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1299 间厨师中的 341 - 360 间

一叶

一葉

  • 三越前, 东京都
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 高球(鸡尾酒)

水野 玲児水野 玲儿

凭借丰富的经验,拥有能够应对多种料理的实力

1981年出生于东京都。在酒吧工作期间,意识到料理同样需要倾注心力。为此,师从日本料理厨师,并正式踏入料理世界。随后,他在其他餐饮店积累了四年的实践经验,不断打磨自己的独特技艺。2022年,随着大楼的重建,在1楼开设居酒屋,迈出了作为厨师的崭新一步。

水野 玲児水野 玲儿

GINZA FUJIMARU

GINZA FUJIMARU

  • 银座, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理

藤丸 貴成藤丸 贵成

希望您用五感来感受眼前所展现的表演

自2019年开业以来,他就担任料理长。在【GINZA FUJIMARU】独特的风格下,他将对法国饮食文化的传承和对食材的敬意融入每一道菜肴中。他每天用心制作料理,旨在展现食材的美妙与美丽,希望大家能享受日本、法国及世界各地食材之间的和谐共鸣。

藤丸 貴成藤丸 贵成

札幌焼肉ITSUMOKOKO 薄野本店

札幌焼肉いつもここ すすきの本店

  • 薄野, 北海道
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 乡土料理 / 烤肉

千葉 洋之千葉 洋之

以祖父的指导为基础,享受烹饪乐趣的店主

1982年出生于北海道。经过在札幌经营烤鸡肉串店的祖父的指导,对烹饪产生了兴趣。从小学时期开始,便感觉到烹饪的乐趣。曾以专注各种食材原点的蔬菜採购员身份,在百货公司活跃。随后,在烧肉店积累了经验,并被提拔为店长,并兼任厨师大展身手。为了独立开设烤肉店而辞去工作,于2024年8月开设了【札幌烧肉ITSUMOKOKO  薄野本店】。

千葉 洋之千葉 洋之

鳗山椒五行

鰻山椒五行

  • 二条城, 京都府
  • 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃 / 日本酒

前原 喬前原 乔

目标是制作出让鳗鱼爱好者也能满意的鳗鱼重盒·鳗鱼三吃

1981年出生于奈良。曾从事西餐厨师、面包师等工作,随后进入 "京都丸饼家"。作为一名日式糕点师,拥有制作日式糕点、店面销售以及在全国各地的商场开设店铺等经验。利用自己积累的知识和手艺,从各个角度支撑“京都丸饼家”。目前在【鳗山椒五行】作为厨师大展身手。由于"京都丸饼家 "的店主也是一位鳗鱼爱好者,目标是打造 "让鳗鱼爱好者也能满意的精品",提供从各种元素都很讲究的鳗鱼。

前原 喬前原 乔

完全個室  烤肉九  西麻布本店  

完全個室 やきにく九 西麻布本店

  • 西麻布, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排

富樫陸也富㭴陆也

从食材中获得灵感,创造用五感来享用的料理

在横滨元町“雾笛楼”开始职业生涯。赴法国在3星级“Paul Bocuse”等3家店铺修行。回国后,在表参道米其林2星餐厅“Pierre Gagnaire”、六本木米其林2星餐厅“Restaurant Ryuz”等餐厅积累经验,担任“Restaurant Ilier Le Joille”副厨师长。就任于南青山“Restaurant Portus”厨师长。随后,在日本各地担任总括厨师长、酒店开业、参与事业发展。现在担任集团的总厨师长。

富樫陸也富㭴陆也

新BASHI 煉 / SAKE STAND R

新ばし煉 / SAKE STAND R

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 日本创作料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

金内 健一金内 健一

专注于制作注重食材的美食,吸引所有的美食爱好者

在独特的工匠世界的习俗中,他专心致志的学习日本烹饪。在保护传统菜肴的同时,也接受新的挑战,以"给客人留下深刻印象的菜肴"为座右铭,每天努力。在“Nadaman”培训后,他在东京的餐馆积累了经验,然后回到了家乡仙台。之后,他去了海外的七个国家,并参与了五星级酒店和街头店的开业。基于迄今为止培养的技能和感性,他于2024年10月加入了【新桥精炼 / SAKE STAND R】。

