1274 间厨师中的 1 - 20 间
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日本料理 石田
日本料理 石田
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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石田 陽一石田 阳一
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经过重重修行，技艺精湛的福冈和食料理人
1965年，出生于福冈县，怀抱着用美味料理让人们露出笑容的信念，踏上料理之路。从嬉野的日本料理店开始修行，辗转于各地的和食名店积累经验，并在西中洲全日空酒店担任料理长长达10年。他对于食材的新鲜度绝不妥协，凭借专业的食材鉴别能力，严选当季鲜鱼，充分发挥福冈本地食材的特色，为食客带来每一道都令人惊叹的美味佳肴。
石田 陽一石田 阳一
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不旋转的寿司 北陆GAPPA
廻らない寿司 北陸がっぱ
- 川崎, 神奈川县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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西村 俊輔西村 俊辅
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了解食材，并给顾客带来笑容，不旋转的寿司店师傅
怀着“想看到客人的笑容”的信念，作为【不旋转的寿司 北陆GAPPA】的店长，每天都在努力奋斗的厨师。提供不旋转的寿司，并以精湛的手艺和热情吸引着众多客人。用对食材的讲究和待客之道，为您提供温馨的时光。
西村 俊輔西村 俊辅
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J'apprends
J'apprends
- 西麻布, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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原 洋隆原 洋隆
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追求真正的品质，凭借广泛的经验不断提升技艺
1985年，出生于神奈川县。学生时代开始通过兼职进入烹饪行业，憧憬成为“内心充实、真实的人”，因此立志成为一名厨师。经过在著名法式餐厅的修行，并在多个餐厅积累经验后，在从事进口食材业务的同时担任出差厨师，不断磨炼技艺。在担任法式和食餐厅【波罗蜜】的店主期间，他确立了独特的风格，现任【J’apprends】的主厨。
原 洋隆原 洋隆
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日本酒烧酒之乐园味范家
日本酒焼酎の楽園味範家
- 三宫, 兵库县
- 日本料理,日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 各类日本料理 / 日本酒
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三原 範也三原 范也
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每天努力钻研料理技术，实现了梦想
1988年，出生于大阪府。自幼便立志学得一技之长，并以“料理”作为梦想，高中毕业后进入阿倍野辻厨师专门学校学习。毕业后，他在北新地和西麻布的寿司店磨练技艺，并确立了厨师必须拥有自己的餐厅的信念，同时以30岁独立开店为目标。作为海鲜居酒屋的店长，他积累了开业筹备、管理和经营的经验。最终，他在神户三宫实现了梦想，开设了充满自己理想的【味范家】。
三原 範也三原 范也
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十番 酒乐场
十番 酒楽場
- 麻布十番, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧
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ホ テムンHO TEMUN
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精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧
来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年，磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验，从2024年起加入【十番 酒乐场】，为客人提供时令食材和精心烤制的料理，始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材，以现场烹饪的方式为傲。
ホ テムンHO TEMUN
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丈-Yakitori TAKE-
丈 -Yakitori TAKE-
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理
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加藤丈法加藤丈法
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1978年出生于东京都町田市，父母经营着一家餐厅。
他在株式会社NADA万及东京丽思卡尔顿酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨练经验与技艺。如今作为银座焼鸟月YA的店主，透过极致地展现食材魅力，将烧鸟与日本料理相结合，吸引了国内外众多宾客。他以烧鸟带给世界各地的客人满足与幸福的体验，并致力于将这一日本传统文化的价值传播到全球。因此，在2024年10月开设了"丈-Yakitori TAKE"。
加藤丈法加藤丈法
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浦安 幸来
浦安 幸来
- 浦安, 千叶县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 酱油拉面
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新井 規和新井 规和
