东京都厨师搜索结果 : 12 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

烤鸡肉串宫川　丰洲店 やきとり宮川　豊洲店 丰洲, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

杉浦　健司杉浦　健司

维护着历经多年、延续至今的老字号招牌的年轻厨师

1989年出生于东京都。因为有亲属在餐饮业工作，所以从小就对餐饮业感兴趣。从烹饪技校毕业后，在都内的法式餐厅、意式料理店等工作。负责管理【烤鸡肉串宫川】座位数最多的丰洲店厨房。烹制烤鸡肉串时极为细致，得到大家的一致好评，深受员工信赖。为实现“当地第一店”的目标，每天都坚持进行改善和实践，为来店的顾客带来感动人心的全新饮食体验。

杉浦　健司杉浦　健司

铭柄炸猪排梟 銘柄とんかつ梟 池袋西口, 东京都 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

青木　俊介青木俊介

为了在向往的地方展示自己的实力，不惜脚踏实地的努力

作为日本料理的料理人开始职业生涯后，希望能够在【铭柄炸猪排梟】工作。然而，店主建议他"首先应该在多个店铺积累经验"。遵从这个建议，他开始在多家猪排专卖店修行。不断追求精湛的技艺，同时磨炼独特的感性。如今，他在这家店展示自己的才华。

青木　俊介青木俊介

高轮　Shinzan 高輪　しん山 品川, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 乡土料理

平山　晋平山　晋

用食物传递幸福的专业厨师

1991年出生于佐贺县。从小就擅长精细的工作，也会为看到人们高兴的表情而感到幸福。不知不觉中自然就成为了厨师。在京都和东京作为厨师积累了丰富的厨艺经验，作为总厨师长也大显身手。利用其经验，现在开设了"高轮Shinzan"。提供连细节都讲究的料理，以质量和味道两方面吸引着来访的客人。

平山　晋平山　晋

银座青天 銀座　青天 银座, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 牛排

青木　祐一青木祐一

令人想每天品嘗的上质美味，享受放松的时光

1967年出生于茨城县。从小就对烹饪感兴趣，高中时期决心走上烹饪之路。在东京的知名餐厅经过20年的修行后，转往曾在料理铁人节目登场过的大师门下进一步深造。后来，在东京新桥的老字号料亭【新桥金田中】所经营的【冈半】担任厨师长，积累了丰富的经验。因缘际会参与【银座青天】的开设筹备，并在2024年2月14日开业时担任厨师长至今。

青木　祐一青木祐一

涩谷铁板烧凛 渋谷鉄板焼き凛 涩谷中心街道/公园路, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 日式牛排

日本烤肉HASEGAWA 表参道店 日本焼肉はせ川　表参道店 表参道/青山, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 葡萄酒

齊藤綱二齐藤綱二

和式烹饪为一身的职人所创造烤肉的可能性

千葉县出生。毕业于专业学校后，在东京市的一家小料理店进行料理修行。随后，遇到了现任总料理长益田先生，在他的带领下度过了12年的时间，积累了日本料理、怀石料理和素斋料理方面的经验，作为他的得力助手活跃着。2022年6月，我被任命为日本烧肉店HASEGAWA表参道店的料理长。

齊藤綱二齐藤綱二

寿司博多MATSUMOTO 八重洲店 鮨　博多まつもと　八重洲店 日本桥, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

LE BOURGUIGNON LE BOURGUIGNON 西麻布, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

菊地　美升菊地　美升

有主厨评论

将在勃艮第积攒的经验运用于料理

主厨于1966年出生在北海道。烹饪专修学校毕业后便在六本木的“Aux Six Arbres”、胜时的“CLUB NYX”等店积累经验直至25岁前往欧洲。他在三年半时间里周转在法国和意大利的各大星级餐厅学习厨艺。尤其在勃艮第修行期间，常常利用休息日探寻着红酒产家，为以后开店打下基础。回国后，他在表参道的“L'AMPHORE”担任3年主厨后于2000年开设了自己的店铺“Le Bourguignon”。

菊地　美升菊地　美升

寿司TAKAYA 鮨たかや 银座, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒

高橋　貴之高桥贵之

采用江户前技术和灵活的构思制出的，时令下酒菜和美味的握寿司让人欲罢不能

1974年出生于秋田县。【寿司TAKAYA】的店主。从幼少时期起就在经营餐饮店的父母身边成长，并立志从事餐饮业。从故乡的酒店西餐部门开始学徒，随后在日本料理店磨练厨艺，掌握了日洋两种烹饪技术。30岁时搬到东京，在中央批发市场曾经所在地的築地的寿司店里不断磨砺，掌握了江户前传统和技艺。在银座的寿司店积累经验后，于2017年创立了现在的餐厅并独立经营。以料理·环境·服务的综合实力招待光临的国内外客人。

高橋　貴之高桥贵之

宫新 宮新 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

猪股　善人猪股　善人

有主厨评论

巴黎拥有强烈的国际都市感，而在巴黎的经历，也成了要将烤鸡串做到极致的人生转机

1950年生。长崎县人。由六本木的【鸟长】开始，先后在多家烤鸡串店修习，后转赴巴黎的烤鸡串店。最先将日本文化之一YAKITORI推向世界的人物之一。1994年回国后，在中目黑开店【TORI YOSHI】。其后又在西麻布及银座开店。作为四家店面的店主大展身手。很多时候，也会亲自立于CORRIDOR大街【宫新】店的烤串炉旁。

