1174 间厨师中的 181 - 200 间
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饭团店 盛盛
おむすび処 盛盛
- 江ノ岛/鹄沼, 神奈川县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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田中 賢司田中 贤司
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精心编织美味料理,治愈食客心灵的一位美食艺术家
出生于东京,兼任店主与厨师职位。他在1996年就进入了餐饮行业,曾在日本各地修习,积累了丰富的经验。2010年,在开设了小岩店之后,他开始经营起了系列连锁餐厅。经历过新冠疫情对旅游业的冲击后,2023年,他深感人与人之间相互联系的重要性,于是开设了这家精选优质食材的饭团专卖店。以美味与深情,为客人带来一场别样的美食之旅。
田中 賢司田中 贤司
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梦酒MIZUKI
夢酒みずき
- 银座, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒
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梅村 孝利梅村 孝利
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专注于日本料理,提供充分发挥食材优势的时令料理
1976年出生于埼玉县。老家经营料理店,从小看着做厨师的父亲长大,自然而然立志成为厨师。在东京都内的日本料理店等积累厨艺经验,取得了厨师资格证,并获得了东京都河豚厨师执照。2008年,因缘际会,进入 【株式会社MINACIA】工作。历经有乐町和池袋的系列店后,从2012年开始担任【梦酒MIZUKI】的厨师长。
梅村 孝利梅村 孝利
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丈-Yakitori TAKE-
丈 -Yakitori TAKE-
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理
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加藤丈法加藤丈法
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1978年出生于东京都町田市,父母经营着一家餐厅。
他在株式会社NADA万及东京丽思卡尔顿酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨练经验与技艺。如今作为银座焼鸟月YA的店主,透过极致地展现食材魅力,将烧鸟与日本料理相结合,吸引了国内外众多宾客。他以烧鸟带给世界各地的客人满足与幸福的体验,并致力于将这一日本传统文化的价值传播到全球。因此,在2024年10月开设了"丈-Yakitori TAKE"。
加藤丈法加藤丈法
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和牛烧肉KIM白金本店
和牛焼肉KIM白金本店
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理
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黑龙 戎桥店
黒龍 戎橋店
- 难波, 大阪府
- 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒
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町田 茂町田 茂
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被厨师师傅们的匠人精神与技艺所吸引,决心踏上日本料理之路
出生于大阪府。町田先生一直以来便对美食以及创造充满兴趣。在极其精致细腻的摆盘和厨师间磨练而成的精湛刀工的吸引下,他决心踏上日本料理之路。2007年,他敲开了北新地一家割烹料理店的大门,开始了自己的厨师生涯。此后,他不仅专注于日本料理,还深入研究意大利美食,在中华料理餐厅在内的20家餐厅积累了丰富的经验,也曾参与了多家餐厅的创办。目前,他正在【黑龙 戎桥店】担任厨师,大展身手。
町田 茂町田 茂
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个室烤肉 味觉园 南3条店
個室焼肉 味覚園 南3条店
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏
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佐藤 健太郎佐藤 健太郎
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被婚礼的美食和演出所感动,决定进入料理的世界。
1969年,出生于北海道。被婚礼上的料理和表演的感动,想成为一名在酒店活跃的厨师,因此进入了料理的世界。学校毕业后,就职于一家酒店,努力学习成为西式料理师。之后,在烤肉店和居酒屋进一步磨练自己的技艺。2021年加入了【个室烤肉 味觉圆 南3条店】。目前作为厨师长活跃着。时而在厨房,时而在柜台后,为顾客演绎着舒心的时光。
佐藤 健太郎佐藤 健太郎
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炭烧鳗鱼三吃 武奈伎
炭焼ひつまぶし鰻 むなぎ(武奈伎)
- 荣, 爱知县
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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三浦 星一三浦 星一
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对鳗鱼的爱情,激情和执着
怀着热情,他在姐妹店的老牌鳗鱼餐馆磨练技艺已经超过25年。他的烧烤技术和坚持是为了保护超越时代的传统口味。为了使鳗鱼达到最佳状态,他珍视每一天,用心烧烤。
三浦 星一三浦 星一
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丰后牛牛排店 SOMURI 中洲店
