设了这家提供新鲜牡蛎且价格实惠的大众居酒屋。即使不喜欢牡蛎的客人也可以在这里享受到丰富的经典居酒屋菜品，请安心前来。我们的牡蛎直接从市场进货，新鲜活牡蛎会在您点单后现剥现送。

徳永　武司德永武司

Horumon博多春吉之酱横 ホルモン博多春吉のじゃん横 西中洲/春吉, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 汤锅料理

湯地　浩明汤地　浩明

选择做烤肉的同时迈出全新的一步，开启第二段人生

1977年生于福冈县。作为一名公司职员去福冈县外就职。多年来一直勤勤恳恳地积累经验。一方面又总想着回到老家，在当地就职。2017年经朋友介绍，转而进军餐饮界。进入【Horumon yudanojanyoko】，正式开始学习厨艺。经过1年半的经验积累，于2019年1月开设店铺【Horumon博多春吉之酱横】并就任店长。

湯地　浩明汤地　浩明

玉家烧肉·韩国料理鸟飞里 玉家の焼肉・韓国料理　オビリ 前原, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 内脏

玉　功換玉　功换

有主厨评论

继承父亲的事业，从食堂发展到烤肉店

店主1961年生于系岛，是在日韩国人，他将父亲开的食堂重新装修成为烤肉店，担任店主。餐厅以食堂时代的人气菜品什锦汤面、拉面为中心，并增加了韩国料理成为烤肉店。2009年玉家的泡菜工房开张，使用系岛蔬菜腌制的泡菜在伊都菜彩市场非常受欢迎。

玉　功換玉　功换

鳗鱼四代目菊川神户三宫店 うなぎ四代目菊川神戸三宮店 三宫, 兵库县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

池田　亮平池田亮平

不允许任何妥协，坚持高质量的烤鳗鱼师傅

1993年,出生于冈山县。因为特别喜欢将食材烤制的过程，池田亮平选择进入鳗鱼料理店，享受这种烹饪的乐趣。他每天都在精进鳗鱼的烤制技巧，并以极大的热情投入到烤制过程中。他的信念是不妥协，对自己严格要求，也对他人严格，致力于全力提供美味的食物。2024年4月8日，【鳗鱼四代目菊川神户三宫店】开业，他担任店内的烤鳗鱼师傅。

池田　亮平池田亮平

豚美福岛店 豚美福島店 福岛/野田, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 韩国料理

森下　優里奈森下　优里奈

每天都是学习。想吸收关于肉、烹饪、待客所必要的知识。

出生于大阪府。通过餐饮业，能够看到别人的笑容而感到开心。在餐厅【豚美福岛店】，首先作为兼职开始工作。在工作的过程中，对饮食、品牌猪产生了浓厚的兴趣。随后决定正式进入公司。以活泼开朗的性格对待任何人，使店里充满着活力。

森下　優里奈森下　优里奈

酔一 酔一 新小岩, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理

柳澤　藍香柳泽蓝香

立志成为能够像父亲一样擅长处理各种料理的厨师。

2004年出生于宫城县。从小就看到父亲经营餐饮业的样子。这成为了她对烹饪产生兴趣的重要契机。她在【酔一】开始兼职工作，正式开始学习烹饪。之后转到【Irori】进一步接触各种料理，磨练自己的厨艺。2022年正式进入【醉一】，迈出了作为厨师的新步伐。

柳澤　藍香柳泽蓝香

我乐多再现FACTORY站前交民馆 我楽多　再現FACTORY　駅前交民館 山形, 山形县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤肉

金子　竜也金子龟也

与“外卖料理”邂逅。踏入幼年时便熟悉的料理世界

1987年，山形县生。母亲是料理人，父亲也会做料理，在这样愉快的家庭氛围中长大，从小学时代起，就对料理萌生了兴趣。成人后，以在“站前交民馆”的外卖工作为契机，曾在附近开张的连锁店“我乐多”用餐，后来进入那里兼职。2009年，随着“站前交民馆”的重装开业，就任料理人。通过研究并再现各地乡土料理等，创作温柔、感性同时洋溢经典风情的料理，让食客欣喜。

金子　竜也金子龟也