1166 间厨师中的 361 - 380 间
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安田食堂
安田食堂
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理
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安田 愛里安田 爱里
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珍惜每一天的食物。在疫情期间重新审视食物的意义。
1999年出生于神奈川县。在新冠疫情期间，安田先生重新审视了自己对饮食的看法。他希望经常在外用餐的父亲能品尝到对身体有益的菜餚，也想好好利用母亲因爱好而蒐集的精美餐具。通过自我管理期间，他对日常饮食的看法有了变化，在珍惜每一天的饮食过程中，愈加对与人们生活息息相关的饮食产生了浓厚兴趣，在社交媒体上发布的料理也得到了好评，【安田食堂】应运而生。
安田 愛里安田 爱里
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湧Labo
湧Labo
- 生野/平野, 大阪府
- 创作料理,创作料理 / 日式牛排 / 日式创作料理 / 意大利料理
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森 康晴森 康晴
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食物探究者编织出的独一无二的美味。经验丰富的料理长
1981年出生于大阪府。从小挑食，但这反而激发了他对料理的兴趣。在铁板烧餐厅打工后，在酒店厨房积累了厨艺经验。在师傅的单独指导下学习了意大利料理的基础，并独自掌握了日本料理的厨艺技术。由于具有在精肉店工作的经验，他对肉类的鉴别和采购有着严格的要求。对料理的不懈研究，使他能制作出吸引众多人的一道道美味佳肴。
森 康晴森 康晴
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oh！我的牛排
oh！ マイステーキ
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排
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秦 幸治秦 幸治
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因喜欢烹饪而进入餐饮界，积累经验后创业开店
1966年出生于福冈县。从学生时代起就喜欢上了烹饪，虽然在通信公司就职，但是对烹饪的渴望越发强烈，于是转职到福冈县的日料店进行为期7年的学习，后来又去了东京都的日料店学习了4年，当上了副厨师长。因为具有东京都铁板烧店副厨师长和大阪铁板烧店店长的经验，所以在大阪府创业开了铁板烧店【oh！我的牛排】。作为店主兼总厨每天都过得十分忙碌充实。
秦 幸治秦 幸治
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十十六
十十六 (そとろく)
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理 / 荞麦面
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荒川 正敏荒川 正敏
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在感受接待顾客和提供美味菜肴的魅力下成长
1968年诞生于北海道。出生于运营餐饮店的家庭，因此自小便在身边感受到接待顾客及提供美味菜肴供顾客享用的魅力下长大。在【王子大饭店】中修练6年后，于东京内的意式料理店中活跃，最后转职至株式会社Stillfoods。于法式料理店、意式料理店、美式料理店、韩式料理店及铁板烧店等各种店铺中大肆活跃。现在则在【十十六】中大展身手。
荒川 正敏荒川 正敏
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甚六
甚六
- 白金/白金台, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 章鱼烧 / 御好烧 / 铁板烧
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應田 壽一応田 寿一
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以关西地区为背景，持续追求铁板料理的可能性超过35年
1962年出生于大阪府。在被称为御好烧和烤肉圣地的大阪・鹤桥长大，从小就对其味道非常熟悉。移居东京后曾在不同行业工作，后来转行。1989年在白金开设【甚六】。随后，在夏威夷开设了【JINROKU Pacific】、在羽田机场开设了【JINROKU Anti】作为直营餐厅。此外也参与酒店和高速公路服务区的企划。2021年随着本店所在的大楼改建，重新开业。旁边的【烤肉今甚】也正式开业。
應田 壽一応田 寿一
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想作割烹 Norisue
想作割烹のりすゑ
- 自由之丘, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 会席料理（日式套餐菜单）
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則末 修则末 修
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融合日、法料理，开创新风格的老板
1971年出生于东京都。老家是传承了3代的老字号烹饪料理店，从这样的环境成长，自然立志成为厨师。1991年在赤坂的割烹餐厅开始积累了长达15年的日料经验，历任各餐厅的厨师长后，赴澳大利亚。转行投身于一直充满兴趣的法国料理世界，在丸之内和涩谷的餐厅积累经验，展现了跨越不同领域的自由思维。于2013年在湘南开设了【Restaurant NORI et NOJI】。2021年3月，为了激发日料新的可能性，开设【想作割烹Norisue】。
則末 修则末 修
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肉亭 结
肉亭 結
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 怀石料理
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桜井 敬士樱井 敬士
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“结”合由全国各地严选的食材、以料理的方式呈现