金内 健一金内 健一

一进丸 道后店

一進丸 道後店

  • 道后温泉, 爱媛县
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理

替地 亮介替地 亮介

家里经营鲜鱼店,从小就对料理和食材非常熟悉。  

1976年出生于爱媛县。由于家里是鲜鱼店,他从小便与料理和食材结下了不解之缘。经过水产养殖业的工作后,他在27岁时独立创业并经营餐饮店。之后成立了自己的公司,目前在县内拥有七家店铺。2025年1月,他在松山市大街道商店街开设了人气店"一进丸"的分店——"一进丸 道后店"。如同总店一样,这里可以尽情享受“爱媛的美味”。

替地 亮介替地 亮介

安田食堂

安田食堂

  • 麻布十番, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理

安田 愛里安田 爱里

珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。

1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间,安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚,也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间,他对日常饮食的看法有了变化,在珍惜每一天的饮食过程中,愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣,在社交媒体上发布的料理也得到了好评,【安田食堂】应运而生。

安田 愛里安田 爱里

米泽牛・山怀料理吉亭

米沢牛・山懐料理吉亭

  • 米泽, 山形县
  • 日本料理,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 乡土料理

高橋 光也高桥 光也

有主厨评论

以丰富的经验和熟练度为所有的顾客提供美食

1967年出生于山形县。小时候就很崇拜经营寿司店的叔叔。喜欢做菜而且觉得做菜很有趣,所以想都不想就当了厨师。从中餐开始,然后又学习制作日餐,现在是“米泽牛・山怀料理吉亭”的厨师。如今在秉承吉亭的传统的同时,不忘根本、认真做菜。除了使用当地的米泽牛等材料之外,在装盘和餐具上也非常用心,深受顾客欢迎。

高橋 光也高桥 光也

烤肉Motoyama 惠比寿店

焼肉もとやま 恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部 一彦渡部 一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。

渡部 一彦渡部 一彦

鳗前ETO

鰻前えとう

  • 蒲田, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

衛藤 進一卫藤 进一

从蒲田推出全新的“鳗前”风格,尽享时令的美味

1975年出生于东京都。【鳗前ETO】的店主。幼小时期,因家人喜爱自己做的料理而立志走上料理之路。在【東京吉兆】新宿伊势丹店修行11年,掌握了正宗的日本料理技艺。2005年在武藏小山创立【日本料理 卫藤】,2017年搬迁至蒲田,成长为深受当地人喜爱的餐厅。2024年9月,挑战全新的风格,更新了店名和菜单。以在享用鳗鱼之前先品尝季节八寸的雅致“鰻前”风格,款待众多客人。

衛藤 進一卫藤 进一

神户牛排   PANDORA匠

神戸牛ステーキ パンドラ匠

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 涮涮锅 / 日式牛排

境 勇真境   勇真

创业51年 将继承的味道传承到下一个时代

1985年出生于东京。在东京的酒店开始了职业生涯,受到重视与客人一期一会的铁板烧招待方式所吸引,2011年进入西新宿名店“PANDORA”。2016年就任店长、2020年担任烹饪部长,以独特的风格和热情招待每一位客人为原则,守护着51年不变的味道,并把最好的口味传递给下一代。

境 勇真境   勇真

寿司 HASEGAWA 西麻布店

寿司 はせ川 西麻布店

  • 西麻布, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

黒坂 俊和黑坂 俊和

有主厨评论

致力于日本料理,追求食材的原汁原味

1968年出生于千叶县。当他还是个孩子的时候,仰望家人常去的一家日本餐厅的厨师,走向烹饪之路。在关西、关东地区的日本料理店研修后,目前在【寿司HASEGAWA 西麻布店】担任厨师继续专研。他利用丰富的经验,致力于提供时令日本料理。 

黒坂 俊和黑坂 俊和

mahoroba 铁板 心斋桥

mahoroba 鉄板 心斎橋

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 御好烧 / 铁板烧 / 法国料理

和田 征二 和田 征二

从法式料理转向铁板烧,以华丽的技艺吸引宾客的主厨。

1970年出生于大阪府。通过朋友介绍进入料理行业,在炭火烤牛排和烤肉店开始了职业生涯。21岁时,转到【大阪格兰比亚大酒店】工作,从此开始在法式料理界磨练厨艺,在制作料理中寻找乐趣并不断进步。30岁之后转向铁板烧,并继续深化自己的技艺。2023年4月,作为主厨加入了新开的【mahoroba 铁板 心斋桥】。

