1268 间厨师中的 801 - 820 间
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AN之家
アンの家
- 中岛公园, 北海道
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 铁板烧 / 牛排
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大西 悦子大西 悦子
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作为母亲，想让孩子吃到真东西。
1950生。北海道人。在专门学校打下烹调基础，回到故乡北海道。一天，得知大家所吃的和牛的实情，想“以适当价格提供真正的和牛”的想法也强烈了起来。并且，作为母亲，也想让孩子吃到真货，便下决心开了自己的店。
大西 悦子大西 悦子
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和肉食堂WWW -轮 和 笑-
和肉食堂WWW −輪 和 笑−
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 日式创作料理
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石原 大輔石原 大辅
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提供注重新鲜度和细节且令人感动的一道菜
1981年出生于大阪。从小立志成为一名厨师，并在位于大阪的日本料理餐厅 【日本料理 大阪 光林坊】 修习。后来，在 【和肉食堂WWW -轮 和 笑-】 担任厨师大展身手。由石原先生烹饪出的充满季节性的菜肴广受顾客好评，也吸引了众多粉丝。
石原 大輔石原 大辅
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熊本王子花园山室大窪店
熊本プリンスガーデン山室大窪店
- 熊本, 熊本县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 沙拉
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宮本 崇宫本 崇
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想要做一份能发挥以往经验的工作
出生于1971年，熊本县人。由于之前从事过食用肉加工和销售的工作，希望能够找到一份能够发挥过往经验的工作，于是决心进入这个行业。有缘加入"熊本Nurubon Garden山室大窪店"，学习了关于烹饪的全部知识。之后于2015年开始担任厨师至今。正因为拥有多年经验，所以能够选择到优质的食材。凭借着严格的标准和可靠的技艺，制作出了无可挑剔的佳肴。
宮本 崇宫本 崇
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博多饭馆 IROHA
博多味処いろは
- 川端/祇园, 福冈县
- 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 鸡肉料理 / 汤锅料理 / 鸡肉汆锅
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原田 隆史原田 隆史
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为了不让名店后继无人，年轻时候就继承了老店的味道
1986年出生于福冈，是经营了几代人的鸡肉汆锅名店“IROHA”的第四代传人，从小就是吃着自己家店里做的鸡肉汆锅长大的，所以对鸡肉汆锅的好坏非常敏感。高中毕业后，在鱼店里学习厨艺，之后回到了自己家的店继续学习厨艺。在父亲身体不好的时候，年纪轻轻地就继任了厨师长。在不断的试错中保持着传统的味道。
原田 隆史原田 隆史
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EL TORITO 池袋西口店
エルトリート 池袋西口店
- 池袋西口, 东京都
- 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 美国料理 / 墨西哥、中美料理 / 进口啤酒
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ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
有主厨评论 -
于墨西哥的餐厅修炼厨艺后，来到日本发起挑战
1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后，由于“想要在日本传递祖国的美味”，于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。
ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez
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炭火焼鸟和博多内脏锅 nagare 锦本店
炭火焼き鳥と博多もつ鍋 ながれ 錦本店
- 锦三丁目, 爱知县
- 居酒屋,居酒屋 / 烤串 / 烤鸡肉串 / 鸡肉汆锅
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寺口 真央寺口 真央
有主厨评论 -
目标是打造一个能够吸引顾客光临，并具有魅力的餐厅。
1988年出生于爱知县。在高中时期，通过和餐饮业主相识，对料理产生了浓厚的兴趣。在【炭火烤鸡肉串 流】中，享受烹饪乐趣的同时，保守着人与人之间的联系，为客人提供美味的料理。此外，还希望通过不断努力，让客人在用餐过程中不仅能够填饱肚子，还能够填满心灵。以此为理念，对自己・料理・客人的关系保持着简单而重视的态度。
寺口 真央寺口 真央
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宫岛鮨MAIMON
宮島鮨まいもん
- 廿日市/大竹, 广岛县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 创作寿司
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原田直幸原田直幸