1973年3月10日出生于滋贺县。由于有着“想在一条路上尝试自己的极限”之强烈意志，而选了成为厨师的道路。于京都大仓酒店的【入船】主要学习了京都料理。目前担任【肉亭 结】的厨师长，肩负餐厅的核心角色并发挥重要作用。在料理的世界挑战自己的极限、持续不断的成长，以磨练真正的技术及热情。
桜井 敬士樱井 敬士
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北海道焼肉 KANEUSHI
北海道焼肉 かねうし
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏
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林 潤林 润
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一位真诚面对食材，将其打造成极致佳肴的厨师
1972年，出生于北海道。他从道内的和食店开始了自己的职业生涯，并在京风烧肉店等各种类型的店铺中磨练自己的厨艺。自2023年1月起，成为"北海道焼肉 KANEUSHI"的一员，至今仍在该职位上发展。
林 潤林 润
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中国料理 竹园
中国料理 竹園
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 中华料理,中华料理
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増井 久增井 久
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呈现以细腻的关怀和纯熟技能制作而成的中国料理
1977年出生，宫城县人。他生长在被称为食品的宝库出东北地区，在此过程中接触到了各种各样的食材，因此立志从事美食行业。2001年他从仙台国际酒店的中国料理店开始正式修行。从2018年开始在涉谷东武酒店的“中国料理 竹园”担任厨师长，知道现在任现职。中国料理中决定味道的葱油等香油、XO酱、高汤等都是独家熬煮。提供的料理虽然样式复杂但有着独特的流畅感，丰富的风味与多样的料理，用于招待重要客人都游刃有余。
増井 久增井 久
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鳗之成瀬 川越店
鰻の成瀬 川越店
- 川越, 埼玉县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 怀石料理
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福岡 穂香福冈 穗香
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希望通过细致的招待和引以为傲的鳗鱼，为您送上特别的时光。
出生于埼玉县。 自幼喜爱美食。 对烹饪也有着浓厚的兴趣，因此在居酒屋工作时也学习了烹饪，并接受了约两年的培训。 目前，因机缘巧合在【鳗之成瀬 川越店】工作。 对提供的鳗鱼充满信心，希望来访的顾客能够尽享其美味，因此从烹饪到服务不做出任何妥协。 注重每一个细节，努力让客人度过舒适的时光。
福岡 穂香福冈 穗香
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焼肉WABISABI 法善寺横丁本店
焼肉侘び寂び 法善寺横丁本店
- 难波, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 韩国料理 / 葡萄酒
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宮里 常治宮里 常治
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幼年时期就喜欢吃饭，并自己动手做料理
1981年，出生于冲绳县。从小就喜欢吃，经常在家自己做饭。20岁时踏入料理世界开始学徒生涯，在一家曾获得米其林指南星级评价的割烹店工作了17年，寿司店磨练了3年厨艺。现在，自2022年6月开业的【焼肉WABISABI 法善寺横丁本店】担任店长。他希望顾客能“希望能悠闲地度过一段令心情放松的宝贵时光”。
宮里 常治宮里 常治
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和三盆 银座店
和三盆 銀座店
- 银座, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭
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佐藤 宗雄佐藤 宗雄
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曾在东京各地研修。从日本料理和西式料理的技术中寻找最适合食材的烹饪方法
1969年出生于东京都。在一家地方意大利餐厅开始了厨师生涯。随后进入酒店工作，主要在西餐部门积累了各种类型的料理经验。在东京的不同地方积累了厨师经验，目前在【和三盆 银座店】担任料理人。佐藤先生精通和洋多种类型的料理。他超越了各种类型的料理技法，通过多样化的方法，充分展现了优质食材的魅力。
佐藤 宗雄佐藤 宗雄
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焼肉Horumon 大五郎
焼肉ほるもん 大五郎
- 祗园, 京都府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒
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山本 大五郎山本 大五郎
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用烤肉带给世人幸福
1977年出生于京都府，原先是职业拳击手。从15岁到31岁专注于拳击。退役后，在【THE SODOH 東山京都】（株式会社Plan.Do.See）的意大利餐厅兼职时，发现让重要的人享受美食和饮品，并度过美好时间的乐趣。在入职六年的时间里学习了服务、礼仪和待客之道。受到该公司温暖支持而独立，开设了【焼肉Horumon 大五郎】，到2024年10月迎来十周年。
山本 大五郎山本 大五郎
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Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya
アグー豚しゃぶ&沖縄料理 安里家
- 安里/荣町市场, 冲绳县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理 / 冲绳料理