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维持着孩提时代对厨师的憧憬之情、而从事料理一职
1973年出生于长野县。小时候见到的厨师印象，向来都是沉默寡言、工作俐落的职人。觉得把鱼美丽地片开的动作十分帅气，而成为了进入料理世界的契机。于日本料理名店【银座吉兆】工作了21年。磨练了与日本料理有关的所有技术，例如炖煮或烧烤类料理等；并展现了身为负责人的能力。于2022年独立，开始经营【浦安 幸来】。
新井 規和新井 规和
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御好烧 铁板烧 辽
お好み焼き 鉄板焼き 遼
- 三宫, 兵库县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 牛排
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小川 遼小川 辽
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通过兼职发现烹饪的乐趣，最终开设自己的餐厅
1998年出生于兵库县。在餐饮店打工的经历让他发现了烹饪的乐趣，并对餐饮行业产生了浓厚的兴趣。怀着拥有自己餐厅的梦想，他不断积累经验，并于2023年11月开设了以时令食材为主的创意铁板料理店御好烧 铁板烧 辽。他注重本地食材的使用，推崇地产地销，用丰富的当地食材款待每一位到访的客人。
小川 遼小川 辽
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焼肉・horumon铁板锅 Yun
焼肉・ホルモン鉄板鍋 ゆん
- 本牧/山手, 神奈川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 汤锅料理 / 烤肉 / 内脏
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権 奇鎬权 奇镐
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少年时代开启的厨师人生，将家乡美味的味道带到横滨
1957年，出生于山口县。老家在下关经营烧肉店，从小就帮忙家里的生意，少年时代便掌握了料理技巧。之后在20至30岁期间作为厨师活跃。一度离开饮食业，但在2021年左右再次回归饮食界。随后在横滨开设了【焼肉・horumon铁板锅 Yun】，现任店主兼厨师。对于自己的料理，将家乡的味道焼肉・horumon铁板锅带到横滨。
権 奇鎬权 奇镐
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鮨 Fumi
鮨 ふみ
- 福岛/野田, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理
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平谷 史郎平谷 史郎
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以精选的时令食材和精湛的江户前技艺，呈现绝品的握寿司。
1977年出生于大阪府。毕业于厨师学校后，开始在大阪老字号【福喜鮨 日本桥本店】修炼成为寿司职人。在创始于东京柳桥的本店，历经8年精心学习江户前寿司的细致手艺。此后，他继续在北新地的【鮨 noguchi】等名店积累经验。2015年秋天，他在福岛开设了自己的店【鮨 Fumi】，以花费心血的精湛工艺，传递江户前寿司的正宗味道和真挚情怀。同时，他也是日本酒的爱好者，精选酒款和适宜的温热程度备受好评。
平谷 史郎平谷 史郎
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铁板烧 FUJITA
鉄板焼 ふじた
- 西新宿, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 铁板烧 / 会席料理（日式套餐菜单）
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山田 光孝山田 光孝
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希望让您能享受随着季节变化的料理和风景。
2005年加入公司。曾在新宿华盛顿酒店本馆工作。在【Manhattan Table】积累经验。2019年起在【铁板烧 FUJITA】学习铁板烧技术・客户服务，2021年起担任主厨。 以灯火通明的庭院为背景，烤制四季时令食材和严选的肉类。
山田 光孝山田 光孝
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寿喜烧涮涮锅 MEDETAYA
すき焼きしゃぶしゃぶ めでたや
- 浅草桥, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单） / 乡土料理
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一場 恵一场 惠
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从服装行业转战餐饮，用美食传递家乡群马的魅力
出生于群马县。以在服饰业的接待经验为契机，进入服务业领域。在【寿喜烧涮涮锅 MEDETAYA】中，致力于介绍以家乡草津温泉为中心，传递群马县各地丰富多彩的饮食文化魅力。
一場 恵一场 惠
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贵船WHAT’S
貴船WHAT’S
- 左京区, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理
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若林 良若林 良
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考虑和牛不同部位的口感和质地差异以及合适的烹饪方法，追求其美味。
1987年，出生于和歌山县。从小就在能钓鱼的大自然中成长，高中毕业后以烹饪之路为志向，进入了大和学园京都厨师专门学校就读。毕业后，任职于大规模的饭店企业，在餐饮部门以日本料理为中心磨练烹调技术。之后，由于与饭店时期的前辈有着缘分，而前往【松坂牛WHAT’S京都室町店】。一边精进关于牛肉的知识、一边活用自身经验，参与了菜单开发及店舖规划，并全程监督贵船分店的所有料理细节。
若林 良若林 良
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两忘
両忘
