1270 间厨师中的 1121 - 1140 间
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AJI彩 真
あじ彩 真
- 冈山站, 冈山县
- 日本料理,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理 / 梅酒
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野上 真野上 真
有主厨评论 -
子承父业当上了日料厨师
父亲经营的是天妇罗和乌冬店。当时是想开家咖啡店的。在高级日料店担任了6年厨师长之后，为了初心，又去了别的店当了2年半的厨师。“AJI彩 真”是自己开的第一家店，希望客人们可以很方便地在这里吃到日本料理。
野上 真野上 真
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SALONE2007
SALONE2007
- 横浜元町/山下公园, 神奈川县
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 葡萄酒 / 意大利料理
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細田 健太郎细田 健太郎
有主厨评论 -
为料理着迷，在餐厅不断钻研积累，将成为厨师的梦想变为现实
1981生。枥木县人。高中毕业后，曾在原宿的美发沙龙等工作。一天，被一位美食家朋友带着去了一家意大利料理店（现【BIODINAMICO】），为其料理而深受触动，决心入店学习。在那里修习了一年半。后调往开店已半年的姊妹店【SALONE 2007】。这里从意大利回国的厨师、工作人员也多，在他们的熏陶下不断钻研，积累经验。2012年，终于成长为一个可胜任双料厨师的角色。现作为一名厨师全权经管厨房工作。
細田 健太郎细田 健太郎
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喜乐亭
喜楽亭
- 京都御所/西阵, 京都府
- 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类日本料理 / 盖饭
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中川 宏一杉浦 正和
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曾年方27岁便受托经营店面之才俊
本就喜欢动手做东西，也喜欢美食，就走上了职业厨师之路。大学毕业后，入【HOTTOKEYA1号店】工作，其后，年方27岁便受让该店，1年后更名为【喜乐亭】，全新开张。为让客人享用到应季美味而日日精进。
中川 宏一杉浦 正和
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日本料理 圣
日本料理 聖
- 安里/荣町市场, 冲绳县
- 怀石料理（日式套餐）,日本料理 / 会席料理（日式套餐菜单） / 各类日本料理 / 日本酒
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國吉 聖国吉 圣
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以四季变换的料理和温暖的款待迎接贵客
1970年，出生于冲绳县。高中毕业后前往东京，在武藏野厨师专门学校学习。在东京的料理亭、日本料理餐厅、河豚料理餐厅等积累了丰富经验。进入40岁时，返回家乡冲绳，担任名护市日本料理餐厅的厨师长。2020年9月独立，开设了日本料理 圣。与女老板一起经营，氛围温馨，通过多感官享受的美食款待来访的宾客。
國吉 聖国吉 圣
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美彩DINIG 汤田
美彩ダイニング 湯田
- 松岛, 宫城县
- 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 各类西洋料理
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吉成 佑太吉成 佑太
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为了能让料理带给人快乐而日益精进的料理人
1987年出生于宫城县。自年幼时就喜欢与母亲一起站在厨房、抱着「想记住各式各样料理」的上进心和「希望通过料理带给人快乐。」的心情立志成为料理人。进入宫城调理点心制作专门学校后取得调理师资格。在仙台酒店的法国料理店修业后，现在作为【美彩DINIG 汤田】的厨师，每天都在学习如何美丽摆盘，以及让女性客人喜欢的意面等料理而日益精进。
吉成 佑太吉成 佑太
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拉面一丁
ラーメン一丁
- 舞鹤/宫津/京丹後/福知山, 京都府
- 拉面,拉面 / 各类中华料理 / 酱油拉面 / 猪骨拉面
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岩見 貞行岩见 贞行
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利用料理的经验，制作美味的拉面
以前的公司职员，在中餐店接待顾客和做菜之后决定改行。在每天做菜的过程中，萌生了想做一个自己爱吃的拉面的想法于是开了拉面店
岩見 貞行岩见 贞行
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LOBOS 银座店
LOBOS 銀座店
- 银座, 东京都
- 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 各类西洋料理 / 西班牙料理 / 意大利料理
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野口 元気田中 昴
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以花费足够时间，一盘盘精心制作为宗旨
