厨师搜索结果 : 56 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

KANIKANIJO 蟹かに城 日本桥, 大阪府 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 河豚、河豚火锅

陳　?陈

专注于日本料理超过20年！希望通过美味的料理带来更多笑容

被日本料理的魅力吸引来到日本。20多年来，始终专注于日本料理并磨练料理手艺。尤其长期专注于“螃蟹料理”和“河豚料理”，深入研究并追求极致。2011年取得永住权后，继续精进日本料理技艺并活跃于业界。因缘际会，从"KANIKANIJO"的开店筹备阶段便参与其中，并在开业时担任料理长。不仅注重维持“螃蟹·河豚”等食材的高品质，还希望通过精心制作的特色料理，让更多人绽放笑容，每天都在不断努力。

陳　?陈

Pes. Pes.ペス 名古屋站, 爱知县 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 墨西哥、中美料理 / 巴西、南美料理 / 葡萄酒

岡山　雄磨冈山雄磨

被新领域的秘鲁和中南美料理所吸引，而开设了这家餐厅

1988年出生于爱知县。小时候，因母亲在家中料理的身影和帮忙的体验，对烹饪产生了兴趣。从烹饪专门学校毕业后，在名古屋的意大利料理餐厅开始了职业生涯。拜访名店并积累了厨艺经验，24岁时前往意大利。回国后在东京的意大利餐厅担任主厨。返回名古屋后，参与了秘鲁餐厅的开设，被在此之前从未接触过的秘鲁料理所吸引。2022年11月独立开设了【Pes.】。

岡山　雄磨冈山雄磨

Margotto　e　Baciare Margotto　e　Baciare 西麻布, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒

加山　賢太加山贤太

有主厨评论

这位厨师善于操控香气和温度，将季节食材提升为珍贵的佳肴

1984年广岛县出生。看着厨师父亲的背影长大，从小就学习到厨师不仅仅是做美味的料理，还要让客人放心并开心。在米其林三星的【元麻布Kanda】【Quintessence】等著名店铺刻苦钻研，2014年就任该店主厨。2022年6月，【Margotto Hawaii】在夏威夷开业。经常往返于西麻布和夏威夷的两家餐厅。

加山　賢太加山贤太

宇流麻市民食堂 うるま市民食堂 冲绳/宇流麻, 冲绳县 各类西洋料理,西洋料理 / 各类日本料理 / 冲绳料理 / 各类西洋料理

西兼盛　大和西兼盛　大和

因家族曾经营过居酒屋，因此毫无犹豫地进入烹调的世界

1983年诞生于冲绳县。因家族曾经营过居酒屋，自小便对烹调感兴趣。从学生时代开始便在家里帮忙，毕业后毫不犹豫地进入烹调的世界。在京都及滋贺等处修业后，回到冲绳。自2019年5月开始在【宇流麻市民食堂】中作为厨师大肆活跃着。述说着“希望能让大家品尝到使用宇流麻市的食材所制美味料理，并传达给生产者”。

西兼盛　大和西兼盛　大和

味兆吉　BUNBU庵 味吉兆　ぶんぶ庵 本町/堺筋本町, 大阪府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

三船　桂佑三船　桂佑

有主厨评论

因为从小喜欢做菜

1985年9月28日出生于福冈县。从小喜欢做菜，所以决定干厨师的工作，去了福冈的“中村厨师专业学校”学习，对各个菜式门类都很喜欢所以没有选择具体专业，但是在学校的时候就决定了走日料这条路。之后在“味吉兆大丸店”学习工作了5年，在“味吉兆 BUNBU庵”开业的时候来到了这家店。原本是中坚厨师，随着经验的增长实力被认同，成为了厨师长。过了1年后，继续在厨房做菜。

三船　桂佑三船　桂佑

honda 麻布十番店 honda　麻布十番店 麻布十番, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面

本田　祐三本田祐三

用独特的感性和技艺追求和食的新可能

1982年，出生于千叶县。怀着“通过美食让人们幸福”的想法走上烹饪之路。被日本料理的深奥以及四季食材的美所吸引。为了掌握将这种美最大限度展现的技艺，开始了烹饪修行。2013年开设【honda 麻布十番】。

本田　祐三本田祐三

atelier 森本 XEX 铁板 atelier 森本 XEX　鉄板 六本木, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排

