1095 间厨师中的 641 - 660 间
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赤萩 寿司 玉钢
赤萩 鮨 玉鋼
- 千种/今池/池下, 爱知县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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市來 隆司市来 隆司
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由少年时代至今,向美食发起永无止境的求索
1984年出生于爱知县。对美食与烹饪的无上热爱,使得他从10多岁起便立志成为一名厨师,由此踏入烹饪料理之路。15岁时正式进入餐饮业界,积累4年怀石料理、16年寿司制作经验,目前正在【玉钢】大展身手。厨师生涯始于对美食的热情。至今依然对美食进行着永无止境的求索。
市來 隆司市来 隆司
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银座 YUKARI 〜紫〜
銀座 ゆかり 〜紫〜
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒
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田本 圭太田本 圭太
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提供深植於自身的日本料理
1996年出生于福冈县。高中毕业后,立志走上日本料理之路而前往京都。在着名料亭修习3年后,于2017年将据点转至东京。此后在多家店铺锻炼,2023年作为外烩厨师为国内外VIP客户提供服务。2024年上任【银座 YUKARI~紫~】的厨师长。在成长过程中深深积淀了对日本料理的调味和调味料的记忆。怀着对那些美味的怀念和作为日本人的自豪,日复一日努力前行。
田本 圭太田本 圭太
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烤肉TORAJI新宿店
焼肉トラジ 新宿店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉
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御肉匠庵春日那
御肉匠庵 春日那
- 大分, 大分县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式创作料理 / 烤肉 / 韩国料理
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桐村 将司桐村 将司
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充满爱意地接待顾客,认真做菜等待客人的光临
1980年12月出生于大分县。从小就在自己家经营的烤肉店学习选肉和切肉等。希望将传承了几代人的辣白菜、腌菜等正宗的韩国口味继续继承下去,正式地走上了厨师的道路。在福冈的各种饭店工作了6年,之后回到了自己家经营的烤肉店负责厨房和接待顾客,拥有担任店长的经验。现在在“御肉匠庵 春日那”精选优质肉类然后制作成美味的菜肴提供给客人。
桐村 将司桐村 将司
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Grilled Aging・Beef TOKYO新宿三丁目店
グリルド エイジング・ビーフTOKYO新宿三丁目店
- 新宿三丁目, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 各类西洋料理 / 葡萄酒
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鈴木 邦夫铃木 邦夫
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被料理界的奥妙所吸引,在众多一流酒店及豪华游轮上鑽研厨艺、积累经验。
1974年出生于东京。他从小就充满好奇心,尤其对烹饪有着强烈的兴趣。在学习法式料理时接触了受历史和气候孕育出的传统美食的奥妙,为了更加提升料理层级,他立志成为一名专业人士。在"东京大仓酒店"、"万豪酒店"等著名酒店及豪华游轮中磨练技艺,掌握了广泛的知识和技能。目前,他每天在厨房大展厨艺的同时,也在不断探索,开发新菜单。
鈴木 邦夫铃木 邦夫
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河童拉面总店 泉佐野店
河童ラーメン本舗 泉佐野店
- 岸和田/和泉/泉佐野/泉南, 大阪府
- 拉面,拉面 / 炒饭 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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伊藤 純伊藤 纯
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憧憬【河童拉面总店】社长,成了一名专业拉面厨师
1985生。奈良县人。在千日前【河童拉面总店】打工时,为社长的为人着迷,就此步入了这条道路。几家店面的面汤制作,都致力于与当地食客的喜好相结合。以独此一家的美味扎根所在地,这就是目标。
伊藤 純伊藤 纯
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个室 肉割烹 KATANA 难波店
個室 肉割烹 KATANA 難波店
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 日式烤肉 / 日式创作料理
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平田 友美平田 友美
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从幼年起就对料理产生兴趣,在高中时期作为兼职员工加入本店。
2002年出生于福冈县。从幼年起就对料理产生兴趣,在高中时期作为兼职员工加入本店。由于就读于调理科,也负责烹饪工作。经过专业学校培训后成为正式员工。除了烹饪工作外,还从事菜单开发等工作。
平田 友美平田 友美
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松露料理专门店&酒吧 HIDE OUT
トリュフ料理専門店&バー HIDE OUT
- 美利坚公园, 兵库县
- 创作料理,创作料理 / 牛排 / 西式创作料理 / 葡萄酒
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岡田 康人冈田 康人
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热情好客——为客人提供贴心的服务
1967年出生于福井县。现就职于经营神户PORT TOWER酒店的公司,学习了以餐厅服务为主的各项工作,同时在酒店筹建方面具有着丰富经验。作为厨师,在日本料理方面得心应手,烤肉和西餐料理等方面也在不断精进,并在为2023年11月开业的"松露料理专门店&酒吧HIDEOUT"制作菜单上全力以赴;作为董事,在参与酒店的整体管理的同时,将“为客人带来更多快乐”做为理念,并付出持之以恒的努力。
岡田 康人冈田 康人
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Grilled Aging・Beef 横滨店
グリルド エイジング・ビーフ 横浜店
- 横浜站, 神奈川县
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 各类西洋料理 / 大蒜料理
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田村 和人田村 和人
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祖母做的菜是让他立志成为厨师的温暖回忆
1979年出生于茨城县。从小,身為廚師的祖母經常為他準備美味的食物。由于仰慕祖母,他自己也开始想做饭,并立志成为一名厨师。 18岁从国立ECOLE CULINAIRE毕业后,他前往法国学习烹饪。在东京法式餐厅进修8年,并在镰仓法式餐厅担任主厨。 2015年7月加入【Grilled Aging・Beef 横滨店】,目前担任厨房长。
田村 和人田村 和人
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福泉操
福泉操
- 柳川/大牟田/筑后, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 鳗鱼料理 / 乡土料理
