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480 间厨师中的 241 - 260 间

Chêne Restaurant & Bar

Chêne Restaurant&Bar

  • 六本木, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

癸生川 茂癸生川 茂

从吧台中为您带来的体验,不止于品尝

1992年出生于埼玉县。在埼玉县熊谷的法式餐厅【Amusez】开始了作为厨师的职业生涯。后就职于广尾的法式餐厅【à nu】,随后开始在各地磨炼烹饪技艺。在中目黑的法餐小店【中目黑 GRILL】担任主厨后,于2020年进入 “株式会社TRIPLE R”。目前作为【Rn】的主厨活跃在第一线。以体验不止于品尝为主题,在富有现场感的吧台中愉悦食客。

癸生川 茂癸生川 茂

燒肉   牛宫城 别邸

焼肉 牛宮城 別邸

  • 涩谷中心街道/公园路, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 寿喜烧 / 烤肉 / 马格利酒

金枪鱼人别庵 日本桥店

まぐろ人別庵 日本橋店

  • 日本桥, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

出口 瑠尉出口 瑠尉

希望自己能够做到极致!性格克己自制,自然而然地成为了一名寿司师傅

1985年出生于长崎县。由于是在海边出生长大的,从小就经常接触新鲜海鲜。在品尝各种鱼类料理的过程中,决心成为一名专门处理新鲜鱼类的寿司师傅,于是来到了东京。在银座的寿司店积累了2年左右的经验后,受仰慕的前辈邀请,决定在目前这家连锁店中大展身手。他克己自制,严于律己,一旦开始一件事,便会刨根问底地彻底探究。这也使得他成功担起了连锁店【风筝寿司】和【金枪鱼人】全店行政总厨的重任。

出口 瑠尉出口 瑠尉

目黑SOREGASHI

目黒それがし

  • 目黑, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理

小松 雅至小松 雅至

因兼职开始了料理之路的经验丰富的资深厨师

1986年12月8日出生,现年44岁,神奈川县出身。15岁时,通过在餐饮店的兼职对料理产生了兴趣,随后就读于夜间的厨师学校,毕业后进入东京都内的割烹餐厅学习。之后在赤坂的割烹餐厅以及京都的割烹餐厅积累了两年多的经验。在参与了“yumeya”集团的创立后,于2017年加入【SOREGASHI】集团的株式会社JO,现任【SOREGASHI】各店的总厨师长,展现其高超的厨艺。

小松 雅至小松 雅至

sushi青柳

すし青柳

  • 丸之内, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 怀石料理

杉森 智樹杉森 智树

熟练的技艺和创意发挥得淋漓尽致,带来了极致的江戸前寿司和日本料理,令人着迷。

这位出生于1972年的厨师在东京出生。他是【sushi青柳】餐厅的料理长兼店长。因从小就热爱“创造东西”,加上又可以与人互动的职业,他立志成为寿司师傅。在首都圈的寿司店中,包括【寿司店的勘八】等地,不断磨练技艺,掌握了江户前寿司手艺和日本料理的技术。他的技术受到了高度认可,于2017年开始担任现职。自那以后,他在东京的一家老字号酒店内接待来自国内外的客人,提供融合了寿司和和食的精致菜单以及新鲜的季节性菜肴。

杉森 智樹杉森 智树

赤坂四季庵阳悦

赤坂四季庵よう悦

  • 赤坂, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 螃蟹料理

若林 陽悦若林 阳悦

结合日本传统手艺和世界感性的料理,让客人流连忘返。

1975年出生于秋田县。受家中经营餐饮业的影响,自然而然地进入了餐饮行业。来到东京后,在日本料理店和寿司店积累了经验,30多岁时还在美国纽约的和食店修行了三年。凭借这些经验,从2019年11月起担任【赤坂四季庵阳悦】的料理长。他以融合传统日本料理技法与国际化感受的料理,吸引了众多美食爱好者。

若林 陽悦若林 阳悦

烤鸡肉串宫川 四谷店

やきとり宮川 四ツ谷店

  • 市谷, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理 / 日本酒

山崎 智弘山崎 智弘

朝着“世界第一烤鸡肉串店”的目标前进的年轻领队

1988年出生于东京都。受在餐饮店工作的母亲的影响,对料理产生了兴趣,在都内的拉面店积累了4年学习经验。2011年进入公司后,以其笑脸迎人的社交型性格充当了店里的暖场者。现被委任店长一职,负责运营店铺。由于烹饪场所是开放式厨房,在与顾客之间的交流和日常言行举止方面都悉心以对。梦想是将诞生于东京日本桥的店打造成“世界第一的烤鸡肉串店”。为实现梦想,每天都在磨炼着自身的厨艺。