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通过精选的材料带来“奢华时光”的享受
1994年生于广岛。在烹饪学校毕业后，加入了世界著名的意大利餐厅集团“Al Ché-cciano”。2015年，在宫岛鮨MAIMON的前身“Miyajima Bocca Al-che-cciano”开业同时回到广岛。在这家店里，担任过副主厨和店长。随着店铺的关闭，前往金泽学习寿司制作。2020年，随着“宫岛寿司MAIMON”的开业，担任店长职务。他充分利用在意大利餐厅获得的技术和餐饮的知识，追求不受限于特定风格的美味。
原田直幸原田直幸
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MILKY WAVE
ミルキーウェイブ
- 川越, 埼玉县
- 各类西洋料理,西洋料理 / 各类西洋料理 / 蛋包饭 / 蛋糕
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小澤 勇小泽 勇
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小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜
小时候吃的鸡肉饭让我喜欢上了做菜。在银座的法国餐厅、六本木的牛排店学厨了8年后，于1978年在家门口的川越开了MILKY WAVE。至今已有37年了。
小澤 勇小泽 勇
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六歌仙西口本店
六歌仙西口本店
- 新宿西口/都厅前, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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迫田 進一郎迫田 进一郎
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灵活的接客方式，让顾客感受到以顾客为上帝的真诚服务
该店主厨迫田氏于1972年生于鹿儿岛。原本活跃在其他领域，由于某个机缘巧合，开始在餐饮界就职，在不断看着客人开心表情的过程中，开始觉得“这个工作真棒”。后来就成为了善于接客，每天对顾客笑脸相迎的【六歌仙】店长。
迫田 進一郎迫田 进一郎
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广岛牛A5级别和招牌牛舌 烤肉内脏 NIKUTYO
広島牛A5と名物タン 焼肉ホルモン にくちょ
- 广岛站/马自达体育场(广岛市民球场), 广岛县
- 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理
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意大利料理 Tavola D’oro
イタリア料理 ターヴォラ ドォーロ
- 难波, 大阪府
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利面 / 欧式料理 / 啤酒
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栗岡 卓佐栗冈 卓佐
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邂逅正宗意大利料理
学生时代曾在国外度过一段时间，并对正宗的意大利料理（尤其是意大利餐厅）着迷。回到日本后，他在辻烹饪学院学习烹饪，毕业后在大坂、名古屋和东京的意大利餐厅接受培训。
栗岡 卓佐栗冈 卓佐
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铁板Dining SEEKS
鉄板Dining SEEKS
- 东心斋桥/心斋桥筋, 大阪府
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 日式烤肉 / 西式铁板烧
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坂野 稔坂野 稔
有主厨评论 -
受父亲影响，专注于料理之路
1981年生于富山县。幼年时受到父亲烹製料理的影响，开始学习自己下厨，逐渐熟悉烹饪技巧。从学生时代开始在餐厅打工后，便一直致力于餐饮业，累积了丰富经验。曾在酒店厨房及割烹料理店担任主厨，最终被铁板烧这种无法隐藏技巧的烹饪方式所吸引，创立了现在的店铺。
坂野 稔坂野 稔
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鮨Koizumi
鮨こいづみ
- 横浜站, 神奈川县
- 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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小泉 英樹小泉 英树
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通过熟练的职人手艺，继续保持江户前寿司的传统
1963年出生于东京都，成长于神田镰仓河岸。有缘分进入了【神田蛇乃目鮨】，开始追求成为寿司职人的目标。随后，在文久元年创业的正统江户前寿司店中进行磨炼，于2023年4月成为横滨【鮨koizumi】的主厨。以他多年來累積的技術，他致力于继承和保护江户前寿司的传统。
小泉 英樹小泉 英树
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CHOI ODEN 新宿本店
ちょいおでん新宿本店
- 西新宿, 东京都
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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佐藤 敬佐藤敬
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经历过名门酒店和海外的厨师。魅力四射的一位厨师
