厨师搜索结果 : 51 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

小樽Takeno寿司 小樽たけの寿司 小樽/余市/积丹, 北海道 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

武田　賢一武田　贤一

因“缘分”转行成为寿司师傅

1968年4月出生。大阪出生（7年）在千叶県长大（18年）。曾在东京一家机械设计公司工作，学生时代在千叶车站的物产店打工时，认识了后来的师傅。因泡沫经济辞去公司工作时，被邀请到在小樽新店工作。在北海道小樽工作了20年后，于2013年3月开设了【小樽Takeno寿司】。

武田　賢一武田　贤一

CHARCOAL＆DINING　写乐　冰见店 チャコール＆ダイニング　写楽　氷見店 冰见, 富山县 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 釜饭 / 内脏火锅

樋口　就彦齐藤　常夫

有主厨评论

为让客人心情愉快地进餐

1976年9月21日生。富山县人。自2001年起在【CHARCOAL＆DINING　写乐　冰见店】工作至今。

樋口　就彦齐藤　常夫

Horumon博多春吉之酱横 ホルモン博多春吉のじゃん横 西中洲/春吉, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 汤锅料理

湯地　浩明汤地　浩明

选择做烤肉的同时迈出全新的一步，开启第二段人生

1977年生于福冈县。作为一名公司职员去福冈县外就职。多年来一直勤勤恳恳地积累经验。一方面又总想着回到老家，在当地就职。2017年经朋友介绍，转而进军餐饮界。进入【Horumon yudanojanyoko】，正式开始学习厨艺。经过1年半的经验积累，于2019年1月开设店铺【Horumon博多春吉之酱横】并就任店长。

湯地　浩明汤地　浩明

居酒屋九四六屋 居酒屋　九四六屋 道玄坂/神泉, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 北海道料理

鵜沼　憲宏鹈沼宪宏

从曾经的憧憬到如今走在梦想之路上。锐意进取的料理人。

1974年7月29日，北海道钏路市生。大学毕业后当过一阵子会社职员，后来离开公司、进入叔叔的店”居酒屋 TAIMU“。在那里，学会了基础料理知识。2010年，实践自己的梦想，开了一家用家乡北海道食材制作料理的店——“居酒屋九四六屋”，经营至今。

鵜沼　憲宏鹈沼宪宏

GYUUTON之战　BRAND牛、AGU—猪（冲绳名产）整头购入的肉类料理专店 ぎゅうとん合戦　ブランド牛・アグー豚一頭買い肉料理専門店 恩纳村, 冲绳县 烤肉,烤肉、牛排 / 涮涮锅 / 冲绳料理 / 烤肉

宇栄原　啓宇荣原　启

追求尽现冲绳培育食材之甘美的料理の追求

1972年生。冲绳县宇流麻市人。执着于品牌牛及稀缺部位亦可食之猪肉，还有在冲绳熠熠生辉的阳光下水灵灵长成的甘美蔬菜等食材，执着于尽现其甘美的烹调技法的厨师。可尽眺优美绝景的店面位置，再呈上令客人加倍开心的极品料理

宇栄原　啓宇荣原　启

海边的捉迷藏　Secrets　by　Seashore 浜辺のかくれんぼ　Secrets　by　Seashore 海浜幕张, 千叶县 创作料理,创作料理 / 日式创作料理 / 咖喱 / 咖啡

T・ヨッコT・Yokko

有主厨评论

健康是有其理由的

一个人从婴儿成长到成人，这一生所吃的食物对人体起到了最大的影响，人从懂事起就知道料理。幸运的是一直健康。将得到的东西给予别人，是不变的愿望。

T・ヨッコT・Yokko

豚美福岛店 豚美福島店 福岛/野田, 大阪府 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 韩国料理

