1094 间厨师中的 601 - 620 间
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奥 寿司与炸串
奧 寿しと串揚げ
- 锦三丁目, 爱知县
- 寿司,日本料理 / 炸串 / 寿司 / 日式创作料理
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奥山 晃堂奥山 晃堂
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兼营金枪鱼批发业，以精准的选材眼光与高超烹饪技艺呈现无上美味的寿司与海鲜菜肴
1990年出生于爱知县。于【奥 寿司与炸串】担任店主。在国外学习艺术期间，奥山先生重新认识到了日本料理的魅力，尤其被寿司和金枪鱼中所蕴含的深奥学问所折服。回到日本后，先后任职于名古屋和熊本的水产公司，于此途中熟谙鲜鱼的筛选与处理方式，同时练就一身高超的寿司与日本料理厨艺。2012年，他离职开设了自己的金枪鱼餐厅。经营餐厅的同时，他还兼营一家金枪鱼批发公司，经营范围从采购食材到供应成品菜肴均有所涉及。最终，他于2023年4月开设本店，并将曾经积累下的餐饮与鲜鱼批发业经验倾尽其中。他与同为厨师的弟弟共同奋斗，在烹饪与待客之道上日益精进。
奥山 晃堂奥山 晃堂
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AN之家
アンの家
- 中岛公园, 北海道
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 铁板烧 / 牛排
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大西 悦子大西 悦子
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作为母亲，想让孩子吃到真东西。
1950生。北海道人。在专门学校打下烹调基础，回到故乡北海道。一天，得知大家所吃的和牛的实情，想“以适当价格提供真正的和牛”的想法也强烈了起来。并且，作为母亲，也想让孩子吃到真货，便下决心开了自己的店。
大西 悦子大西 悦子
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赤身烤肉专家 牛恋 池袋店
赤身焼肉のカリスマ「牛恋 池袋店」
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排
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小泉 孟小泉 孟
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希望以微笑与温暖人心的精心款待，为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光
1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋 涩谷店】的员工。他喜爱与人交流，对服务行业充满热情，因此选择来到了这里。起初，他并不擅长烹饪，但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时，他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆，他注重每一个细节，致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。
小泉 孟小泉 孟
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金枪鱼人别庵 日本桥店
まぐろ人別庵 日本橋店
- 日本桥, 东京都
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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出口 瑠尉出口 瑠尉
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希望自己能够做到极致！性格克己自制，自然而然地成为了一名寿司师傅
1985年出生于长崎县。由于是在海边出生长大的，从小就经常接触新鲜海鲜。在品尝各种鱼类料理的过程中，决心成为一名专门处理新鲜鱼类的寿司师傅，于是来到了东京。在银座的寿司店积累了2年左右的经验后，受仰慕的前辈邀请，决定在目前这家连锁店中大展身手。他克己自制，严于律己，一旦开始一件事，便会刨根问底地彻底探究。这也使得他成功担起了连锁店【风筝寿司】和【金枪鱼人】全店行政总厨的重任。
出口 瑠尉出口 瑠尉
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怀石料理 花O
懐石料理 花お
- 安芸, 广岛县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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尾崎 哲尾崎 哲
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在大阪的名店及名厨的手下修业，建立了扎实的根基
1949年出生于广岛县。高中毕业后进入东京的厨师専科学校。师从拥有180多年历史的大阪老店日式饭馆【花外楼】的已故伴周三先生，被教导「料理之心」，然后在【KAGA万】，于日本料理界权威坂博雄老师手下学习「食物的味道」，建立了现在的基础。于1985年独立，在广岛市中心开了【花O】餐馆。改装老家的小仓库，于2004年转移至现在的地方。
尾崎 哲尾崎 哲
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滨烧太郎 神保町店
浜焼太郎 神保町店
- 神保町, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式创作料理
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楊 勇杨 勇
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在日本开始的厨师生涯。以能感受四季的日式绝品“款待”顾客
来自中国。27岁来到日本，在日本的餐饮店积累了经验。以东京都内的拉面店为首，他接触到了日本独特的饮食文化的变化。现在作为店长活跃于 【滨烧太郎 神保町店】。使用当季独有的鲜鱼，提供让人感受到季节的珍品，使来访的人们笑颜不绝。