1958年出生于东京都。除了在“Hotel New Otani”工作了13年之外，经历了以日本料理为中心的各种类型。不仅在国内，还在新加坡担任过厨师。从2017年左右开始在“株式会社CANVAS”工作。目前在【CHOI ODEN 新宿本店】展现才华。他将在名门酒店和海外服务的丰富经验发挥到极致，持续吸引着客人。
佐藤 敬佐藤敬
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渔吉
漁吉
- 小樽/余市/积丹, 北海道
- 海鲜盖饭,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 天妇罗盖饭、天妇罗重箱 / 盖饭
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平本 清忠平本 清忠
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在寿司职人的世界中磨炼厨艺技术。提供利用北海道产食材的佳品
1969年，出生于北海道的千岁市。从十几岁开始，就在厨师的世界里不断提升烹饪技术，现在是一位经验丰富的厨师。在小樽的寿司店工作了20年后，以寿司店为中心，在北海道各地的餐馆中活跃。现在在【渔吉】担任厨师，提供利用余市等北海道产食材制作的丰富多样的菜单。
平本 清忠平本 清忠
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河内鸭料理 鸭匠
河内鴨料理 鴨匠
- 北新地, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鸭肉料理 / 生鱼片、海鲜料理
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津村 佳彦津村 佳彦
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作为合鸭事业PAIONIA‧TSUMURA本店的第5代继承人，一直走在业界的最前沿。
1870年、“TSUMURA本店”作为合鸭的孵化专门事业在大坂府松原市创业。1983年确立了从孵化、饲育再到精肉的一贯生产体制，2001年以“河内鸭”为自社生产合鸭品牌化。2012年就任大坂府畜产会挑战集团的会长，在业界的存在感更上一层楼。更近一步于2019年的“二十国集团大坂峰会”中作为食材被採用，2022年导入冷冻贩卖机与完成备有最新设备的鸡舍等持续挑战精进。
津村 佳彦津村 佳彦
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Rendezvous Lounge【新大谷INN札幌】
ランデブーラウンジ 【ニューオータニイン札幌】
- 札幌站, 北海道
- 各类西洋料理,西洋料理 / 其他甜点 / 汉堡包 / 各类中华料理
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竹林 義仁竹林 义仁
有主厨评论 -
怀有从小就培养更好吃，吃得更快乐的想法
本人生于1960年。出生于北海道。因为从小父母都在外工作，所以每天都会帮着繁忙的母亲做菜。每天一点点，像这样与做菜亲密接触而自然获得了做菜的快乐。那之后，秉承着想要做出让人快乐的美味料理的志向，开始了厨师的生涯。在烹饪专科学校毕业后，于札幌市近郊的酒店修行，一直做到现在。现在担任西餐的厨师长。
竹林 義仁竹林 义仁
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藤乃
藤乃
- 福岛/野田, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 荞麦面 / 汤锅料理 / 鸭肉料理
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門野 倫也门野 伦也
有主厨评论 -
从高中时期的打工经验，选择了以手艺谋生的道路
出生于1973年4月，出生在兵库县。在高中时期做过餐饮行业的兼职工作。曾在大型企业工作过，但因渴望能凭借自己的才能工作而决定辞职。在一位优秀的前辈的指导下，学习了西餐、和食、法国菜以及手打荞麦，并不断磨练自己的技艺。在这个过程中，与【藤乃】的老板相识，从2014年开始担任料理长。出于对料理世界的热爱，学习了手打荞麦，并努力运用自己的丰富经验来创造各种菜单。
門野 倫也门野 伦也
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uni Seafood
uni Seafood
- 六本木, 东京都
- 意式酒吧,意大利、法国料理
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國分 翔矢国分 翔矢
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受到作为厨师的父亲影响，踏进了这个世界
1993年出生于东京都。在东京的专业学校获得了烹饪师和营养师的许可证后毕业，并在连续7年获得米其林一星的法国餐厅【Chef 松尾松涛 Restaurant】修行了4年，学习了法国料理的基础。之后，在无国籍料理餐厅【Restaurant KIHACHI】研究了5年，确立了以法国料理为基础的无国籍料理风格，并从2023年1月起担任【uni Seafood】的主厨。
國分 翔矢国分 翔矢
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炭烧工房 朱雀门
炭焼工房 朱雀門
- 白金/白金台, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 日式烤肉 / 烤肉
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吉岡 智也吉冈 智也
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继承传统技艺和热情，在现代大放光彩的年轻厨师
1998年出生于东京都。经过在日本料理店的打工经验，于2018年正式开始在【炭烧工房 朱雀门】正式接受培训。搬迁后的新店中，他凭藉诚实的性格与积极向上的心态更加闪耀，成为支撑店铺的核心存在。继承了充满职人精神的厨师长的技术与理念，每天不断磨练技艺，使得每道料理更加出色。充满真诚努力和热情的料理，一旦品尝就会让人难以忘怀。
吉岡 智也吉冈 智也
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