1066 间厨师中的 41 - 60 间
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神户牛排 彩Dinning
神戸ステーキ 彩ダイニング
- 三宫, 兵库县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 海鲜
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浜崎 剛浜崎 刚
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就因为顾客高兴地说过一句“好吃”这句话就选择了餐饮的道路。
做菜自然是要做好吃的东西。恩师告诉我比做好吃的东西更重要的就是“心”。充分发挥17年所学会的知识和技术,制作能让顾客高兴的料理。
浜崎 剛浜崎 刚
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牛肉寿司 KINTAN
牛肉寿司 きんたん
- 新桥/汐留, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司
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清水 修清水 修
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受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响,立志成为自己最喜欢的寿司师傅
1980年出生于埼玉县。受到父亲从事金枪鱼批发业务的影响,立志进入料理界,开始在寿司店中进行学习。在"福助"和"小樽寿司"这两家店中不断磨练我的技艺。由于身体健康出了问题,转职到现在的公司,并担任料理长,开展了"牛肉×寿司"这个全新的料理领域。承担着开拓"牛肉寿司"世界的一部分。2019年,在银座开设了【牛肉寿司 KINTAN】并担任料理长。致力于追求世界上独一无二的牛肉寿司,并不断努力让客人们感到满意,不断创新。
清水 修清水 修
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STEAK HOUSE NAKAMA
STEAK HOUSE NAKAMA
- 恩纳村, 冲绳县
- 居酒屋,居酒屋 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排
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菱田 和寛菱田 和宽
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为听到客人由衷的一句“真好吃”
1981年2月生。给朋友做饭时,朋友吃了非常开心,这件事让他“想走料理之路”的厨师。以客人的真正满意为追求,也精心致力于该店特色菜单等的商品开发等。
菱田 和寛菱田 和宽
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赤坂ANDO
赤坂あんど
- 赤坂, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)
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小関 竜馬小关 龙马
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在学徒时代,他邂逅了“煮鲜鱼”并开始注重高汤的制作。
1972年出生于青森县。他从幼年时期就对烹饪产生了兴趣,并开始享受自己烹饪的乐趣。在朋友称赞他亲手做的菜肴后,决定将烹饪作为未来的职业。在完成学业后,他踏入了烹饪领域。在学徒时代,他邂逅了“煮鲜鱼”,从此开始注重煮汤的制作。目前在【赤坂ANDO】餐厅担任厨师。他以“认真对待平凡的工作”为座右铭,通过认真地完成每一个工作,创造出温和的味道。
小関 竜馬小关 龙马
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涮涮锅 久米家
しゃぶしゃぶ久米家
- 松山/久米/若狭, 冲绳县
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅
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新城 宗朋新城 宗朋
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深受能够为人们带来幸福的烹饪工作所吸引
由于对美食的喜爱和对食物的浓厚兴趣,他对饮食业界的工作产生浓厚兴趣。现在以冲绳县内【久米家】为首,担任多家店铺的代表董事。每一家店铺都使用极具讲究的肉制作美味佳肴,让更多客人感到高兴。
新城 宗朋新城 宗朋
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Motsu锅 平和家
もつ鍋 平和家
- 长崎市, 长崎县
- 内脏火锅,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 内脏火锅
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龍 伸浩龙 伸浩
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从丰富的经验中重新审视,故乡・当地美食的魅力
1964年,出生于长崎县。最初在六本木【田舍家】作为厨师工作3年。虽然之后转行到其他的行业,但在美国纽约生活时,重新认识到日本饮食文化的美妙之处。之后回到故乡长崎,再次决定重新进入餐饮业。38岁时开设【平和家】。最初是作为乌冬面店受到欢迎。后来,转型为以内脏锅为主的店铺,一直持续至今。以精心制作的内脏锅和时令鱼类,为人们带来愉悦。
龍 伸浩龙 伸浩
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寿司店 彩华
寿し処 彩華
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 创作寿司
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永山 亮永山 亮
