Restaurant ranking
Browsing history

浏览历史

关闭
搜索
  • 搜索
  • 查看
  • 加入收藏

1285 间厨师中的 941 - 960 间

Sky Cruise Makuhari  APA度假酒店<东京湾幕张>

スカイクルーズマクハリアパホテル&リゾート<東京ベイ幕張>

  • 海浜幕张, 千叶县
  • 自助餐,自助餐 / 各类西洋料理 / 蛋糕 / 鸡尾酒

入山 卓也入山 卓也

拥有丰富多样的经验。在酒店最高层为您提供优雅的时光

1989年出生于栃木县。从一家小镇的中华料理餐馆开始了厨师的职业生涯。随后在东京都内的各类餐厅积累了丰富的经验。2016年加入APA酒店集团。现在在“APA渡假酒店 东京湾幕张”内的Sky Cruise Makuhari 大展身手。

入山 卓也入山 卓也

寿司 堤

すし堤

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

堤 昌平堤 昌平

生于熊本,学艺于大阪。磨砺精湛的匠人之技。

1989年出生于熊本县。成长于寿司匠人之家。15岁进入家业,经过3年修习后,在大阪的日本料理店磨练技艺约15年。培养了扎实的技术和敏锐的感性,独立后创立了寿司 堤。堤先生握制的寿司追求食材和醋饭的完美融合,致力于最大限度地展现食材本身的魅力。每一贯寿司都凝聚着多年经验的精湛技艺,饱含着匠人的自豪与热情。

堤 昌平堤 昌平

入谷鬼子母神门前 野田屋

入谷鬼子母神門前のだや

  • 上野, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

江部 惠一江部 惠一

有主厨评论

并非继承家业,而是通过自己的技术成了专业厨师,厨师职业介绍所的掌门

1959年出生于东京。大学时候学习的是法律,23岁的时候对自己未来的出路很迷茫的时候,进了自己家开的野田屋厨师中介公司。很多厨师是从十几岁开就学厨的,所以回顾往事自己大学毕业后才进入这一行其实并不顺利。但是对于自己的技术进步严格要求,所以厨艺逐渐得到了提高。之后成了大家都认同的当家人。尽管2015年患了喉头癌,但之后又回到店里工作,如今还在继续烤鱼希望一直工作到生命的最后一天。

江部 惠一江部 惠一

大起水产回転寿司 道顿堀店

大起水産回転寿司 道頓堀店

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 回转寿司,日本料理 / 寿司

今村 哲也今村 哲也

通过寿司制作体验传达寿司的魅力的厨师

1971年出生于大阪府。因喜欢各种美食而步入餐饮世界。最初,他不喜欢吃寿司。但因为感觉自己做出寿司很好吃,因而产生兴趣。在寿司制作体验上,向客人讲解寿司的握法等,积极传达自制寿司的魅力。他说:“为了让顾客面带笑容享受美食,每天都在不断学习和努力。”

今村 哲也今村 哲也

鮨一正

鮨一正

  • 涩谷东口/宫益坂, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

渡邉 敏章渡边 敏章

和自己的技艺和抱负并肩前行

1991年出生于埼玉县。学生时代在一家寿司店打工,接触到了日本料理的魅力,并被料理的博大精深所吸引。高中毕业后,开始接受日本料理的培训,并在数家寿司店作为寿司师傅磨练了10年手艺。2022年开设了"鮨一正",并被任命为厨师长。

渡邉 敏章渡边 敏章

寿司店 木原

鮨処 木はら

  • 函馆, 北海道
  • 寿司,日本料理 / 寿司

木原 茂信木原 茂信

在积累了40年的厨师经验之后开了家具有函馆特色的寿司店

1960年出生于北海道。15岁开始在寿司店学徒,跟随那里的师哥学习江户前寿司的基本知识。34岁独立在函馆市内开了“寿司店 木原”。4年后因为喜欢面临津轻海峡的地点,所以搬到了现在这个位置。他的信念是做有函馆特色的寿司,所以一直都用本地的鱼制作寿司。

木原 茂信木原 茂信

鮨 悦

鮨 悦

  • 四桥/新町/堀江, 大阪府
  • 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 葡萄酒

梶谷 伸一梶谷 伸一

近距离接触匠人技艺,成为料理人生的起点

1975年出生于大阪府。最初,梶谷先生在和歌山的一家超市的鲜鱼部门工作。有一天,在外出就餐时,近距离观赏到了厨师的技艺,从而迎来了人生的转折点。被匠人的技艺所吸引,决定迈入厨师的道路,并立志在30岁之前实现自己的梦想。于是在鲜鱼料理专门的割烹餐厅开始了修行之路。在29岁时,开设了专门鲜鱼料理专门店的【鱼匠 梶】。于2024年,餐厅迎来了开业20周年,并实现了开设了【鮨 悦】的新目标。