山崎 智弘山崎 智弘

FUKU匠

ふく匠

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 各类日本料理 / 河豚、河豚火锅 / 汤锅料理

村田村田

“稍微奢侈一点”轻松享受。为成年人提供的奢华体验。

【FUKU匠】的副店长村田氏领导服务人员团队。这家位于银座一隅的【FUKU匠】提供了关东地区少见的烤河豚这种独特的享受,还有日常生活中不常接触的甲鱼火锅,为客人带来特别的美食体验。价格实惠,同时也注重他们对服务和空间的设计,让客人能轻松享受“稍微奢侈一点”的奢华时光。

村田村田

EL TORITO 池袋西口店

エルトリート 池袋西口店

  • 池袋西口, 东京都
  • 墨西哥、中南美料理,其他各国料理 / 美国料理 / 墨西哥、中美料理 / 进口啤酒

ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez

有主厨评论

于墨西哥的餐厅修炼厨艺后,来到日本发起挑战

1993年出生于墨西哥。在墨西哥老家的餐厅开始了自己的职业厨师生涯。在墨西哥积累了大量厨房经验后,由于“想要在日本传递祖国的美味”,于是来到了到【EL TORITO】的后厨担任厨师。

ハイメ ビヤローボスロドリゲス厨师 / Jaime Villalobos Rodriguez

FUKIYOSE小町

吹よせ小町

  • 四谷, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

土橋 明人土桥 明人

认准了“只有这条路”并且努力钻研,开设了这家餐厅

1978年,出生于爱知县。从幼年时开始,料理一直是土桥氏生活中不可或缺的一部分。他说进入烹饪专业学校对于自己来说也是一个自然的选择,直到他开始工作后,他才强烈地感受到成为一名厨师是他唯一的选择。他对优秀的前辈们的人品产生了向往之情,“希望自己也能够成为那样的人”因此不断努力钻研。他在东京的日本料理店、会席料理店、寿司店等专注于和食,不断提升自己的技术,一直延续到现在。

土橋 明人土桥 明人

鮨 雅

鮨 雅

  • 三轩茶屋, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 日本酒

伊藤 一義伊藤 一义

经验丰富的日本料理厨师,满足游客的胃和心

1974年出生于大阪。10多岁时步入料理之路,在日式西餐等各种各样的餐厅钻研。2019年转移到东京,重新学习了关于寿司的知识,被它的魅力所吸引。美味的寿司自不必说,由于长期从事铁板烧的经验,在肉的采购和烤制方面也颇受好评。对伊藤先生来说,隔着吧台积极地和客人交流也是一种乐趣。

伊藤 一義伊藤 一义

築地 拳母鮨

築地 挙母鮨

  • 筑地, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 寿司

星野 秀幸星野 秀幸

希望客人们在全国当季美味的汇聚·地筑地轻松愉快地品尝美味寿司

1978年生于爱知县丰田市。如今身为【拳母鮨】的店长。大学时代在寿司店打过工,从而体会到了料理工作的乐趣。毕业后,踏上了寿司之路,先后在丰田市、东京筑地等地的寿司店磨炼过技艺。在那期间,遇见了对筑地抱有深厚感情的现在这家店的老板,于是下定决心要在汇聚了全国各地当季新鲜鱼类的筑地开店。以丰田市的旧地名“拳母”作为店名,于2018年春天开业。每天都努力向个人们提供地道的江户前美味寿司。

星野 秀幸星野 秀幸

烤肉Motoyama 总店

焼肉もとやま 本店

  • 御徒町, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 内脏 / 韩国料理

渡部 一彦渡部 一彦

敬请享用严选神户牛肉的美味

渡部先生对烤肉情有独钟,深爱烤肉Motoyama的味道,因而从长年工作的公司辞职,加入了烤肉Motoyama。从烹饪助手做起,后在烤肉Motoyama所有店面轮换担任店长,积累了丰富的经验。如今,他作为外食事业部的部长,依然每日不懈努力奋斗。

渡部 一彦渡部 一彦

Yakigai Akoya

焼貝 あこや

  • 惠比寿, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 生鱼片、海鲜料理 / 日本酒

伊藤 祐介伊藤 祐介

驱使从和食中学习到的确实技术,将贝的个性巧妙的引爆出来

1982年出生于大分县。高中毕业后上京、在新宿的清炖雏鸡店开始和食修行。作为料理人初露头角是缘于起先是高圆寺附近【Abusan】的粉丝、作为该店6年多的常客后来成为该店店主贝壳料理第一人延田然圭氏的弟子。在约3年多时间里吸收了料理贝壳的技术和知识、于2013年末率先在新店【Akoya】里任厨师。其卓越的技术手法将本店一跃成为人气店。

