1275 间厨师中的 941 - 960 间
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河童拉面总店 千日前店
河童ラーメン本舗 千日前店
- 难波, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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小山小山
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拉面发烧友一发不可收,步入了拉面制作之路
因喜欢拉面,入店打工时,为社长的为人着迷,就此步入了这条道路。几家店面的面汤制作,都致力于与当地食客的喜好相结合。以独此一家的美味扎根所在地,这就是目标。
小山小山
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鮨 楽一
鮨 楽一
- 新桥/汐留, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒
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福室 武尊福室 武尊
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打造一个能够让顾客会心一笑的空间
1983年出生于东京都。高中时期因仰慕打工的寿司店老板,立志成为寿司职人。在烹饪专门学校从基础学习,随后在大型寿司店修行。为实现拥有自己店铺的梦想,不断努力,并于2024年6月18日开设了【鮨 楽一】。在传承传统与技艺的同时,追求新的料理魅力,日复一日精进技艺。
福室 武尊福室 武尊
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Focacceria la Brianza
Focacceria la Brianza
- 日本桥, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨
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野口 大策野口 大策
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通过经验和感性创造出独一无二的味道,为您提供一期一会的美味
1989年出生于鹿儿岛县。从幼年时期起就接触姐姐做的料理,被其魅力所吸引。在东京名门山之上酒店度累积漫长的职业生涯,经历了在SALONE集团的学徒期,在埼玉县积累了丰富的经验。随后,为了追求自我独特的风格,他来到了现在的店铺【Focacceria la Brianza】。他的料理精致而充满激情,其技术备受赞誉。
野口 大策野口 大策
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MARUYA本店 名駅店
まるや本店 名駅店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理
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安仁屋 啓泰安仁屋 启泰
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不断磨练厨艺,追求日本料理的精髓
因为对烹饪感兴趣,所以在高中毕业的同时,从冲绳加入了“MARUYA本店”,学习日本料理的基础知识。以成为鳗鱼厨师为目标,在各餐厅积累了经验。目前也正在积极教导后辈。凭借多年的经验,为了进一步满足客户的需求,每天都在店内大显身手。
安仁屋 啓泰安仁屋 启泰
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食堂 UCHINO
食堂うちの
- 北新地, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 葡萄酒
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藤田 良平藤田 良平
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独特的烹饪技巧和精致料理令美食家赞叹不已
1980年5月24日出生于大阪府。曾在大阪北新地的着名烤肉店【YAMAGATA 屋】累积修业经验。随后,“因缘际会下”开始经营租借的深夜食堂,秘密基地般的存在逐渐积累了人气。2022年2月,终于独立开设了餐厅,与曾在日本料理餐厅工作的前同事一起创办了【食堂 UCHINO】。作为店主,迎接了众多顾客的到访。
藤田 良平藤田 良平
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海胆 村上 函馆总店
うに むらかみ 函館本店
- 函馆, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理
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村上 朋子村上 朋子
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从小就熟悉海胆,继承了妈妈的店
1978年出生于北海道。祖父母家里是海胆工厂,所以从小在那里玩大的。从专科学校毕业后,曾在札幌担任理疗师,24岁的时候进了妈妈开的“海胆 村上 函馆总店”,抱着对海胆的喜爱,继承了作为年轻女店主的母亲开的店,直到现在,已经过了13年了。
村上 朋子村上 朋子
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WAGYU YAKINIKU beef by KOH 广尾总店
WAGYU YAKINIKU beef by KOH 広尾本店
- 广尾, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 烤肉
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KOHKOH
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曾任职于米其林餐厅。不懈展现纽约文化的专业厨师
1977年出生于东京。在建筑行业工作多年后,他应邀来到一家新开业的烤肉餐厅帮忙,并从此转行。怀着既然要做,就做到最好的想法,2011年,他决定独自一人前往纽约,加入业界顶尖餐厅学习烹饪技艺。刚到美国不久,他就开始在一家米其林餐厅中工作。经过5年的磨练,他最终得以就任副厨师长一职。回到日本后,他决定创办一家能令人感受到纽约文化的烤肉店,于是便在2017年开设了【beef by KOH广尾总店】。
