厨师搜索结果 : 39 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

京都祇园　川村料理平 京都祇園　川村料理平 祗园, 京都府 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 怀石料理 / 京都料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

川村　良平川村　良平

15岁就立志走上料理人之路

15岁步入了料理的世界，开始在大阪南面的老铺割烹料理屋で修业学习，以后17年间一直从事厨师，2012年在京都御幸町【川村料理平】开业独立。因注重使用时令的食材调理的和食而深得众人的喜爱。在御幸町的【川村料理平】店开业第5年，2016年又迎来了第2家店铺【京都祇园　川村料理平】开店。现在一边感谢至今为止一直支持我们的客人，一边继续日日努力提高我们的料理的技艺。

川村　良平川村　良平

haleʼaina HOA SHIBUYA hale'aina HOA SHIBUYA 涩谷东口/宫益坂, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧

和氣　正敏和气正敏

希望能够听到客人发自内心的"好吃"的声音

有一次为朋友做饭时受到了很高的赞赏，从那时起就想"从事料理的工作"。追求让客人得到真正的满足，并负责开发本店的原创菜单等商品。在国内外积累了丰富的厨艺经验，目前担任厨师长一职，负责开发菜单和指导后辈。

和氣　正敏和气正敏

Drammatico Drammatico 荻洼, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理

重岡　中也重冈　中也

通过不可动摇的信念及行动力，稳健地持续登上梦想的台阶

1979年出生于静冈县。19岁进入【Drammatico】工作，师从当时的厨师铁人神户胜彦先生。21岁被升任为厨师。之后曾两次到义大利研修，回国后于2007年继承【Drammatico】餐馆，成为第2代老板。小学时作文曾写到「将来想当义大利菜厨师。20岁至30岁前到义大利留学，30岁左右拥有自己的店」的梦想，已实现至今。

重岡　中也重冈　中也

四川传统火锅蜀汉总店 四川伝統火鍋　蜀漢　本店 荣, 爱知县 四川料理,中华料理 / 各类中华料理 / 四川料理 / 中华药膳料理

陳　明賢陈明贤

打造独具特色的美食与用餐环境，传播四川传统与文化

出生于中国四川省。受到四川丰富的饮食文化熏陶，在成为一名厨师并积累了丰富经验后来到日本。在【四川传统火锅蜀汉】餐厅，他凭借地道的经验和技术，融入独特创意与巧思，吸引了众多食客前来用餐。他采用严选食材与正宗调味料精心调配，实现辣味与鲜味的绝妙平衡，并不断探索着“火锅”的深奥魅力。

陳　明賢陈明贤

UNAGI NO 徳永北部 うなぎの徳永北部 熊本, 熊本县 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 鳗鱼饭三吃

牛嶋　拓也牛嶋　拓也

团队一心守护着传统的鳗鱼料理

1995年出生于熊本县。2010年加入“徳永”。自那时以来一直活跃于【UNAGI NO 徳永北部】、【京町茶寮徳永】、【Unaginobori】等各店，担任厨师和服务人员。目前负责各店铺的管理工作。支持各地的员工，继续守护传承下来的传统味道。

牛嶋　拓也牛嶋　拓也

博多饭馆 IROHA 博多味処いろは 川端/祇园, 福冈县 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅

原田　隆史原田　隆史

为了不让名店后继无人，年轻时候就继承了老店的味道

1986年出生于福冈，是经营了几代人的鸡肉汆锅名店“IROHA”的第四代传人，从小就是吃着自己家店里做的鸡肉汆锅长大的，所以对鸡肉汆锅的好坏非常敏感。高中毕业后，在鱼店里学习厨艺，之后回到了自己家的店继续学习厨艺。在父亲身体不好的时候，年纪轻轻地就继任了厨师长。在不断的试错中保持着传统的味道。

原田　隆史原田　隆史

cafe MARUGO cafe　MARUGO（カフェ・マルゴ） 药院, 福冈县 咖啡,咖啡厅、甜点 / 蛋糕 / 冰淇淋 / 咖啡

白石　泰隆白石　泰隆

有主厨评论

由打工开始，步入了咖啡之路

在姑姑朋友经营的店里打工时，了解到了咖啡的深奥，就此步入了咖啡之路。后又在各类店里修习，2010年11月开店【cafe　MARUGO】。一直到今天。

白石　泰隆白石　泰隆

成吉思汗烤羊肉十铁 ジンギスカン　十鉄 薄野, 北海道 成吉思汗烤羊肉,烤肉、牛排 / 各类日本料理 / 成吉思汗烤羊肉料理 / 烤肉

中野　太貴中野太贵

他成为厨师是因为想看到吃着成吉思汗烤羊肉的人们的笑容。

1995年出生于北海道。在攻读医疗专业大学期间，他在父亲经营的成吉思汗烤羊肉店打工，这是他开始迈入料理界的起点。在那时的店长的督促下，他在现场学习烹饪技巧。他在观察到客人们吃着成吉思汗烤羊肉时露出满意的笑容后，对餐饮行业产生了兴趣，并决定在毕业后走上厨师的道路。作为【成吉思汗烤羊肉十铁】的店长，他一直在努力将北海道独特的成吉思汗烤羊肉推广给更多的人们。

