厨师搜索结果 : 31 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

胜卫门 勝衞門 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府 乌冬面,日本料理 / 天妇罗 / 关西风味乌冬面 / 荞麦面

安田　達志安田达志

店长提供口感独特的便捷美食

1977年出生于鸟取县。最初在连锁店的御好烧店工作。接受了同店的店主的邀请，于2023年调动到【胜卫门】。目前担任店长，负责烹饪和接待等多项工作。利用自己在乌冬面店和御好烧店的经验，努力提供从繁忙的午餐到酒后一杯的时机适宜的服务。

安田　達志安田达志

串烧TATSUMI 串焼きのたつみ 大分, 大分县 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤串

高山　健一高山　健一

将日料的技术应用于串烧，不断挑战串烧新高度。

主厨出生于福冈县。热爱美食的他立志成为一名料理人，曾在福冈市内的数家日料店辗转修行。此后发挥多年日料学习的经验，独创日料风味的串烧烤制方法并开创了“串烧TATSUMI”。他怀着一腔热血在新店内大展身手。

高山　健一高山　健一

RISTORANTE ＆BAR ITALIANA　Mia Angela 大丸札幌店 RISTORANTE ＆BAR ITALIANA　Mia Angela 大丸札幌店 札幌站, 北海道 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 披萨 / 意大利面

37Steakhouse＆Bar那霸 37Steakhouse＆Bar那覇 国际通, 冲绳县 牛排,烤肉、牛排 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

高橋　大樹高桥　大树

从甜点师转变成西餐的厨师。大肆活跃中的厨师

1987年诞生于千叶县。自小喜爱点心，加上高中时代曾在餐饮店打工的经验，因而立志成为甜点师。在【Hotel Francs】中负责制作甜点时，对甜点以外的菜肴也产生兴趣后，转变跑道成为西餐的厨师。历经Stillfoods株式会社的【Ba-tsu】、【37 Steakhouse & Bar（东京・六本木）】，现在则是【37Steakhouse＆Bar那霸】的厨师。

高橋　大樹高桥　大树

海胆专卖店世壱屋余市实家店 うに専門店世壱屋　余市実家店 小樽/余市/积丹, 北海道 海鲜盖饭,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

石川　晴希石川　晴希

用讲究的美味为顾客提供幸福时光

1991年出生于北海道。受到曾是一名厨师的父亲影响，决心在餐饮店工作，于是加入在小樽市内有店铺的炸鸡专卖店【小樽NARUTO屋】，开始了正式的职业生涯。随后，于2022年进入【海胆专卖店世壱屋余市实家店】。现在作为店长活跃于前线，怀着对出生长大的余市的感情，热情迎接每天来访的客人。

石川　晴希石川　晴希

神乐坂 EN 神楽坂　えん 神乐坂, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司

藤澤　健二藤泽健二

从小就是鱼类爱好者，热爱鱼类而成就了寿司职人的梦想

1970年出生于兵库县。从幼少时期起，就对鱼类感兴趣，喜欢从图鉴和水族馆中观察鱼类。随着兴趣的加深，立志成为一名寿司师傅。在东京的寿司店工作了20多年，练就了扎实的技术和独特的味觉。和【神乐坂 EN】老板的相遇，并于2024年加入了这家餐厅。

藤澤　健二藤泽健二

yakitori shouchan 惠比寿 焼き鳥　ショウチャン　恵比寿 惠比寿, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 葡萄酒

沼澤　貴宏沼泽贵宏

为了获得扎实的烹饪技术，不断磨练自己的厨艺

1979年出生于山形县。怀着能够拥有一技之长的决心和对料理的热爱，选择成为一名厨师。随后前往东京并积累了各种经验。从2022年起，成为【yakitori shouchan 惠比寿】的厨师。

沼澤　貴宏沼泽贵宏

四十八渔场 Equinia横滨店 四十八漁場　エキニア横浜店 横浜站, 神奈川县 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理

伊藤将宏伊藤将宏

来自唐津串浦的熟练定置网渔民伊藤将宏先生（爱称小将）

小将出生在串浦的一个渔民家庭，接手并经营着定置网捕鱼业务，是一位地地道道的渔民。站在后面的是擅长用竿钓鱼的渔民小田悠介先生。小田先生过去在在担任厨师时发现了钓鱼的魅力，于是迁居前往串浦生活，是一位与众不同的用竿钓鱼的渔民。他潜心钻研保鲜与提味技术、采用神经破坏、去除内脏、以及根据鱼的品种和状态控制去血量等方法，确保新鲜度和口感的完美平衡。如今，他已经成为了公司不可或缺的渔夫，每天都为我们提供新鲜鱼肉。

伊藤将宏伊藤将宏

Restaurant Cote d'or レストラン　コートドール 圆山公园, 北海道 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理

藤谷　圭介

从小喜欢看烹饪书籍

生于1983年，北海道江差町人。成长在渔夫家庭，从小喜欢处理鱼肉等，是一个喜欢烹饪的少年。高中毕业后在厨师专业学校学习，进入法国料理的世界。在“APICIUS”、“LeBouchon”等知名餐厅磨练技艺，其后前往法国，在巴黎、摩纳哥学习。回国后入职札幌的饭店，现在作为饭店的第三代厨师活跃在第一线。

藤谷　圭介

GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA 元祖海老出汁もんじゃのえびせん　渋谷ストリーム店 涩谷中心街道/公园路, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 文字烧 / 御好烧 / 铁板烧