豊後牛ステーキの店 そむり 中洲店
- 中洲, 福冈县
- 牛排,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排
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川浪 陸川浪 陆
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从纪念日到日常的片刻。致力于建立一家受人喜爱的餐饮店
1995年出生于大分县。川浪先生自18岁起便开始从事厨师工作。高中毕业后,他在一家酒店的餐厅中负责烹饪法国料理。其后又担任西点师傅的工作,最后在2017年来到了【SOMURI】。现担任【丰后牛牛排店 SOMURI 中洲店】的店长,活跃于第一线。他时刻关注客人的需求,致力于创造一家不仅在纪念日等特殊场合,而且在日常生活中也备受顾客喜爱的餐饮店。
川浪 陸川浪 陆
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BANANA COFFEE
BANANA COFFEE
- 长崎市, 长崎县
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 其他甜点 / 咖啡
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原田 あゆみ原田 AYUMI
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客人看到料理時的欣喜表情,成为了当厨师的契机
1991年出生于关西。进入料理世界的契機是当初在大分县内的一家咖啡馆担任服务员時,色彩缤纷的美味佳肴上桌時客人欣喜的表情讓他萌生了"自己也想做出这样的美食"的想法,决心成为厨师。在北海道和冲绳等日本各地的咖啡馆和餐厅积累厨艺经验,通过接触各地的食材和人情,学习厨艺。现在在"BANANA COFFEE"担任店长。
原田 あゆみ原田 AYUMI
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函馆海鲜居酒屋 YAN众渔场二代目昌荣丸
函館海鮮居酒屋 ヤン衆漁場二代目昌栄丸
- 函馆, 北海道
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 烧酒
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前田 秀喜前田 秀喜
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坚持现捕的当地鲜鱼,为了提供美味的海鲜料理献上人生
1958年出生于北海道,看着身为渔夫的父亲背影长大,自己也搭乘“昌荣丸”在北海捕鱼。父亲以“提供本地的鲜鱼料理”为理念,在函馆设立餐厅。以此为契机,逐渐迷上了厨师的工作,1994年在函馆的五稜郭开了自己的居酒屋,并挂上“二代目”的头衔。自那时起,专注于在南茅部进行采购、鱼池管理以及刀具技艺的磨练。2016年迁至松风町。以讲究的海鲜料理和细致的待客之道,深深吸引着当地居民和游客。
前田 秀喜前田 秀喜
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寿司仙醋 北新地 总本店
鮨仙酢 北新地 総本店
- 北新地, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 寿司
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竹地 輝昌竹地 辉昌
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以自身技艺编织“美味菜肴”,为众多食客带来幸福时光
1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法,高中时便考取了厨师资格证,决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后,他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲,他历任过各种不同菜系的厨师,最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品,因而作为寿司师傅活跃至今。
竹地 輝昌竹地 辉昌
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御好烧Koronbusu石川町站前店
お好み焼ころんぶす石川町駅前店
- 横浜中华街/石川町, 神奈川县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧
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金森 余翰金森 余翰
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让自己珍爱的餐厅,也成为众多人珍爱的存在
1993年出生于神奈川县。最初作为法式料理的厨师不断磨练厨艺,5年后转向铁板烧。曾任横浜关内铁板料理餐厅料理长。自2023年起,在现在的餐厅【御好烧Koronbusu石川町站前店】任职。这家餐厅是金森氏学生时代的回忆之地。他希望自己珍爱的餐厅也能成为众多人珍爱的存在,因此每天都在努力改进菜单和空间设计,提高服务质量。
金森 余翰金森 余翰
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烤肉 最牛 涩谷店
焼肉 最牛 渋谷店
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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夏森 威夏森 威
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以让客人感到愉悦为第一要务,提供精选肉品。
1978年出生于中国。从小对烹饪很感兴趣,自然而然地走上了烹饪之路。在烤肉名店【叙叙苑】工作了约5年,同时在日本料理店工作积累了约10年经验,现在在【烤肉 最牛涩谷店】担任店长兼厨师每日发挥自己的手艺。他怀着「让客人感到愉悦是作为一名职人的最高荣誉」的信念,不断精进技艺,提供美味的肉料理。
夏森 威夏森 威
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寿司屋 根上
すし屋の根がみ
- 薄野, 北海道
