1066 间厨师中的 101 - 120 间
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牛肠烧肉 七福 南波店
ホルモン焼肉 七福 難波店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 韩国料理
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キムKimu
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日复一日延续、呈现在故乡韩国成长时吃到的味道的厨师长
生于韩国。工作原因来到了日本。起初，其实从事的是与餐饮无关的行业。转职机会，进入了料理界。进入后厨开始了料理人的职业生涯。得益于韩国出生的朋友、相识的建议，以及自己在料理方面天生的直觉而在磨练技艺后崭露头角。随着“牛肠烧肉 七福 心斋桥店”的开业就任厨师长。重视母国韩国的味道亲手制作的“韩式手擀面”和“香辣蔬菜牛肉汤”是特别受好评的料理。
キムKimu
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炉端烧一新 难波店
炉端焼き一新 難波店
- 难波, 大阪府
- 日本料理,日本料理
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松本 悠一松本 悠一
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保持初心，追求美味与笑容洋溢的料理
出生于1993年，大坂府。从一开始就喜欢料理，乐于听到别人赞美自己做的美味菜餚，这成为我起点的动力。由于对更美味食物和味道的追求，渐渐地开始以成为一名专业厨师为志向。在多家餐厅担任兼职工作，积累经验后，最终来到【一新】。至今仍然保持初心，以让客人满意为首要目标，全心全意地努力，希望能让客人再次光顾的心愿得以实现。
松本 悠一松本 悠一
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和Dining三十
和Dining三十
- 神保町, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 梅酒
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佐藤 諒馬佐藤 谅马
有主厨评论 -
凭借在著名料理旅馆磨练出的技艺，传播日本料理的全新魅力
1990年出生于千叶县。因喜爱烹饪料理而立志成为专业厨师，由此进入佐仓东高中的料理国际科学习。毕业后，在日本屈指可数的料理旅馆—能登【加贺屋】磨炼8年技艺。他努力的修行与细腻的技艺得到了认可，曾荣获全国技能奥林匹克日本料理部门石川县代表、石川县青少年技能奖等奖项，在各个料理比赛中也获得了多项奖项。以“让更多人享用到日本料理”为座右铭，于2017年秋天在东京神保町开设了自己的餐馆[三十]。
佐藤 諒馬佐藤 谅马
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京都串处东屋本店
京都串処東屋本店
- 木屋町/先斗町, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 烤鸡肉串 / 炸串 / 烤串
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清水 義晴清水 义晴
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提供高品质的烤鸡肉串和炸串，搭配京都市内著名酒庄的日本清酒
1976年出生于大阪府。对于以提供美食让客人发出笑容的餐饮业务产生了浓厚兴趣，于是开设了一家小酒吧，从此踏入了这个行业。"京都串处东屋本店"在京都市中京区大国町开业，一直广受欢迎。随着该地区的开发，餐厅搬迁到现在的地点。本店除了提供高品质的烤鸡串和炸串等菜肴外，还拥有涵盖了京都市内所有着名酒庄的日本清酒，深受广泛支持。
清水 義晴清水 义晴
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KIMUKATSU惠比寿店
キムカツ恵比寿店
- 惠比寿, 东京都
- 炸猪排,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 炸猪排
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泉 慎介泉 慎介
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想要持续制作能够让大家绽放笑容的料理
1980年出生于福冈县。因热爱烹饪而步入料理领域。曾在福冈担任厨师，后因缘来到东京。在各种餐厅工作的过程中不断磨练技艺，积累了作为主厨等的经验。在【KIMUKATSU恵比寿店】，也充分展现了其高超的厨艺。
泉 慎介泉 慎介
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SAKE BAR CHOCO CHOCO
SAKE BAR CHOCO CHOCO
- 难波, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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金沢金泽
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开设了一家能向海外客人传达日本美食的日本酒吧
1980年出生于大阪府。在贸易公司工作期间有机会访问不同的国家，品尝各国料理并与当地人交流的过程中，对同时也是自己原点的日本料理越发感兴趣，于是决定转换方向，朝学生时代开始就感兴趣的烹饪世界迈出新步伐。除了自学外，也在一位现役厨师长的指导下磨练厨艺，并于2024年作为店主开设了【SAKE BAR CHOCO CHOCO】。
金沢金泽
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焼肉ROSU轩 麻布十番本店
焼肉ロース軒 麻布十番本店
- 麻布十番, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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世良田 智幸世良田 智幸
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推出了魅力十足的烤肉店，食品的概念设计师