猪股　善人猪股　善人

涮禅涩谷店 しゃぶ禅　渋谷店 道玄坂/神泉, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

福嶋　優太福岛优太

在惬意的空间中，为您带来【涮禅】的精心款待

1990年出生。大学毕业的同时进入餐饮行业。2013年进入【株式会社Diamond Dining】。被分配至创意和食餐厅，6年间不断磨炼技艺。之后转投【涮禅株式会社】，取得了烹饪师执照与河豚烹饪师执照。现于【涮禅涩谷店】每日精进手艺。

福嶋　優太福岛优太

FUKU匠 ふく匠 新桥/汐留, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 汤锅料理

村田村田

“稍微奢侈一点”轻松享受。为成年人提供的奢华体验。

【FUKU匠】的副店长村田氏领导服务人员团队。这家位于银座一隅的【FUKU匠】提供了关东地区少见的烤河豚这种独特的享受，还有日常生活中不常接触的甲鱼火锅，为客人带来特别的美食体验。价格实惠，同时也注重他们对服务和空间的设计，让客人能轻松享受“稍微奢侈一点”的奢华时光。

村田村田

涩谷牛门 渋谷　牛門 涩谷南口, 东京都 清真料理,其他各国料理 / 烤肉 / 内脏 / 马格利酒

タナさんTANA

受到在日本和访日的穆斯林给予极大支持的清真烤肉的先驱者

1972年出生于孟加拉。长期以来一直负责【涩谷　牛门】的厨房，提供经过清真认证的食材和烹饪方法，以满足穆斯林（伊斯兰教徒）的需要。为了提供清真食品，接受了培训，积极学习并阅读用孟加拉语编写的书籍，以确保提供合适的清真食品。作为国内清真食品提供的先驱者，他也致力于指导在同一餐厅厨房工作的员工。

タナさんTANA

sushi青柳 すし青柳 丸之内, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

杉森　智樹杉森智树

熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致，带来了极致的江戸前寿司和日本料理，令人着迷。

这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”，加上又可以与人互动的职业，他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中，包括【寿司店的勘八】等地，不断磨练技艺，掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可，于2017年开始担任现职。自那以后，他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人，提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。

杉森　智樹杉森智树

串亭涩谷Stream 串亭　渋谷ストリーム 涩谷南口, 东京都 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

赤石　雄赤石雄

从学生时代便踏入料理的世界

钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。

赤石　雄赤石雄

涮禅六本木店 しゃぶ禅　六本木店 六本木, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单）

田中　泰宏田中泰宏

从美术到料理，追求共通的美感，不断磨练厨艺的厨师长

1978年出生于东京都。原本专攻美术领域。被同样充满美感的日本料理所吸引，于是立下了成为厨师的志向。在烹饪专业学校进修后，进入“滩万”并正式开始了自己的职业生涯。此后，也曾于“东京柏悦酒店”任职，并于2001年加入了“涮禅”集团。为了拓展自己的料理知识，与2011年暂时离开公司，并在意大利料理和西式餐厅磨练厨艺。2020年被任命为“涮禅六本木店”店的厨师长。

田中　泰宏田中泰宏

肉之田JIMA KAMEIDO CLOCK店 肉の田じま　カメイドクロック店 龟户, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 啤酒

重黒木　巧重黒木巧

提供无妥协的优质肉品，希望让客人因美味而笑容满面

1967年，出生于宫崎县。从小学时代起对烹饪产生兴趣，在能够取得烹饪资格的高中学习烹饪基础知识。毕业后，进入丸之内宫殿酒店工作，积累了各种烹饪领域的经验，成为一名厨师。在酒店开设铁板烧店时，对肉品产生了兴趣，于是转行成为烤肉店职人。之后，他遇到了不妥协的【肉之田JIMA】，决定加入该店。目前作为【肉之田JIMA】KAMEIDO CLOCK店的主厨，在厨房里施展自己的厨艺，为客人带来笑容。

重黒木　巧重黒木巧

鲋中浅草花川户分店 鮒忠　浅草花川戸店 浅草, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤串 / 鳗鱼料理

瀬谷　重勝濑谷　重胜

选择了能够活用从长期职涯中培养出来的技术与感性的手工活

1976年出生于千叶县。高中时期在【鲋忠】的打工经历是让他踏上厨师之路的契机。虽然一开始这不过就只是一份工作，在学习烹饪技术的过程中，深深着迷于料理的深奥，不知不觉就30年了。现于2018年5月开幕的【鲋忠浅草花川户店】继续尽情发挥一直以来的经验与热情。

瀬谷　重勝濑谷　重胜

Osteria quinto Osteria quinto 荻洼, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

福間　透福间　透

历经法国菜及义大利菜的职涯，成为了之后的坚强后盾

1969年出生于青森县。高中毕业后进入厨师专科学校专攻法国菜。毕业后到了东京，进入东京都内的法国餐馆工作。数年后伴随着在籍店面新开义大利餐馆，于是开始做义大利菜。1999年远赴义大利，4年期间在星级名餐馆【Romano】修业。归国后历经了超高级渡假村酒店，于2009年独立，开了【Osteria quinto】餐馆。

福間　透福间　透