1107 间厨师中的 741 - 760 间
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燒肉muraki
焼肉むらき
- 横浜站, 神奈川县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 各类日本料理 / 内脏
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佐久間 裕大佐久间 裕大
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对肉的热情爆发!创造享受肉品的至高空间
1988年出生于神奈川县。原本从事工业废弃物处理工作,因热爱肉类而转向烹饪世界,追求喜欢的事物。因对肉的热情及与现任店代表的缘分,开设了【烧肉muraki】。在店内精心烹饪并提供精选肉品。注重漂亮的装盘,通过肉品传递快乐。营业至清晨5点,提供一个温馨的空间,让来访的客人感到宾至如归。
佐久間 裕大佐久间 裕大
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雪月花 tanakasatoru
雪月花 たなかさとる
- 荣, 爱知县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 葡萄酒
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田中 覚 田中 觉
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以自己的人生为赌注,挑战作为“肉师”的最高级美味!
生于1967年,岐阜县。祖父是买卖牛商,父亲是经营精肉店的长子,从10岁起就开始握起刀子处理肉类。自幼怀揣对餐厅的梦想,25岁时开设了烧肉店。独特的菜单概念和店铺设计引起了热议,在东京、名古屋、岐阜和滋贺等地开设了以肉类为主的18家店铺。尤其是在名古屋的【肉屋雪月花】被《米其林指南爱知·岐阜·三重2019特别版》收录。连续获得食评网站奖项并广受欢迎。
田中 覚 田中 觉
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AN之家
アンの家
- 中岛公园, 北海道
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 铁板烧 / 牛排
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大西 悦子大西 悦子
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作为母亲,想让孩子吃到真东西。
1950生。北海道人。在专门学校打下烹调基础,回到故乡北海道。一天,得知大家所吃的和牛的实情,想“以适当价格提供真正的和牛”的想法也强烈了起来。并且,作为母亲,也想让孩子吃到真货,便下决心开了自己的店。
大西 悦子大西 悦子
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ILBrio 麻布
ILBrio 麻布
- 麻布十番, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 葡萄酒 / 日本酒
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小柳 岳志小柳 岳志
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真诚面对精选的食材,做出顶级料理的厨师
1965年出生于福井县。18岁时进入了京都的怀石料理店,开始了职业生涯。在有名的料亭施展身手,吸引了很多客人。2023年2月成为【麻布】的一员,持续到现在。
小柳 岳志小柳 岳志
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鳗鱼 驹形 前川 总店
鰻 駒形 前川 本店
- 浅草, 东京都
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理
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小林 秀之小林 秀之
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第一次打工时接触的鳗鱼工作成了一生的职业
1975年出生于千叶县。从华厨艺点心制作专业学校(旧称:华厨师专业学校)毕业后,在寿司店工作。工作了1年后觉得不太适合自己,之后又在鳗鱼店打工,由此就进了那家鳗鱼店。作为鳗鱼厨师积累了不少的经验后于2011年进了“鳗鱼 驹形 前川 总店”工作。现在担任“鳗鱼 驹形 前川 总店”的厨师。
小林 秀之小林 秀之
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SUIPARA#道顿堀Waffle
SUIPARA#道頓堀ワッフル
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 甜点,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 芭菲 / 其他甜点
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池田 みのり池田 MINORI
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看着开心,吃着美味。提供"留下回忆的甜点"
出生于大阪府。主要在咖啡馆工作,积累了大阪地区餐饮店的经验。目前作为【SUIPARA#道顿堀Waffle】的工作人员活跃中。提供外观有趣且美味可口的多样化“令人难忘的甜点”于道顿堀。
池田 みのり池田 MINORI
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WATA半
わた半
- 三宫, 兵库县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 牛排
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田村 裕文田村 裕文
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希望用丹波美食为顾客带来笑容。家族共同经营的餐厅【WATA半】