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醉心于寿司和日料的匠人,完成修行后终实现多年开店梦想
1977年生于北海道。学生时代打工的时候每当听到客人一声“太好吃了”的赞美声时,内心感到非常高兴并且干劲十足。从而决定成为一名厨师。高中毕业后在小樽市内的寿司店学习。每当看到前辈们忙碌的身影时特别羡慕就想拥有一家自己的店铺。积累了22年的经验后创办了【寿司店 彩华】,2020年6月也开办了【小樽炉端烧 HAKKAKU】。2022年3月迁移【寿司店 彩华】至今。
永山 亮永山 亮
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寿司屋 根上
すし屋の根がみ
- 薄野, 北海道
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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根上 和義根上 和义
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在父亲的影响下立志成为厨师,一心一意钻研寿司的老练寿司师傅
1963年出生于北海道。受到厨师父亲的影响,希望成为日式料理的厨师。高中毕业后,在熟人介绍的寿司店中学习了5年左右。之后,通过在连锁寿司店积累的经验,进入位于薄野的名店【寿司屋 山田】磨练技艺20余年。运用扎实的技艺与丰富的经验,于2010年开设了【寿司屋 根上】。其使用北海道丰富食材精心制作的虾夷前寿司收获了众多好评。
根上 和義根上 和义
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Satsumaya Tonton 原宿
さつまやとんとん 原宿
- 原宿/明治神宫前, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 涮涮锅 / 烧酒
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川野 紀之川野 纪之
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鹿儿岛的绝品食材配上熟练的技艺所呈现的萨摩的“美味料理”
1972年生于鹿儿岛县。童年时期经常有许多机会为家人做饭,从家人因食物所带来的笑容与喜悦中获得成就感。高中从餐饮科毕业后在福冈、鹿儿岛、大坂磨练厨艺,专精于日本料理,同时也累积了中式料理以及西洋料理的经验。2002年移居东京,参与了现在这家餐厅的创立过程。并担任厨师长领导整个厨房。在2022年的店铺整修期间,持续追求新的美食乐趣,创造了名为"黑猪"的经典料理,备受赞誉的精緻招待也广受好评。
川野 紀之川野 纪之
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北九州翡冷翠
フィレンツェ北九州
- 八幡东区, 福冈县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 意大利料理 / 地中海料理
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高木 真義高木 真义
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从生下来之后就倾心于西餐 认真做菜的厨师
1982年出生于福冈。家里是经营西餐厅的,从小就看着父母制作西餐长大。一边看着一边学着开始了在店里帮忙。在西餐厅学习、打下了成为厨师的基础。现在以“不惜耗费人工、精心制作料理”为座右铭,在“北九州 翡冷翠”意大利餐厅精心做菜。
高木 真義高木 真义
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Okonomiyaki Matochan
お好み焼まとちゃん
- 宫岛, 广岛县
- 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 广岛风御好烧 / 铁板烧
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的場 佳織的场 佳织
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希望成为一个人们随时都可以轻松回来的地方
1986年,出生于广岛县。她的继父开设【Okonomiyaki Matochan】,这成为她从事广岛烧工作的契机。从2016年开始,她帮助经营家族生意,并从2017年起作为第二代接手店铺。她一直致力于开发新菜单和提升服务质量。
的場 佳織的场 佳织
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烤肉内脏上田屋 两国清澄通路店
焼肉ホルモン上田屋 両国清澄通り店
- 两国/菊川, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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食道园 宗右卫门町本店
食道園 宗右衛門町本店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排
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黒木 幸喜黑木 幸喜
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在烤肉的发源地挑战传统与创新的融合
1967年出生于宫崎县。高中毕业后加入株式会社食道园,在不同店铺累积经验,26岁时成为厨师长,并在各个店铺担任过厨师长和店长。三年前被任命为【食道园】的总厨师长,在传承1946年创业以来的烤肉传统和文化的同时,不断探索使用新颖想法和时令食材的新型“烤肉”。
黒木 幸喜黑木 幸喜
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烧肉RIKIO
焼肉RIKIO
- 读谷/北谷, 冲绳县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 韩国料理
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田澤 大悟田泽大悟
