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479 间厨师中的 21 - 40 间

DOMO DOMO 池袋東口店

DOMO DOMO 池袋東口店

  • 池袋东口/东池袋, 东京都
  • 居酒屋,居酒屋 / 披萨 / 牛排 / 西式创作料理

アデイカリ スレスAdhikari Suress

提供尽情吃喝的快乐时光

出生于尼泊尔。抱着在日本开饮食店的梦想来到日本,2023年7月开设"DOMO DOMO池袋东口店",以打造让客人高兴的餐厅为理念,提供对芝士和肉类极其讲究料理。以在故乡培育的独特味觉和厨艺,创造崭新的料理。

アデイカリ スレスAdhikari Suress

十番 酒乐场

十番 酒楽場

  • 麻布十番, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 生鱼片、海鲜料理 / 涮涮锅 / 铁板烧

ホ テムンHO TEMUN

精通烤鸡肉串、烧肉、牛排技艺的厨师制作的铁板烧

来自韩国扶安郡。来到日本后开始踏上料理之路。在烤鸡肉串店修行3年、烤肉店3年、牛排店6年,磨练了多种肉类料理的技术。凭借丰富的经验,从2024年起加入【十番 酒乐场】,为客人提供时令食材和精心烤制的料理,始终认真对待每道菜肴。店内采用丰洲市场精选的新鲜食材,以现场烹饪的方式为傲。

ホ テムンHO TEMUN

烧肉兄弟

焼肉兄弟

  • 龟户, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 内脏 / 舌肉料理 / 烤肉

モンラルソーム リアンMonralsome Lian

由经验丰富的厨师精心烹制,带来温暖人心的烤肉风味

出生于1972年。2000年从缅甸来到日本,在一位日本熟人的介绍下进入餐饮行业。曾在涮涮锅店、烤肉店、日式餐厅、便当店等多种类型的店铺中磨练技艺。随后,于2021年开设了自己的烤肉店烧肉兄弟,并逐渐成为当地备受喜爱的餐厅。凭借丰富的经验和扎实的技术,融合不同饮食文化,创造出独特的风味。

モンラルソーム リアンMonralsome Lian

韩之厨房别邸 涩谷店

韓の台所別邸 渋谷店

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 日式烤肉 / 威士忌 / 烤肉

大島 孝之大岛 孝之

正是在厨房中体会到的乐趣,激发了成为料理人的契机

大岛先生来自神奈川县,成为料理人的契机源于高中时期的打工经历。从那时起,他便喜欢细致的工作和手工制作。实际站在厨房中,通过日常工作体会到的乐趣,促使他坚定了成为料理人的决心。之后,步入社会,加入多年来在此打工的“株式会社 Food rim”。目前在【韩之厨房别邸  涩谷店】大展身手。

大島 孝之大岛 孝之

寿喜烧涮涮锅 MEDETAYA

すき焼きしゃぶしゃぶ めでたや

  • 浅草桥, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 寿喜烧 / 会席料理(日式套餐菜单) / 乡土料理

一場 恵一场 惠

从服装行业转战餐饮,用美食传递家乡群马的魅力

出生于群马县。以在服饰业的接待经验为契机,进入服务业领域。在【寿喜烧涮涮锅 MEDETAYA】中,致力于介绍以家乡草津温泉为中心,传递群马县各地丰富多彩的饮食文化魅力。

一場 恵一场 惠

银座  玉(TAMAI)

銀座 玉ゐ

  • 银座, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 天妇罗

長谷川 久展长谷川 久展

顾客说的“很好吃”鼓舞着我们营业

从2014年12月开始在"日本桥 玉"工作。2016年4月转至"银座 玉"。在过去的42年里,一直从事以和食为主的餐饮工作。每当顾客称赞料理美味时就会感到非常高兴,所以每天都在努力。目标是希望能够制作出大家未曾品尝过的美味星鳗料理。

長谷川 久展长谷川 久展

鮨 信海

鮨 信海

  • 赤坂, 东京都
  • 寿司,日本料理 / 各类日本料理 / 寿司 / 日本酒

小池 晃賢小池 晃贤

专注于寿司和日本料理。通过熟练的技艺和细致的工作,呈现出美味的酒肴和寿司

1975年出生于静冈县。【鮨 信海】的主厨。在海鲜寶庫・沼津成長,从小便熟悉各种海鲜。在当地高档酒店的日本料理部门开始职业生涯,掌握了日本料理的技艺和风味。此外,被寿司的深奥魅力所吸引,在信赖的师傅手下积累了丰富经验,并在寿司店施展技艺。之后,起源于静冈的现店结缘,于2023年6月创立时担任现职。每日以亲切的氛围和合理的价格提供正宗美味。