KOHKOH
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honda 麻布十番店
honda 麻布十番店
- 麻布十番, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面
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本田 祐三本田 祐三
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用独特的感性和技艺追求和食的新可能
1982年,出生于千叶县。怀着“通过美食让人们幸福”的想法走上烹饪之路。被日本料理的深奥以及四季食材的美所吸引。为了掌握将这种美最大限度展现的技艺,开始了烹饪修行。2013年开设【honda 麻布十番】。
本田 祐三本田 祐三
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Antica Osteria del Ponte
アンティカ・オステリア・デル・ポンテ
- 丸之内, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理
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Stefano Dal MoroStefano Dal Moro
有主厨评论 -
将经典意大利料理与新感觉意大利料理融合的名厨
1966年出生于意大利弗留利-威尼斯朱利亚大区。作为大师Ettore Alzetta的关门弟子,在早期的职业生涯中打下牢固基础。在师父指导下,于【Angelo Paracucchi】担任厨师长后,在多家米其林三星餐厅任职。后去往【Antica Osteria del Ponte 米兰总店】磨炼技艺,现担任【Antica Osteria del Ponte 东京店】的厨师长兼董事。
Stefano Dal MoroStefano Dal Moro
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AGEZUKI
あげづき
- 神乐坂, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸猪排
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保科 剛保科 刚
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17岁的时候就决定了自己的将来。持续追求理想美味的求道者
1972年出生于千叶县。高中时代在美国留学时在某家和食店吃到炸猪排,于是立志将来要开一家炸猪排店。毕业后,为了学习料理的基础,到数家和食店修业。期间也自行不断学习炸猪排,已经到了「薪水几乎花在这方面」的地步,到处找各种名店试吃,锻炼自己的舌头。37岁时开了【AGEZUKI】。之后将炸猪排资料持续做记录等,持续追求理想的炸猪排。
保科 剛保科 刚
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银座 稻叶
銀座 稲葉
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
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稲葉 正信稻叶 正信
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从一流酒店总厨摇身一变成为餐厅店主。拓展日本料理可能性的厨师
1967年出生于东京都。于六本木“东京君悦酒店”开业之际起,担任寿司店“六绿”的副厨师长。后参与并策划了汐留“东京康莱德酒店”内的日本料理店“风花”的开业,并于2010年担任该店总厨。2016年成为三重的伊势志摩渡假村"安缦伊沐"的总厨师长,其早餐入选美国杂志“BRIDES”的“世界上最好的酒店早餐”。现于【银座 稻叶】尽情展现自己的精湛厨艺。
稲葉 正信稻叶 正信
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KABEAT
KABEAT
- 茅场町, 东京都
- 其他各国料理,其他各国料理 / 意大利料理 / 各类日本料理 / 法国料理
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平 雅一平 雅一
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一位活跃在各种不同菜系领域的新锐厨师所打造的美食体验
曾在诸如acca、TACUBO等着名的意大利餐厅,以及本土意大利的星级餐厅中磨练厨艺。将从全国各地精选的食材,以独创的意大利料理技巧提升为吸引宾客的佳肴。在【KABEAT】中,除了意大利菜,还有四名厨师分别擅长美式、法式、和食以及甜点,他们设计并提供给顾客活用食材的菜单。这些独特风格与季节感相结合的菜单,为各种场合的用餐时光带来了新鲜感。
平 雅一平 雅一
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食与森 大阪店
食と森 大阪店
- 上本町, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日式牛排
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松田 俊昭松田 俊昭
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“食物使人幸福”。目标是成为一名能够给顾客带来梦想的厨师。
幼少时期,对电视节目上的厨师产生了憧憬,17岁便踏上了烹饪之路。高中毕业旅行时去了洛杉矶,被当时的国际体验所感动,抱着“总有一天想去留学学习烹饪”的希望,进入了东京的意大利餐厅。随后,在意大利的三星餐厅进修。回国后,在神户的法国餐厅积累经验,于2022年6月8日开设了"食与森"。现在也参与了"食与森 大阪店"的运营。
松田 俊昭松田 俊昭
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北海道烧肉 KITAUSHI
北海道焼肉北うし
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 葡萄酒