1976年出生于北海道。出生后不久就搬到东京长大。每当听到"美味"这个词，就以轻盈的步伐驰骋东西南北，以"直吃到被记住名字为止"为座右铭，参观了众多的餐厅。在这个过程中，与许多名店的老板和厨师建立了深厚的友情。他一直致力于实现自己的目标，即创造出"自己想去的餐厅"和"愿意一遍又一遍地去的餐厅"。最终，在2023年8月，隆重开设了 【焼肉ROSU轩 麻布十番本店】 。
世良田 智幸世良田 智幸
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和风处 Usagi
和風処 うさぎ
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒
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母良田 良平母良田 良平
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从经典到创新，提供丰富多样的和食。
1988年。出生于青森县。在本地和东京都内的餐饮店中担任厨师开阔职业生涯。不仅擅长作为主要料理的和食，还积累了铁板烧、中华料理和寿司等多种经验，擅长多种多样的菜式。【和风处 Usagi】，提供了融合各种元素的和食菜单。从强调原材料的简单料理和经典和食，到结合各种创意的变化菜肴。通过充满个性的料理来让人们享受美食。
母良田 良平母良田 良平
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MARUYA本店 中部国际机场店
まるや本店 中部国際空港店
- 常滑/知多半岛, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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坂本 恵利坂本 惠利
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不断磨练厨艺，一直在追求日本料理的精髓
她从小就喜欢烹饪，高中毕业后就加入了"MARUYA本店"。一边学习日本料理的基础知识，一边以成为鳗鱼厨师为目标。经历了大多数店铺的工作，她成为 JR 名古屋站店的厨师长。凭借多年的经验，每天都在努力工作，以进一步满足客户的需求。
坂本 恵利坂本 惠利
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黑门 藏银
黒門 蔵銀
- 日本桥, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理
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越田 千枝子越田 千枝子
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珍惜母亲的味道，通过食物让光临的人们露出笑容的店长
1955年，出生于大坂府。希望透过食物让人们笑容满面，因此跃入料理世界。在和式居酒屋开始了正式的职业生涯。此后，一直专注于和式居酒屋，製作各式各样的料理。2016年加入【藏银】，担任副店长7年后，于2023年开设的【黑门 藏银】担任店长。利用过往经验和技术，在新店铺每日努力奋斗。
越田 千枝子越田 千枝子
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Steakhouse金井小田原站前店
ステーキハウス金井小田原駅前店
- 小田原/南足柄, 神奈川县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 牛排 / 西式铁板烧
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金井百香金井百香
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邂逅美味的本地牛肉
在静冈县伊东市同一集团的Steakhouse金井大室高原店积累8年接待与烹饪的经验。目前正在学习铁板烧和西餐，在Steakhouse金井小田原站前店大展身手。
金井百香金井百香
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神户铁板烧牛排岩崎
神戸鉄板ステーキいわさき
- 三宫, 兵库县
- 牛排,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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岩? 誠岩崎 誠
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正因为是经验丰富且能够辨识出优质肉类的厨师，所以才能提供独特的一道菜品
出生于1980年，兵库县人。从18岁开始在神户市的铁板烧店积累经验。目前担任【神户铁板烧牛排岩崎】的店主兼厨师。凭借在铁板烧领域积累的肉类知识、可靠的采购渠道和作为一名厨师的厨技，为客人们打造出难以替代的珍贵时刻。
岩? 誠岩崎 誠
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鲊家 一
鮓家 一
- 神乐坂, 东京都
- 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒
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古家 誠人古家 诚人
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以父亲的形象为目标成为寿司师傅，实现了开店的梦想。
1967年出生于东京都。因为老家是寿司店，所以选择了作为手艺人的人生。1987年在大手町【IMAYOSHI】正式开始职业生涯。随后，经历水道桥【东京GREEN酒店后乐园】和调布的【水神苑】，担任【新宿NADA万宾馆】寿司部门的副厨师长。2007年担任【Grand Hyatt东京 六绿】的料理长,2018年作为店主开设了【鲊家 一】
古家 誠人古家 诚人
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夏多布里昂定食专门店 肉最好吃~!Chiechan 福冈本店
シャトーブリアン定食専門店 お肉最高～！ チエちゃん 福岡本店
- 竹下/南福冈, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排
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広本 誠治广本 诚治