1966年出生于大阪府。7岁起来到神户。22岁加入铁板烧餐馆,开始走上厨师之路。学习了烹饪、服务和肉类相关知识,于1993年创立了【WATA半】餐厅。致力于创造富有人情味的温馨店面,招待每一位客人。现作为店长,和妹妹一起以开业30周年为目标努力经营餐厅,向下一代人传递“三田牛”的美味。
田村 裕文田村 裕文
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涮禅 梅田店
しゃぶ禅 梅田店
- 北新地, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧 / 日本酒
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袖岡 雅彦袖冈 雅彦
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有感于童年时代父亲烹饪的美味料理,立下成为厨师的志向
1963年出生于京都府。自小在休息日时,父亲便为自己烹饪美味菜肴,给自己留下了深刻印象,也因此成为了自己走向厨师之路的契机。在大阪和京都的日式料理店中锻炼技巧,还曾经参与天妇罗餐馆的经营。在和食、高级日本料理店中主要接触的是海鲜和蔬菜。由于他想挑战专用牛肉的料理类型,于2020年左右加入【涮禅】。现于【涮禅 梅田】担任厨师长。
袖岡 雅彦袖冈 雅彦
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肉之田JIMA KAMEIDO CLOCK店
肉の田じま カメイドクロック店
- 龟户, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 啤酒
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重黒木 巧重黒木 巧
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提供无妥协的优质肉品,希望让客人因美味而笑容满面
1967年,出生于宫崎县。从小学时代起对烹饪产生兴趣,在能够取得烹饪资格的高中学习烹饪基础知识。毕业后,进入丸之内宫殿酒店工作,积累了各种烹饪领域的经验,成为一名厨师。在酒店开设铁板烧店时,对肉品产生了兴趣,于是转行成为烤肉店职人。之后,他遇到了不妥协的【肉之田JIMA】,决定加入该店。目前作为【肉之田JIMA】KAMEIDO CLOCK店的主厨,在厨房里施展自己的厨艺,为客人带来笑容。
重黒木 巧重黒木 巧
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Le Ciel
Le Ciel
- 国立, 东京都
- 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理
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荻原 哲哉荻原 哲哉
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以和食及义大利餐馆丶酒店到名店到处学习的经验为基础
1979年出生于埼玉县。高中毕业后进入山中湖的渡假酒店【XIV】工作。刚开始以服务业为目标,但在与厨师交流过程中便憧憬厨师的职业,于是20岁便走上料理之路。历经热海的餐馆1年经验后到了东京,在青山【Ristorante káppas】等几家餐馆工作,于箱根【Auberge 涟】工作3年。在南青山【L'EMBELLIR】修业1年,因【银座红砖】【Amour】出身的老板平田先生的邀请,于是到了【Le Ciel】担任厨师。
荻原 哲哉荻原 哲哉
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Restaurant Pavé
レストラン パヴェ
- 长崎市, 长崎县
- 法国料理,意大利、法国料理 / 各类西洋料理 / 法国料理 / 欧式料理
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大曲 哲也大曲 哲也
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以法式料理技术为基础,展现长崎特有的西餐和地方美食
1978年出生于长崎县。【Restaurant Pavé】主厨。高中时期发现烹饪的乐趣和快乐,决心走上专业道路。厨师学校毕业后,在"ANA银星皇冠酒店长崎Gloverhill"的前身"长崎东急酒店"开启职业生涯。主攻法式料理,广泛学习西餐和西式料理技术。2012年,酒店和餐厅翻新开业后,他不断钻研,获得现任职位。用诚实的工作态度为大家带来任谁都可以享受的多样的西餐美味。
大曲 哲也大曲 哲也
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河豚料理 TOMOE
ふぐ料理 ともえ
- 京都御所/西阵, 京都府
- 日本料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 河豚、河豚火锅
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亀井 一洋龟井 一洋
有主厨评论 -
进入将对河豚的洞察、不懈的努力注入一盘的米其林星级店
1950年生。兵库县人。尽管以工程师为目标考入了大学,但还是“经不住父母的劝诱”,进入了父亲经营的【河豚料理 TOMOE】的厨房。29岁时成为第2代店主,后获得米其林的星评。京都府河豚行会理事长、普通社团法人全国河豚联盟常任理事(2015年截稿时)。
亀井 一洋龟井 一洋
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炭火 KAZUYA
炭火 かず家
- 四条河原町/寺町, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理
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横田 宗也 横田 宗也
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让严选食材的魅力发挥最大限度,使食材更加美味
1985年3月出生于大阪府。高中时期在饮食店打工成为了职业生涯的出发点,进入大学后在居酒屋积累经验。随后,精湛的手艺得到认可,在校期间经历了店长职位。毕业后就职与此,但渐渐地产生了独立的想法,25岁时辞职。2011年,26岁时开业【炭火 KAZUYA】,顺利成长为人气餐厅。2015年12月开设了第二家餐厅【燻吟 KAZUYA】。作为两家店铺的店长兼主厨,每天都很忙碌。
横田 宗也 横田 宗也
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银座筱原