楊 勇杨 勇
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葡萄酒店ENOTECA 大名古屋大厦店
ワインショップ・エノテカ 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 红酒吧,酒吧 / 葡萄酒
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種村 晋次种村 晋次
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因对侍酒师憧憬有加，立下了步入葡萄酒世界的目标
1982年生。爱知县名古屋市人。在进入ENOTECA公司前，曾在一位师傅手下学习葡萄酒基础的种村先生。其后，先后在ENOTECA的3家店铺工作，到了现在的大名古屋大厦店。对葡萄酒并不熟悉的时候，在身边各方面言传身教的侍酒师让自己心生憧憬，慢慢开始了与葡萄酒有关的工作。
種村 晋次种村 晋次
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牛排&餐点Papoiya
ステーキ＆レストラン パポイヤ
- 宫古岛/石垣岛, 冲绳县
- 牛排,烤肉、牛排 / 牛排
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小澤 一樹小泽 一树
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继承父亲的店，踏上料理之路。跟随父亲的脚步，日日潜心钻研。
1979年，冲绳县生。我的父亲在位于东京赤坂的法国餐厅积累了10多年经验，33年前开始创业。我接替他在“牛排&餐点Papoiya”的主厨一职，踏上了料理人之路。大学毕业后，曾经短暂从事过埼玉的社会福祉方面工作。2013年进入“牛排&餐点Papoiya”。如今作为餐厅的第二任主厨，接替父亲的工作，每日潜心于厨艺。
小澤 一樹小泽 一树
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烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon
焼肉ホルモンジンギスカン酒場 れもん
- 薄野, 北海道
- 烤肉,烤肉、牛排 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉 / 内脏
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木村 果寿美木村 果寿美
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喜欢与客人密切互动，被餐饮业的魅力所吸引
1994年出生于北海道。18岁时，在【GAJA小樽店】担任兼职员工。之后在【GAJA恵庭店】作为员工活跃。喜欢与客人密切互动，对餐饮工作感到着迷，毕业后就职同一家公司。2020年2月，成为【烧肉内脏成吉思汗羊肉酒场 Lemon】的开张店长。努力奋斗，希望能以开朗的笑容热情地接待客人。
木村 果寿美木村 果寿美
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黑猪肉涮火锅 银座 罗猪 大名古屋大厦店
黒豚しゃぶしゃぶ 銀座 羅豚 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒 / 涮涮锅
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山本 貴司 山本 贵司
有主厨评论 -
在东京日式料理名店习就的熟练厨艺与洗练美味
1976年10月13日生。山形县人。自幼喜欢动手做东西，兴趣逐渐转向料理，大学毕业后，便踏上了料理之路。在东京代官山的【万菜庭】、银座的【蔵人】、代代木上原等名店学习料理烹饪。后经东京的宫崎料理名店【万作】，到【银座 罗猪 大名古屋大厦店】就任现职。
山本 貴司 山本 贵司
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神户BEEF焼肉 加虎
神戸ビーフ焼肉 お加虎
- 三宫, 兵库县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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坂本 敏章坂本 敏章
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对肉有着超常的情感和追求，引以为豪
1997年出生于兵库县。从小就喜欢烹饪，在学校毕业后进入餐饮业。在神户市的餐厅【GRAND SHARK】里，锻炼了作为厨师的技艺。2023年5月，加入了【神户烤牛肉 加虎】并参与开业。在店长加藤隆行先生和店主岡本浩二先生的指导下，我们日复一日地提供精选牛肉。我对于肉类有着超过一般的情感和专注，通过味覺和摆盘让来访者的視覺和味蕾享受愉快。
坂本 敏章坂本 敏章
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银座并木 瓢箪 hyotan
銀座並木 瓢箪 hyotan
- 新桥/汐留, 东京都
- 日本创作料理,日本料理
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新村畜产 都城店
新村畜産 都城店
- 都城/小林, 宫崎县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 啤酒
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江田 竜二江田 龙二
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有敦实的基础才能作为料理人大放异彩。
主厨1987年出生于鹿儿岛。从小便是一个喜爱料理的少年。此后他便顺从自己的兴趣进入了料理学校，毕业后为获得营养师资格再次进修。在扎实的基础学习的辅佐下切实地做好一个料理人该做的工作。
江田 竜二江田 龙二
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TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～涩谷宇田川店
TOKYO FISHERMAN'S WHARF 魚秀～UOHIDE～渋谷宇田川店