1984生。千叶县人。最久远的料理记忆，是小时候在家制作点心。走出校门后，开始在居酒屋当服务员。就在是那里，积累了一点点的料理制作经验。后经好友介绍，到意大利料理店学习料理基础。之后，又在法式餐厅、居酒屋等各类料理店提高厨艺。以“宁愿多花时间，也要提供精制料理”为宗旨。现在西班牙餐厅【LOBOS 银座店】施展厨艺。
野口 元気田中 昴
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STEAK、海鲜 铁板烧 北风
ステーキ・海鮮 鉄板焼 北風
- 函馆, 北海道
- 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 牛排 / 葡萄酒
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荒谷 利幸荒谷 利幸
有主厨评论 -
作为一名厨师，充分发挥在大酒店所学的服务之道
1974年5月18日生，北海道二海郡八云町人。在【札幌格兰大饭店】学习服务之道，一边充分发挥服务经验，一边在札幌市内的有名铁板烧烤店修习铁板烧。作为一名厨师已有17年经验，现在，在【STEAK、海鲜 铁板烧 北风】一显身手。
荒谷 利幸荒谷 利幸
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龙园
龍圓
- 浅草, 东京都
- 中华料理,中华料理 / 各类中华料理 / 中华创作料理
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栖原 一之栖原 一之
有主厨评论 -
被已不存在的名店里的美味所感动，于是坚定的往中国菜的世界走去
1964年出生于东京都。小学时，父亲曾经带他到访现已不存在的名店【中华第一楼】。在哪里品尝到鱼翅汤后受到冲击，于是决定了之后要走的道路。从21岁起累积了在都内上海菜餐馆的修业经验，28岁时在出身地的浅草开了【龙园】餐馆。当时是以面食为主的餐馆，经过与各种范畴的厨师交流，变革为当前的创作中华菜色。经历了创业20年，现在也持续进化中。
栖原 一之栖原 一之
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施家菜
施家菜
- 三宫, 兵库县
- 中华料理,中华料理 / 四川料理 / 广东料理 / 中华创作料理
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山本 孝罗 锦标
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来自中国广东，立身神户，真正的中华料理厨师
1969年4月生。中国广东人。高中毕业后进入料理的世界，先后在侨都酒店、衣园酒店、香港名店供职，后于2005年赴日，来到神户。后在神户著名料理店任厨师长、副厨师长等职，拥有烹饪真功夫的人物。充分发挥应季食材的美味，以最好的状态呈送，对此时刻挂心。【施家菜】在神户也是原因之一，位置好，美味鱼宝库淡路岛又近在咫尺。淡路岛海鲜，务请一尝。
山本 孝罗 锦标
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权之介 梅田
権之介 梅田
- 大阪站/梅田站, 大阪府
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒
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赤川 秀明赤川 秀明
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因看到厨师的准备工作，感受到料理的魅力
生于1965年，广岛县出身。20岁左右开始在一家居酒屋兼职担任大堂服务员，从厨师那里学习准备工作等，因此也想自己尝试做菜。之后在公司工作一段时间后回到餐饮业，在大坂北新地的高级料理店开始了学徒生涯。随后在不同的店铺中积累经验，于2011年3月加入【权之介梅田店】担任厨师长。他珍惜与客人之间的缘分，每天都在磨练自己的厨艺。
赤川 秀明赤川 秀明
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海鲜铁板居酒屋 AICHI
海鮮鉄板居酒屋 あいち
- 东通/堂山, 大阪府
- 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司 / 各类日本料理
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門田 隆行门田 隆行
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为了宾客的笑容提供令人心动的日本美食
1980年出生于鹿儿岛。【海鲜铁板居酒屋 AICHI 】的代表董事。高中毕业后，选择成为一名厨师，并在大阪磨练技艺。随后因机缘巧合，参与了餐厅的创立工作。自 2022年12月开业以来，一直为众多客人提供新鲜美味的金枪鱼料理。为了让客人脸上露出满意的笑容，他不仅亲自下厨，还积极与客人交流。如今，他带着灿烂的笑容，继续传递着日本孕育的美味海鲜。
門田 隆行门田 隆行
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鱼料理专业店 鱼鱼一
魚料理専門店 魚魚一
- 滨松站, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 生鱼片、海鲜料理
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仲村 健太郎仲村 健太郎
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与一生只会遇到一次的顾客相接触学到的乐趣
选择餐饮相关的工作的原因是自己16岁作为学生曾打过工，当第一次把自己制作的料理客户面前，客户非常高兴称赞了我，由此开始喜欢上了餐饮业
仲村 健太郎仲村 健太郎
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鮨处 TSUNODA
鮨處 つの田
- 人形町/小传马町, 东京都
- 寿司,日本料理 / 寿司 / 创作寿司 / 日本酒
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角田 哲也角田 哲也
