1094 间厨师中的 541 - 560 间
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西新宿MOYAN咖喱 名古屋
西新宿もうやんカレー なごや
- 名古屋站, 爱知县
- 居酒屋,居酒屋 / 亚式创作料理
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辻 智太郎辻 智太郎
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抱着“食为身体之本”的信念制作咖喱的厨师
这是一位创业者，在大学毕业后入职的体育相关公司宿舍，开发出了成为当前咖喱原型的特色咖喱。在同伴们面前露一手的时候大受好评，被当时“好吃啊，太好吃啦”赞誉感动，就此下定决心开一家咖喱店。在名店修习后，25岁独立开店。自己做的饭能成为食客的营养，能让食客绽开笑容，很幸福。今后的目标，就是将【MOYAN咖喱】推广至全国，进而推向世界。
辻 智太郎辻 智太郎
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松阪肉元祖 和田金
松阪肉元祖 和田金
- 松阪, 三重县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧
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つやこTSUYAKO
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每位个人都感受到属于自己的轻松，提供无微不至的服务。
以前在服务业做过，2001年开始成为“和田金”的服务员。寿喜烧不仅是要做菜，还要根据客人的情况，找到跟客人说话的最好时机，为客人提供能让他们放松的服务。在制作寿喜烧的过程中制作时的手法和动作的干净利落都体现着老店才有的品质。
つやこTSUYAKO
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Aohige本店
青ひげ本店
- 八丁堀/帜町/白岛, 广岛县
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 铁板烧 / 牛排
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岸井 拓也岸井 拓也
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为了让客人带着笑容离开店铺的那一刻，始终坚持勤奋的工作。
1991年，出生于广岛县。在学生时代，他曾在餐饮店做过兼职。大学毕业后，儘管他曾经进入商界并担任销售职位，但他发现自己很难忘记之前在餐饮业的有趣经历，因此他选择加入【steak aohige】，再次踏上餐饮之路。他与【Aohige本店】有着深厚的合作关係，并担任店长，负责运营。他认为，无论是料理还是服务，都应该认真对待，不可懈怠。他的目标是确保每位光临的客人都能带着满意的笑容离开店铺。
岸井 拓也岸井 拓也
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安安 七轮烧肉 新宿2号店
安安 七輪焼肉 新宿2号店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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四十八渔场 内幸町店
四十八漁場 内幸町店
- 新桥/汐留, 东京都
- 海鲜料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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来自唐津串浦的熟练定置网渔民 伊藤将宏先生（爱称小将）
小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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FUKIYOSE小町
吹よせ小町
- 四谷, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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土橋 明人土桥 明人
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认准了“只有这条路”并且努力钻研，开设了这家餐厅
1978年，出生于爱知县。从幼年时开始，料理一直是土桥氏生活中不可或缺的一部分。他说进入烹饪专业学校对于自己来说也是一个自然的选择，直到他开始工作后，他才强烈地感受到成为一名厨师是他唯一的选择。他对优秀的前辈们的人品产生了向往之情，“希望自己也能够成为那样的人”因此不断努力钻研。他在东京的日本料理店、会席料理店、寿司店等专注于和食，不断提升自己的技术，一直延续到现在。
土橋 明人土桥 明人
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燻吟 KAZUYA
燻吟 かず家
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 日本酒
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横田 宗也横田 宗也
有主厨评论 -
学生时期的打工经验成为契机，被餐饮业的魅力所吸引
1985年3月出生于大阪府。高中时开始在饮食店打工，进入大学后在居酒屋磨练手艺。毕业后就职于此。25岁时辞职，为了独立二积累各种经验。26岁时开业【炭火 KAZUYA】。2015年11月，1号店迎来了4周年，于12月29日，2号店【燻吟 KAZUYA】开业。作为两家店铺的店长兼主厨，每天精益求精。
横田 宗也横田 宗也
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成吉思汗烤羊肉 十铁
ジンギスカン 十鉄
- 薄野, 北海道