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经营寿司店近20年。用同样方法进入和牛烤肉的世界
我是创业者!来到日本请一定要品尝“最高级的和牛”。日本培育的“和牛”和海外生产的WAGYU之间的差异应该会让您感到惊讶。福冈作为地方城市，才可能有这样的价格。作为日本旅行的美好回忆，请来【Chiechan】，品尝优质且芳香四溢的最高级的西冷和夏多布里昂。
広本 誠治广本 诚治
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川端 志史
川端 志史
- 川端/祇园, 福冈县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 葡萄酒
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森永 書史森永 书史
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巧妙地激发出九州产和牛的魅力，新感觉的烤肉套餐令人着迷
1981年出生于日本福冈县。【川端志史】店主。在福冈老字号料亭【NADA万】福冈店工作期间，开始接触餐饮行业，学习了客户服务、食材管理等餐厅管理技能。随后，通过与西中洲知名餐厅【游来】的缘分，不断磨练烹饪技艺，探索料理与葡萄酒的搭配，并取得了侍酒师资格。在同店担任店长期间，不断努力学习提升。于2023年12月创立了自己的店铺。展现出了烤肉的美味和超越世界观的套餐，给福冈的餐饮业注入新风。
森永 書史森永 书史
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ESCALE
エスカーレ
- 银座, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理
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亀井 真一郎龟井 真一郎
有主厨评论 -
“我希望看到客人开心的笑容”，对于追求多彩而丰富的料理有着坚持。
1974年出生于神奈川县。他在横滨一家著名的老牌酒店“THE HOTEL YOKOHAMA"（结束营业）度过了大约9年的法国烹饪学徒生涯。秉持着“希望看到客人满意的笑容”的热忱，因此他的每道菜肴都精心制作，细致入微，多彩而富有活力。2006年加入蒙特利酒店集团并担任厨师长，之后在赤坂店、银座店等地积累了丰富的经验，每家店铺都因其实力而变得备受欢迎、难以预订。
亀井 真一郎龟井 真一郎
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牛内脏和鲜鱼 牛冨屋 涩谷道玄坂店
牛ホルモンと鮮魚 牛冨屋 渋谷道玄坂店
- 道玄坂/神泉, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日料餐厅、意大利料理餐厅等各种类型的餐厅学习
1972年11月出生于东京都丰岛区。 从18岁起，在日料餐厅、意大利料理餐厅以及大型连锁餐厅等各种类型餐厅里学习。在【KayaGroup】里，他师从日本传奇厨师“正木和义”先生，并继承了料理流派之一的“正木流”。现在，小俣先生正在扩大自己作为餐饮经理和餐饮顾问的活动范围，并努力在多家公司培养年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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炸串酒场 HIROKATU 上野AME横店
串かつ酒場 ひろかつ 上野アメ横店
- 上野, 东京都
- 居酒屋,居酒屋
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小俣 卓也小俣 卓也
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在日本料理餐厅和意大利料理餐厅等各种类型的餐厅接受培训
1972年11月出生于东京都丰岛区。从18岁起，就在日本料理餐厅、意大利料理餐厅和大型餐饮连锁店等各类型餐厅接受培训。在“KayaGroup”中，师从日本传奇厨师“正木数义”，并继承了料理流派之一的“正木流”。 目前作为饮食业管理和饮食顾问，活跃于许多场合，并正在努力为更多公司培训年轻厨师。
小俣 卓也小俣 卓也
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安田食堂
安田食堂
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理
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安田 愛里安田 爱里
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珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。
1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间，安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚，也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间，他对日常饮食的看法有了变化，在珍惜每一天的饮食过程中，愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣，在社交媒体上发布的料理也得到了好评，【安田食堂】应运而生。
安田 愛里安田 爱里
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烧肉SAWAGI 锦店
焼肉さわぎ 錦店
- 锦三丁目, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 内脏
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滝澤 清成泷泽 清成
有主厨评论 -
被“烧肉SAWAGI”当家人评价为“一丝不苟做事情”的料理人。
1981年，爱知县生。在曾经从事娱乐业的过程中，怀着高度诚挚的姿态为顾客服务，过程中，得到“烧肉SAWAGI”拥有者的高度赞赏，“烧肉SAWAGI”开店之际，被相中，选为料理人。如今，“保证每日肉类食材的新鲜，将无臭又美味的内脏端上餐桌”，评定食材等级后处理，在呈现给顾客之前，保证食材的鲜度，是每日努力的目标。
滝澤 清成泷泽 清成
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