銀座しのはら
- 银座, 东京都
- 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 怀石料理 / 会席料理(日式套餐菜单)
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篠原 武将筱原 武将
有主厨评论 -
机缘巧合下进入料理界,却意外崭露了超人的天赋才华
1980年出生于滋贺县。学生时期是备受期待的空手道选手,曾因此获得保送大学的资格。但是,他为了寻求人生更多的可能性,便临时起意以“想要学习一门手艺”为由,拒绝了保送资格,而这却成了他进入料理界的契机。他曾先后在两家关西的割烹名店以及京都的怀石料理“山玄茶”潜心学习,作为料理人的才能日渐崭露。26岁时,他自立门户,“日本料理筱原”于滋贺县开业,9年的时间便成了日本为数不多的名店。2016年,他带着“银座筱原”开启了新的征程。
篠原 武将筱原 武将
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Ryuduki TEPPAN
Ryuduki TEPPAN
- 锦糸町/住吉, 东京都
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 西式铁板烧
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?田 航一高田 航一
有主厨评论 -
充分发挥过去的经验,用心制作美食来款待客人
1971年出生于日本宫崎县。曾在酒店的西餐部门学习。之后在自由之丘的【Patisserie】工作,接着在东京青山的【某大使馆】担任副主厨,学习了不仅仅是法国料理还有世界各国的料理。曾在东京的意大利餐厅担任副主厨,之后在【俺的法国·意大利餐厅系列店】展示自己的才华,于2019年10月加入现在的公司。作為【restaurant REGINA】【Ryuduki TEPPAN】等系列店的料理部门统括主廚活跃中。
?田 航一高田 航一
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MARUYA本店JR名古屋站店
まるや本店JR名古屋駅店
- 名古屋站, 爱知县
- 日本料理,日本料理 / 鳗鱼饭三吃 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理
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坂本 恵利坂本 惠利
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专注于烹饪并追求和食的真髓
从小就热爱烹饪,高中毕业后立即加入了「MARUYA本店」。在学习和食基础的同时,致力于成为一名鳗鱼师傅。经历了大多数店铺的工作,最后在JR名古屋駅店担任厨师长。凭借多年的经验,为了让客人更加满意,每天都在努力提升自己的厨艺。
坂本 恵利坂本 惠利
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寿司 Daripin
寿司のだりぴん
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 生鱼片、海鲜料理
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竹地 輝昌竹地 辉昌
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以自身技艺编织“美味菜肴”,为众多食客带来幸福时光
1986年出生于大阪府。怀着“想为他人带来快乐”的想法,高中时便考取了厨师资格证,决心走上烹饪之路。从专科学校毕业后,他的第一份工作是与寿司师傅相距甚远的意餐厨师。怀着对“料理”其他各种形态的求知欲,他历任过各种不同菜系的厨师,最终认定寿司才是最能令客人享受食材本味的餐品,因而作为寿司师傅活跃至今。
竹地 輝昌竹地 辉昌
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MUSIUM
MUSIUM
- 六本木, 东京都
- 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 鸡尾酒 / 威士忌
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梶原 威志梶原 威志
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店内独特的交谈和美酒,拥有丰富经验的调酒师
1972年出生于大分县。在大学学习设计期间兼职调酒师,毕业后作为艺术总监大展身手的同时,也作为“威士忌鉴定家”取得了“威士忌专家”的资格等,不断磨练作为调酒师的手艺。此外,对音乐也有着很深的造诣,并且自己组成乐队等,有着多种面貌。通过酒、艺术、音乐这三个方向给来访的客人带来欢乐。
梶原 威志梶原 威志
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寿司 NAO㐂
壽司 なを㐂
- 东茶屋街, 石川县
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 葡萄酒 / 日本酒
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北 直幸北 直幸
有主厨评论 -
曾在云集了对海鲜了如指掌的渔夫们的港口寿司店精进自己的技艺
1982年出生于金泽市。曾在寿司店打过工,以此为契机,19岁那年从高中毕业后就踏上了学习料理的道路。此后便在家乡金泽不断追求用优质的食材呈现高品质的美味寿司。曾跟随身为渔夫的师傅在港口的寿司店工作过,在做焖煮、杂煮类菜肴的时候基本使用偏重口的调味。2020年5月,【寿司NAO㐂】正式开业,主厨让常见的海鲜也能深具魅力,运用高超的厨艺,提供将食材原始滋味发挥到淋漓尽致的美味寿司。
北 直幸北 直幸
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内脏 幸(MOTSUKOU)
もつ幸
- 川端/祇园, 福冈县
- 内脏火锅,日本料理 / 汤锅料理 / 内脏火锅
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松尾 一豪松尾 一豪
有主厨评论 -
在内脏火锅店里玩着长大的地道厨师
1976年出生于福冈县。从小就在父母初创经营的“内脏 幸(MOTSUKOU)”店里长大。大学毕业后就在店里工作。和母亲两人一边经营一边继续保持父亲那时制作内脏火锅的味道。
松尾 一豪松尾 一豪