厨师搜索结果 : 40 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

鳗鱼　驹形　前川　丸之内店 鰻　駒形　前川　丸の内店 丸之内, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理

笠原　広一笠原广一

有主厨评论

先是打工后来取得厨师资格。专业制作鳗鱼40年

1956年出生于东京，年轻的时候曾经在店里打工。那家店是经营鳗鱼和日料的，由此觉得做厨师很有意思，于是考取了厨师资格，之后又在日料店和鳗鱼店工作了32年。2008年开始担任“鳗鱼驹形前川”的厨师。要做好鳗鱼据说“剖鱼学8年，串鱼学8年，烤鱼学一生”，即便拥有40年经验也无法懈怠。每天仍在不断钻研。

笠原　広一笠原广一

烤肉内脏 NIKUCHO 焼肉ホルモンにくちょ 广岛站/马自达体育场(广岛市民球场), 广岛县 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

风月 COCONO SUSUKINO店（章鱼烧专门店） 風月　ココノススキノ店（たこ焼専門） 薄野, 北海道 章鱼烧,日本料理 / 御好烧 / 章鱼烧 / 炒面

河瀬　麻耶河瀬　麻耶

不仅是接待顾客与烹饪，作为区域经理的每一天也充满活力

1998年出生于北海道。2019年1月入职，除担任风月 COCONO SUSUKINO店（章鱼烧专门店）和风月 MOYUK店的店长外，还兼任区域经理。最初以兼职身份加入公司，因工作表现优异转为正式员工。他回忆道：“因为工作环境舒适，每天都很快乐，所以决定正式成为公司员工。”如今，他不仅在接待顾客与烹饪方面活跃，作为区域经理的每一天也充满干劲。

河瀬　麻耶河瀬　麻耶

出汁shabu Obanzai OKAKA 东京 出汁しゃぶおばんざい　おかか　東京 大手町, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 各类日本料理 / 日本酒

肉NOASATSU 肉のあさつ 东梅田/御初天神/太融寺, 大阪府 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

Amusez-vous Amusez-vous（アミュゼヴ） 西天满, 大阪府 牛排,烤肉、牛排 / 葡萄酒

赤澤　友和赤泽友和

实现满载时令风味的料理与葡萄酒的美味相乘，为您带来完美用餐体验的专业厨师

出生于广岛县。自幼便热爱烹饪料理，因此走上了烹饪之路。他不仅拥有9年酒店工作经验，还曾在一家法式餐厅中修炼厨艺。由于本身便对创造事物充满热情，除了【Amusez-vous】的各类料理外，他还会亲手制作精美的手工巧克力。出于“希望顾客能够享受美食”的心愿，他坚持严格的筛选标准，采购优质食材，并将其升华为五彩缤纷的美味料理。

赤澤　友和赤泽友和

烧肉天 Gamushara 丸之内 焼肉　天　がむしゃら　丸の内 丸之内, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

國吉　将斗国吉将斗

拥有积极和坚韧精神的厨师

出生于东京都，大学时期热衷于美式足球。他对烤肉的热情在现公司中萌芽。公司秉持“笑卖繁盛”的理念，相信通过美食能够给人们带来活力。在这样的氛围中，他逐渐对通过美食与人交流并带来活力的意义产生了浓厚的兴趣。加入公司后，他专注于烤肉，不断积累经验。在【烧肉天 Gamushara 丸之内】工作期间，他发掘了自己对烤肉的深厚热情，并决心在这条道路上不断前行。

國吉　将斗国吉将斗

37Steakhouse＆Bar那霸 37Steakhouse＆Bar那覇 国际通, 冲绳县 牛排,烤肉、牛排 / 美国料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

高橋　大樹高桥　大树

从甜点师转变成西餐的厨师。大肆活跃中的厨师

1987年诞生于千叶县。自小喜爱点心，加上高中时代曾在餐饮店打工的经验，因而立志成为甜点师。在【Hotel Francs】中负责制作甜点时，对甜点以外的菜肴也产生兴趣后，转变跑道成为西餐的厨师。历经Stillfoods株式会社的【Ba-tsu】、【37 Steakhouse & Bar（东京・六本木）】，现在则是【37Steakhouse＆Bar那霸】的厨师。

高橋　大樹高桥　大树

元汤山田屋旅馆 元湯　山田屋旅館 日立/常陆太田, 茨城县 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理

小林　康昭小林康昭

以温暖人心的料理带来放松与安逸

1978年，出生于茨城县。作为拥有悠久历史的【元汤山田屋旅馆】的继承人，在家族环境的影响下自然走上了料理之路。从神奈川的旅馆开始，他在日本料理店、鳗鱼料理店、河豚专门店等地不断精进厨艺，最终于2008年正式成为旅馆的第20代经营者。他擅长将丰富的经验融入料理，打造色彩鲜艳且精致的菜品。以茨城当地丰富的食材制作的创新料理深受欢迎，吸引了大批以美食为目的的回头客。

小林　康昭小林康昭

MILKY WAVE ミルキーウェイブ 川越, 埼玉县 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕

小澤　勇小泽　勇

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜

小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜。在银座的法国餐厅、六本木的牛排店学厨了8年后，于1978年在家门口的川越开了MILKY WAVE。至今已有37年了。

小澤　勇小泽　勇

牛排光 ステーキ　ヒカル 松山/久米/若狭, 冲绳县 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 汉堡肉饼 / 牛排