- 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉
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中野 太貴中野 太贵
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他成为厨师是因为想看到吃着成吉思汗烤羊肉的人们的笑容。
1995年出生于北海道。在攻读医疗专业大学期间，他在父亲经营的成吉思汗烤羊肉店打工，这是他开始迈入料理界的起点。在那时的店长的督促下，他在现场学习烹饪技巧。他在观察到客人们吃着成吉思汗烤羊肉时露出满意的笑容后，对餐饮行业产生了兴趣，并决定在毕业后走上厨师的道路。作为【成吉思汗烤羊肉 十铁】的店长，他一直在努力将北海道独特的成吉思汗烤羊肉推广给更多的人们。
中野 太貴中野 太贵
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竹屋牛肉店
竹屋牛肉店
- 津, 三重县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 日式牛排
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竹谷 直記竹谷 直记
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美食与笑容编织出的快乐时光。一直追求松阪牛的店长
1976年，出生于三重县。从小就熟悉餐饮业,曾帮助哥哥经营家里的烧肉店。2007年，他怀着满腔热情创办了【竹屋牛肉店】。他认为“想传达松坂牛真正的美味”，经过不断的试验和摸索，决定为采购设立店内独特的标准。他认为烤肉的魅力在于“乐趣”，不仅重视厨房的烹饪过程，也重视餐桌上的对话和氛围。他努力给客户传递这种美味带来的快乐。
竹谷 直記竹谷 直记
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Ptit sale
プティ サレ （Ptit sale）
- 札幌站, 北海道
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒
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深澤 陽友深泽 阳友
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欣赏巧手烹饪的身影，走向烹饪之路。将厨房的活力表现在盘子上
1986年出生于新泻县。因为仰慕男性熟练烹饪的景象，他对烹饪产生了兴趣。高中毕业后，他在职业学校学习烹饪，并进入了一家酒店。被分配到法式厨房后，他就走上了法式料理之路。在深受国内外贵宾喜爱的【洞爷温莎温泉度假酒店】历练7年之后，前往札幌经历了婚礼等。以副主厨的身份进入了【Petit Sale】。目前担任主厨。
深澤 陽友深泽 阳友
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鳗鱼 藤田 白金台店
うなぎ 藤田 白金台店
- 白金/白金台, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理
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藤田 将徳藤田 将德
有主厨评论 -
出生的时候周围的环境就有鳗鱼，成了为专业厨师后仍然在制作鳗鱼上毫不懈怠
1973年出生于静冈县浜松市。是“鳗鱼 藤田”的第三代传人藤田重喜的长子。高中毕业后很快就进入了餐饮界。曾在拥有300个席位、100名员工的大店里担任经理。之后包括在国外的学习经历，一共积累了4年的经验。1996年回到了“鳗鱼 藤田”，学习了13年的串鳗鱼、剖鳗鱼和烤鳗鱼，同时负责产地进货。2009年担任代表董事。2011年开了分店浜松站前店。2016年姐姐担任女老板开了白金台店。
藤田 将徳藤田 将德
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广岛牛A5级别和招牌牛舌 烤肉内脏 NIKUTYO
広島牛A5と名物タン 焼肉ホルモン にくちょ
- 广岛站/马自达体育场(广岛市民球场), 广岛县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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鸡宫川 赤坂Intercity AIR
鶏の宮川 赤坂インターシティAIR
- 六本木, 东京都
- 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒
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橋本 淳桥本 淳
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以身作则，默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥
1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验，在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川 赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力，为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥，在培养后辈方面也倾注了不少心血。
橋本 淳桥本 淳
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福之井 一乃松
福の井 一乃松
- 福井站, 福井县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理
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坂 勇哉坂 勇哉
