东京都厨师搜索结果 : 13 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

Grilled Aging・Beef TOKYO新宿三丁目店 グリルドエイジング・ビーフTOKYO新宿三丁目店 新宿三丁目, 东京都 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 牛排 / 各类西洋料理 / 葡萄酒

鈴木　邦夫铃木邦夫

被料理界的奥妙所吸引，在众多一流酒店及豪华游轮上鑽研厨艺、积累经验。

1974年出生于东京。他从小就充满好奇心，尤其对烹饪有着强烈的兴趣。在学习法式料理时接触了受历史和气候孕育出的传统美食的奥妙，为了更加提升料理层级，他立志成为一名专业人士。在"东京大仓酒店"、"万豪酒店"等著名酒店及豪华游轮中磨练技艺，掌握了广泛的知识和技能。目前，他每天在厨房大展厨艺的同时，也在不断探索，开发新菜单。

鈴木　邦夫铃木邦夫

烤鸡肉串宫川　赤坂店 やきとり宮川　赤坂店 六本木, 东京都 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

橋本　淳桥本　淳

以身作则，默默引导年轻厨师的店内最可靠的大哥

1980年出生于福岛县。在东京都内的怀石料理店积累了7年工作经验，在意式餐厅积累了3年工作经验。在【烤鸡肉串宫川】的赤坂店和新业态的【鸡宫川　赤坂Intercity AIR】担任厨师长。运用统管不同类型的两家店所掌握的管理能力，为实现“世界第一兴隆的鸡料理店”而勇往直前。目标是建立一个能够迅速灵活地回应顾客不断变化的需求的组织。作为一位可靠的大哥，在培养后辈方面也倾注了不少心血。

橋本　淳桥本　淳

Sushi No Ikumi 寿しの　いく味 涩谷东口/宫益坂, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

中村　吉成中村　吉成

对于食材的讲究和热情展现出的技术和味道，让您笑逐颜开。

1973年出生于东京都。20岁时前往北海道旅行，在知床的观光酒店打工的经历成为进入餐饮业的契机。随后在札幌着名的法国料理餐厅"Moliere"旗下的餐厅"Maccarina"积累了法国料理的经验，26岁回到东京并转向日本料理。27岁独立，在涩谷开设了一家居酒屋。现在作为“吉成集团”的代表，管理着涩谷的3家店铺和丸之内的1家店铺。但作为一名真正的厨师，仍然乐于站在厨房里。

中村　吉成中村　吉成

ESqUISSE ESqUISSE 银座, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

リオネル・ベカLionel Beccat

有主厨评论

因为师傅的任命来到日本。在各种辉煌的经历之后来到了【ESqUISSE】

1976年出生于法国科西嘉岛。20岁之后进入厨师行业，在米歇尔・特罗瓦格罗的布拉斯里【露・桑托拉尔】工作。之后又在星级宾馆学习，26岁时成为了【梅宗・特罗瓦格罗】第二主厨，2006年在【柯基努米歇尔・特罗瓦格罗】开业之际，被米歇尔・特罗瓦格罗任命为主厨派到日本。5年半后成为该店的执行主厨，2012年来到【ESqUISSE】

リオネル・ベカLionel Beccat

铭柄炸猪排梟 銘柄とんかつ梟 池袋西口, 东京都 炸猪排,日本料理 / 炸猪排 / 咖喱 / 啤酒

青木　俊介青木俊介

为了在向往的地方展示自己的实力，不惜脚踏实地的努力

作为日本料理的料理人开始职业生涯后，希望能够在【铭柄炸猪排梟】工作。然而，店主建议他"首先应该在多个店铺积累经验"。遵从这个建议，他开始在多家猪排专卖店修行。不断追求精湛的技艺，同时磨炼独特的感性。如今，他在这家店展示自己的才华。

青木　俊介青木俊介

鳗鱼　驹形　前川　总店 鰻　駒形　前川　本店 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理 / 日式创作料理

小林　秀之小林　秀之

第一次打工时接触的鳗鱼工作成了一生的职业

1975年出生于千叶县。从华厨艺点心制作专业学校（旧称：华厨师专业学校）毕业后，在寿司店工作。工作了1年后觉得不太适合自己，之后又在鳗鱼店打工，由此就进了那家鳗鱼店。作为鳗鱼厨师积累了不少的经验后于2011年进了“鳗鱼驹形前川总店”工作。现在担任“鳗鱼驹形前川总店”的厨师。