和田 征二 和田 征二

味增专科 面屋 椿 TSUBAKI SECOND

味噌専科 麺屋 椿 TSUBAKI SECOND

  • 函馆, 北海道
  • 拉面,拉面 / 味噌拉面 / 盐味拉面

手取 崇手取 崇

不顾父母反对,走上厨师之路。开设两家餐馆,志在以味增决一胜负

1982年出生于北海道。年少时,他曾是一名热爱运动的棒球少年。虽然父母希望他能找到一份稳定的工作,但他渴望能拥有一份可以凭借手艺决一胜负的工作,因此从高中时代起,他便开始在【函馆面厨房 味彩】打工。从专科学校毕业后,他直接进入其总店就职。在辗转任职于各个分店后,他于24岁时升任总店店长。担任总部经理兼店长大展身手后,他于2022年开设了【面屋 椿 TSUBAKI】,并于次年春季又开设了其分店【味增专科 面屋 椿 TSUBAKI SECOND】。

手取 崇手取 崇

和食铁板 银座 朔月

和食鉄板 銀座 朔月

  • 银座, 东京都
  • 日本料理,日本料理

大網 幸治大网 幸治

看了职业厨师的纪录片节目后,也产生了挑战的想法。

1968年、出生于千叶县。由于父母都在外工作,他经常自己做饭,逐渐对烹饪产生了浓厚的兴趣。高中毕业后,他在家里的运输公司工作,但很快意识到这不是他的兴趣所在,于是他决定进入自己学生时代就感兴趣的烹饪领域。毕业于辻烹饪专门学校后,他在赤坂的割烹餐厅、川崎的料亭、成田的料理店和箱崎的酒店积累了丰富的经验。36岁时,他成为代官山万叶庭的厨师长,五年后,作为【朔月】的厨师长参与店铺的创建并一直工作至今。

大網 幸治大网 幸治

今甚

今甚

  • 白金/白金台, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

飯田 純一饭田   纯一

至今培养的技艺和热情为武器,每天都在不断磨练自己的技艺

1982年出生于茨城县。曾被炒饭和煎饺的美味所吸引,对中国料理产生了浓厚的兴趣。为了能够用自己的双手再现出其美味,立志成为一名厨师。从烹饪学校毕业后,在拉面馆【面屋武藏】接受了7年的培训。随后又在烤肉店【KINTAN】工作7年,累积多样的技术与经验。于2022年7月加入【今甚】。凭借扎实的技艺成为了核心人物。

飯田 純一饭田   纯一

神户牛排 彩Dinning

神戸ステーキ 彩ダイニング

  • 三宫, 兵库县
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 海鲜

浜崎 剛浜崎 刚

就因为顾客高兴地说过一句“好吃”这句话就选择了餐饮的道路。

做菜自然是要做好吃的东西。恩师告诉我比做好吃的东西更重要的就是“心”。充分发挥17年所学会的知识和技术,制作能让顾客高兴的料理。

浜崎 剛浜崎 刚

京风铁板 HASEGAWA

京風鉄板 はせ川

  • 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式牛排 / 葡萄酒

肥後 悟 氏肥後悟

有主厨评论

在心斋桥展现京风铁板料理风格

从西餐起步,后来与铁板烧结缘. 曾在北新地的牛排餐厅House担任经理和主厨,并于2022年2月成为京风铁板料理的主厨。

肥後 悟 氏肥後悟

寿喜烧 十二天

すき焼き 十二天

  • 丸之内, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日式牛排

浅川 吉継浅川 吉续

希望将经过专业挑选的食材以最美味的状态送到客人手中

1971年出生于大阪府。大学毕业后23岁开始追求烹饪之路。从京都・宝池的一家酒店起步,积累了法国厨师的经验。随后在20多岁时前往法国,花费了六年半的时间在各地的餐厅中不断磨练技巧。回国后,他开设了自己的餐厅,并担任店主兼主厨。凭借多年来积累的技术和知识,他加入了【寿喜烧 十二天】,并一直为之贡献至今。

浅川 吉継浅川 吉续

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