中野　太貴中野太贵

寿司与日本料理新宿 Yonegami 寿司と日本料理新宿　よねがみ 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 日本酒

Kobe Beef Dining 和牛特区 Kobe Beef Dining 和牛特区 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 牛排,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 牛排

水神苑 水神苑 调布, 东京都 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

堀内　郁朗堀内郁朗

看着祖父的背影成长，从一次感动的相遇开始的料理人之旅

1992年，出生于山梨县。从小在祖父经营的乌冬面店帮忙，看着祖父的背影长大，自然地对厨师产生了憧憬。后来在新宿的一家酒店进行修行。在一次到访深大寺时，遇见了【水神苑】，被其美丽所感动，怀着“想在这里工作”的强烈愿望，成为了【水神苑】的厨师。如今，他用自己的热情和经验，为客人提供美味的料理，带来愉悦的用餐体验。

堀内　郁朗堀内郁朗

Trattoria Pizzeria LOGIC 池袋店 Trattoria　Pizzeria　LOGIC　池袋店 池袋东口/东池袋, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 披萨

熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE 熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE 飞驒/高山, 岐阜县 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

上道　和正上道和正

全心探究烹饪。自称“烹饪狂热者”的厨师

1974年出生于福冈县。从小就喜欢料理，喜欢吃也喜欢做，希望通过烹饪带给更多人欢笑而立志成为厨师。毕业后成为厨师并开始学艺，在不同类型的餐厅磨练技艺。目前活跃在【熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE】，自称“烹饪狂热者”，常说“我想要彻底探究烹饪，提供更美味的料理。”

上道　和正上道和正

鳗鱼家 SHIBA福屋 うなぎ家　しば福や 名古屋站, 爱知县 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 盖饭 / 鳗鱼饭三吃

柴田　哲滝柴田哲泷

看着经营鳗鱼养殖业的父亲的背影长大，走进料理世界

1972年，爱知县生。看着经营鳗鱼养殖业的父亲的背影长大，被鳗鱼、以及料理的魅力所吸引。起初曾在建筑业任现场督造一职，于2003年退职后前往名古屋市内的“炭烧鳗富士”开始了厨艺修业。在担任过厨师长、以及店长之职后单飞，得偿所愿地开了这家“鳗鱼家 SHIBA福屋”。

柴田　哲滝柴田哲泷

Sake bar KoKoN Sake bar KoKoN 高圆寺/阿佐谷, 东京都 清酒吧,酒吧 / 日本酒 / 高球(鸡尾酒)

大森　健司大森　健司

新旧传承。店长静静地燃烧着对日本酒的热爱

1988年出生于兵库县。在纽约作为自由化妆师工作的同时，也在日本餐厅担任服务员，因而醉心于日本酒。回国后，发现国内虽然有可以喝日本酒的地方，但很少有地方可以单独体验日本酒。因此他在日式餐厅工作钻研3年，并开设了自己的店【Sake bar KoKoN】。作为连接酒厂和消费者之间的代言人，传播日本酒的优点。

大森　健司大森　健司

银座并木瓢箪 hyotan 銀座並木　瓢箪　hyotan 新桥/汐留, 东京都 日本创作料理,日本料理

YUFUIN山椒郎 ゆふいん山椒郎 汤布院（由布）, 大分县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 各类日本料理 / 怀石料理 / 乡土料理

山田　竜也山田龙也

立志成为一名能够亲近客人的厨师

1988年出生于福冈县。高中毕业后，先进入一般公司就过职，后来从18岁开始便踏上了料理之路。有幸成为了担任【草庵秋樱】主厨的新江宪一的弟子。从零开始接触厨房之事，同时也跟着新江氏学习料理的心法和技艺。新江氏于2013年创立了【YUFUIN山椒郎】，在一年之后的2014年，他也跟着新江氏一同进入了该店。2018年开始就任主厨兼店长。对料理始终抱有探求之心，全心全意为客人呈现出能让他们惊喜的料理。

山田　竜也山田龙也

和食海之幸 Ocean WASHOKU　海の幸　おーしゃん 薄野, 北海道 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 成吉思汗烤羊肉料理

坂本　康太坂本康太

打造一个提供令人愉悦体验的新型空间

在东京从事舞台演员工作时，获得了从事餐饮业的机会，并前往北海道。后受邀担任2022年10月29日开业的【和食海之幸 Ocean】店长。因为抱着"想从事和人有关的工作","希望可以认识许多人和他们交流」的想法，致力于为顾客与员工打造一个舒适轻松的店面环境。

坂本　康太坂本康太

巴斯克饭店 レストラン　バスク 函馆, 北海道 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 西班牙料理

深谷　宏治深谷　宏治

有主厨评论

接受了巴斯克料理之父路易斯・伊利萨尔的熏陶

1947年出生于北海道、大学毕业后立志成为厨师，在东京的饭店学习了2年。之后为了了解西餐“真正的味道”，抱着好奇心在27岁的时候去了欧洲，师从巴斯克料理大师路易斯・伊利萨尔，又学厨了3年。回国后在东京和函馆的饭店工作过，1981年开了“petit restaurant 巴斯克”，1985年搬到了现在的地方，改名为“巴斯克饭店”

深谷　宏治深谷　宏治