小林　秀之小林　秀之

串亭京桥银座一丁目 串亭　京橋銀座一丁目 京桥, 东京都 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 生鱼片、海鲜料理

赤石　雄赤石雄

从学生时代便踏入料理的世界

钻研日本料理与京都料理，在担任割烹料理厨师磨炼技艺后，加入了株式会社real taste。他深谙吧台席顾客的时间来之不易，一次次凭借高超厨艺大展身手，为客人端上一盘盘精美餐品。随后，他也在其他店铺新店担任厨师长积累经验，并来到串亭就任厨师长。坚持选用当季食材，与100%葵花籽油、特制面包糠形成绝妙组合，日复一日追求食材未被发掘的美味。

赤石　雄赤石雄

Mar de Cristiano マル・デ・クリスチアノ 新宿南口/代代木, 东京都 西班牙、地中海料理,其他各国料理 / 葡萄牙料理 / 海鲜 / 葡萄酒

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

有主厨评论

从欧洲到亚洲在世界各地所积累的经验，作为支撑现在的基础。

1974年出生于埼玉县。因憧憬“手艺职业者”的工作，而于高中毕业后进入料理专门学校专攻料理。毕业后进入【全日空酒店】工作，3年后又去意大利修行。再以后碾转在法国、英国、泰国等各地学习各式各样料理，并在星级店担任副主厨或酒店的总厨师长等要职。回国后除了料理还兼带学习店铺设计和经营管理，于2010年开了这家葡萄牙料理店【Ｃristiano's】。

佐藤　幸ニ佐藤　幸二

猪骨文字烧 KONAMAMIRE 浅草店 とんこつもんじゃコナマミレ浅草店 浅草, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 铁板烧

高橋　和磨高桥　和磨

运用至今积累的技术和经验，致力于每天的料理。

1995年出生于东京都。因在餐饮店打工而与料理结缘，走上餐饮之路。先后在意大利餐厅、烤鸡肉串店及文字烧店磨练厨艺，积累了多元化的烹饪经验。受到一位让他学到许多关于现职的人邀请，至猪骨文字烧 KONAMAMIRE浅草店。自2023年12月16日开业之初便加入其中至今。

高橋　和磨高桥　和磨

YURAYURA 浅草店 ユラユラ　浅草店 浅草, 东京都 烤串,日本料理 / 各类日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串

横尾　太陽横尾太阳

不仅掌握了烹饪技术，服务能力也稳步提升

2003年出生于东京都。因在父亲经营的烤鸡肉串店帮忙为契机，走上了烹饪之路。逐渐被料理的深奥所吸引，不断磨练技艺。在北千住的居酒屋积累经验，夯实了作为厨师的基础。在YURAYURA 浅草店从兼职做起，凭借与生俱来的认真态度和对工作的热情获得认可，成为正式员工。

横尾　太陽横尾太阳

烧肉富士 焼肉富士 押上, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

山本　賢山本贤

以祖母经营的烤肉店为灵感，融合流行风格

1987年出生于东京都。祖母经营烤肉店，父亲经营御好烧店，因此从小对料理并不陌生。受此影响，他从小就向往成为厨师。毕业后在父亲的餐厅里学艺，随后在银座的一家烤肉店工作，磨练技艺。作为总料理长活跃了一段时间后，果然还是想开自己的店，于是邀请同事高木先生一起独立创业。2024年12月，"烧肉富士"正式开业，並希望顾客能享受到真正美味的烤肉。

山本　賢山本贤

烤肉石垣島美崎牛赤坂店 焼肉石垣島美崎牛　赤坂店 赤坂, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 葡萄酒

阿次富　洋貴阿次富洋贵

在赤坂传播"美崎牛"的魅力

1975年出生于日本冲绳县。自「美崎牛本店株式会社」创立和品牌启动时起，阿次富先生就一直在这里工作，并与「美崎牛」共同成长。除了作为厨师的角色，他还有在店面销售和批发精肉的经验，以多个角度传达了「美崎牛」的魅力。现在他在【烤肉石垣島美崎牛赤坂店】作为厨师活跃在赤坂一带，传播「美崎牛」的魅力。

阿次富　洋貴阿次富洋贵

一人涮涮锅七代目松五郎 ひとりしゃぶしゃぶ七代目松五郎 赤坂, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 寿喜烧