森本正治森本正治

为了亲眼见证寿司热潮而赴美，成为日美备受关注的厨师

出生于广岛县。在电视节目《料理的铁人》中继任第三代和风铁人的宝座，作为在美国版的《Iron Chef America》中唯一的日本厨师出名，至今在美国仍享有压倒性的人气。拥有许多全球分店，其中由安藤忠雄设计的旗舰店位于纽约，自开业以来备受全球名人的喜爱。本店位于六本木星条旗大街，是他亲自策划的餐厅。

森本正治森本正治

涮涮锅・寿司八山 しゃぶしゃぶ・すし八山 六本木, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿司 / 涮涮锅 / 寿喜烧

小林　裕貴小林裕贵

自幼受父亲影响，追随其步伐，致力于烹饪之道

1979年出生于新潟县。自幼受到父亲的影响，对料理熟悉且亲近。由于父亲在东京工作的因缘来到东京，正式踏上料理的道路。在东京，他在多家怀石料理店中分别经过数年的修行累积经验，磨练了自己的技术。在重视传统技法的同时，他常常融入新的创意，提供能让客人感到惊喜与感动的料理。自2021年起，担任「涮涮锅・寿司八山」的厨师长，致力于将食材的魅力发挥到极致的料理。

小林　裕貴小林裕贵

Yabu Distillery Restaurant 养父蒸馏所 Yabu Distillery Restaurant 養父蒸溜所 南船場, 大阪府 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 威士忌

山本　健太郎山本　健太郎

以多彩的创意法国料理来搭配由日本的师傅制成的美酒

1995年出生于奈良县。曾在“Riga Royal Hotel 大阪”担任宴会料理和【Restaurant Chambord】的厨师，随后在“NIPPONIA HOTEL 奈良”的【LEUN】餐厅和【KENZO ESTATE WINERY大阪店】工作。目前作为【Yabu Distillery Restaurant 养父蒸馏所】餐厅的厨师大展身手。山本先生创作了多样适合搭配日本职人酿造酒的法式料理。为了让顾客更深刻地品味这一杯酒，提供了精心製作的精品料理。

山本　健太郎山本　健太郎

人丸花坛　鲷庵　三宫店 人丸花壇　鯛庵　三宮店 三宫, 兵库县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理

堀江　貴之堀江　贵之

被熟识的料理长朋友认真制作料理的姿态打动，自己也走上了料理人的道理。

主厨于昭和52年出生于埼玉县，后再神户市长大成人。他在20岁前看到隔壁的日式料理店内朋友专注于料理的神情，为之动容，自己也决心成为一名料理人。后进入淡路岛的一家日料店工作。辗转数家店铺磨练手艺后在明石的“人丸花坛”总店工作。后来随着“人丸花坛鲷庵”开店就任主厨。在新的舞台活用明石的新鲜素材用心制作着属于自己的料理。

堀江　貴之堀江　贵之

天布良　万喜 天布良　万喜 轻井泽, 长野县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 天妇罗 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱 / 乡土料理

青木　康正青木　康正

专门烹制天妇罗的职业厨师

青木先生说，“20岁时想学一门手艺，当时所选的，就是天妇罗店。”实际上，以前也曾在【天布良万喜】工作过六七年。之后在其他店里修习多年，去年4月再入【天布良万喜】。

青木　康正青木　康正

阿波吉田（原“包丁人益吉”） 阿波　吉田　（旧　包丁人　益吉） 麻布十番, 东京都 日本料理,日本料理 / 甲鱼料理 / 乌冬面 / 日本酒

吉田　優吉田优

以磨砺出的精湛技艺，为德岛的味道带来更上一层精美佳肴的店主

1975年出生于德岛县。于德岛某法式餐厅开始了自己的厨师生涯。后于居酒屋、什锦烧店等各种餐厅中任职，积累充足经验。受一路走来缘分指引，在2012年于此开设了【阿波吉田（原包丁人益吉）】。运用充分使用故乡德岛食材的美味，暖心欢迎各位顾客。