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烹饪大师,经验丰富的专业人士
1980年,在北海道出生。以着追求自幼梦想的料理世界的热情,在丰富多彩的种类中积累厨艺经验的厨师。从铁板烧到法式料理、日本料理、意大利料理等掌握了广泛的厨艺技术。获得的实际成绩被认可,从2021年开始活跃于 【烧肉RIKIO】 。他的烹饪不仅仅是一顿饭,而是一种艺术。经验和热情所产生的味道,在心里产生共鸣。
田澤 大悟田泽大悟
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肉料理 MIYORI
肉料理 みより
- 南森町, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排
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表 敬太郎表 敬太郎
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梦想是将“牛肉三吃”推向世界! 希望传递“牛肉三吃”的美味
1972年出生于大阪府,曾在商社工作并从事销售工作长达9年。在考虑前往海外工作时,与【Miwa屋】社长有了命运般的邂逅。在【Miwa屋本店】进修5年后,于2014年独立开设【Miwa屋 梅田阪急总店】,并于2019年开设【Miwa屋 南森町店】(后改名为【Miyori】),担任经营者兼主厨。秉持着对【Miwa屋】的招牌菜“牛肉三吃”的热爱进入此公司,并希望通过“牛肉三吃”向世界挑战。
表 敬太郎表 敬太郎
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北新地烤肉Satsuma 六本木店
北新地焼肉さつま 六本木店
- 六本木, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏
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山田 智朗山田 智朗
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致力于打造全新的店铺,传递烤肉的魅力。
1987年,出生于东京。爱上了在大阪吃到的【北新地烤肉Satsuma】的味道,并在同店学习积累经验。在2023年2月23日开业的【北新地烤肉Satsuma 六本木店】中,他作为店长致力于打造全新的店铺,每天以热情的态度接待客人。
山田 智朗山田 智朗
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神户牛 Yamato
KOBE BEEF やまと
- 三宫, 兵库县
- 各类西洋料理,西洋料理 / 牛排 / 铁板烧 / 各类西洋料理
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井手 友一井手 友一
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以铁板烧为您带来快乐时光。生动有趣的火焰烹调表演也不容错过
1987年出生。由于铁板烧工作能够在客人面前烹饪菜品,能够直接观察到客人的表情,因此受到吸引,走上了烹饪之路。曾在神户的铁板烧餐厅修行八年,后担任该店厨师长。受老熟人古谷社长的邀请,于2017年进入【神户Ahtpekot】工作。自2018年5月以来,作为该公司第二家餐厅【神户牛 Yamato】的店长活跃于第一线。
井手 友一井手 友一
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THE・NEW WORLD
ザ・ニューワールド
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 小料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理
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鳥羽 周作鸟羽 周作
有主厨评论 -
NEW WORLD的店长主厨
1978年出生于埼玉县。他在辞去J联赛的练习生职位后,曾担任小学教师,直到32岁才踏入厨师行业,拥有独特的经历。他先在神楽坂的【DIRITTO】工作了3年,随后在青山的【Florilege】修行了2年,在恵比寿的【Aria di Tacubo】担任副主厨2年。在此之后,他从2016年3月起成为代代木上原【Gris】的主厨。随后,他成当上该店的店长主厨,并于2018年7月以【sio】的名义全新开业。
鳥羽 周作鸟羽 周作
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北新地烧肉Satsuma 银座店
北新地焼肉さつま 銀座店
- 新桥/汐留, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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小松 甲斐小松 甲斐
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追求有成就感的工作,探索并努力,前进到现在。
1989年出生于高知县。在学生时期有在餐饮业打工的经历。随后就职于一家一般企业并前往东京。然而,被现任公司的创始人的才能和服务业的工作所吸引,决定转职。从【北新地烤肉Satsuma银座店】开业之初就与创始人一同工作。目前,担任店长职位,负责店铺的管理。
小松 甲斐小松 甲斐
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加贺生麸割烹 神乐坂 前田
加賀生麩割烹 神楽坂 前田
- 神乐坂, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 怀石料理 / 乡土料理 / 日本酒
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後藤 尚彦后藤 尚彦
有主厨评论 -
运用30多年专注于日本料理的技艺,将时令食材升华为加贺料理
在银座花蝶、热海小岚亭等著名餐厅进修后,在银座的一家日本餐厅担任主厨。他运用30多年致力于日本料理的技艺,将时令食材升华为最精致的加贺料理。
後藤 尚彦后藤 尚彦