亀谷　光龟谷光

有主厨评论

在烤肉店学习烤肉的乐趣和美味，终于在当地冲绳实现了愿望开了店

本人于1986年生于冲绳县。因为原本就喜欢烤肉，所以从26岁起就在冲绳的烤肉店【疾风荷尔蒙】磨练技艺，了解了烤肉的美味与快乐以及酱汁等的重要性。之后，边经营咖啡馆边花费大约2年时间完成了特制的“光酱汁”，在2017年8月终于如愿地开办了这家【牛排光】。我一直执着于为客人提供“自己都想吃的牛排”这一理念，以常客为主备受顾客的青睐。

亀谷　光龟谷光

天下味栈桥总店 天下味桟橋本店 高知站/播磨屋桥, 高知县 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 日式牛排 / 涮涮锅

谷渕　聡谷渕聪

一步一个脚印，向着梦想中的餐厅厨师前进

1972年出生于青森县，在高知县长大。他自小便十分憧憬某位与家人有所往来的餐厅厨师，自然而然地便立志走向了烹饪之路。18岁时，他来到了大阪，在餐厅等设施中修习各类烹饪技艺。之后，他回到了家乡高知县，被扎根于当地的经营方式所吸引，于2006年加入了【天下味】。每天全心全意投入烹饪工作，致力于为客人带来喜悦笑容。

谷渕　聡谷渕聪

土井活鳗祇园八坂店 土井活鰻　祇園八坂店 圆山公园/高台寺/清水寺, 京都府 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理

土井　貴史土井贵史

将从祖父代开始经营已有100多年历史的河鱼批发店转型为鳗鱼料理店

土井先生的祖父在京都的中央批发市场经营了河鱼批发生意，从小就对生意耳濡目染。高中毕业后跟着祖父学习，26岁时祖父去世，之后接手了祖父的河鱼批发生意。 2018年3月，从河鱼批发业改变业态，创办了【土井活鳗】，成为店主。继伏见稻荷的第一家店之后，祗园八坂店是第二家店。

土井　貴史土井贵史

Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店 粉もん處　光圀　裏なんば店 难波, 大阪府 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 炒面

松崎　健一郎松崎健一郎

丰富多样的菜单是自身经验和坚持的结晶

出生于大坂府。在担任纺织制造商职务期间，松崎先生就已经是御好烧和拉面爱好者，常常光顾各类餐厅。之后他转行进入餐饮行业，在公司运营御好烧店时结识了现任店主。接受现任店主邀请，松崎先生如今作为【Konamondokoro Mitsukuni 裏难波店】的厨师活跃中。丰富多样的菜单，皆是他的自信之作，凝聚了他在御好烧店和制面所的工作经验。

松崎　健一郎松崎健一郎

福之井一乃松 福の井　一乃松 福井站, 福井县 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

坂　勇哉坂勇哉

对摆盘和餐具的挑选方面十分讲究，为您提供季节感满满的日本菜

1980年出生于福井县。从大阪阿倍野辻调理师专门学校毕业后，在京都的一家日本菜店研修。之后进入了福井的【福之井一乃松】，如今以主厨的身份大展拳脚。注重日本料理最基本的摆盘和对餐具的审美，用当季新鲜食材制作的季节感满满的菜大受好评。尝遍各个店铺，日以继夜不断钻研。每当制作日本料理的时候，一种身为日本人的自豪感便油然而生。

坂　勇哉坂勇哉

新浅草 新浅草 北新地, 大阪府 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

小川　正剛小川正刚

以日式料理佳肴与美酒共度美妙时光

1976年生于大阪府。被厨师优雅利落的动作所吸引，立志走上厨师之路。在怀石料理店他潜心钻研25年后，成为新浅草主厨。

小川　正剛小川正刚

熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE 熟成飛騨牛焼肉GYU-SUKE 飞驒/高山, 岐阜县 烤肉,烤肉、牛排 / 牛排 / 烤肉 / 内脏

上道　和正上道和正

全心探究烹饪。自称“烹饪狂热者”的厨师

1974年出生于福冈县。从小就喜欢料理，喜欢吃也喜欢做，希望通过烹饪带给更多人欢笑而立志成为厨师。毕业后成为厨师并开始学艺，在不同类型的餐厅磨练技艺。目前活跃在【熟成飞驒牛烧肉GYU-SUKE】，自称“烹饪狂热者”，常说“我想要彻底探究烹饪，提供更美味的料理。”

上道　和正上道和正

YORIMICHI Odaiba YORIMICHI Odaiba 御台场/台场, 东京都 日本创作料理,日本料理 / 日式创作料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 盖饭

大島　慎之輔大岛慎之辅

为了通过美食带来笑容，每天追求新的创意

被料理的世界能够带来许多人笑容的魅力所吸引，走上了厨师的道路。在美式餐厅和意大利餐厅积累经验。于2022年8月1日开业的【YORIMICHI Odaiba】，作为主厨展示他的才华。利用积累的经验，创造出融合日本料理与西洋料理技巧的创意料理。

大島　慎之輔大岛慎之辅

荞麦和肴处和之实 蕎麦と肴処　和ノ実 浦添, 冲绳县 荞麦面,日本料理 / 各类日本料理 / 荞麦面 / 怀石料理

片岡　毅片冈毅

抱着“想向新的事物发起挑战”这样的豪情壮志，成就了今天的自己

1958年出生于长崎县。父亲在割烹旅馆担任主厨，因此从小时候便耳濡目染，开始对料理抱有兴趣。从大阪的调理师专门学校毕业后，在大阪TURUYA等日式料理店磨炼过厨艺。之后，曾经有段时间回到过老家独立开店，却依然想挑战更多新的事物，因此搬到了冲绳。在冲绳的餐厅工作的期间，遇上了【荞麦和肴处和之实】的店主，进而被提拔为该店的厨师，在这个舞台活跃至今。

片岡　毅片冈毅