小池 晃賢小池 晃贤

丈-Yakitori TAKE-

丈 -Yakitori TAKE-

  • 新桥/汐留, 东京都
  • 烤串,日本料理 / 烤鸡肉串 / 鸡肉料理

加藤丈法加藤丈法

1978年出生于东京都町田市,父母经营着一家餐厅。

他在株式会社NADA万及东京丽思卡尔顿酒店的HINOKI坂等多家知名日本料理名店中磨练经验与技艺。如今作为银座焼鸟月YA的店主,透过极致地展现食材魅力,将烧鸟与日本料理相结合,吸引了国内外众多宾客。他以烧鸟带给世界各地的客人满足与幸福的体验,并致力于将这一日本传统文化的价值传播到全球。因此,在2024年10月开设了"丈-Yakitori TAKE"。

加藤丈法加藤丈法

料理屋 染川

料理屋 染川

  • 五反田, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 日本酒

染川 昌裕染川 昌裕

有主厨评论

通过充满应季美味的料理,传递微笑和幸福的和风师傅

1976年出生于香川县。在家乡的老字号料理店"二蝶"接受培训,并在滋贺·近江八幡的一家酒店日本料理餐厅磨练技艺。随后转移到东京,在总店位于石川县·和仓温泉的日本料理名店"加贺屋"银座分店研修,还曾在该餐厅的东京有明分店担任主厨。 2015 年,在城南五山之一的风雅之地,池田山创建了自己的餐厅"料理店  染川"。怀着 "料理能够使人快乐 "的信念,精心制作的应季“主厨推荐套餐”深受美食家的喜爱。

染川 昌裕染川 昌裕

和牛神様

和牛の神様

  • 道玄坂/神泉, 东京都
  • 烤肉,烤肉、牛排 / 汉堡肉饼 / 烤肉 / 日本酒

市川 篤史市川 篤史

追求让来访客人留下难忘回忆的店铺,传递和牛食材的魅力。

1976年生于东京都。自幼梦想成为厨师,24岁开始进行烹饪修行,在法式、西式和日式等各种厨房中不断磨练技艺。在2022年开业的​【和牛神様】位于东京渋谷・道玄坂,担任料理长一职,提出了更突显和牛肉优质素材的菜单。不论是日本人还是外国人,受到众多客人的支持。他一直在努力工作,力求为来访客人打造一个难忘的餐厅体验。

市川 篤史市川 篤史

日本桥・茅场町酒馆TOTOTO

日本橋・茅場町酒場ととと

  • 茅场町, 东京都
  • 海鲜料理,日本料理 / 生鱼片、海鲜料理 / 汤锅料理 / 日本酒

原田 望原田 望

历经日本料理磨练而成的技术

出生于千叶县。曾在千叶县多家餐馆工作,磨练了以日本料理为主的厨师技能。目前就职于【日本桥・茅场町酒场TOTOTO】活用在日本料理界所积累的技能,充分传达优质食材的魅力。

原田 望原田 望

TAKUAN・牡丹亭

たくあん・牡丹亭

  • 西新宿, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 寿喜烧 / 日式牛排

贄田 道浩贄田 道浩

经多年的经验与知识,倾注心血的一道道菜肴,持续钻研的厨师

出生于埼玉县。毕业于厨师专门学校后,一直专注于日本料理。经过在其他餐厅5年的修行,现在担任【TAKUAN・牡丹亭】的主厨。对料理的真诚态度和丰富的知识是他的武器。这种认真性格也反映在料理中,精细的摆盘和味道的调整显露无疑。每一道倾注心血的料理都令来访的人着迷。

贄田 道浩贄田 道浩

日本桥   玉(TAMAI)   本店

日本橋 玉ゐ 本店

  • 日本桥, 东京都
  • 日本料理,日本料理 / 各类日本料理 / 日本酒

丸山容史丸山容史

有主厨评论

从十几岁开始进入饮食的世界

从十几岁开始就在寿司店里接受培训,处理过多种鱼类。其中,星鳗是一种特别娇嫩的鱼,处理方式的好坏会影响到它的口感。只要您品尝一次本店的特色,就能感受到我们的用心。日本传统饮食文化在于待客之道。我的使命是不断发挥所学的技术和知识,让顾客感到满意。

丸山容史丸山容史

MATOI银座

まとい銀座

  • 银座, 东京都
  • 怀石料理(日式套餐),日本料理 / 会席料理(日式套餐菜单) / 牛排 / 葡萄酒

的場 圭司的场   圭司

由严选的和牛与应季的山珍海味制作出一盘幸福的美食

1997年出生于和歌山县。十几岁时在纽约留学,当时感受到了西欧和日本饮食文化的差异,决心在海外普及日本料理,并步入了日本料理的世界。先后在The Ritz-Carlton大阪、Hotel Okura东京等酒店工作,30岁时被调到海外的Hotel Okura阿姆斯特丹工作。之后工作于新加坡,瑞士等17个国家,并参与了餐厅成立以及各种活动等。最终在AMAN度假村担任公司主厨。