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将对电视剧的憧憬变为现实的实力派
1963年生于东京都。青年时看了以东京平民区为舞台的电视剧，看到主人公饰演的厨师一角，觉得十分帅气，从而打开了成为厨师的大门。之后，他在东京都江户川区的寿司店修行，在“寿司店勘八”担任了10年的厨师长，后开设“鮨处 角田”至今。
角田 哲也角田 哲也
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CUCINA HIRATA
クチーナ ヒラタ
- 麻布十番, 东京都
- 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理
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町田 武十町田 武十
有主厨评论 -
为顾客提供能够享用意大利料理的舒适空间
生于1977年，长野县人。看着做餐饮工作的母亲的背影长大，从小立下称为厨师的志向。在大阪阿倍野区的辻厨师专业学校学习意大利料理，毕业后进入CUCINA HIRATA“”工作。在前代主厨平田胜先生指导下磨练13年，随后成为新一代餐厅老板兼主厨，至今已有5年。
町田 武十町田 武十
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牛牛 西麻布 本店
牛牛 西麻布 総本店
- 西麻布, 东京都
- 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 内脏
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竹内 亮 氏竹内 亮
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结缘于烤肉，踏上厨师之路
1989年出生于新泻县。 在成为厨师之前，他有一份不同的工作，但他一直很喜欢吃，经常吃烤肉。 皆由以前在青山烤肉店打工时的熟人介绍让我进入了烤肉的世界。
竹内 亮 氏竹内 亮
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鱼河岸丸天 MINATO店
魚河岸丸天 みなと店
- 沼津, 静冈县
- 日本料理,日本料理 / 天妇罗 / 生鱼片、海鲜料理 / 寿司
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坪井 徹坪井 彻
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承继创业者的熏陶，探求全新的料理技法
1979年生。宫城县人。自幼与喜欢钓鱼、美食的父亲一起做鱼吃的经历，让自己步入了现在的世界。厨师专门学校毕业后，入沼津市日式料理店修习。后入富士宫市居酒屋工作，25岁之前在【鱼河岸丸天】接受创业者的熏陶与教导。在【鱼河岸丸天】旗下店磨炼技艺后，自2009年起出任【鱼河岸丸天】店长。在承继创业者熏陶的同时，不断探求全新的料理技法。
坪井 徹坪井 彻
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Unagi no Nakao
うなぎのなか尾
- 六本松/桜坂/大濠, 福冈县
- 鳗鱼,日本料理 / 鳗鱼料理 / 各类日本料理
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桝水 弘美桝水 弘美
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通过怀石料理培养的技巧和品味，将鳗鱼料理提升到新的水平
1973年出生于长崎县。童年时由于开始制作夜宵而被料理的有趣之处吸引，因此踏上了烹饪之路。曾在佐贺的名店懐石宿扇屋工作，后来由于其精湛的技艺，在【UNAGINONAKAO】的旗下品牌餐厅“NISHINAKASU NAKAO”担任主厨。以懐石料理为基础而培养出来的技艺，无论是味道还是视觉效果，都能激发客人的食欲。他说：“当顾客说很好吃时，就是最大的鼓励。”考虑顾客感受的同时，以最热情的款待之心提供精致的料理。
桝水 弘美桝水 弘美
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Que bom！
Que bom！ （キボン）
- 浅草, 东京都
- 其他各国料理,其他各国料理 / 各类西洋料理 / 巴西、南美料理 / 无国籍料理
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青山 ブルース アレキサンドレ青山 BRUCE ALEXANDRE
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让日本的顾客们感受葡萄牙烤肉的美味
烤肉需要的不仅是技术，更需要想象力和知性。”为了把令自己着迷的烤肉的美味带给日本的朋友们，他在厨房里努力工作。“我热爱这份工作”他带着真诚的笑容说出了这句话。为了让食客在餐厅感受到葡萄牙的热情，体验葡萄牙的饮食文化，他还在店内安排了精热闹的节目演出。
青山 ブルース アレキサンドレ青山 BRUCE ALEXANDRE
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日本料理 石田
日本料理 石田
- 西中洲/春吉, 福冈县
- 日本料理,日本料理 / 各类日本料理
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石田 陽一石田 阳一
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经过重重修行，技艺精湛的福冈和食料理人
1965年，出生于福冈县，怀抱着用美味料理让人们露出笑容的信念，踏上料理之路。从嬉野的日本料理店开始修行，辗转于各地的和食名店积累经验，并在西中洲全日空酒店担任料理长长达10年。他对于食材的新鲜度绝不妥协，凭借专业的食材鉴别能力，严选当季鲜鱼，充分发挥福冈本地食材的特色，为食客带来每一道都令人惊叹的美味佳肴。
石田 陽一石田 阳一
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