梶谷 伸一梶谷 伸一

Teppanyaki MYDO

Teppanyaki MYDO

  • 南船場, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排

羽田 健治羽田 健治

丰富的经验与热情,牢牢扎根于这位厨师的职业背景中

1983年出生于奈良县。自幼便亲近料理,因哥哥成为甜点师以及在饮食店打工的经历,对料理产生了浓厚的兴趣。此外,也深受知名料理节目和漫画的影响,决心成为专业厨师。在奈良的餐厅开始了自己的职业生涯,之后在大阪的京桥和北滨累积经验,不断提升技艺。2021年加入“W大阪”的开幕团队,2024年起成为【Teppanyaki MYDO】的副主厨,继续挑战自我。

羽田 健治羽田 健治

PIZZERIA   GTALIA DA FILIPPO

ピッツェリア ジターリア ダ フィリッポ

  • 练马, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

牧野 真牧野 真

有主厨评论

转行自不同业种。身为店长进行店铺管理

1978年诞生于东京都。原本在摩托车业界工作,因排气限制成为转行的契机。立志进入以前便抱持兴趣的餐饮业,因而进入大阪的辻调理师专门学校就读。在26岁时,投身进服务业的世界。历经广尾的餐厅【LA BISBOCCIA】、惠比寿的【Bankasa】,自2015年就职于【PIZZERIA GTALIA DA FILIPPO】,毎日身为店长操持店内业务。

牧野 真牧野 真

TWO ROOMS GRILL | BAR

TWO ROOMS GRILL | BAR

  • 表参道/青山, 东京都
  • 创作料理,创作料理 / 西式创作料理 / 牛排 / 海鲜

マシュー クラブMatthew Crabbe

在世界名店磨练手艺,最大限度地追求食材原始美味的厨师。

出生于澳大利亚。从故乡悉尼的着名餐厅【Tetsuya's】开始,走遍世界一流餐厅磨练手艺。2001年来到日本之后,历任Park Hyatt东京【NEW YORK GRILL】的主厨和Hyatt Regency京都的总主厨。独立后,成为了引领东京餐厅的存在。以“不过分加工食材”为理念,也以自由的想法展现出独特料理,收服了前来光顾的客人的胃。

マシュー クラブMatthew Crabbe

WAGYU YAKINIKU beef by KOH 广尾总店

WAGYU YAKINIKU beef by KOH 広尾本店

  • 广尾, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 烤肉

KOHKOH

曾任职于米其林餐厅。不懈展现纽约文化的专业厨师

1977年出生于东京。在建筑行业工作多年后,他应邀来到一家新开业的烤肉餐厅帮忙,并从此转行。怀着既然要做,就做到最好的想法,2011年,他决定独自一人前往纽约,加入业界顶尖餐厅学习烹饪技艺。刚到美国不久,他就开始在一家米其林餐厅中工作。经过5年的磨练,他最终得以就任副厨师长一职。回到日本后,他决定创办一家能令人感受到纽约文化的烤肉店,于是便在2017年开设了【beef by KOH广尾总店】。

KOHKOH

il Cardinale 银座Corridor店

イルカルディナーレ銀座コリドー店

  • 银座, 东京都
  • 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

?橋 雄髙桥 雄

经验丰富的意大利厨师于银座为食客带来笑容

1982年出生于东京。曾在东京都内以银座为中心的多个意大利餐厅担任厨师,磨炼技艺。于【SABATINI di Firenze】任职5年,并于【il Cardinale银座总店】担任厨师长4年之久。高桥先生现于【il Cardinale 银座Corridor店】大展身手。身处人来人往的办公街区一角,用心招待来客。

?橋 雄髙桥 雄

海胆 村上 函馆总店

うに むらかみ 函館本店

  • 函馆, 北海道
  • 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理

村上 朋子村上 朋子

从小就熟悉海胆,继承了妈妈的店

1978年出生于北海道。祖父母家里是海胆工厂,所以从小在那里玩大的。从专科学校毕业后,曾在札幌担任理疗师,24岁的时候进了妈妈开的“海胆 村上 函馆总店”,抱着对海胆的喜爱,继承了作为年轻女店主的母亲开的店,直到现在,已经过了13年了。

村上 朋子村上 朋子

tawara

tawara

  • 香林坊/片町, 石川县
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 葡萄酒

俵 徹也俵 徹也

有主厨评论

以在古都和法国的研究和热情为基础 编织温柔的和式法国料理

1974年出生于石川县。出于对制作东西的热爱,选择了料理这条道路。在金泽的日式料理店里磨练和食技巧长达3年后,前往法国。在普罗旺斯和佩里戈尔地区的名店中积累了3年的经验。回国后,在京都的怀石风法国料理店【祗园OKUMURA】工作了4年半,进一步提高了和式与法式的烹饪技术。2012年回到家乡金泽,创立了【tawara】。金泽、法国和京都的经验孕育出独创而温柔的料理,吸引了本地和外地的美食家。