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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根上 和義根上 和义
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在父亲的影响下立志成为厨师,一心一意钻研寿司的老练寿司师傅
1963年出生于北海道。受到厨师父亲的影响,希望成为日式料理的厨师。高中毕业后,在熟人介绍的寿司店中学习了5年左右。之后,通过在连锁寿司店积累的经验,进入位于薄野的名店【寿司屋 山田】磨练技艺20余年。运用扎实的技艺与丰富的经验,于2010年开设了【寿司屋 根上】。其使用北海道丰富食材精心制作的虾夷前寿司收获了众多好评。
根上 和義根上 和义
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料理屋 MOTO
料理屋 MOTO
- 西麻布, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
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山本 博之山本 博之
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在京都、大阪、东京的日本料理店工作后独立。
1975年生于东京。自二十出头以来,他一直在厨师的世界中磨练自己的技能和感性。在京都的日本料理店、大阪的日本料理店、东京的日本料理店担任主厨后独立了。现在,他作为位于港区西麻布一处的【料理屋 MOTO】的老板兼厨师活跃着。
山本 博之山本 博之
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GAJA 小樽店(Birra Ristrante GAJA)
ガヤ 小樽店(Birra Ristrante GAJA)
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 冷面 / 内脏
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番場 俊晃番场 俊晃
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自店开业以来,不断追求让顾客品尝到美味并满意为目标。
自GAJA小樽店开业以来,成为餐厅的中心存在,活跃气氛,推动餐厅的发展。为了客人的满意,无论是前台还是厨房,我们每天都在不断努力学习和提升自己的技能。现在负责小樽店、SEZAN、恵庭等各店舗。为了进一步提高菜肴和服务的质量,我们继续追求“更好的服务”。
番場 俊晃番场 俊晃
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HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋
HONMACHI豚テキ×昭和ホルモン焼肉てんぐ屋
- 本町/堺筋本町, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 日式牛排 / 烤肉 / 内脏
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グエンバンクアンNguyen Van Quang
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除了【TENGU屋】以外,曾在众多餐厅的厨房大展身手,年轻且资深的厨师。
1993年出生于越南。从20多岁开始,在日本从事餐饮服务工作。曾在多家餐厅积累了经验后,进入了现在的公司。以【TENGU屋】为首,还在系列店铺担任厨房工作人员。通过尝试不同类型的菜单,不断提升作为厨师的知识和技能。目前作为【HONMACHI猪排×昭和内脏烧肉TENGU屋】的厨师大展身手。
グエンバンクアンNguyen Van Quang
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烧肉市场GENKAYA 高田马场店
焼肉市場げんかや 高田馬場店
- 高田马场, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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森 祐治森 祐治
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通过各种修习的积累大放异彩,由经验丰富的厨师长提供极致的美味
1959年出生于熊本县。梦想着独立而来到东京。在意大利料理、法国料理、寿司、寿喜烧、涮涮锅、拉面、汤咖喱等各种领域积累经验。活用这段经历,现在在【烧肉市场 GENKAYA】作为厨师大展身手。他的料理汇集了各领域的技术和味觉,为客人提供广泛的料理乐趣。
森 祐治森 祐治
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鳗前ETO
鰻前えとう
- 蒲田, 东京都
- 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒
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衛藤 進一卫藤 进一
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从蒲田推出全新的“鳗前”风格,尽享时令的美味
1975年出生于东京都。【鳗前ETO】的店主。幼小时期,因家人喜爱自己做的料理而立志走上料理之路。在【東京吉兆】新宿伊势丹店修行11年,掌握了正宗的日本料理技艺。2005年在武藏小山创立【日本料理 卫藤】,2017年搬迁至蒲田,成长为深受当地人喜爱的餐厅。2024年9月,挑战全新的风格,更新了店名和菜单。以在享用鳗鱼之前先品尝季节八寸的雅致“鰻前”风格,款待众多客人。
衛藤 進一卫藤 进一
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魁陽亭越治
魁陽亭越治
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 咖啡,咖啡厅、甜点 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕
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