森下　優里奈森下　优里奈

每天都是学习。想吸收关于肉、烹饪、待客所必要的知识。

出生于大阪府。通过餐饮业，能够看到别人的笑容而感到开心。在餐厅【豚美福岛店】，首先作为兼职开始工作。在工作的过程中，对饮食、品牌猪产生了浓厚的兴趣。随后决定正式进入公司。以活泼开朗的性格对待任何人，使店里充满着活力。

森下　優里奈森下　优里奈

牡蛎的穴守 牡蠣の穴守 蒲田, 东京都 日本料理,日本料理

徳永　武司德永武司

提供品尝新鲜美味又实惠的牡蛎的空间

想吃到美味的牡蛎往往必须去渔港，在市内吃牡蛎价格也普遍高价，为了解决这样的需求，我们在东京都内开设了这家提供新鲜牡蛎且价格实惠的大众居酒屋。即使不喜欢牡蛎的客人也可以在这里享受到丰富的经典居酒屋菜品，请安心前来。我们的牡蛎直接从市场进货，新鲜活牡蛎会在您点单后现剥现送。

徳永　武司德永武司

玉家烧肉·韩国料理鸟飞里 玉家の焼肉・韓国料理　オビリ 前原, 福冈县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 内脏

玉　功換玉　功换

有主厨评论

继承父亲的事业，从食堂发展到烤肉店

店主1961年生于系岛，是在日韩国人，他将父亲开的食堂重新装修成为烤肉店，担任店主。餐厅以食堂时代的人气菜品什锦汤面、拉面为中心，并增加了韩国料理成为烤肉店。2009年玉家的泡菜工房开张，使用系岛蔬菜腌制的泡菜在伊都菜彩市场非常受欢迎。

玉　功換玉　功换

酔一 酔一 新小岩, 东京都 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 日式创作料理

柳澤　藍香柳泽蓝香

立志成为能够像父亲一样擅长处理各种料理的厨师。

2004年出生于宫城县。从小就看到父亲经营餐饮业的样子。这成为了她对烹饪产生兴趣的重要契机。她在【酔一】开始兼职工作，正式开始学习烹饪。之后转到【Irori】进一步接触各种料理，磨练自己的厨艺。2022年正式进入【醉一】，迈出了作为厨师的新步伐。

柳澤　藍香柳泽蓝香

阿波吉田（原“包丁人益吉”） 阿波　吉田　（旧　包丁人　益吉） 麻布十番, 东京都 日本料理,日本料理 / 甲鱼料理 / 乌冬面 / 日本酒

吉田　優吉田优

以磨砺出的精湛技艺，为德岛的味道带来更上一层精美佳肴的店主

1975年出生于德岛县。于德岛某法式餐厅开始了自己的厨师生涯。后于居酒屋、什锦烧店等各种餐厅中任职，积累充足经验。受一路走来缘分指引，在2012年于此开设了【阿波吉田（原包丁人益吉）】。运用充分使用故乡德岛食材的美味，暖心欢迎各位顾客。

吉田　優吉田优

我乐多再现FACTORY站前交民馆 我楽多　再現FACTORY　駅前交民館 山形, 山形县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤肉

金子　竜也金子龟也

与“外卖料理”邂逅。踏入幼年时便熟悉的料理世界

1987年，山形县生。母亲是料理人，父亲也会做料理，在这样愉快的家庭氛围中长大，从小学时代起，就对料理萌生了兴趣。成人后，以在“站前交民馆”的外卖工作为契机，曾在附近开张的连锁店“我乐多”用餐，后来进入那里兼职。2009年，随着“站前交民馆”的重装开业，就任料理人。通过研究并再现各地乡土料理等，创作温柔、感性同时洋溢经典风情的料理，让食客欣喜。

金子　竜也金子龟也

天布良　万喜 天布良　万喜 轻井泽, 长野县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 天妇罗 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱 / 乡土料理

青木　康正青木　康正

专门烹制天妇罗的职业厨师

青木先生说，“20岁时想学一门手艺，当时所选的，就是天妇罗店。”实际上，以前也曾在【天布良万喜】工作过六七年。之后在其他店里修习多年，去年4月再入【天布良万喜】。