俵 徹也俵 徹也

本町茶寮

本町茶寮

  • 犬山, 爱知县
  • 日本料理,日本料理 / 乡土料理 / 日式糕点 / 软冰淇淋

久世 高裕久世 高裕

有主厨评论

为了振兴旅游业而亲自经营餐饮店

1981年生于爱知县。为了振兴城镇,在犬山祭等活动中自发摆起了流动摊床,在实践中积累了餐饮经营、服务技巧等经验。“搞活旅游业,不能用征税的手段”是其一贯主张,在萌生出自己开店的念头后,于2014年开创了【本町茶寮】。本店主打被工商会选出的犬山B级美食“田乐”(烧烤豆腐等塗上味噌酱等),研发出了深受女性顾客喜爱的“上相”菜品,揽获了极高人气。

久世 高裕久世 高裕

天妇罗takeuchi

天婦羅たけうち

  • 西11丁目/18丁目, 北海道
  • 天妇罗,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 日式创作料理

竹内 収竹内 收

认为服务员也需具备料理知识与技能,因此立志成为厨师

1973年,出生于北海道。高中毕业后进入酒店工作,担任服务员。因认为从事服务工作也需要了解料理知识与技能,于是立志成为厨师。之后赴加拿大,在日式餐厅担任铁板烧主厨,并曾任副厨师长。回国后,在【札幌Nada万雅殿】进一步修行,负责铁板烧和天妇罗,并担任副厨师长。2007年,他独立开店,创立了【天妇罗takeuchi】。

竹内 収竹内 收

Kyoto Fusion Restaurant Les Confluents

京フュージョン レ コンフリュアン

  • 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
  • 创作料理,创作料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 西式创作料理

田村 和儀田村 和仪

有主厨评论

对待料理,一直以认真踏实的态度不断累积修行

1993年,出生于大阪府。由于对"吃"的喜爱,立志成为一名厨师。高中毕业后,进入【Ecole辻大阪】学院,在这所法国和意大利料理名校学习。毕业后,在【Restaurant RiRe】工作了约2年,在【Restaurant Difference】工作了约7年,不断锤炼作为厨师的技艺。2021年,被提拔为【Kyoto Fusion Restaurant Les Confluents】的厨师,展现着他的厨艺。

田村 和儀田村 和仪

海之魔法餐厅Magic Ocean

海の魔法レストラン Magic Ocean

  • 读谷/北谷, 冲绳县
  • 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 啤酒 / 葡萄酒

吉川 雄治吉川 雄治

重视利用深厚的情感和创造力来制作料理

1975年出生于岛根县。曾作为魔术师大展身手,但以隐退为契机,开始探索新的道路。怀着“想要从事能够传递感动和笑容的工作”的愿望,选择成为一名厨师。在各地积累经验的同时,自学精进意大利料理技艺。作为厨师加入"Magic Ocean",基于以往的经验,追求崭新的料理世界。

吉川 雄治吉川 雄治

Private & Partyspace Ryuduki

Private & Partyspace Ryuduki

  • 锦糸町/住吉, 东京都
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类西洋料理 / 寿司 / 铁板烧

髙田 航一高田 航一

有主厨评论

充分活用以往的经验,尽力以料理款待顾客

1971年出生于宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的"patisserie"工作,并在青山的某大使馆担任副主厨,学习包含法国料理的世界各国料理。之后在东京的意大利餐厅担任副主厨,曾在"俺的意・法餐系列店"展示自己的厨艺。于2019年10月加入了现在的公司,目前担任【restaurant REGINA】和【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门主廚。

髙田 航一高田 航一

铁板烧 THE七海 APA酒店&度假村 两国站塔

鉄板焼 THE七海 アパホテル&リゾート 両国駅タワー

  • 两国/菊川, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 鸡尾酒

小沼 俊介小沼 俊介

为众多顾客带来欢乐,是一位经验丰富的厨师

1964年出生于东京都。在“Hotel New Otani”积累了4年的厨师经验后,在法国料理名店Carme工作了4年。随后,加入“新高轮Prince酒店(现:Grand Prince酒店新高轮)”,作为厨师积累了20年的职业生涯。随后,为了寻求新的发展舞台,加入了现在的公司。目前担任“APA 酒店& 度假村 两国站塔”铁板烧 THE七海的主厨,为众多宾客带来喜悦。

小沼 俊介小沼 俊介

<< Prev 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 Next >>
通过SAVOR JAPAN,您可以根据地区或菜肴的风格轻松地查找厨师的信息。