主厨介绍
经历了渔夫的生涯后独立开店,将渔夫的便餐菜单搬到居酒屋中提供。

1956年,出生于北海道,从小就随家族的渔船出海。帮助家业的10年间,亲手为船员准备便餐和便当。作为渔夫积累了经验后,开始在横滨的一家串烧店进行厨师修行。在推出鱼料理时,看到客人喜悦的反应让他深感成就,于是返回函馆独立开业。他提供的“鲑鱼烧”、“烤鱼下巴”和“土豆黄油腌制鱿鱼”等渔夫便餐菜单深受好评,至今仍在展示他的厨艺。
前田 秀春
前田 秀春
函馆丸勘渔业部 海牡蛎 总店
はこだてマルカン漁業部 海がき 本店
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