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大濱 太彰大滨 太彰
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能够在餐饮业界中分享笑容给予大家，感到很有成就感
由于想要从事与人接触的工作，选择进入了餐饮行业。在餐厅工作的过程中，他不仅对接待客人感兴趣，也逐渐对制作料理产生了兴趣。他开始积极学习烹饪技巧，希望自己也能制作出美味的菜肴。在【Agu Pork Shabu & Okinawan Cuisine, Asatoya】，他发挥着自己的乐观天性，为餐厅的繁荣做出了贡献。
大濱 太彰大滨 太彰
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日本桥 玉（tamai） 室町店
日本橋 玉ゐ 室町店
- 三越前, 东京都
- 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理
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市川 清三市川 清三
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利用丰富的和食经验，为"日本桥玉室町店"服务。
自昭和50年4月起，在和食及精进料理店修行，昭和58年1月开始在天妇罗店工作，之后在酒店和机场的餐厅积累了丰富的经验。自平成24年起加入"日本桥玉"，现任"日本桥玉室町店"厨师长。
市川 清三市川 清三
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浦安 幸来
浦安 幸来
- 浦安, 千叶县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 酱油拉面
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新井 規和新井 规和
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维持着孩提时代对厨师的憧憬之情、而从事料理一职
1973年出生于长野县。小时候见到的厨师印象，向来都是沉默寡言、工作俐落的职人。觉得把鱼美丽地片开的动作十分帅气，而成为了进入料理世界的契机。于日本料理名店【银座吉兆】工作了21年。磨练了与日本料理有关的所有技术，例如炖煮或烧烤类料理等；并展现了身为负责人的能力。于2022年独立，开始经营【浦安 幸来】。
新井 規和新井 规和
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烤肉WAJIMA
焼肉わじま
- 旭川, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 威士忌
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久保 由規久保 由規
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我们希望将迷人的"富良野黒毛和牛"传达给更多人。
1997年出生于北海道。在高中时期的兼职工作成为踏入餐饮行业的契机。过去担任酒店的服务员也有在烤肉店和意大利餐厅的服务经验，目前担任【烤肉WAJIMA】的餐厅经理。他设定了将"富良野黒毛和牛"的魅力传递给更多客人的目标，并致力于创建一个让客人满意且用餐愉快的餐厅。
久保 由規久保 由規
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浅草 GYUUNA yadoki
浅草 GYUUNA やどき
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 寿喜烧 / 舌肉料理
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松本 彪雅松本 彪雅
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以浅草的文化为背景，目标是打造能够体验到和食精髓的店铺
在2024年7月14日开业的【浅草 GYUUNA yadoki】，主厨正在发挥其精湛的手艺。店铺的概念是“如同旅馆般让人放松的空间与真正的日式料理”。运用传统技法和日本丰富的食材，追求温暖人心的料理，目标是成为具有浅草特色的和食餐厅。
松本 彪雅松本 彪雅
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心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司
心斎橋寿司居酒屋おやじ最後の握り
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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梶原 淳司梶原 淳司
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从小梦想成为和食厨师，现已活跃在这个领域
1978年，出生于大分县。从小学时代起就决心投身厨艺行业，高中选择了与烹饪相关的课程。高中毕业后，在本地大分的餐饮店修行了两年。之后，前往大阪继续烹饪修行三年。作为厨师，通过人际关系结识了现在的店主，目前在【心斋桥寿司居酒屋oyaji最后的握寿司】作为厨师每日精进。
梶原 淳司梶原 淳司
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风香
風香
- 西11丁目/18丁目, 北海道
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 北海道料理
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竹澤 哲也竹泽 哲也
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品尝北海道的时令美味，展示重视“香味”的时令日本料理
1973年出生于北海道。【风香】的店主。曾在札幌的烤鸡肉串店打工，被料理的乐趣和深奥所吸引，立志当专业厨师，进而在札幌的日本料理店磨练多年厨艺，2010年，开设现在的店后独立。此后，以精湛的厨艺提供充分发挥北海道食材原味的季节正宗日本料理。以“重视香气的料理”为宗旨，店名也包含此深意。体现诚实人品的接待也广受好评，来自北海道内外的客人源源不绝。
竹澤 哲也竹泽 哲也
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