东京都厨师搜索结果 : 2 页 - SAVOR JAPAN 风味日本

赤坂炭火涮涮鍋高岭豚 赤坂　炭火しゃぶしゃぶ　高嶺の豚 赤坂, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

伊藤　大貴　伊藤大贵

将热爱美食的想法以真诚的工作呈现在绝品涮涮锅里面

1994年出生于长野县。【赤坂炭火涮涮锅高岭豚】的店长兼厨师长。由于父母经营蔬果店，从小就熟悉各种食材和料理。在当地经历了餐饮和接待客人的工作后，因与现在的餐厅结缘而搬到东京，2023年6月就任现在的职位。集结了餐饮经验丰富的店长、食材的生产者等，与饮食相关的人们的想法，以细緻的手法塑造出独家涮涮锅。展现实诚人品的接待方式也广受好评。

伊藤　大貴　伊藤大贵

米与和牛 NAKATAKE お米と和牛なか武 银座, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式牛排 / 日式创作料理

伊藤　寛夫伊藤宽夫

专注日本料理的匠人，为您带来奢华的美食体验

1969年出生于东京都。在全国各地积累了丰富的日本料理经验的厨师。如今，他在银座米与和牛 NAKATAKE担任主厨，以严选的和牛与顶级大米，用珍贵的食材提供一场满足五感的奢华美食盛宴。

伊藤　寛夫伊藤宽夫

农 ohashi 農　おおはし 新宿东口/歌舞伎町, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理

金行　健志金行健志

充分利用蔬菜的多样菜单，是多年来经验的结晶

1984年,出生于广岛县。从18岁开始，在东京都内的餐饮店积累了丰富的经验。曾活跃于新桥、日比谷一带的西餐厅、寿司店、居酒屋和串烧专门店。如今金行先生担任【农 ohashi】的店长兼厨师。他不拘泥于和洋风格，致力于开发能够充分展现优质蔬菜魅力的多样化菜单。

金行　健志金行健志

寿司海路 寿司海路 麻布十番, 东京都 寿司,日本料理 / 寿司 / 各类日本料理 / 创作寿司

角藤　文俊角藤文俊

在寿司行业磨练技艺，精心制作每一贯寿司

高中时，在一家寿司店里看到寿司师傅的身影，心生仰慕，立志成为寿司师傅。为了修行，进入寿司店，正式开始了作为师傅的职业生涯。在学习日本传统技艺的同时，融入现代的感性，不断追求新的口味。此后，在不同的店铺中锤炼了25年。2023年6月加入【寿司海路】，现作为师傅大显身手。

角藤　文俊角藤文俊

J'apprends J'apprends 西麻布, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

原　洋隆原洋隆

追求真正的品质，凭借广泛的经验不断提升技艺

1985年，出生于神奈川县。学生时代开始通过兼职进入烹饪行业，憧憬成为“内心充实、真实的人”，因此立志成为一名厨师。经过在著名法式餐厅的修行，并在多个餐厅积累经验后，在从事进口食材业务的同时担任出差厨师，不断磨炼技艺。在担任法式和食餐厅【波罗蜜】的店主期间，他确立了独特的风格，现任【J’apprends】的主厨。

原　洋隆原洋隆

Barsmoked寿熏工房 バルスモーク寿燻工房 浅草, 东京都 日本料理,日本料理 / 日式创作料理 / 西式创作料理 / 葡萄酒

蒲池　修蒲池　修

在各地名店磨练技艺，为顾客提供原创熏制料理的厨师

1968年出生于福冈县。在福冈开始了作为厨师的职业生涯，25岁时前往法国。在包括米其林三星餐厅在内的名店以及位于纽约的日本料理店中积累了经验。回国后，在"川崎日航HOTEL"担任厨师，也曾在银座和月岛的餐厅中大展身手。2019年开设了自己的餐厅"Barsmoked寿熏工房"，活用法国料理的烹饪技术和新鲜食材制作日式风格的料理。

蒲池　修蒲池　修

炭火烧大众酒场御厨 炭火焼大衆酒場御厨 笹塚, 东京都 日本料理,日本料理

渡邉　大介渡边大介

将季节性食材以日式、西式和中式烹饪等各种方式呈现

1991年出生于长野县。进入餐饮行业的契机是因为学生时代曾在一家居酒屋兼职。在东京的几家店铺工作过后，他积累了丰富的经验，担任过多家不同类型餐饮店的店长和主厨。凭借这些经验，不拘泥于日式料理，致力于用和式、西式、中式等多元化的方式来呈现季节性食材，使顾客吃得开心。

渡邉　大介渡边大介

鮨　信海 鮨　信海 赤坂, 东京都 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

小池　晃賢小池晃贤

专注于寿司和日本料理。通过熟练的技艺和细致的工作，呈现出美味的酒肴和寿司

1975年出生于静冈县。【鮨　信海】的主厨。在海鲜寶庫・沼津成長，从小便熟悉各种海鲜。在当地高档酒店的日本料理部门开始职业生涯，掌握了日本料理的技艺和风味。此外，被寿司的深奥魅力所吸引，在信赖的师傅手下积累了丰富经验，并在寿司店施展技艺。之后，起源于静冈的现店结缘，于2023年6月创立时担任现职。每日以亲切的氛围和合理的价格提供正宗美味。

小池　晃賢小池晃贤

Tetue.〜classique et nature〜 Tetue.〜classique et nature〜 白金/白金台, 东京都 法国料理,意大利、法国料理 / 法国料理 / 葡萄酒 / 各类西洋料理