吉田　優吉田优

牡蛎的穴守 牡蠣の穴守 蒲田, 东京都 日本料理,日本料理

徳永　武司德永武司

提供品尝新鲜美味又实惠的牡蛎的空间

想吃到美味的牡蛎往往必须去渔港，在市内吃牡蛎价格也普遍高价，为了解决这样的需求，我们在东京都内开设了这家提供新鲜牡蛎且价格实惠的大众居酒屋。即使不喜欢牡蛎的客人也可以在这里享受到丰富的经典居酒屋菜品，请安心前来。我们的牡蛎直接从市场进货，新鲜活牡蛎会在您点单后现剥现送。

徳永　武司德永武司

我乐多再现FACTORY站前交民馆 我楽多　再現FACTORY　駅前交民館 山形, 山形县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤肉

金子　竜也金子龟也

与“外卖料理”邂逅。踏入幼年时便熟悉的料理世界

1987年，山形县生。母亲是料理人，父亲也会做料理，在这样愉快的家庭氛围中长大，从小学时代起，就对料理萌生了兴趣。成人后，以在“站前交民馆”的外卖工作为契机，曾在附近开张的连锁店“我乐多”用餐，后来进入那里兼职。2009年，随着“站前交民馆”的重装开业，就任料理人。通过研究并再现各地乡土料理等，创作温柔、感性同时洋溢经典风情的料理，让食客欣喜。

金子　竜也金子龟也

酔一 酔一 新小岩, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理

柳澤　藍香柳泽蓝香

立志成为能够像父亲一样擅长处理各种料理的厨师。

2004年出生于宫城县。从小就看到父亲经营餐饮业的样子。这成为了她对烹饪产生兴趣的重要契机。她在【酔一】开始兼职工作，正式开始学习烹饪。之后转到【Irori】进一步接触各种料理，磨练自己的厨艺。2022年正式进入【醉一】，迈出了作为厨师的新步伐。

柳澤　藍香柳泽蓝香

居酒屋九四六屋 居酒屋　九四六屋 道玄坂/神泉, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理

鵜沼　憲宏鹈沼宪宏

从曾经的憧憬到如今走在梦想之路上。锐意进取的料理人。

1974年7月29日，北海道钏路市生。大学毕业后当过一阵子会社职员，后来离开公司、进入叔叔的店”居酒屋 TAIMU“。在那里，学会了基础料理知识。2010年，实践自己的梦想，开了一家用家乡北海道食材制作料理的店——“居酒屋九四六屋”，经营至今。

鵜沼　憲宏鹈沼宪宏

GYUUTON之战　BRAND牛、AGU—猪（冲绳名产）整头购入的肉类料理专店 ぎゅうとん合戦　ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店 恩纳村, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 烤肉

宇栄原　啓宇荣原　启

追求尽现冲绳培育食材之甘美的料理の追求

1972年生。冲绳县宇流麻市人。执着于品牌牛及稀缺部位亦可食之猪肉，还有在冲绳熠熠生辉的阳光下水灵灵长成的甘美蔬菜等食材，执着于尽现其甘美的烹调技法的厨师。可尽眺优美绝景的店面位置，再呈上令客人加倍开心的极品料理

宇栄原　啓宇荣原　启

寿喜烧牛锅力山四条河原町店 すき焼き牛鍋力山　四条河原町店 四条河原町/寺町, 京都府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乌冬面

牧村　友徳牧村友德

积累了各式种类料理的丰富经验，贯彻“顾客至上”原则的厨师

1982年出生于爱知县。作为展开多家餐厅企业的一员，参与了新店铺的开设和菜单开发等工作。凭借丰富的经验，独立创业并开始从事顾问行业。自2023年起，担任【寿喜烧牛锅力山　四条河原町店】的公司商品开发本部经理至今。

牧村　友徳牧村友德

鳗鱼四代目菊川神户三宫店 うなぎ四代目菊川神戸三宮店 三宫, 兵库县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

池田　亮平池田亮平

不允许任何妥协，坚持高质量的烤鳗鱼师傅

1993年,出生于冈山县。因为特别喜欢将食材烤制的过程，池田亮平选择进入鳗鱼料理店，享受这种烹饪的乐趣。他每天都在精进鳗鱼的烤制技巧，并以极大的热情投入到烤制过程中。他的信念是不妥协，对自己严格要求，也对他人严格，致力于全力提供美味的食物。2024年4月8日，【鳗鱼四代目菊川神户三宫店】开业，他担任店内的烤鳗鱼师傅。

池田　亮平池田亮平