羽方　勇二羽方　勇二

充满老街风情的气氛和美味的料理让客人露出笑容的厨师长

1992年出生于东京都。从小就喜欢美食，并下定决心走上烹饪的道路。曾在丸之内和新宿的和食和鸡料理店担任厨师。在【GANSO EBIDASHI MONJANO EBISEN SHIBUYA】为了让客人抱有“还想再来”的想法，每天施展厨艺。为了让顾客体验老街氛围的文字烧店，在营造店内氛围上也深有讲究。

羽方　勇二羽方　勇二

涮禅　梅田店 しゃぶ禅　梅田店 北新地, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒

袖岡　雅彦袖冈雅彦

有感于童年时代父亲烹饪的美味料理，立下成为厨师的志向

1963年出生于京都府。自小在休息日时，父亲便为自己烹饪美味菜肴，给自己留下了深刻印象，也因此成为了自己走向厨师之路的契机。在大阪和京都的日式料理店中锻炼技巧，还曾经参与天妇罗餐馆的经营。在和食、高级日本料理店中主要接触的是海鲜和蔬菜。由于他想挑战专用牛肉的料理类型，于2020年左右加入【涮禅】。现于【涮禅　梅田】担任厨师长。

袖岡　雅彦袖冈雅彦

中华居酒屋香香厨房　JR55大楼店 中華居酒屋香香厨房　JR55ビル店 札幌站, 北海道 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 饺子 / 绍兴酒、中国酒

HIKARIYA HIGASHI ヒカリヤ　ヒガシ 松本站, 长野县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 日式创作料理

?橋　有希高桥有希

活用信州丰富的物产，展现充满野趣的料理

1979年出生于长野县。从“织田厨师专门学校”毕业后进入“株式会社NADAMAN”。在东京都青梅市【怀石井中居】工作13年，担任过副厨师长。在静冈县伊豆之国市的伊豆长冈温泉“古奈别墅”有5年的厨师长经验，之后于2020年进入“Tobira Holdings株式会社”。现在作为和食总括厨师长在【HIKARIYA HIGASHI】大显身手。

?橋　有希高桥有希

严选和牛　石窑块肉牛排　石窑烧　时之钟 厳選和牛　石窯塊肉ステーキ　石窯焼　時ノ鐘 福井站, 福井县 烤肉,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 烤肉 / 韩国料理

加藤　諭加藤　谕

厨师与侍酒师。持有2种面貌的精练厨师

1986年诞生于京都。年少时便代替都在工作的双亲烹调菜肴，进而对烹调感到兴趣，决心成为厨师。自京都调理师专门学校毕业后，便在京都的法式餐厅及义式餐厅中磨练技术。在福井的义式餐厅店中工作的同时取得了侍酒师资格。之后则在法式餐厅中担任主厨，大肆活跃着。接着，以与现任公司总裁的相遇为机，于2019年5月担任【严选和牛　石窑块肉牛排　石窑烧　时之钟】的主厨一职。

加藤　諭加藤　谕

怀石三田BASARA 别邸 懐石　三田ばさら　別邸 六本木, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 寿喜烧 / 各类日本料理 / 怀石料理

雨宮靖憲雨宮靖宪

在东京积累充足经验，就任【怀石三田BASARA 别邸】的厨师长。

烹饪学校毕业后，在东京多家餐厅工作。后就任“怀石三田BASARA 别邸”的厨师长。他们为您准备了以日式为基调的、结合世界各国精华的套餐菜品。

雨宮靖憲雨宮靖宪

Mar de Cristiano マル・デ・クリスチアノ 新宿南口/代代木, 东京都 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

有主厨评论

从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验，作为支撑现在的基础。

1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作，而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作，3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理，并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理，于2010年开了这家葡萄牙料理店【Ｃristiano's】。

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

APA Hotel〈金泽站前〉Arcenciel アパホテル〈金沢駅前〉アルカンシェール 金泽站, 石川县 意大利料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 意大利料理

松木　知生松木知生

想看到客人的笑容，于是将北陆的天然美味做成法国料理

1968年出生于富山县。因为当初喜欢烹饪，于是走上厨师之路，渐渐地越来越想看到客人因美味而舒展开的笑容。在婚宴相关的招待所施展厨艺后，2018年12月起在“APA酒店‘金泽站前’ArcenCiel”任职。据说他想让店里的客人度过美好时光，也提供客人随机应变的殷勤款待。

松木　知生松木知生

J.S.BURGERS CAFE 神戸Harborland umie店 J.S. BURGERS CAFE神戸ハーバーランドumie店 神户临海乐园, 兵库县 汉堡包,西洋料理 / 芭菲 / 三明治 / 汉堡包

平野　巡平野　巡

以世界为舞台，不断磨练作为厨师的技术和感性

1978年出生于美国。在美国加利福尼亚州的法国名店【Pinot Provence】开始了厨师生涯。曾在东京的【Tokyo American Club】、法国的一星餐厅【Stella Maris】、澳大利亚的民族料理店【Chilli Padi】大展身手。拥有作为美国大使直属主厨的经验。随后，其前身【STANDARD DELI】于2000年开业，2007年起【j.s. BURGERS CAFE】正式营业。

平野　巡平野　巡

Shozan Shozan 仙台市, 宫城县 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 日本酒

八島　保八岛保

以法国美食为基调，搭配季节时令和多样的美酒，令人陶醉。

1979年出生于福岛县。自小喜欢烹饪，志向成为职业厨师。毕业于宫城调理制菓专门学校后，开始在【胜山馆】进行正式的烹饪学习，以法国和意大利料理为主轴，广泛学习并掌握了多种烹饪技巧和风格。在同一餐厅的【PADRINO del SHOZAN】担任副厨师长，表现出色。于2023年继承了餐厅的魅力，被任命为【Shozan】的厨师长。与来自胜山馆时代的侍酒师门马氏合作，推出令人陶醉的餐酒搭配。

八島　保八岛保