伊藤 祐介伊藤 祐介

赤身烤肉专家 牛恋 新宿店

赤身焼肉のカリスマ「牛恋 新宿店」

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排

小泉 孟小泉 孟

希望以微笑与温暖人心的精心款待,为顾客带来一段幸福快乐的用餐时光

1996年出生于东京都。2024年起成为【牛恋 涩谷店】的员工。他喜爱与人交流,对服务行业充满热情,因此选择来到了这里。起初,他并不擅长烹饪,但当他看到客人沉浸在美食带来的快乐之中时,他也逐渐开始感受到烹饪的快乐。为了能让客人们在此留下幸福快乐的回忆,他注重每一个细节,致力于为客人提供更好的服务。他的微笑和温暖人心的热情服务也让餐厅的氛围变得愈加美好。

小泉 孟小泉 孟

赤坂金舌

赤坂金舌

  • 赤坂, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 葡萄酒

宮川 竜一宫川  龙一

作为一名料理人,为自己所选择的道路感到自豪,并且相信这并不是一个错误的选择。

1985年出生于东京都。从幼年时期开始就喜欢创造各种事物,且在懂事时,料理已经成为了爱好。渐渐地产生了在故乡开一家店的梦想,于是选择了走上料理的道路。 从服部营养专门学校毕业后,就职于在学生时代就开始工作的日本餐厅【TUKIJI  UEMURA】。在各种餐厅接受培训后,成为了【IROYO】的主厨。 之后,因为机缘巧合进入了【赤坂金舌】。

宮川 竜一宫川  龙一

宫新

宮新

  • 银座, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 烤鸡肉串 / 烤串 / 鸡肉料理

猪股 善人猪股 善人

有主厨评论

巴黎拥有强烈的国际都市感,而在巴黎的经历,也成了要将烤鸡串做到极致的人生转机

1950年生。长崎县人。由六本木的【鸟长】开始,先后在多家烤鸡串店修习,后转赴巴黎的烤鸡串店。最先将日本文化之一YAKITORI推向世界的人物之一。1994年回国后,在中目黑开店【TORI YOSHI】。其后又在西麻布及银座开店。作为四家店面的店主大展身手。很多时候,也会亲自立于CORRIDOR大街【宫新】店的烤串炉旁。

猪股 善人猪股 善人

烧肉 天 Gamushara 丸之内

焼肉 天 がむしゃら 丸の内

  • 丸之内, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 烤肉 / 内脏 / 韩国料理

國吉 将斗国吉 将斗

拥有积极和坚韧精神的厨师

出生于东京都,大学时期热衷于美式足球。他对烤肉的热情在现公司中萌芽。公司秉持“笑卖繁盛”的理念,相信通过美食能够给人们带来活力。在这样的氛围中,他逐渐对通过美食与人交流并带来活力的意义产生了浓厚的兴趣。加入公司后,他专注于烤肉,不断积累经验。在【烧肉 天 Gamushara 丸之内】工作期间,他发掘了自己对烤肉的深厚热情,并决心在这条道路上不断前行。

國吉 将斗国吉 将斗

Virbius餐馆

レストラン ウィルビウス

  • 三鹰, 东京都
  • 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理

赤松 如記赤松 如记

幸运地得到一些机会,另一方面在许多名店磨练技艺

1973年出生于静冈县。高中毕业后即便就业,也以自幼为梦想的厨师为志愿,于是进入西餐厅工作。之后因为倾心法国菜,22岁远赴法国。开始在巴黎的三星餐馆【Georges Blanc】工作,之后到过勃艮第的【Hotel du Vieux Moulin】丶波尔多的【SAINT JAMES】等餐馆修业。共计经过5年半后回国,到名店【北岛亭】任职。3年后独立,在庶民区开了小法国菜餐馆。然后于2012年开了【Virbius】餐馆。

赤松 如記赤松 如记

东京和食 RIKUU 惠比寿店

東京和食 りくう 恵比寿店

  • 惠比寿, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理

高山 泰育高山 泰育

从法国料理走向日本料理之路。用独特的技法提供日本料理的厨师

1988年出生,新潟县出生。童年时期看的料理节目成为他开始料理的契机,高中时期开始自学烹饪。进入餐饮业界后,在像“Restaurant tusimi”和“Restaurant Souvenir”在优秀法国餐厅中展现了自己的厨艺。出于「希望客人满意而回去,提供让人难以忘怀的和食料理」的想法,他每天都不懈地努力提升自己的厨艺,非常积极上进,是一位充满热情的厨师。

高山 泰育高山 泰育

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