青木　康正青木　康正

美彩DINIG 汤田 美彩ダイニング　湯田 松岛, 宫城县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理

吉成　佑太吉成佑太

为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人

1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后，现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师，每天都在学习如何美丽摆盘，以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。

吉成　佑太吉成佑太

Trattoria　BiCOLORE　Yokohama Trattoria　BiCOLORE　Yokohama 平沼, 神奈川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

佐藤護佐藤护

有主厨评论

以在数家名店练就的技艺，无时不在追求最为上乘的料理

1967年生。东京都人。17岁甫一步入料理之路，便带着“若要修习，就去顶级舞台”的想法，进入了名店青山【SABATINI】。1996年，为继续攀登而前往意大利。旅居意大利的4年半时间里，从三星级料理店到意大利小饭馆，先后在14家不同的厨房磨练厨艺。回国后，先后在几家店任开业厨师，2013功至实归而独立，【BiCOLORE　Yokohama】开张。

佐藤護佐藤护

料亭　觉右卫门 料亭　覚右衛門 砺波/五个山, 富山县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理 / 地方酒

高畠　文夫高畠　文夫

有主厨评论

敬传统，贵革新，挑战之心永不忘的厨师

作为第三代降生，孩提时即经常参与料理制作，自然掌握了料理的入门知识和专业知识。同时体味到了目睹人因料理而绽开笑容的开心，为料理的深奥世界而倾倒。1987年高中毕业（烹调科），同年入职五万石本店（株）。1994年入店【料亭觉右卫门】。承先代遗志，不断迈进的每一天。

高畠　文夫高畠　文夫

龙园 龍圓 浅草, 东京都 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理

栖原　一之栖原　一之

有主厨评论

被已不存在的名店里的美味所感动，于是坚定的往中国菜的世界走去

1964年出生于东京都。小学时，父亲曾经带他到访现已不存在的名店【中华第一楼】。在哪里品尝到鱼翅汤后受到冲击，于是决定了之后要走的道路。从21岁起累积了在都内上海菜餐馆的修业经验，28岁时在出身地的浅草开了【龙园】餐馆。当时是以面食为主的餐馆，经过与各种范畴的厨师交流，变革为当前的创作中华菜色。经历了创业20年，现在也持续进化中。

栖原　一之栖原　一之

Ristorante　QUINTOCANTO Ristorante　QUINTOCANTO 中之岛, 大阪府 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面

弓削　啓太弓削　启太

有主厨评论

先行而后思。抱着这样的想法义无反顾地到名店工作的原甲子园选手

1989年出生于佐贺县。一直到高中一门心思都在棒球上，甚至参加过甲子园比赛。高中毕业后，去了温哥华留学学习外语，就在那上了一家厨师学校。回国后，在“CHEA INNO”担任甜点主厨，之后为了进一步提高厨艺又去了法国。回国后在“SALONE2007”系统的“IL TEATRINO DA SALONE”担任副主厨，2013年在QUINTOCANTO担任主厨。

弓削　啓太弓削　启太

SALONE2007 SALONE2007 横浜元町/山下公园, 神奈川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 葡萄酒 / 意大利料理

細田　健太郎细田　健太郎

有主厨评论

为料理着迷，在餐厅不断钻研积累，将成为厨师的梦想变为现实

1981生。枥木县人。高中毕业后，曾在原宿的美发沙龙等工作。一天，被一位美食家朋友带着去了一家意大利料理店（现【BIODINAMICO】），为其料理而深受触动，决心入店学习。在那里修习了一年半。后调往开店已半年的姊妹店【SALONE 2007】。这里从意大利回国的厨师、工作人员也多，在他们的熏陶下不断钻研，积累经验。2012年，终于成长为一个可胜任双料厨师的角色。现作为一名厨师全权经管厨房工作。

細田　健太郎细田　健太郎