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木谷 喬木谷 乔
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对打工店里的厨师前辈产生憧憬,16岁进入烤肉行业
1987年出生于北海道。对打工处的厨师前辈产生憧憬,立志成为一名厨师。16岁进入烤肉行业,成为烤肉厨师磨练手艺。为了凸显出肉各部位的鲜美,将刀工练习到极致,根据部位和油花分布进行切割。梦想打造出只有在北海道才能实现的,结合顶级食材和厨艺的札幌第一的烤肉店,于2021年8月开设【北海道烧肉 KITAUSHI】。
木谷 喬木谷 乔
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鱼师匠
魚師匠
- 京都站, 京都府
- 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理
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松本 穂高松本 穂高
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不断磨炼烹饪技艺和知识,为餐饮业注入新风
1977年出生于京都府。因高中时期的打工经历,走进了餐饮世界。曾在京都的创作会席料理店担任经理,并在中国北京的日本料理店担任总厨师长,逐步扩大了自己的影响力。现在,他利用丰富的经验,在"鱼师匠"追求新的高峰。
松本 穂高松本 穂高
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沃夫冈牛排馆 福冈店
ウルフギャング・ステーキハウス 福岡店
- 住吉, 福冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排 / 葡萄酒
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田山 欣彦田山 欣彦
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注重“品质、熟成、烤制手法”,致力于为客人带来幸福时光
1976年出生于大阪。受曾是厨师的父亲影响,他自然而然地踏上了烹饪之路。他曾在酒店中钻研磨炼法国和意大利料理技艺9年之久,还曾在婚礼场馆和咖啡馆担任厨师,大显身手。2015年加入【沃夫冈牛排馆 大阪】后,他凭借不负高级餐厅之名的扎实烹饪技术与领导能力,于2019年被提拔为福冈店的厨师长。日复一日坚持传承源自纽约,“让美食家也为之倾倒的顶级牛排馆美味”。
田山 欣彦田山 欣彦
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鮨 盐釜港 银座 极
鮨 塩釜港 銀座 極
- 银座, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理
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鈴木 嘉祐铃木 嘉祐
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怀着对盐釜港的热情制作每一个寿司。是一位幽默风趣的寿司厨师
出生于1982年,16 岁进入寿司世界,19 岁开始在许多名人都光顾过的著名寿司店【KIYO田】当学徒。 经历研修后,遇到了金枪鱼专家镰田先生,并被他的工作方式和渊博的知识所吸引,进入了【廻鲜寿司 盐釜港】。持续在塩釜为许多客人握寿司。 2024 年 2 月,被任命为【鮨 盐釜港 银座 极】的厨师长。 怀着对盐釜港的热情,用丰富的知识和经验为来访者带来微笑。
鈴木 嘉祐铃木 嘉祐
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TANKA 总店
たんか 本店
- 平尾/清川, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 舌肉料理 / 烤肉
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津田 武史津田 武史
有主厨评论 -
与父母同为厨师,不断烹制笑容四溢的美味料理
1973年生。福冈县人。因老家一直经营食堂,很自然地在料理环境中长大成人。对父母,无时不充满感激,非常憧憬感佩他们努力工作的身影,自己也就此立志成为一名厨师。以福冈当地为中心,在各类料理店反复修习。2010年入职【TANKA总店】,为让客人绽开笑容而日日努力不缀。现在坚守厨房,不断探索如何烹制出更为美味的料理。
津田 武史津田 武史
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蔬菜品鉴师的餐厅 十祇家 木屋町御池店
野菜ソムリエのお店 十祇家 木屋町御池店
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 内脏火锅 / 各类中华料理
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松崎 隆明松崎 隆明
有主厨评论 -
以糕点师为起点,每天努力研习和磨练各种类型的料理
1974年出生于爱媛县。母亲经营了一家咖啡店,从幼小时期起,便帮忙品尝味道和做料理。渐渐地对烹饪产生了浓厚的兴趣,尤其是对自己未尝试过的甜点制作充满好奇。在意识到这一点后,决心成为一名能够带给人们欢乐的糕点师,并且因此进入了京都的制菓学校学习。随后,在料理旅馆研修1年,糕点店研修5年,寿司店研修4年,韩国料理店研修7年,内脏火锅专门店研修1年。
松崎 隆明松崎 隆明
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日本料理・割烹 彩旬 APA酒店 仙台站五桥
和食・割烹 彩旬 アパホテル 仙台駅五橋
- 宫城野/若林, 宫城县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 乡土料理 / 日本酒
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加藤 潤一郎加藤 润一郎
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与当地的食材一起,为客人提供优雅的餐饮
出生于宫城县。作为一名拥有超过20年经验的厨师,满足了众多客人的味蕾,是一位经验丰富的料理大师。如今,加藤先生在“APA酒店 仙台站五桥”内的日本料理餐厅和食割烹 彩旬中大展厨艺。充分利用以家乡宫城县为首的东北地区的食材,为客人提供优雅的用餐时光。
加藤 潤一郎加藤 润一郎