- 美国村, 大阪府
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 日本酒
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満 宏樹满 宏树
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珍惜与客人的情谊，用心烹调，以技艺吸引顾客的烤鸡肉串店老板。
1985年出生于大阪府。大学毕业后，拥有作为公司职员工作10年的经历。立志从事料理行业后，辞去公司职员的工作，并在日本料理店修行了一年。在人气店铺【吾一】中，也历经数年磨练了烤鸡肉串的技艺。2023年4月，他开设了【両忘】。他工作的乐趣在于能够与顾客保持近距离交流，这对他来说是工作的乐趣所在。他的细致技艺与温暖人品反映在每一道料理中，满足着来访者的心灵。
満 宏樹满 宏树
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日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki
日本酒とおばんざいの京酒場 けんすい錦
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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浅野 祐介浅野 祐介
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想用自己的料理丰富食客的心灵，创造笑容
出生于京都府。从小就喜欢日本料理，也喜欢做料理，想通过制作美味的菜肴让人们幸福。积累许多厨艺经验，并在各式各样的料理店磨练厨艺技术后，从"日本酒和家常菜的京都酒馆 Kensui Nishiki"的开业过程开始参与准备，成为该店厨师。
浅野 祐介浅野 祐介
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黑毛和牛纯肉烧肉M.M.ya
黒毛和牛純肉焼肉 M.M.ya
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 葡萄酒 / 烧酒
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濱 健一滨 健一
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致力于甄别肉类，并激发出其美味
从小就喜欢烹饪，自然而然地踏入了餐饮业。从事与精肉相关的工作，并加深对肉的知识。在2023年11月4日开业的【黑毛和牛纯肉烧肉m.m.a ya】作为厨师长大显身手。
濱 健一滨 健一
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近江牛 烧肉 NIKUTATSU 青山本店
近江うし 焼肉 にくTATSU 青山本店
- 外苑前/青山一丁目, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏
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西岡 大空西冈 大空
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提供以精心挑选的原材料为基础的“奢华时光”
出生于东京。大学毕业后，在东京肉类市场从事批发业务并学习和牛知识长达7年之久，与客户一起独立经营，并担任主厨。辞职后，积累了开创烤肉店和制作菜单等经验。2022年4月进入【NIKUTATSU 青山本店】工作，2023年4月起担任【NIKUTATSU 青山本店】的厨师长。
西岡 大空西冈 大空
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备长炭牛排炉sakai
備長炭ステーキ炉sakai
- 矢场町/大须/上前津/鹤舞, 爱知县
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 葡萄酒
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上田 徹也上田 徹也
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为客人着想，带来欢欣时刻
1973年出生于爱知县。从学生时代的打工经历中选择了厨师这一职业。目前在成为他进入餐饮界契机的"备长炭牛排炉sakai"当厨师。提供使用当天精选食材製作的珍馐套餐，也可不受菜单限制，为每一位客人量身定制。重视为客人带来超越品尝美食欢乐的餐厅经营。
上田 徹也上田 徹也
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六本木 砂浜
六本木 砂浜
- 六本木, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 冲绳料理
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山田 有輝 山田 有辉
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提供重视冲绳丰富食材和风味的料理
因为喜欢与人接触，所以选择了餐饮业的道路。希望能够提供一个舒适的空间，为来访的客人打造一个温暖心灵的场所，每天都在不断尝试和探索。由于对冲绳料理的热爱，萌生了想要向更多人传递其魅力的想法，并因此开设了六本木 砂浜。
山田 有輝 山田 有辉
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葡萄酒与和食 Mikuri
ワインと和食 みくり
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 葡萄酒
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西 正希西 正希
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通过葡萄酒与和食的绝妙搭配带来幸福的时光
1975年，出生于三重县。因自幼喜欢烹饪，毕业于高中后自然而然地选择了厨师这条路，在神户的名店会席料理店开始修行。经过14年的精进，他又在三重的一家米其林二星料亭继续磨练厨艺。之后，他在京都祇园的【津田楼】担任厨师长。2022年，他有幸成为【葡萄酒与和食 Mikuri】的厨师长，并致力于将和食与葡萄酒的完美结合，追求让人感动的味觉体验。
西 正希西 正希
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