- 涩谷中心街道/公园路, 东京都
- 日本料理,日本料理
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中井 信之中井 信之
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经过20年的时光，再次回到师兄身边
1978年6月，出生于京都市，17岁开始走上烹饪之路。在2005年曾经独立一次后，担任了各种店铺的料理长。2021年，应现任副社长小俣先生的邀请，加入了【KayaGroup】。经过20年的时光，与师兄一同重新开始，成为支持公司的师徒关系。顺便一提，他被称为"喜爱妻子的经理"，非常喜欢他的妻子。
中井 信之中井 信之
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神户牛DAIA 浅草乐天地店
神戸牛ダイア 浅草楽天地店
- 浅草, 东京都
- 牛排,烤肉、牛排 / 日本酒 / 牛排 / 西式铁板烧
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森 俊哉森 俊哉
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热爱“神户牛”，并向世界展示其魅力
厨师的生涯起点是法式料理，进而扩展到日本料理，拥有广泛的料理知识。在2023年7月15日开业的【神户牛DAIA 浅草乐天地店】，为了传达神户牛的魅力而奋斗。致力于发挥食材本身味道，磨练手艺，以充满临场感的款待吸引着客人。
森 俊哉森 俊哉
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御晚菜割烹MINORU
おばん菜割烹みのる
- 一宫, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 小料理
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大竹 堂進大竹 堂进
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认真对待食材，传达食物幸福的厨师
1963年出生于爱知县。自幼时起就喜欢“手做”，在希望掌握一门技艺的想法下选择了烹饪的世界。高中毕业后开始了厨师的修业之旅。经历了日本料理餐厅、西式餐厅、饭店等各种类型的餐厅工作。目前在【御晩菜割烹 MINORU】发挥着自己的才华。拥有凭藉多年经验累积的丰富的食材知识，以真诚的态度对待食材，能够传达食幸福的厨师。
大竹 堂進大竹 堂进
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花之舞 PLENA幕张店
はなの舞 プレナ幕張店
- 海浜幕张, 千叶县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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浦口 正勝浦口 正胜
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从厨师和服务员的角度来维持餐厅营运。
1976年出生于静冈县。最初作为厨师，开始了在餐饮业的职业生涯。在酒店内担任西式和法式厨师约4年，然后在日本料理店工作了5年。之后转向接待工作，曾在东京都心及海外工作。目前担任【花之舞 PLENA幕张店】的店长，充分发挥担任厨师和服务员的经验，经营受到众人欢迎的餐厅。
浦口 正勝浦口 正胜
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肉店大善 大名古屋大厦店
肉や大善 大名古屋ビルヂング店
- 名古屋站, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 烤肉 / 日本酒
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近藤 泰永近藤 泰永
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对牛肉魅力深信不疑的“肉店”店长
1985生。爱知县人。先后在日式料理、中华料理店工作，后入【肉店大善 大名古屋大厦店】就任店长。在大泽社长领导下，向现总负责人学习待客，向现总厨师长学习和牛烹调，肉类料理与待客的专家。也曾在其他料理店学习过料理制作，但一直认为，作为食材，牛肉的美味与魅力，在各类风格料理中至高无上，走上了可凭直觉享其美味的烧烤·烤肉之路。与其说是厨师，在烤肉店、肉店方面才是强项。
近藤 泰永近藤 泰永
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LE BOURGUIGNON
LE BOURGUIGNON
- 西麻布, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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菊地 美升菊地 美升
有主厨评论 -
将在勃艮第积攒的经验运用于料理
主厨于1966年出生在北海道。烹饪专修学校毕业后便在六本木的“Aux Six Arbres”、胜时的“CLUB NYX”等店积累经验直至25岁前往欧洲。他在三年半时间里周转在法国和意大利的各大星级餐厅学习厨艺。尤其在勃艮第修行期间，常常利用休息日探寻着红酒产家，为以后开店打下基础。回国后，他在表参道的“L'AMPHORE”担任3年主厨后于2000年开设了自己的店铺“Le Bourguignon”。
菊地 美升菊地 美升
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四十八渔场 池袋东口店
四十八漁場 池袋東口店
- 池袋东口/东池袋, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理
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伊藤 将宏伊藤 将宏
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来自唐津串浦的熟练定置网渔民 伊藤将宏先生（爱称小将）
小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。
伊藤 将宏伊藤 将宏
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