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谷口 優作谷口 优作
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在以鳗鱼知名的柳川,让许多人享受美食的厨师
正活跃于【福泉操】的厨师谷口先生。他在高中时代于一家中华料理店兼职的经验,从而使他产生了对餐饮行业的志向。在酒店的日本料理餐厅担任过厨师之后,他加入了【福泉操】。他在入职后从调味料的制作到鳗鱼品质管理,一步步积累经验,目前负责全面管理工作。在以鳗鱼知名的柳川,他用美食为许多人带来了乐趣。
谷口 優作谷口 优作
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御料理 一灯
御料理 一燈
- 福井站, 福井县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 螃蟹料理 / 怀石料理
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倉橋 紀宏仓桥 纪宏
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自幼便开始不断钻研,独自探求料理的奥秘。至今仍在这条道路上不断求索
1978年出生于福井县。自幼便对吃这件事抱有浓厚的兴趣,开始独自学着做料理。长此以往,探究料理的兴趣愈发浓厚,不光是日本料理,更是吃遍国外美食,不断钻研,力求再现吃过的美味。2007年,如愿以偿在福井开创了【TOKINO蔵】,2012年,开创了第二家店铺【御料理 一灯】。2019年,料理店移址,以【御料理 一灯】的身份,开启了崭新的篇章。
倉橋 紀宏仓桥 纪宏
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涮涮禅 银座克雷斯顿酒店店
しゃぶ禅 銀座クレストンホテル店
- 筑地, 东京都
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 怀石料理
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大村 専二大村 专二
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用讲究的食材迎接客人。
1960年生于群马县。
大村 専二大村 专二
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EL TORITO 池袋西口店
エルトリート 池袋西口店
- 池袋西口, 东京都
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 美国料理 / 墨西哥、中美料理 / 进口啤酒
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
有主厨评论 -
于墨西哥的餐厅修炼厨艺后,来到日本发起挑战
1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后,由于“想要在日本传递祖国的美味”,于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
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缘 银座
縁 銀座
- 筑地, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 日本酒
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SUGI田
すぎ田
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 炸猪排
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佐藤 光朗佐藤 光朗
有主厨评论 -
在认真的工作之中,追求中规中矩的美味
1980年出生于东京都。自幼看着经营炸猪排店的父亲身影长大,学生时代每天帮忙下料后再去上学。大学毕业后继承了家业【SUGI田】。成为了第2代店主是在2011年。他谦虚的表示「这是街坊的炸猪排店」之余,每日持续精进炸猪排的制作,以「要做就做出不输其他店的味道」「虽然是大众食物,但想要成为款待客人的美味」为目标。
佐藤 光朗佐藤 光朗
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熟成内脏・山形牛 炭火烤肉 牛语
熟成ホルモン・山形牛 炭火焼肉 牛語
- 福岛/野田, 大阪府
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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津村 輝彦 津村 辉彦
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坚定不移地走自己相信的道路
1986年出生于日本大阪府。从兼职开始涉足餐饮业,并一直以真诚的态度努力工作。在积累经验的过程中,拥有很多在以肉类为主的餐厅工作的机会。【熟成内脏・山形牛 炭火烤肉 牛语】是他原本作为顾客经常光顾的地方,因此与这家店结下了缘分,并最终有机会在这里工作。利用他至今为止积累的接客技能和对食材的知识,现在他作为店长管理着这家店。
津村 輝彦 津村 辉彦
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熟成和牛牛排 Grilled Aging・Beef 神田淡路町店
熟成和牛ステーキグリルド エイジング・ビーフ 神田淡路町店
- 神田, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 汉堡肉饼 / 牛排 / 美国料理
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TORISAKANA 梅田店
トリサカナ 梅田店
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 生鱼片、海鲜料理
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西村 悠貴西村 悠贵
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从能够与顾客进行沟通的场所转向为提供餐饮的一方
1987年出生于大坂府。在居酒屋兼职等打工工作中,透过在大厅与顾客的互动感到非常愉快,并且希望能够让顾客更加满足。因此,从2018年开始,转为内场成为提供料理的一方。不仅仅希望顾客能够享受自己做的美食,同时也喜欢看到透过食物,场所变得更加缤纷热闹,空间充满了温暖的氛围,带给他极大的喜悦。
西村 悠貴西村 悠贵
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银座 八仙
銀座 八仙
- 新桥/汐留, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 怀石料理
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杉本 修一杉本 修一
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擅长以高级食材融合多种元素的怀石料理
曾在东京都内的酒店(怀石料理、河豚料理等)、赤坂的料亭等进行修行,30岁便当上赤坂料亭的主厨,35岁时成为横滨一家老字牌酒店的日本料理主厨,接着又经历过赤坂的割烹料理店长,2005年在麻布台开设了「杉元」,2016年搬迁至银座并改名为「银座 杉元」。2022年10月加入八户酒造(酿酒厂)的新项目,担任「银座 八仙」的主厨和策划。
杉本 修一杉本 修一
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宫新
宮新
- 银座, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理
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猪股 善人猪股 善人
有主厨评论 -
巴黎拥有强烈的国际都市感,而在巴黎的经历,也成了要将烤鸡串做到极致的人生转机
1950年生。长崎县人。由六本木的【鸟长】开始,先后在多家烤鸡串店修习,后转赴巴黎的烤鸡串店。最先将日本文化之一YAKITORI推向世界的人物之一。1994年回国后,在中目黑开店【TORI YOSHI】。其后又在西麻布及银座开店。作为四家店面的店主大展身手。很多时候,也会亲自立于CORRIDOR大街【宫新】店的烤串炉旁。
猪股 善人猪股 善人