的場 圭司的场   圭司

赤坂 炭火涮涮鍋 高岭豚

赤坂 炭火しゃぶしゃぶ 高嶺の豚

  • 赤坂, 东京都
  • 涮涮锅、寿喜烧,日本料理 / 各类日本料理 / 涮涮锅 / 汤锅料理

伊藤 大貴 伊藤 大贵

将热爱美食的想法以真诚的工作呈现在绝品涮涮锅里面

1994年出生于长野县。【赤坂 炭火涮涮锅 高岭豚】的店长兼厨师长。由于父母经营蔬果店,从小就熟悉各种食材和料理。在当地经历了餐饮和接待客人的工作后,因与现在的餐厅结缘而搬到东京,2023年6月就任现在的职位。集结了餐饮经验丰富的店长、食材的生产者等,与饮食相关的人们的想法,以细緻的手法塑造出独家涮涮锅。展现实诚人品的接待方式也广受好评。

伊藤 大貴 伊藤 大贵

神户牛排   PANDORA匠

神戸牛ステーキ パンドラ匠

  • 新宿西口/都厅前, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 铁板烧 / 涮涮锅 / 日式牛排

境 勇真境   勇真

创业51年 将继承的味道传承到下一个时代

1985年出生于东京。在东京的酒店开始了职业生涯,受到重视与客人一期一会的铁板烧招待方式所吸引,2011年进入西新宿名店“PANDORA”。2016年就任店长、2020年担任烹饪部长,以独特的风格和热情招待每一位客人为原则,守护着51年不变的味道,并把最好的口味传递给下一代。

境 勇真境   勇真

一叶

一葉

  • 三越前, 东京都
  • 餐饮酒吧,餐厅酒吧 / 各类日本料理 / 各类西洋料理 / 高球(鸡尾酒)

水野 玲児水野 玲儿

凭借丰富的经验,拥有能够应对多种料理的实力

1981年出生于东京都。在酒吧工作期间,意识到料理同样需要倾注心力。为此,师从日本料理厨师,并正式踏入料理世界。随后,他在其他餐饮店积累了四年的实践经验,不断打磨自己的独特技艺。2022年,随着大楼的重建,在1楼开设居酒屋,迈出了作为厨师的崭新一步。

水野 玲児水野 玲儿

鳗鱼 炭烧 鳗鱼饭三吃 美浓金 神田总店

鰻 炭焼 ひつまぶし 美濃金 神田本店

  • 秋叶原, 东京都
  • 鳗鱼,日本料理 / 各类日本料理 / 鳗鱼料理 / 日本酒

清水 仁詞清水 仁词

发挥多年积累经验,挑战鳗鱼烤制

1981年出生于爱知县。因十分享受做饭的乐趣,也会为每位食客的笑容与“很好吃”的声音所感动,立下了成为厨师的志向。在创意料理店、法式餐厅和日本料理店等地磨炼厨艺后,加入了现在的公司。在【炭火鳗鱼美浓金 各务原店】任职后,与2022年成为【鳗鱼 炭烧 鳗鱼饭三吃 美浓金】的店主。

清水 仁詞清水 仁词

串炸 NAKAYA 东麻布

串揚げ なかや 東麻布

  • 麻布十番, 东京都
  • 炸串,日本料理 / 各类日本料理 / 炸串 / 葡萄酒

依知川 高明依知川 高明

追求能讓顧客感動的新式串揚魅力。

2022年1月,【串炸 NAKAYA 东麻布店】正式开业。作为全新挑战,致力于打造一个融合精緻料理与高雅氛围的餐厅,让顾客能够体验到非日常的高品质用餐体验。串扬的魅力在于跨越种类与食材界限的无限可能性。通过选用新鲜的时令食材,并结合独特的製作手法,创造出属于【串炸 NAKAYA】独有的美味佳餚。

依知川 高明依知川 高明

铁板烧牛排  AZUMA

鉄板焼きステーキ あずま

  • 原宿/明治神宫前, 东京都
  • 铁板烧,烤肉、牛排 / 牛排 / 西式铁板烧 / 葡萄酒

楠元 益夫楠元 益夫

法国料理×铁板烧的丰富经验交汇,呈现出极致的牛排魅力

1953年生于鹿儿岛县,【铁板烧牛排 AZUMA】的店主兼主厨。东京烹饪学校毕业后,开始在银座的法国料理餐厅学习,掌握了法国料理烹饪的技艺。随后在赤坂的高级铁板烧餐厅积累了丰富经验,被在客人面前现场烹饪的方式所吸引,开始探索法式和铁板烧相结合的独特风格。1990年创办了现在的餐厅,并将其打造成名店。近年,餐厅也广受国内外游客的喜爱,主厨以其精湛的技艺款待众多客人。

楠元 益夫楠元 益夫

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