小村健次小村健次

融合了古典和自然双重魅力的经典法式料理的世界

1975年出生于岛根县。自小在经营小料理店的父母身边长大，顺其自然地走上了厨师的道路。尽管受到父亲制作的日本料理的影响，但是对料理节目中大展身手的主厨心生向往，渴望见识不同的世界，于是选择了法国料理的道路。在东京的几家餐厅积累经验后，前往法国深造。回国后，在【AUX BACCHANALES】和【LARTEMIS】等著名餐厅担任主厨。2017年独立。2021年，将店名改为【Tetue.〜classique et nature〜】，进行了品牌重塑。此外，还同时拥有侍酒师资格。

小村健次小村健次

寿喜烧涮涮锅　MEDETAYA すき焼きしゃぶしゃぶ　めでたや 浅草桥, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 会席料理（日式套餐菜单） / 乡土料理

一場　恵一场惠

从服装行业转战餐饮，用美食传递家乡群马的魅力

出生于群马县。以在服饰业的接待经验为契机，进入服务业领域。在【寿喜烧涮涮锅 MEDETAYA】中，致力于介绍以家乡草津温泉为中心，传递群马县各地丰富多彩的饮食文化魅力。

一場　恵一场惠

十番酒乐场 十番　酒楽場 麻布十番, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧

ホ　テムンHO TEMUN

精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧

来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年，磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验，从2024年起加入【十番酒乐场】，为客人提供时令食材和精心烤制的料理，始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材，以现场烹饪的方式为傲。

ホ　テムンHO TEMUN

山形荞麦茶寮月之山 山形蕎麦茶寮　月の山 新宿南口/代代木, 东京都 荞麦面,日本料理 / 荞麦面 / 乡土料理 / 日本酒

増田　大補増田大補

在江户荞麦面中磨练技艺的工匠展现的深邃荞麦面世界

出生于东京都。在东京的一家荞麦面店积累了丰富的经验，是一名经验丰富的荞麦面师傅。在充满了许多人和文化交融的江户，江户荞麦一直深受人们喜爱。而在【月之山】，我们提供的是山形独有的荞麦面，源自丰富的自然和食文化。我们以江户荞麦的视角，以江户荞麦师傅的经验，向世人传递深邃的荞麦面世界。

増田　大補増田大補

日本料理MOCHIZUKI 日本料理もちづき 押上, 东京都 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 会席料理（日式套餐菜单）

内海　圭史内海圭史

将日本的四季呈现在美食中，让人们的眼睛和味蕾都能享受其中。

1970年出生于爱媛县。从小就享受新鲜的海鲜和农产品恩惠，对自然和烹饪的世界有着浓厚兴趣。他深深迷恋着日本料理的趣味和深度，不断在银座、浅草、神田等知名餐厅刻苦钻研技艺。他的工作态度非常执着，除了个人技术的精进，还展现出了领导力和魅力，30多岁时晋升为厨师长。自2016年被【日本料理MOCHIZUKI】挖角以来，他一直活跃在该餐厅集团中，担任总厨的职务。他还担任了整个集团的顾问角色。

内海　圭史内海圭史

道顿堀FELLOWS御徒町店 道とん堀FELLOWS御徒町店 御徒町, 东京都 御好烧、文字烧,日本料理 / 御好烧 / 文字烧 / 广岛风御好烧

森　悠森悠

注重与客人的沟通，创造充满笑容的时光

1984年，出生于埼玉县。热爱与人交流的他，为了将笑容带给更多客人，选择了厨师之路。在【道顿堀御徒町店】，他负责所有的烹饪工作。他在铁板前不断磨炼技艺，致力于探究御好烧的魅力，从蔬菜到海鲜、肉类等各种食材都能巧妙地利用。同时，他还投入大量精力开发反映季节和地域特色的菜单。

森　悠森悠

六本木　砂浜 六本木　砂浜 六本木, 东京都 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 冲绳料理

山田　有輝山田有辉

提供重视冲绳丰富食材和风味的料理

因为喜欢与人接触，所以选择了餐饮业的道路。希望能够提供一个舒适的空间，为来访的客人打造一个温暖心灵的场所，每天都在不断尝试和探索。由于对冲绳料理的热爱，萌生了想要向更多人传递其魅力的想法，并因此开设了六本木砂浜。

山田　有輝山田有辉

rece rece 日本桥, 东京都 意大利料理,意大利、法国料理 / 意大利料理 / 意大利面 / 葡萄酒

渡辺　勉渡边勉

在正宗的本地磨炼厨艺技艺，展示以日本时令食材和精致趣味打动五感的菜肴

1975年出生于茨城县。【rece】的主厨。在意大利中部城市佛罗伦萨研修了7年，师从当地名厨丹尼尔·佩斯卡托雷，学习当地传统技艺，同时磨练出独特的食材运用技巧。归国后，在意大利政府认证店等处展示厨艺，后来与现今的餐厅结缘，自2019年创立以来一直担任现在职位。以精心细致的烹饪技艺吸引客人，并与侍酒师的葡萄酒搭配合作赢得了高度评价。

渡辺　勉渡边勉

铁板烧御好烧 WA 鉄板焼　お好み焼　わ 新小岩, 东京都 铁板烧,烤肉、牛排 / 广岛风御好烧 / 铁板烧 / 日式牛排

小野　有海小野有海

怀揣着创造一个让人聚集的地方的梦想，毅然决然创业。以真诚的料理款待客人的女老板

1980年出生于东京都。原本是一名公司职员，但怀着“打造一个让人们聚在一起、享用美味料理的场所”的愿望，决心开始新的事业。在千駄谷的名店铁板烧御好烧莢本店积累了丰富的经验，并于2018年4月开设了自己的餐厅铁板烧御好烧 WA。她制作的每一道菜品，不仅展现了精湛的技术，更蕴含了温暖的心意。作为一位珍视每位顾客的女老板，她的款待让每一位到访者都流连忘返。

小野　有海小野有海