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对摆盘和餐具的挑选方面十分讲究，为您提供季节感满满的日本菜
1980年出生于福井县。从大阪阿倍野辻调理师专门学校毕业后，在京都的一家日本菜店研修。之后进入了福井的【福之井 一乃松】，如今以主厨的身份大展拳脚。注重日本料理最基本的摆盘和对餐具的审美，用当季新鲜食材制作的季节感满满的菜大受好评。尝遍各个店铺，日以继夜不断钻研。每当制作日本料理的时候，一种身为日本人的自豪感便油然而生。
坂 勇哉坂 勇哉
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神田肉吧 RUMP CAP 蕨店
神田の肉バル RUMP CAP 蕨店
- 蕨, 埼玉县
- 牛排,烤肉、牛排 / 日式牛排 / 美国料理 / 各类西洋料理
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烧肉house大将军 金泽店
焼肉ハウス大将軍 金沢店
- 香林坊/片町, 石川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 日本酒
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金本 雄一金本 雄一
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在名店培养的对肉的知识。在能登地区挑战肉×米的可能性
1987年，出生于大阪府。18岁开始在当地大阪受欢迎的烤肉店【万两】学艺。在15年的时间里，逐渐有了对肉的知识和技能。离开【万两】后，在东京【牛宫城】工作了2年。现在作为【烧肉house大将军 金泽店】的厨师长活跃着。
金本 雄一金本 雄一
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BONA FESTA
ボナ フェスタ
- 浅草, 东京都
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 俄罗斯料理
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丸橋 一弥丸桥 一弥
有主厨评论 -
在该店磨练厨艺24年的元老厨师
1971年生。埼玉县人。自幼喜食，做父母的帮手，制作简单料理，在开荞面店的朋友家里接触烹调用具……不知觉间立志成为一名厨师。第一次进入料理店时19岁，这家店就是【BONA FESTA】，在这里从料理基础学起，直到俄罗斯料理厨艺，一晃便是24年。2015年，就任管理厨房的主厨。下一个目标，就是在继承该店传统美味的同时，展现自己的料理个性。
丸橋 一弥丸桥 一弥
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TORISAKANA 梅田店
トリサカナ 梅田店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 生鱼片、海鲜料理
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西村 悠貴西村 悠贵
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从能够与顾客进行沟通的场所转向为提供餐饮的一方
1987年出生于大坂府。在居酒屋兼职等打工工作中，透过在大厅与顾客的互动感到非常愉快，并且希望能够让顾客更加满足。因此，从2018年开始，转为内场成为提供料理的一方。不仅仅希望顾客能够享受自己做的美食，同时也喜欢看到透过食物，场所变得更加缤纷热闹，空间充满了温暖的氛围，带给他极大的喜悦。
西村 悠貴西村 悠贵
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Bon.nu
Bon.nu
- 初台, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 各类西洋料理 / 牛排
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来栖 けい来栖 KEI
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从餐食体验者到信息传达者。真诚的对话纺织出令人感动的美食体验。
1979年出生于日本埼玉县。品尝了超过2万家餐厅，并独立进行评论。在25岁时出版的餐厅介绍书引起了轰动。随后以“美食之王”的身份在许多媒体上活跃，但在2009年却结束了作为“食客”的身份。专注于培养年轻的料理人和推动餐饮行业的发展。在2015年开设的【Bon.nu】中，亲自与食材进行真诚的对话。通过将料理提升为令人难忘的体验，不断传达着“食”的本质。
来栖 けい来栖 KEI
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手鞠鮨和日本茶 宗田 -SOUDEN-
手鞠鮨と日本茶 宗田 -SOUDEN-
- 四条乌丸/乌丸御池, 京都府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 创作寿司 / 日本茶
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横田 宗也横田 宗也
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计划开设10个不同业态的10家店铺。这位料理人已经超越了厨师的角色。
1985年出生。高中时期在饮食店打工成为了职业生涯的出发点，进入大学后在居酒屋积累经验。毕业后就职与此，但渐渐地产生了独立的想法，25岁时辞职。2011年，26岁时开业【炭火 KAZUYA】，顺利成长为人气餐厅。2015年开设了【熏吟 KAZUYA】，2018年4月开设了【手鞠鮨和日本茶 宗田−SOUDEN−】。今后计划开设10种不同类型的餐厅。作为店长兼厨师，日异精益求精。
横田 宗也横田 宗也
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