百瀬　和輝百濑和辉

凭借涮涮锅为客人带来笑容。不懈追求日本料理崭新形态的厨师

他曾在连锁店【厨七代目松五郎】工作，受到提拔后转任【一人涮涮锅七代目松五郎】的负责人。身为一名厨师，他长期身居“七代目松五郎”集团，不断学习钻研，磨炼自身技艺。现在，他正致力于打造一家能够让顾客轻松享用到A4与A5等级熟成黑毛和牛涮涮锅的新形态的餐厅。

百瀬　和輝百濑和辉

寿司甚江 鮨　甚江 新宿西口/都厅前, 东京都 寿司,日本料理

加藤　聡加藤聪

对鱼类一见倾心，终而走上寿司匠人生涯

1971年出生于神奈川县。他成长在以渔业为生的家族中，因此从小就对鱼类抱有兴趣。家人常常忙得无暇做饭，他便有了许多替他们烹饪的机会。下厨后获得的鼓励令他无比高兴。16岁时进入当地餐厅【鮨达】工作，开始了自己的厨师生涯之路。之后，他在25岁时前往东京。2017年在赤坂开设了餐厅【樱坂加藤】。这家店因新冠疫情而遗憾关门，但幸运的是，此后他又在机缘巧合下开办了这家【寿司甚江】。“甚江”正是加藤先生家人所营渔业生意的商号，他曾决心“总有一天要将它写入店名”，因此一直将这一名号铭记于心。

加藤　聡加藤聪

肉的田岛扇桥本店 肉の田じま　扇橋本店 清澄白河, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 涮涮锅 / 寿喜烧

谷田川　良夫谷田川　良夫

对挑选食材的眼光非常自信。多年来一直担任肉的田岛的店长兼主厨。

1962年出生于东京。在中学时期发现了烹饪的乐趣，并走上了美食之路。从高中时代起在【肉的田岛】鑽研厨艺，度过了40多年，目前担任店长兼主厨。各种肉类里，挑选优质的内脏特别困难，但随着多年的经验积累，他逐渐感受到了挑选优质肉类的乐趣。他努力不懈地提升自己的烹饪技巧，以为前来就餐的人们提供最佳状态的美味肉品。他的料理反映了他希望提供高质量肉食的愿望。

谷田川　良夫谷田川　良夫

烤肉OKU新桥店 焼肉おくう新橋店 新桥/汐留, 东京都 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 烤肉 / 烧酒

笠原　大輝笠原　大辉

有主厨评论

热爱料理，自然而然步入了料理的殿堂

主厨于1980年11月19日出生在神奈川县。由于热爱制作料理，他在毕业后便进入东京诚心料理专修学校学习，立志成为一名料理人。在校期间，他经历了意大利餐厅为期1年半和东京银座烤肉店为期2年的打工经验，不断磨练自己的厨艺，毕业后成为了烤肉点的主厨。他一直致力于琢磨肉类的切法，追求更好的口感。

笠原　大輝笠原　大辉

川荣 川栄 赤羽, 东京都 日本料理,日本料理 / 鳗鱼料理

石井　勇介石井　勇介

在长辈们的殷切关怀下，磨练技艺成为了年轻的第三代店长

1986年出生于东京。高中毕业后干的并不是厨师的工作，20岁的时候继承家业“川荣”。以父亲为目标，模仿着他学习厨艺。虽然已经学习了10年，但感到“仍难以望父亲之项背”，不过厨艺仍然得到了父亲的肯定。在继承着祖父时期传统的同时，灵活地接收时代的变化。希望让店树立一个新的风格。

石井　勇介石井　勇介

鹿儿岛华莲银座店 鹿児島華蓮銀座店 银座, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 涮涮锅 / 牛排 / 烧酒

下山　昭男下山昭男

从小就喜欢料理。想要从事令人开心的工作，走上了料理之路

下山先生于1965年出生于青森县。儿时因观看电视剧《天皇的御厨》而对法式料理心生向往，18岁时便立志成为一名主厨。在东京都内的一家法式料理专营餐厅磨炼厨艺后，28岁时前往法国，掌握了正宗的当地风味。回国后，来到了竞争最为激烈的银座担任主厨工作。在某次为学习茶道而造访鹿儿岛时，被鹿儿岛黑牛和黑猪的美味深深打动，于2023年7月起加入鹿儿岛华莲银座店工作。

下山　昭男下山昭男